Las bayas de grosella espinosa dan una carga de vivacidad y buen humor, ya que tienen muchas sustancias útiles. Sin embargo, por alguna razón, muchos subestiman sus beneficios. Para preservar tales frutas hasta el invierno, es mejor hacer mermelada de grosella. Todos disfrutarán de la delicadeza, y nuestro artículo lo ayudará a cocinar adecuadamente este delicioso postre.
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Lo que necesitas para hacer mermelada de grosella
Los beneficios de la grosella espinosa para el cuerpo humano son simplemente invaluables, porque una baya tan pequeña contiene mucha pectina y fibra. Además, las grosellas espinosas son ricas en ácidos orgánicos y vitaminas, que afectan positivamente el trabajo de todos los órganos y sistemas.
A partir de grosellas espinosas, puede cocinar un verdadero manjar en forma de mermelada, que seguramente atraerá a todos los golosos, tanto a los adultos como a los más pequeños. Para tal tratamiento, es mejor tomar bayas ligeramente maduras de las variedades "Malachite", "Generous" o "Mashenka". Y los frutos de "Chernomor" y "Ciruelas pasas" le permitirán cocinar una delicia oscura. Además, tienen una piel delgada, lo que acelera el proceso de cocción.
Como regla general, las grosellas espinosas se recolectan para giros dos semanas antes de su plena madurez. Pero si las bayas están maduras, no importa. De ellos puedes hacer una deliciosa mermelada.
Las bayas pequeñas se cocinan enteras, y para que absorban mejor el azúcar y permanezcan intactas durante la cocción, se perforan con una aguja. Es mejor eliminar las semillas de las frutas grandes. Para hacer esto, simplemente se sacan con una pequeña cantidad de pulpa a través de una incisión en el lado de la baya. Para preservar el color esmeralda de las grosellas espinosas, junto con las frutas, las hojas del cerezo se colocan en un frasco.
Mermelada de grosella espinosa - Clásica
Para hacer una mermelada de grosella clásica, no se necesitan muchos ingredientes. Para que las bayas enteras se noten en él, es mejor hervirlas en tres dosis con enfriamiento completo.
Para un kilogramo de grosella espinosa, debe medir la misma cantidad de arena dulce y preparar medio vaso de agua. Si no te gusta la mermelada demasiado dulce, puedes agregarle un poco de jugo de limón.
Método de cocción:
- Las frutas de grosella espinosa lavadas sin colas se ponen en una olla. Les echamos agua y encendemos un fuego.
- Tan pronto como el contenido de la olla hierva, espere diez minutos y duerma el edulcorante. Cocine por media hora, fresco.
- Volvemos a encender el fuego, cocinamos la composición durante un cuarto de hora después de hervir y volvemos a enfriar.
- Y hervir la tercera vez en diez minutos. Después de eso, colocamos el manjar terminado en recipientes estériles.
Cocinar "regiamente"
Dicen que la mermelada de grosella era el postre favorito de la emperatriz Catalina II. Al menos, esa delicadeza siempre estaba en su mesa. Desde entonces, un postre similar se llama real.
Un kilogramo de bayas requerirá la misma cantidad de arena dulce, así como un vaso de agua, 50 ml de vodka y hojas de cerezo.
Método de cocción:
- Lavamos y secamos bien las bayas y las hojas, retiramos los tallos y las colas de las frutas.
- Si las frutas son grandes, entonces ganamos paciencia real: tomamos un cuchillo pequeño bien afilado, hacemos cortes en cada baya y sacamos cuidadosamente las semillas. Intentamos no perforar la baya.
- Ahora vertimos agua en una cacerola, vertimos la mitad de la arena y ponemos hojas fragantes. Tan pronto como el jarabe esté burbujeando, baje la grosella espinosa durante 5 minutos, luego transfiera rápidamente la sartén con bayas a un recipiente con agua fría. Deje la fruta en almíbar durante 5 horas.
- Repetimos los pasos descritos en el paso anterior dos veces más. Cuando la mermelada de grosella real se haya enfriado completamente por tercera vez, se puede colocar en recipientes esterilizados. Ponemos una hoja de papel empapada en vodka encima y la atamos con una cuerda.
Receta sabrosa:mermelada de calabaza
Con la adición de naranja
A diferencia de las frambuesas o las fresas, las grosellas espinosas no son tan populares entre las amas de casa modernas como las materias primas para la mermelada. Pero en vano! Después de todo, esta baya es muy saludable y sabrosa. Y especialmente si pones otras frutas en frascos con él. Por ejemplo, una naranja.
Entonces, para la receta, debe tomar bayas de grosella y azúcar (proporción 1: 1), así como dos naranjas.
Método de cocción:
- Eliminamos todo lo innecesario de las bayas. Cortar las naranjas en trozos, quitar las semillas, no pelar la cáscara.
- Usando una licuadora o picadora de carne, desplace las grosellas junto con las naranjas. La masa de bayas y frutas se transfiere a la sartén, se mezcla con un edulcorante y se cocina durante 15 a 20 minutos. Para cocinar con mermelada, es mejor tomar un caldero con un fondo grueso o una olla esmaltada, cuya superficie interna no permitirá que se queme la golosina.
- Enrollamos mermelada de grosella y naranja en los frascos procesados en consecuencia.
Mermelada De Esmeralda De Grosella Verde
Las grosellas espinosas son un antioxidante natural que te ayuda a mantenerte joven. Mermelada resulta ser dulce, delicado y hermoso color esmeralda. Con la ayuda de varios aditivos (miel, frutas, nueces), puede cambiar el sabor del tratamiento final.
Tome en cantidades iguales las grosellas verdes y el azúcar granulada, y también prepare las hojas de cerezo.
Cómo hacer mermelada:
- Remoje las hojas de un cerezo durante diez minutos en agua fría y luego hierva durante cinco minutos. El color de la mermelada dependerá de la cantidad de hojas: cuantas más haya, más "esmeralda" resultará el color.
- Para que las bayas no exploten durante el proceso de cocción, las perforamos con un palillo de dientes. Ponga las grosellas en una sartén, ponga las mismas hojas de cereza allí. No interfieras con las frutas, simplemente desliza el contenedor alrededor del eje. Deja las bayas durante al menos cinco horas.
- Después de eso, los sacamos con una cuchara ranurada, y en la infusión resultante llenamos la arena dulce y prendemos fuego al recipiente. Después de hervir, devolvemos la grosella espinosa al agua hirviendo y cocinamos durante 15 minutos. Luego extendimos la mermelada directamente con hojas de cerezo en frascos estériles.
También puede cocinar mermelada por el método de languidecer en tres golpes (consulte la receta anterior). Entonces la mermelada resultará más viscosa y dulce.
Como cocinar con arándanos
Si le gustan los postres inusuales, cocine mermelada de grosella y arándano. La combinación puede parecer extraña, pero estas bayas son sorprendentemente armoniosamente adyacentes entre sí. La mermelada no es demasiado dulce, con una ligera acidez y, lo más importante, con un aroma increíble. Para prepararlo, necesitará un vaso de grosellas y arándanos, así como arena dulce. Prepare dos cucharadas más de agua y un jugo y medio de limón.
Esto es interesante:mermelada de melón - receta
Método de cocción:
- Vierta jugo de cítricos con agua en la olla, hierva y vierta el edulcorante. Cocine el jarabe hasta que los gránulos dulces estén completamente disueltos.
- Luego extienda las bayas de grosellas, y después de tres minutos agregue los arándanos. Cocinamos la composición durante diez minutos y enviamos la mermelada a recipientes esterilizados de pequeño volumen.
Con nueces
La inusual mermelada de grosella espinosa se puede cocinar con nueces. El secreto de tal lujo es que las nueces se "esconden" justo en las bayas.
Debe tomar la misma cantidad de grosellas y arena dulce, así como 150 g de nueces y medio vaso de agua filtrada por cada kilogramo de bayas.
Método de cocción:
- Para la mermelada, debe elegir bayas maduras pero densas. Los enjuagamos, los limpiamos de sus colas y hacemos cortes en ambos lados.
- Con un palillo de dientes, retire las semillas y, en su lugar, coloque un pequeño trozo de nuez. Debe esconderse completamente en la grosella espinosa, de modo que durante la cocción no pueda saltar.
- No tiramos la pulpa con semillas, sino que la ponemos en una cacerola. Vertimos agua aquí y cocinamos la composición durante cinco minutos. Luego lo transferimos a un tamiz y lo trituramos.
- El puré de papas resultante se devuelve a la estufa, llenamos la arena dulce y tan pronto como hierve el jarabe, colocamos las frutas rellenas de grosella espinosa. Mezcle suavemente la pieza de trabajo y espere hasta que hierva. Apaga el fuego.
- Dejamos la golosina durante 12 horas, luego la llevamos a ebullición nuevamente y hacemos la tercera llamada, después de 8 horas.
Llenamos latas limpias con una composición caliente y las almacenamos en un lugar fresco y oscuro.
Mermelada "Cinco minutos"
Si crees que la mermelada de cocción es larga y agotadora, te equivocas. Hay una receta que te permitirá cocinar una delicia sabrosa y saludable en cinco minutos.
Para hacer esto, tome un kilogramo de bayas y la misma cantidad de arena dulce. Esta cantidad de comida requerirá un vaso de agua.
Método de cocción:
- Preparamos las bayas preparadas en una sartén, las llenamos con parte de los gránulos dulces y los dejamos durante varias horas para que el jugo fluya.
- Luego colocamos la sartén con el contenido en el fuego, agregamos el edulcorante y vertimos agua. Cocina la composición por cinco minutos.
- Después de eso, ya puede enrollar mermelada en frascos, pero es mejor no ser perezoso, sino hacer varios enfoques repetitivos: cocinamos una golosina cinco minutos después de hervir, luego tomamos un descanso durante cinco horas y repetimos.
No vale la pena ignorar las grosellas espinosas en sus experimentos culinarios, porque no es en vano que tal baya también se llame real. Es mejor usarlo para la cosecha de invierno y proporcionar a sus familiares un sabroso suministro de vitaminas y nutrientes para todo el invierno.
