Mermelada Viburnum - 6 recetas para el invierno

La mayoría de las preparaciones de frutas y bayas se perciben como un postre dulce, pero algunas de estas golosinas pueden ser una verdadera cura. Por ejemplo, como mermelada de viburnum. No es de extrañar que esta baya se haya utilizado para tratar resfriados y otras enfermedades desde tiempos inmemoriales. En la siguiente selección se dan recetas de selecciones deliciosas y saludables de las bayas de viburnum.

Mermelada de Viburnum "a través de la picadora de carne" para el invierno

Esta receta simple de mermelada no requiere tratamiento térmico de las bayas, por lo que todos los nutrientes se mantienen casi sin cambios. Pero es necesario almacenar el espacio en blanco de invierno exclusivamente en el refrigerador.

Proporciones de ingredientes:

• un kilo de bayas viburnum;
• un kilo de azúcar blanco cristalino

Cómo hacer mermelada "a través de una picadora de carne".

1. De las ramitas, recoja cuidadosamente todas las bayas, lávelas con agua corriente y manténgalas en un colador por un tiempo, de modo que el vidrio tenga exceso de humedad.
2. Gire las bayas de viburnum preparadas a través de una picadora de carne con una fina red. En lugar de una picadora de carne, también puedes usar una licuadora.
3. Combina la masa resultante con 2/3 de la cantidad total de azúcar. Organice la mermelada en frascos de vidrio estériles y limpios sin informar de 1 a 2 cm en la parte superior.
4. Vierta mermelada en los frascos con el azúcar restante, cierre con tapas de nylon estériles y envíe para su posterior almacenamiento en el refrigerador.

Una receta simple "Cinco minutos"

Para cocinar mermelada "Cinco minutos" del viburnum, se requerirán los siguientes componentes:

• 800 g de bayas de viburnum y azúcar granulada;
• un vaso de agua
• Una bolsa de azúcar de vainilla.

La secuencia de acciones:

1. Clasifique las bayas desgarradas y enjuague con agua fría. Luego espolvoree uniformemente sobre una mesa cubierta con toallas de papel, déjelos absorber toda la humedad.
2. Vierta ambos tipos de azúcar en una olla con un fondo grueso, vierta agua hirviendo, revuelva y caliente el jarabe hasta que todos los cristales de azúcar estén completamente disueltos.
3. Deje hervir el jarabe durante cinco minutos, luego transfiera las bayas, hierva durante 5 minutos y enfríe rápidamente en un baño de hielo.
4. Cuando la mermelada se haya enfriado por completo, hiérvala nuevamente después de hervir durante cinco minutos, colóquela en un recipiente estéril y enróllela con tapas de hierro.

Para que la pieza de trabajo sea más tierna y aromática, debe dejar la mermelada en el congelador durante un par de horas o recoger bayas para que sobreviva a las primeras heladas, cuando toda la amargura las deja.

Mermelada de viburnum sin hueso

Para una preparación sin semillas, las proporciones de azúcar granulada y bayas serán las siguientes:

• 750 g de bayas preparadas de viburnum;
• 750 g de azúcar granulada.

Progreso:

1. Clasifique las bayas rotas, agregue agua por un tiempo y vierta en un colador.
2. Tan pronto como se drene todo el agua de las bayas, colóquelas en un tazón de un tamaño adecuado y cubra con azúcar. Deje el viburnum en azúcar durante 8-10 horas (idealmente por la noche) para que el jugo se destaque.
3. Luego, ponga el recipiente con los ingredientes en el fuego y cocine durante media hora después de hervir.
4. Una mermelada bastante espesa debe rallarse a través de un tamiz fino, extendiéndola en pequeñas porciones y apretando con una cuchara. Una gota del batido resultante no debe extenderse sobre un plato frío.
5. Listo mermelada dejada para transferir a frascos estériles preparados y corcho. Puede almacenar la pieza de trabajo tanto a temperatura ambiente como en el refrigerador.

La torta, que queda después de hacer una mermelada de este tipo, se puede usar para preparar varias tinturas medicinales o cocinar compota a partir de ella.

Con manzanas

La mermelada de viburnum para el invierno se puede hacer con la adición de otras frutas.

Por ejemplo, puedes cocinar una deliciosa mermelada de manzana y viburnum, para lo cual debes tomar:

• 1000 g de manzanas;
• 700 g de azúcar;
• 300 g de bayas viburnum;
• 50 ml de agua.

Método de cocción:

1. Mis manzanas, corta la cáscara con cintas delgadas y corta las semillas. Tres pulpas de manzana en un rallador grueso, transfiéralas a una cacerola, vierta agua y cocine a fuego medio hasta que estén cocidas (un cuarto de hora después de hervir).
2. Las bayas preparadas deben convertirse en puré de papas. Para hacer esto, debe matarlos con una licuadora o girar a través de una picadora de carne, y luego moler a través de un tamiz fino.
3. La masa blanda de manzana también debe limpiarse, devolverse a la sartén, espolvorearse con azúcar y cocinar durante 15-20 minutos hasta que espese. Luego debe verter el puré de viburnum y hervir durante otros 2-3 minutos.
4. La mermelada caliente de manzana y viburnum queda por descomponer en frascos esterilizados, enrollar y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.

Después de enfriar, las latas deben almacenarse en un lugar conveniente.

Sabor cítrico con naranja y limón.

Para preparar una deliciosa mermelada de viburnum con un aroma cítrico, necesitará:

• kilo viburnum;
• un kilo y medio de azúcar;
• 400 ml de agua;
• 1 limón mediano;
• 2 naranjas;
• 8 g de azúcar de vainilla;
• la sal

Receta paso a paso:

1. Después de retirar las ramitas, las bayas de viburnum deben bajarse durante dos minutos en solución salina (20 g de cloruro de sodio por 1000 ml de agua). Luego arroje el viburnum en un colador, luego viértalo nuevamente, pero con agua fría corriente. Dejar actuar durante cinco minutos.
2. Del agua y la mitad de la cantidad de azúcar recetada, hierva el jarabe, vierta las bayas secas después de remojarlas y déjelo en infusión durante la noche.
3. Coja las bayas con una cuchara ranurada del jarabe y envíe las naranjas y el limón bien lavados y cortados en anillos. Luego, vierta el azúcar restante y hierva el jarabe durante cinco minutos.
4. Luego regrese el viburnum al jarabe, hierva todo junto durante 10 minutos e insista durante cuatro horas. Después de eso, cocine hasta que esté cocido. Enrollar en frascos estériles y almacenar en un lugar fresco y oscuro.

Con calabaza

Para una deliciosa mermelada de viburnum y calabaza debes tomar:

• 500 g de viburnum;
• 500 g de calabaza;
• kilo de azucar;
• 50 ml de agua.

Cocina

1. Cortar la pulpa de la calabaza sin la cáscara en cubos pequeños y poner en una sartén con un fondo grueso, en el que se vertió la cantidad de agua anterior. Cocine a fuego lento las rodajas de la verdura hasta que estén suaves, luego haga puré con una licuadora o frote a través de un tamiz.
2. Las bayas lavadas de viburnum también se convierten en puré deshuesado y pelado. Para hacer esto, se pueden pasar a través de un exprimidor o presionar a través de un tamiz.
3. Combine ambos tipos de puré de papas (calabaza y viburnum) en un plato, vierta azúcar y cocine a fuego medio a la densidad deseada durante aproximadamente una hora con agitación constante.
4. Almacene la pieza de trabajo en un recipiente de vidrio que cierre herméticamente con tapas.

Los beneficios de la mermelada de viburnum para el cuerpo humano

Las bayas de Viburnum contienen una gran cantidad de diferentes aminoácidos, aceites esenciales, hierro y otros minerales, y en términos de contenido de vitamina C, la baya supera a todas las frutas de ultramar combinadas.

Esto explica su efecto beneficioso sobre el cuerpo humano, que se expresa en:

• aumentar las funciones protectoras del cuerpo y fortalecer la inmunidad;
• restauración de la función hepática, ya que la mermelada del viburnum puede ser un buen hepatoprotector si el azúcar se reemplaza con miel;
• mejora de la condición de la piel;
• facilitando el curso de enfermedades del tracto gastrointestinal;
• Prevención de la aparición de cálculos renales, si la mermelada se prepara con semillas y cáscara.