Waffles caseros: siete recetas en una plancha para gofres

Los waffles son un manjar antiguo: se cree que este plato de harina, huevos y leche fue el primero en ser inventado por los antiguos chinos. Y el nombre moderno bien podría provenir de la palabra francesa wafla (panales de miel en nuestra opinión) debido a la superficie peculiar del postre. Y no importa cómo lo cocine, crujiente, suave, exuberante o delgado, puede estar seguro de que no durará mucho: en cinco minutos todo se comerá con apetito.

Clásico: fácil y sabroso.

Las recetas tradicionales para gofres caseros en una plancha para gofres son fáciles de usar y no requieren ingredientes exóticos. Todos los productos necesarios suelen estar disponibles en la cocina de cada ama de casa. El proceso de cocción no lleva mucho tiempo, y puede complacer a su hogar con sus dulces favoritos en cualquier momento.

Ordinario

Buscamos en el refrigerador y en los gabinetes de la cocina, obtenemos todo lo que necesitamos:

• 0,5 kilogramos de harina;
• un cuarto de kilo de margarina (mantequilla) o mantequilla;
• tanto azúcar granulada;
• limón (retirar la cáscara y picar fina y finamente);
• agua
• vainilla

Preparamos la masa, mezclando bien todos los ingredientes. Recuerda que debería ser raro. Entonces, si es necesario, agregue un poco más de agua. Vierte en nuestra plancha para gofres (no es necesario distribuirla con una cuchara; la masa se extenderá sola). Hornee de tres a seis minutos.

Cremoso

Hornear así tampoco es algo especial.

¿Qué se puede necesitar para los gofres?

• ½ taza de harina en polvo;
• 100-125 gramos de mantequilla (puede usar margarina, y es mejor si es cremosa);
• una cucharada de azúcar granulada;
• testículos (cuatro piezas);
• crema (cuatro a cinco cucharadas son suficientes);
• vainilla (a su gusto);
• agua

Comenzamos la masa.

1. Derrita suavemente la mantequilla (o margarina). Nos aseguramos de que no hierva.
2. Colocamos huevos en él e interferimos (no por mucho tiempo, pero con cuidado).
3. Tenemos el líquido.Agregue crema, revuelva nuevamente. Ahora es el turno de los ingredientes secos: azúcar granulada, harina y vainillina. Todo debe combinarse (no utilizaremos la batidora, actuaremos con una cuchara).
4. Para que la masa fluya (pero no demasiado), agregue agua. Una vez más, trabaje con una cuchara.
5. Ahora es el turno de la plancha para gofres. Vierte la masa y hornea deliciosamente.

Para que los gofres no se conviertan en "troncos" carbonizados, siempre debe precalentar la plancha para gofres y engrasar su "panal" con aceite (si no hay recubrimiento antiadherente).

Gofrera eléctrica para ayudar

Hoy en día, las viejas planchas de hierro fundido de la "abuela" han reemplazado con éxito los electrodomésticos, que son mucho más ligeros y más convenientes. Hornear en tales resultados no es peor. Aquellos que intenten hacer un postre de acuerdo con la receta de waffles para la plancha eléctrica para gofres a continuación, podrán verificarlo ellos mismos. Y al mismo tiempo, se despiden del mito de que el "crujido" de los dulces lo proporcionan los huevos. Porque cocinaremos sin ellos.

Los siguientes componentes serán útiles:

• 400 a 450 gramos de harina,
• 200 a 250 gramos de azúcar granulada;
• un vaso y medio de agua;
• una pila de aceite vegetal;
• vainilla
• sal
• cucharadita de refresco (deberá extinguirse con vinagre).

Haciendo nuestros gofres crujientes.

1. Todos los componentes secos (harina, azúcar, sal y vainillina) se mezclan en un polvo común.
2. Agregue aceite y convierta la mezcla en una masa similar a una miga de avena.
3. Luego hacemos "crema agria rara" - para esto agregamos agua y encendemos la batidora.
4. En una masa similar a la crema agria, agregue soda (ya apagada). Necesito mezclar de nuevo.
5. La plancha eléctrica para gofres ya se ha calentado. Vierta en el centro una cucharada de masa. Después de 50-60 segundos, el primer "crujido" estará listo.

Hornear vienés

¿Cuál es la diferencia entre el siguiente método? Sus componentes. En lugar de agua, los dulces se preparan en leche. Hay otra característica: el ron o la esencia de ron se agregan a la masa, lo que proporciona un sabor deliciosamente brillante al plato.

Entonces, para obtener exactamente los waffles de Viena, almacenamos estos productos:

• un vaso de harina;
• cuatro testículos frescos (si los huevos son grandes, tres son suficientes);
• azúcar granulada (tomar unos 200 gramos);
• una cucharada de levadura (que significa seco);
• ron (o su esencia);
• vainilla
• leche (2.5 tazas es suficiente).

Procedemos de acuerdo al plan.

1. Para empezar, estamos comprometidos con los huevos. Separar las claras de las yemas. El primero se convierte en una masa de aire. Batir el último en espuma (es necesario engrosar) y poner en el refrigerador.
2. Después de verter harina y sal en la espuma de la yema. Tratamos cuidadosamente con una batidora o licuadora hasta que salga una consistencia homogénea.
3. Luego tomamos productos lácteos. Derretir la mantequilla. Calentamos la leche para hacer espacio. No tenemos prisa, lentamente, con una corriente débil, vertimos todo en la masa. Como resultado de mezclar los grumos no deben permanecer.
4. Queda por agregar sal, vainillina, ron y levadura. Las proteínas batidas completan la "compañía" de ingredientes.
5. Después de ellos, finalmente mezclar la masa. Además, no debe insistirse durante unos veinte minutos.
6. Último paso: vierta la masa en el medio de la plancha para gofres con una cuchara. Un aroma maravilloso será una señal de que el gofre vienés está listo.

Haz como en Bélgica

En realidad, no existe una receta única de "referencia" utilizada por los pasteleros en Bélgica para hornear gofres: hay muchas opciones. Pero hay uno muy popular en el país. Dicen que son utilizados por vendedores ambulantes en Bruselas. El secreto es que la masa para gofres contiene agua mineral con gas. Intentemos hornear gofres belgas de la misma manera.

Para hacer esto, necesitará:

• un vaso de leche
• agua mineral con gas - 100 ml;
• harina - 300-350 gramos;
• mantequilla - 150-200 gramos;
• una cucharadita de polvo de hornear para masa (el bicarbonato de sodio es bastante adecuado);
• ¾ taza de azúcar granulada.

Procedemos de acuerdo con las instrucciones de cocción.

1. Comenzamos con los huevos. Los rompemos. Divide en yemas y ardillas. Agregamos el último. Convertimos la batidora en espuma. Limpiamos en el refrigerador.
2. Ahogamos el aceite (pero no dejamos que se caliente demasiado, y aún más hierva).Lleve la leche a temperatura ambiente.
3. Yemas de huevo dulces. Vierte aceite en la mezcla. Agregue ligeramente y revuelva por segunda vez.
4. Vierta la harina y el refresco en un recipiente hondo aparte. Introducir la leche en un goteo lento. Detrás de él está la dulce masa de yema.
5. Luego vaya la espuma de proteínas y agua mineral.
6. A la masa se le debe dar una consistencia uniforme, y luego tiempo para enviarla en porciones a la plancha para gofres.

Waffles de chocolate

Puede verter las obleas terminadas con chocolate fundido, y obtendrán un sabor exquisito. Y puede ir hacia otro lado: hornearlos con masa de chocolate. Para hacer esto, necesitas cacao. La repostería barata en polvo de cacao, por supuesto, está permitida. Pero el sabor del producto no será tan picante. Entonces es mejor no guardar y comprar un producto importado, que consiste en el 90% de sus granos de cacao. Entra muy poco en la masa, pero sale muy apetitoso.

Necesitaremos:

• cuatro testículos pequeños, medianos y frescos;
• una y media cucharadas de cacao (buena calidad);
• hasta 250 gramos de harina;
• aproximadamente 150 gramos de aceite (no vegetal);
• 180-200 gramos de azúcar granulada;
• coñac / ron;
• sal en la punta de la cuchara.

Comenzamos el proceso.

1. Enviamos el aceite a un baño de agua, esperamos a que se derrita.
2. Mezclador para pedir ayuda para mezclar sal, azúcar granulada y huevos.
3. La batidora continúa funcionando y vertimos mantequilla derretida en la masa de huevo con una corriente delgada.
4. Introduzca lentamente la harina y el cacao en la mezcla. Agrega nuestra fragante bebida alcohólica. Revuelva (nuevamente, usando una batidora) hasta que desaparezcan todos los grumos.
5. Para que cada oblea esté bien horneada, medio minuto será suficiente. Mientras está caliente, conviértalo en tubos. Para los amantes especiales del chocolate, agregue un poco más: vierta algunas piezas de chocolate derretido. Nos descomponemos para que no se toquen y no se peguen. Cuando esté alineado, lo colocaremos en un plato elegante y se lo ofreceremos a los invitados.

Para los amantes de la cerveza

Si se planean reuniones amistosas para un vaso de cerveza, no puede correr a la tienda o al quiosco de galletas de fábrica y no ser envenenado por esta química. La cerveza se complementa perfectamente con gofres horneados en casa. Pero para tal caso, no tendrán azúcar.

Amasar la masa de:

• 2 cucharadas de harina;
• 2 papas grandes;
• 3 huevos de gallina;
• cien gramos de mantequilla (que significa mantequilla);
• ¼ cucharadita de sal;
• medio vaso de crema batida (idealmente 30% de grasa);
• ½ cucharadita de condimentos (que le gustan: comino, cilantro, nuez moscada rallada, etc.)

Estamos preparando una merienda para cerveza.

1. Cocine las papas “en uniforme”. "Uniformes" nos quitamos. Mientras las verduras no se hayan enfriado, limpie con un tamiz.
2. Enviamos mantequilla, yemas de huevo y crema a las papas. Recuerda la sal. Batir todo (con una batidora o licuadora) hasta que salga una composición homogénea.
3. Contiene especias seleccionadas y una espuma espesa de proteínas batidas. Amasar la última vez (no por mucho tiempo).
4. El horno estará a 200 ° C. 3-4 minutos son suficientes para cada gofre. Si desea más crujiente, manténgalo en una plancha para gofres durante aproximadamente 5-6 minutos.