Hola a todos! Hoy compartiré la receta del pato al horno con papas. También te diré cómo elegir el ave adecuada para obtener un plato deliciosamente delicioso. Noto de inmediato que es mejor dar preferencia a un producto refrigerado que a uno congelado. Además, no debe comprar una carcasa en un paquete al vacío; no se sabe cuánto tiempo ha estado almacenada. Es mejor ir al mercado o a la tienda donde puede comprar un pato fresco y examinarlo por todos lados.
Qué buscar al comprar:
- Peso. Una carcasa grande puede resultar vieja y su carne permanecerá rígida con cualquier método de cocción. Es mejor tomar un pato que pese hasta 3 kg.
- Piel Debe estar sin manchas, hematomas y dorado. Dichas marcas indican un almacenamiento inadecuado del producto o que el ave estaba enferma.
- Gordo Debe ser ligero, sombra crema. El color amarillo es una razón para negarse a comprar, antes de ser un pato de una edad muy avanzada, no será sabroso y jugoso.
- Tiempo de cocción: 3 horas 30 minutos.
- Porciones por envase: 6-7.
Ingredientes
- pato - 1 pc .;
- papas - 12-14 tubérculos pequeños;
- sal, pimienta negra - 1 cucharadita cada una. sin colina
- pimentón - 2 cucharaditas;
- crema agria - 3-4 cucharadas. l
A una nota. Puede reemplazar la crema agria con mayonesa, miel, adjika o mostaza; estos son los productos más populares que se utilizan como base para la marinada. Solo en los últimos dos casos, será necesario reducir la cantidad de pimienta negra para que la carne no quede demasiado fuerte.
Cómo cocinar pato en el horno:
- Enjuague el pájaro, quite el resto de las plumas, raspe la sangre del abdomen.
- Combina la crema agria con sal y especias, aplica la salsa al pato. No olvide engrasarlo bien, no solo desde el exterior, sino también desde el interior, y luego ponerlo en el refrigerador durante 1 hora. Puede hacerlo por la noche y comenzar a cocinar al día siguiente.
- Pelar las papas, lavarlas, cortarlas por la mitad a lo largo, ligeramente sal.
- Coloque mitades de tubérculos en la manga de hornear y coloque la carcasa en escabeche sobre ellas.
- Ate bien la bolsa, haga 3-4 pinchazos con un cuchillo en la parte superior, colóquela en una bandeja para hornear.
- Cocine el pato y las papas en el horno a 200 grados durante 2 horas.
- Luego corta la bolsa y deja que el pájaro se dore durante 15-20 minutos. Es posible en este momento aumentar el calentamiento a 220-230 grados. Entonces una deliciosa corteza frita aparecerá más rápido.
- Retire el pato del horno, enfríe un poco y póngalo en un plato. Coloque mitades de papas al horno alrededor. Puedes espolvorearlos con eneldo picado. ¡Ahora llama a casa a la mesa!
Si no tiene una manga, no se enoje: coloque el ave en un recipiente profundo, coloque las papas cerca y agregue agua para que cubra completamente los tubérculos. Luego cubra el plato con un trozo de papel de aluminio y cocine en el horno a 200 grados durante 2 horas, vertiendo periódicamente el líquido asignado. Y unos 15 minutos antes de retirar el pato, retire el papel metálico y deje que se dore. Buen provecho!
Pato al horno con papas - receta paso a paso
Los ingredientes
- 1 pcs Pato
- 12-14 tubérculos pequeños Papa
- 1 cucharadita sin tobogán Sal, pimienta negra
- 2 cucharadita Pimentón
- 3-4 cucharada Crema agria
Instrucciones paso a paso
- Enjuague el pájaro, quite el resto de las plumas, raspe la sangre del abdomen.
- Combina la crema agria con sal y especias, aplica la salsa al pato. No olvide engrasarlo bien, no solo desde el exterior, sino también desde el interior, y luego ponerlo en el refrigerador durante 1 hora. Puede hacerlo por la noche y comenzar a cocinar al día siguiente.
- Pelar las papas, lavarlas, cortarlas por la mitad a lo largo, ligeramente sal.
- Coloque mitades de tubérculos en la manga de hornear y coloque la carcasa en escabeche sobre ellas.
- Ate bien la bolsa, haga 3-4 pinchazos con un cuchillo en la parte superior, colóquela en una bandeja para hornear.
- Cocine el pato y las papas en el horno a 200 grados durante 2 horas.
- Luego corta la bolsa y deja que el pájaro se dore durante 15-20 minutos. Es posible en este momento aumentar el calentamiento a 220-230 grados. Entonces una deliciosa corteza frita aparecerá más rápido.
- Retire el pato del horno, enfríe un poco y póngalo en un plato. Coloque mitades de papas al horno alrededor. Puedes espolvorearlos con eneldo picado. ¡Ahora llama a casa a la mesa!
