Para cocinar, debe elegir un ave joven y de alta calidad con piel entera, grasa ligera y sin olor agrio. Es probable que el mercado ofrezca un pájaro viejo, por lo que la elección debe hacerse en un supermercado. Es deseable que el pato no esté embalado; es más fácil evaluar su calidad.

Pato al horno con patatas

Ingredientes

  • 1,5 kg de patitos;
  • papas - 1 kg;
  • mayonesa - 100 g;
  • ajo - 1 pieza;
  • una pizca de sal y pimienta.

Método de cocción:

  1. Enjuague el pato y retire los órganos internos.
  2. Picar el ajo muy finamente.
  3. Preparación de la marinada: combine la mayonesa con ajo, pimienta, sal, mezcle bien.
  4. Ralle el pato con salsa y déjelo durante media hora. La carne debe estar saturada con el sabor y olor del adobo.
  5. Preparación de la papa: pelar y enjuagar, cortar en cubos de 3 cm. Puede agregar especias, pero no olvide que ya están en el pato.
  6. Encienda el horno por 200. Mientras se calienta, ponga todas las papas en una bandeja para hornear. Si queda la marinada, vierta uniformemente el pato encima. Es aconsejable cubrir la sartén con una tapa de vidrio si la altura del recipiente lo permite.
  7. Pon el pato en el medio del horno, hornea por 60 minutos.
  8. Después de eso, saque una bandeja para hornear, retire la tapa y envíe el pájaro de vuelta por otro cuarto de hora. Es necesario que esté cubierto con una corteza dorada.
  9. Obtenga el plato terminado y déjelo por 10 minutos, luego puede servirlo en la mesa.

Pájaro Relleno de Patata

Lo que se necesita:

  • 1 canal de pato;
  • 1 kg de papas;
  • 3 cucharadas l mayonesa
  • 1 cucharada l cariño
  • 1 ajo;
  • 20 g de mostaza;
  • aceite vegetal (para freír papas);
  • especias, sal.

Cómo cocinar un pato en el horno con papas:

  1. Prepara el ave: limpia y lava.
  2. Encurtir la carne 10 horas antes de cocinar. Revuelva la miel, la mostaza y la mayonesa. Rallar el pato con especias y ajo, luego la salsa.
  3. Pelar, lavar y picar las papas.Freír hasta que estén crujientes, después de lo cual puedes agregar especias y el ajo restante.
  4. Coloque las papas terminadas dentro del pato, cosa el abdomen con un hilo regular.
  5. Encienda el horno por 200. Mientras se calienta, vierta 0.5 cucharadas en la fuente para hornear. agua y poner la carcasa.
  6. Coloque en el horno y cocine durante al menos 2 horas (y para aves de corral hasta 3 horas). Cada 30 minutos, riega el pato con la grasa que se escurre.
  7. El plato está listo, puedes servirlo de inmediato.

Con manzanas

Componentes

  • 8 piezas de papas;
  • 2 manzanas grandes y 3 medianas;
  • 2 cucharaditas hierbas provenzales;
  • mantequilla (para engrasar el pato);
  • aceite vegetal (para papas);
  • sal, pimienta roja y negra.

Receta con manzanas:

  1. Derrita la mantequilla, cubra el pato preparado.
  2. Lave y corte las manzanas grandes, quitando el núcleo. Colóquelos dentro del pájaro, cosa la incisión con hilos.
  3. Precaliente el horno a 200 y hornee la carne durante 40 minutos.
  4. Cada 10 minutos, vierta grasa y verifique si la piel está quemada.
  5. Mientras se prepara el pato, corte las papas en rodajas. Revuelva con aceite y hierbas provenzales. Las manzanas pequeñas también se cortan en rodajas.
  6. Saca el pato y coloca las papas con manzanas alrededor. Cocine el ave por otros 40 minutos.
  7. Obtenga el pato terminado, corte la costura y retire las manzanas. Poner la carne en un plato aparte, se puede decorar con lechuga.

Cocinando en la manga

Ingredientes

  • medio pato grande;
  • 6 papas;
  • medio vaso de mayonesa;
  • 40 ml de aceite de oliva;
  • sal y cualquier especia.

Paso a paso los pasos de cocción:

  1. Agregue el condimento a la mayonesa, mezcle bien. Rallar el ave con la marinada, reservar durante 60 minutos.
  2. Cortar las papas en rodajas redondas, mezclar con sal. Puede agregar más especias, sin olvidar que se han procesado y agachado. Revuelva las papas con mantequilla.
  3. Primero, papas, luego ponga la carne en una manga para hornear y átela por ambos lados.
  4. Coloque una bandeja para hornear con una manga en un horno precalentado hasta 200, cocine durante una hora y media.
  5. Servir la carne terminada puede estar caliente, con hierbas o vegetales.

Con ciruelas pasas

De qué cocinar:

  • 2 kg de pato;
  • 0,5 kg de papas;
  • 0,3 kg de ciruelas pasas sin hueso;
  • cebollas - 1 pieza;
  • 100 g de crema agria;
  • pimienta y sal;
  • agua

Etapas de preparación:

  1. Rallar el pato preparado con especias.
  2. Cocine las papas en su piel, pélelas y córtelas en cubos pequeños, mezcle con ciruelas pasas.
  3. Rellene el pato con papas y ciruelas pasas, cosa un agujero.
  4. Engrasa el ave con crema agria.
  5. Vierte un poco de agua en la sartén, pon el pato.
  6. Coloque el plato en un horno precalentado a 180ºC durante una hora y media.
  7. Freír ligeramente las papas y servirlas con pato.

En una lámina con champiñones y crema agria

Componentes:

  • 1 canal de pato;
  • 400 g de champiñones;
  • 1 cabeza de cebolla;
  • 1 huevo (pollo);
  • medio vaso de crema agria;
  • aceite de girasol
  • sal, azúcar, condimentos.

Como cocinar

  1. Rallar un pato limpio con especias, azúcar y sal. Adobar en el frío de la mañana.
  2. Hervir los champiñones, cortarlos en trozos pequeños y freírlos con cebolla.
  3. Mezclar con huevo, condimentos y sal. Rellenar el pájaro y coserlo con hilo.
  4. Envuelva el pato firmemente en papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear. Envíalo al horno, precalentado a 180.
  5. Cocine por al menos 2 horas. Antes de servir, vierta la carne con crema agria y deje por 5 minutos.

Pato con papas

Ingredientes

  • carne de pato - 1 kg;
  • 7 papas;
  • 2 zanahorias pequeñas;
  • 2 cebollas;
  • 1 manzana
  • ajo - 3 dientes;
  • 35 ml de aceite de oliva;
  • 1 cucharadita guisantes de pimienta negra;
  • condimentos y sal.

Método para hacer rodajas de pato:

  1. Cortar el pato destripado en rodajas medianas.
  2. Vierta aceite vegetal en la sartén de pato, póngalo en el horno y caliéntelo a temperatura máxima.
  3. Coloque los trozos de carne en un gallinero caliente y póngalos en un horno al rojo vivo sin tapa durante 10 minutos.
  4. Durante este tiempo, corta las papas en rodajas y colócalas al lado del pato. Luego cubra el recipiente y cocine a.
  5. Muela el resto de las verduras y la manzana. Vierte toda la grasa de los patitos, vierte agua hirviendo para que cubra por completo al ave y ponla en el horno.
  6. Cuando el agua hierva, retire la espuma y agregue una manzana con verduras.
  7. Vierte tus especias y guisantes de pimienta favoritos, cierra la tapa y deja en el horno a 200ºC durante una hora y media.
  8. Unos minutos antes del final de la cocción, opcionalmente agregue pimienta molida y sal.
  9. El plato terminado se debe dejar durante 3-5 minutos.

Como cocinar en ollas

Ingredientes

  • 0,5 kg de carne de pato;
  • 1 kg de papas;
  • 2 zanahorias medianas;
  • 2 cebollas;
  • 100 g de queso;
  • 1 pimiento grande;
  • condimentos y sal como se desee.

Proceso de cocción:

  1. Separe la piel del pájaro y fríalo en una sartén hasta que se libere la grasa.
  2. Corta el pato en trozos, agrega un poco de sal y fríe en tu propia grasa. Ponga trozos de pato en una olla en el fondo.
  3. Corte las papas en dados, mezcle con los condimentos y la sal, llénelas con una olla hasta la mitad.
  4. En la grasa restante, fríe las cebollas, los pimientos y las zanahorias picados previamente. Si después de esto queda grasa, agregue gradualmente a cada olla.
  5. Con las sobras de papa llene las macetas hasta el borde. Vierta cada par de cucharadas de agua.
  6. Queso a través de un rallador fino, vierta chips sobre las papas.
  7. Hornee en el horno durante 40 minutos a 180.
  8. Antes de servir, mezcle el plato terminado en una olla con cuidado.

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