Pato con manzanas en el horno - 13 recetas caseras

La carne de aves de corral está presente en la dieta humana casi todos los días, pero, en general, en forma de pollo. Después de todo, hace tiempo que resultó que un pato o un ganso se estaban preparando para la mesa festiva, en la que se reunieron todos los parientes y amigos cercanos. El pato con manzanas en el horno es un segundo plato muy delicioso que, cuando se cocina adecuadamente, es fragante, abundante y no demasiado gordo, a pesar de una gran capa de grasa subcutánea.

Pato entero al horno con manzanas en el horno

Se obtiene un pato con manzanas en una manga con excelente sabor sin mucho esfuerzo, si utiliza los siguientes productos:

• pato - 1,5 kg;
• manzanas (verdes) - 2 piezas;
• limón - 1 pc .;
• salsa de soja - 65 ml;
• vinagre balsámico - 5 ml;
• miel - 15 ml;
• aceite (oliva) - 15 ml;
• sal, pimienta, raíz de jengibre - al gusto.

Para hacer que el pato sea delicioso y menos grasoso:

1. Se prepara una marinada a partir de jugo de limón con salsa de soja, miel líquida, aceite de oliva, raíz rallada de jengibre y vinagre.
2. La carcasa lavada y seca se frota con sal, especias, después de lo cual se vierte con la marinada y se coloca en frío.
3. Después de 12 horas, la carcasa se rellena con rodajas de manzana y se coloca en una manga para hornear.
4. Se hornea a 180 ° C durante aproximadamente una hora y media.
5. 20 minutos antes de la preparación, la manga se corta para obtener un tinte de bronce del plato.

Elija un pato joven, es carnoso y no muy gordo.

Cocinar con ciruelas pasas

El pato con ciruelas pasas, debido a la adición de frutas secas, adquiere un sabor picante que le da al plato una sofisticación.

Para cocinar necesitas:

• pato - 1 pc .;
• manzanas (verdes) - 10 piezas;
• ciruelas pasas - 1 puñado;
• vino - 200 ml;
• miel - 30 ml;
• sal, pimienta, raíz de jengibre - al gusto.

El pájaro se prepara de la siguiente manera:

1. La carcasa se frota por todos lados con una mezcla de especias y sal.
2. Las ciruelas pasas hierven en vino y la mitad de las manzanas se cortan en rodajas.
3. El pato preparado se rellena con manzanas, ciruelas pasas, se apuñala con palillos de dientes para que el relleno no se caiga y luego se frota con miel.
4. Después de 2-3 horas en frío, el pato, junto con las manzanas restantes, se coloca en el tazón de pollo y se traslada al horno, donde se hornea el plato durante 2.5 horas.
5. Durante el tiempo asignado, la carcasa se voltea varias veces y se riega con vino restante después de hervir las frutas secas.

Apetitoso pato con manzanas y naranjas

Una excelente receta para la primera cocción de pato en el horno, que se caracteriza por la facilidad de ejecución y un mínimo de componentes:

• pato - 1 pc .;
• manzanas (verdes) - 2 piezas;
• naranja - 1 pc .;
• miel - 70 ml;
• sal, especias, aceite de oliva - al gusto.

Método de creación:

1. La carcasa limpia se frota con sal, condimentos, aceite y se deja en frío durante 5-6 horas.
2. Las naranjas peladas (incluidas las particiones blancas) y las manzanas sin núcleo se cortan en cubitos.
3. El pájaro se rellena con fruta, después de lo cual se apuñala el agujero con palillos de dientes o se sutura.
4. El pato preparado se coloca en una bandeja para hornear, donde se vierte medio vaso de agua.
5. Durante la cocción, que dura 2 horas, cada 15 minutos se riega el pato con grasa derretida.
6. 20 minutos antes de la preparación, la carcasa se vierte con miel.

Alforfón y Pájaro Relleno de Manzana

Un pato cocinado sin trucos con trigo sarraceno y manzanas sorprenderá a los familiares con un plato apetitoso, utilizando los siguientes componentes:

• pato - 1 pc .;
• manzanas (verdes) - 10 piezas;
• trigo sarraceno - 250 g;
• aceite (ciruela) - 25 g;
• sal, especias - al gusto.

Para alimentar a su hogar con una cena deliciosa:

1. El trigo sarraceno se vierte con agua hirviendo y se envejece durante 3 horas.
2. Las manzanas sin núcleo se dividen en varias partes.
3. La carcasa se frota con una mezcla de especias, sal y aceite blando, y luego se deja en el refrigerador durante 2 horas.
4. El pájaro comienza alternativamente con cereales y manzanas, después de lo cual se sutura el agujero.
5. El plato se hornea en un Ducklifter a 180 ° C durante aproximadamente 2 horas, durante las cuales el ave se riega periódicamente con grasa.

Pato en papel de aluminio

Se obtienen aves de corral jugosas y muy tiernas horneando pato en papel de aluminio.

Para completar la receta necesitarás:

• pato - 1 pc .;
• manzanas (verdes) - 10 piezas;
• limón - 2 piezas;
• miel - 40 g;
• mostaza - 50 g;
• sal, especias, salsa de soja - al gusto.

En el proceso de cocción:

1. Manzanas cortadas en cubitos
2. La carcasa se frota con sal y especias y comienza con cubos de manzana y un limón entero.
3. Después de coser el agujero, el pato se coloca en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio.
4. Se prepara una marinada a partir de miel, jugo del segundo limón y mostaza.
5. Alrededor de la carcasa, que se riega con adobo, se colocan manzanas que no se incluyen al rellenar.
6. La cocción se lleva a cabo durante 3 horas a 140 ° C.
7. Quince minutos antes de estar listo, se corta el papel de aluminio para que se forme una corteza dorada en el pájaro.

Pato de navidad con manzanas

En los viejos tiempos, los eslavos horneaban un pato para Navidad en el horno.

Sin embargo, el desarrollo de la tecnología ha facilitado el proceso, que requiere:

• pato - 1 pc .;
• manzanas (verdes) - 3 piezas;
• limón - ½ uds .;
• canela - 5 g;
• sal, especias, mayonesa - al gusto.

Para cocinar el pato en la mesa festiva, debes seguir estos pasos:

1. Con una mezcla de sal y especias, la carcasa se frota por fuera y por dentro.
2. Rodajas de manzana, rodajas de limón, sal, especias y canela se mezclan en un recipiente hondo.
3. El pájaro comienza con la mezcla preparada, después de lo cual se pone en los patitos.
4. La cocción se lleva a cabo durante 90 minutos a 180 ° C.

Plato abundante con papas

Un plato apetitoso que se remonta a los tiempos zaristas cuando, después de la caza, el juego se preparó con un plato abundante.

Para preparar una "comida señorial" necesita:

• pato - 1.5-2 kg;
• manzana - 150 g;
• papas - 1,5 kg;
• ajo - 1 cabeza;
• mayonesa - 100 g;
• sal, especias, mayonesa - al gusto.

El proceso de creación consta de los siguientes pasos:

1. A partir de ajo picado, mayonesa, sal y especias en un tazón pequeño, se prepara una salsa de consistencia uniforme.
2. La carcasa se revuelve cuidadosamente con salsa y se deja durante 30 minutos.
3. La papa y la manzana se cortan en cubos.
4. Los cubos de frutas se usan para llenar las aves y los cubos de verduras se colocan en una bandeja para hornear.
5. En el centro, se coloca una carcasa cosida sobre la papa, después de lo cual la bandeja para hornear se cubre con papel de aluminio.
6. El plato se cocina durante aproximadamente una hora y media a 200 ° C.
7. 20 minutos antes del final del tiempo asignado, se retira la lámina.

Pato con manzanas y miel

Para hacer un plato tierno y jugoso con patos, no es necesario usar muchos componentes, es suficiente tomar lo siguiente:

• pato - 2 kg;
• manzanas agridulces - 500 g;
• miel - 80 ml;
• ajo - 3 dientes;
• aceite (sub.) - 60 ml;
• sal, especias, mayonesa - al gusto.

Al cocinar:

1. En un recipiente aparte, la miel derretida, el aceite, el ajo picado, la sal y las especias se mezclan bien.
2. La carcasa preparada se frota con adobo y se reserva durante 1 hora.
3. Las manzanas se cortan en rodajas pequeñas.
4. El pato comienza con una porción de manzanas y se coloca en los patitos.
5. Los cubos de fruta restantes se colocan alrededor del ave.
6. El pato se hornea a 180 ° C durante aproximadamente 2 horas, durante las cuales la carne se riega sistemáticamente con su propio jugo.

¿Cómo hornear un pato con manzanas y canela?

Gracias a la maravillosa combinación de limón y canela, el pato con manzanas es aún más sabroso y aromático.

Para ejecutar la receta, debe comprar los siguientes ingredientes:

• pato - 2 kg;
• manzanas - 600-700 g;
• limón - 1 pc .;
• mayonesa - 50 ml;
• hoja de laurel - 3 piezas .;
• canela - 5 g;
• sal, especias, vinagre de manzana - al gusto.

La preparación es la siguiente:

1. La carcasa del ave se vierte con la marinada de una mezcla de sal, especias, vinagre, hojas de laurel diluidas con agua y se deja durante 2 horas.
2. Las manzanas se cortan en rodajas, cada una de las cuales se espolvorea con canela.
3. El limón se divide por la mitad: el jugo se exprime de una parte y la otra se pela y se corta en rodajas finas.
4. La carcasa se frota con sal con mayonesa, luego se rellena con manzanas y limón.
5. Después de cerrar el orificio con palillos de dientes, la carcasa se coloca en una lenteja de agua y se vierte con jugo de limón.
6. El plato se hornea durante 1,5 horas a una temperatura de 180-190 ° C.

En salsa de manzana y arándano

Para disfrutar de una capa de pájaro jugosa en una salsa picante, necesitas:

• pato - 2 kg;
• manzanas - 200 g;
• limón - ½ uds .;
• jugo de manzana - 100 ml;
• arándano rojo - 1 puñado;
• canela - 5 g;
• miel - 10 ml;
• azúcar - 10 g;
• sal, especias (agracejo, romero, pimienta) - al gusto.

Para preparar un plato, debe seguir esta secuencia de acciones:

1. La carcasa se frota con jugo de medio limón, especias y se coloca en el refrigerador durante 6 horas.
2. Las manzanas se cortan en rodajas, se rocían con romero y se usan para llenar las aves.
3. La carcasa cosida se envuelve en papel de aluminio y se envía para hornear en el horno, se calienta a 180 ° C.
4. Después de una hora, se corta el papel de aluminio y el pato continúa horneándose durante otros 35 minutos.
5. Mientras el pato se hornea, la salsa se prepara en una olla: el jugo se evapora a la mitad del volumen, al que se agregan los arándanos, la miel, el azúcar, la canela, la pimienta y la sal.
6. El contenido de la olla se convierte en una masa homogénea, que se hierve durante 7 minutos y luego se filtra.
7. El pato listo se sirve con salsa.

Jugoso pato relleno de manzanas y arroz

Otro plato de carne que combina el sabor de los patitos, las manzanas agridulces y el arroz al vapor.

Puede preparar una obra maestra culinaria efectiva a partir de los siguientes componentes:

• pato - 2 kg;
• arroz - 200 g;
• manzanas - 1 kg;
• miel - 40 ml;
• ajo - 4 dientes;
• aceite (drenaje) - 40 g;
• sal, especias, laurel - al gusto.

El pato se prepara de esta manera:

1. La marinada se prepara a partir de miel líquida, especias, sal, se pasa a través de una prensa de ajo.
2. La carcasa se frota con adobo y se deja durante 6 horas.
3. La mitad de las manzanas se cortan en cubos, que se mezclan con arroz hervido, mantequilla ablandada y una cucharada de la marinada restante.
4. La carcasa comienza con una mezcla de manzana y arroz, después de lo cual se sutura.
5. El pato se coloca en la sartén de pato, que está forrada con manzanas, y se hornea durante 3 horas a una temperatura de 180 ° C.

Con la adición de chucrut

La receta original, para cuya ejecución deberá comprar un juego de comestibles:

• pato - 2.5 kg;
• manzanas - 600-700 g;
• chucrut - 1 kg;
• champiñones secos - 50 g;
• cebolla - 3 piezas;
• miel - 20 ml;
• sal, especias, salsa de soja, nuez moscada - al gusto.

Para probar un plato con un sabor extraordinario:

1. A partir de miel, salsa de soja, sal, especias, se prepara una marinada, con la cual se frota la carcasa por todos lados y se envía al refrigerador durante 14 horas.
2. Los champiñones se cuecen al vapor y las manzanas se cortan en rodajas y se mezclan con nuez moscada.
3. En la sartén, sobre la grasa del pato, se extienden aros de cebolla, que se colocan en el fondo de los patitos.
4. Las cebollas están cubiertas con una pequeña cantidad de repollo y champiñones.
5. La carcasa se rellena con manzanas y se coloca en patitos.
6. Al final, se colocan el repollo y los champiñones restantes, después de lo cual el formulario se envía al horno, se calienta a 200 ° C, durante 3 horas.

Rellenas de manzanas, nueces y pasas

Un pato jugoso y tierno se obtiene horneando en una manga usando los siguientes ingredientes:

• pato - 2 kg;
• manzanas - 500 g;
• nueces –50 g;
• pasas de uva - 50 g;
• ajo - 3 dientes;
• canela - 5 g;
• jugo de limón - 40 ml;
• aceite (sub.) - 40 ml;
• sal, especias - al gusto.

Etapas de preparación:

1. La carcasa se frota con sal por todos los lados.
2. A partir de ajo picado, sal, jugo de limón, aceite de girasol y especias, se prepara una marinada, que se recubre con un pájaro por dentro y por fuera.
3. El pato se coloca en el frío para decapado.
4. En otro tazón, las rodajas de manzana, las nueces picadas, las pasas y la canela se mezclan con las que comienza la carcasa en escabeche.
5. Después de coser todos los agujeros, el pájaro se coloca en una manga y se coloca en una bandeja para hornear.
6. La cocción se lleva a cabo durante 90 minutos a una temperatura de 190 ° C.
7. 20 minutos antes de la preparación, la manga se corta para formar una corteza dorada.

Por lo tanto, el pato, que es carne rígida y seca después de derretir la grasa, cuando se cocina en el horno resulta muy tierno, jugoso e indescriptiblemente delicioso.