Qué agradable es hacer un oído aromático rico y sentir su rico y delicado sabor. Presentaremos una receta clásica para sopa de pescado y muchas otras opciones satisfactorias y sabrosas.
Contenido material:
Oreja clásica: una receta paso a paso
Esta sopa es transparente, nutritiva y tierna. Zander o perca es el más adecuado para ello.
Necesitarás:
- dos hojas de laurel;
- agua - 2 l;
- carpa - 1 kg;
- eneldo seco - 15 g;
- papas - 0.2 kg;
- sal - 30 g;
- dos cebollas
- 10 guisantes de pimienta negra;
- jugo de limón - 20 ml;
- pimienta molida - 10 g.
Algoritmo de acciones:
- Destripa y lava el pescado, pero deja la cabeza y la cola. Enjuague sin pelar los bulbos.
- Coloque el cadáver de pescado en el fondo de la sartén, vierta agua fría, agregue dos mitad de la cebolla sin pelar, el laurel y los guisantes en forma de guisante.
- Espere a que hierva el contenido de la sartén y cocine por otros 15 minutos.
- Cuela el caldo con una gasa o un colador.
- Retire el pescado blando en una tabla de cortar. Separa la carne.
- Espolvorea las rodajas de pescado con pimienta negra, eneldo y sal.
- Pelar las verduras restantes.
- Dados tubérculos de patata.
- Picar la cebolla y las zanahorias en trozos pequeños.
- Vierta el caldo en la sartén y hierva. Agregue sal y vierta el jugo de limón.
- Vierte los cubos de verduras en el caldo y cocina la sopa hasta que las verduras estén suaves.
- Queda por verter en platos una oreja fragante impresionante y poner trozos de pescado, decorados con verduras.
Cocinar con mijo de la cabeza
El mijo diluirá el sabor del pescado y hará que el plato sea aún más nutritivo.
Productos principales:
- tres tubérculos de papa;
- un salmón
- dos hojas de laurel;
- tres tomates
- eneldo
- mijo - 90 g;
- sal al gusto;
- una zanahoria
- cuatro flechas de cebollas verdes;
- pimienta negra al gusto;
- dos cebollas
- Un tallo de apio.
Cómo preparar una oreja con mijo de la cabeza:
- Esta opción se prepara con una cabeza de pez. Entonces cortamos la cabeza, la enjuagamos bajo el grifo y la bajamos a una olla con agua fría.
- Despejamos una cebolla de la cáscara y, cuando el líquido hierve, la tiramos a la sartén. Si aparece espuma en el caldo, retírela con una cuchara. Agregue hojas de laurel y granos de pimienta negra. Cocine la futura sopa durante 15 minutos a fuego lento.
- Cambiamos la cabeza y la cebolla cocidas en un plato, filtramos el caldo.
- Vierta el líquido purificado nuevamente en la sartén, vierta las papas cortadas en cubos allí.
- Procesamos zanahorias en un rallador, picamos finamente la segunda cebolla. Agregue verduras a la sartén 10 minutos después de la papa.
- Debajo del grifo procesamos el mijo y lo vertimos en la oreja. Cocine otros 10 minutos.
- Por separado, trate la cabeza, retire la carne de los huesos y devuélvala a la sopa.
- Cortar los tomates en dados, tirar al resto de los ingredientes.
- Vierta pimienta negra, sal y cocine por 10 minutos.
- Queda cortar las verduras frescas picadas y servir platos con la oreja humeante sobre la mesa.
Sopa de pescado finlandesa con crema
Del pescado de mar con la adición de crema, se obtiene un delicado plato delicado, que incluso se puede servir en la mesa festiva.
La composición de la receta:
- crema 20% - 200 ml;
- una cebolla
- sal y pimienta de Jamaica - al gusto;
- seis tubérculos de papa;
- un salmón
Cómo preparar una oreja de pez rojo:
- Coloque el pescado lavado y pelado en una sartén con agua fría.
- Tire la cebolla entera pelada en el caldo, vierta la pimienta y agregue la lavrushka.
- Cocine el pescado en el caldo durante 40 minutos. Después de eso, ponga las rebanadas de sopa de filete de pescado y cocine por 10 minutos.
- Retiramos el pescado de la sartén y lo enfriamos.
- Pase el caldo a través de un tamiz y vierta en una sartén vieja.
- Cortar en trozos gruesos las papas peladas y llenarlas con sopa.
- Tan pronto como las rodajas de papa se ablanden y el líquido se enjuague, vierta la crema.
- Agregue sal, verduras picadas picadas con un cuchillo y vierta pimienta negra.
- Vierta la delicadeza aromática en platos y disfrute de un oído satisfactorio.
¿Cómo cocinar de trucha?
La trucha bien puede recomendarse para la alimentación dietética. Contiene una cantidad moderada de grasa.
Componentes de receta:
- un manojo de cebollas verdes;
- agua - 3 l;
- sal - 15 g;
- papas - 3 tubérculos;
- un montón de eneldo;
- cebolla - 1 pc .;
- una pizca de guisantes de pimienta negra;
- trucha - 2 kg;
- Lavrushka - 5 hojas.
Cómo cocinar una oreja de trucha:
- Quitamos el interior del pez y lo escalamos con moco. Vierte un poco de sal encima.
- Ponga la trucha en un tazón, cierre la tapa y déjela en el refrigerador por 15 minutos.
- Haga hervir el agua en una cacerola, vierta sal.
- Las papas peladas se cortan en forma de cubos medianos.
- Vierta las rodajas de papa en el líquido hirviendo.
- Pica finamente la cebolla, que previamente se pela.
- Cuando las papas se ablanden, agregue las rodajas de cebolla a la sopa.
- Espolvorea guisantes de pimienta y laurel. Estamos esperando por 15 minutos.
- Baje la trucha fría al oído.
- Cocine la sopa durante otra media hora. Ponemos la carne de pescado en un recipiente aparte. Vierte el caldo en porciones en los platos, corta las verduras y agrega trozos de trucha al gusto.
Sopa de salmón y pescado
El plato es simple y fácil de preparar.
Lo que necesitas llevar:
- guisantes de pimienta de Jamaica - 5 piezas;
- salmón - 0.5 kg;
- dos pizcas de sal;
- una zanahoria
- agua - 2 l;
- hoja de laurel;
- tubérculos de papa - 4 piezas .;
- medio manojo de eneldo;
- una cebolla
- una pizca de pimienta molida
Sopa de salmón - cocine paso a paso:
- Todas las verduras se pelan y pelan.
- Cortamos la cebolla en cubos pequeños, cortamos las papas en los cuadrados del medio, cortamos las zanahorias en círculos delgados.
- Cortar el cadáver de salmón, quitar huesos, ojos de la cabeza y escamas. Corta el resto en pedazos.
- Haga hervir el agua en una sartén, ponga trozos de pescado en el líquido hirviendo.
- Retire la espuma de la superficie del caldo, reduzca el calor al mínimo.
- Vierte todas las verduras picadas en la sopa, agrega pimienta y una hoja de laurel.
- Esperamos hasta que la oreja hierva, nuevamente reducimos el fuego y cocinamos el plato durante 25 minutos.
- 5 minutos antes de cocinar, vierta sal y pimienta negra en polvo.
- Deje que la comida languidezca debajo de la tapa durante 10 minutos y ponga la mesa.
Clásico don oreja
Componentes de receta:
- guisantes de pimienta negra - 8 piezas;
- lucioperca - 1,5 kg;
- tres tomates
- agua
- cebolla - 1 pc .;
- tres hojas de laurel;
- papas - 6 tubérculos;
- perejil fresco
- zanahorias - 1 pc .;
- sal al gusto.
Preparación paso a paso:
- Espolvorea el pescado limpio y destripado con sal y déjalo por una hora.
- Lleve el agua de la sartén a un estado de agua hirviendo y baje la lucioperca. Empezamos a cocinar De vez en cuando eliminamos la masa de espuma que apareció.
- Tire de la raíz de zanahoria pelada a través de un rallador con grandes enlaces.
- Picamos la cebolla en forma de medio aros.
- Pasamos las verduras picadas en una cacerola.
- Cuando la lucioperca se ablande, sácala del caldo. El líquido mismo se vierte en otra sartén a través de un tamiz.
- Esperamos a que hierva y enviamos cubos de papa allí.
- Cocine por 5 minutos y unte el asado, los guisantes de pimienta, las rodajas de tomate fresco y lavrushka.
- Cocinamos hasta que todas las verduras estén listas, agreguemos sal al gusto.
- Vierte la sopa en las soperas, corta el perejil fresco y extiende los trozos de pescado. ¡El sabor es asombroso!
Sopa de pescado lucio real - paso a paso
Necesitarás:
- agua - 2 l;
- cebolla - 1 pc .;
- sal - 10 g;
- lucio - 1 pc .;
- eneldo fresco y perejil - 0.1 kg;
- un limon
- zanahoria - 1 pc .;
- una hoja de laurel;
- tres tubérculos de papa;
- sémola - 50 g.
Cómo preparar una oreja de un lucio:
- Ponemos agua hirviendo en la estufa.
- Quitamos la cabeza y la cola del lucio cepillado.
- Procesamos todos los vegetales limpiándolos y lavándolos.
- Las zanahorias pasan por el rallador. Pica finamente la cebolla.
- Agregue sal, verduras picadas y lucio al líquido hirviendo.
- Triture los tubérculos de papa en cubos medianos, corra hacia la sartén.
- Después de 10 minutos, vierta la sémola en el caldo y cocine por 5 minutos.
- Ponga la hoja de laurel y el perejil picado.
- Exprima 20 ml de jugo del limón y viértalo en la sopa.
- ¡La oreja de lucio picante fragante está lista! Disfruta de su sabor único.
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Oreja en la hoguera: un clásico inmutable
No hay nada mejor que una sopa de pescado picante y fragante al aire libre directamente de la olla.
Lista de productos:
- cebada - 65 g;
- el piso del limón;
- una zanahoria
- agua - 5 l;
- una hoja de laurel;
- vodka - 150 g;
- varias ramas de perejil;
- Pescado fresco
- papas - 400 g;
- cebolla - 1 pc .;
- sal al gusto;
- cuatro tomates;
- un trozo de aceite;
- granos de pimienta - 6 piezas
Algoritmo de acciones:
- Simplemente colocamos el pescado capturado en dos montones. El primero es un pez pequeño, el segundo es un espécimen grande.
- Quitamos las escamas de los peces pequeños, arrojamos los cadáveres a la olla. Grande: totalmente procesado. Quitamos las aletas, cabezas, cresta, cola.
- Agregamos la cabeza y las colas a la olla, vertimos agua, tiramos la cebolla lavada en la cáscara, las zanahorias peladas y el perejil.
- Cocine sobre el fuego durante 40 - 50 minutos.
- Capturamos pescado hervido de la olla, retiramos pequeños especímenes.
- Filtre el caldo a través de capas de gasa y viértalo de nuevo. Esperamos hasta que el líquido hierva.
- Agregue pimienta, cebada perlada, laurel, cubos grandes de papas peladas. Cocinar juntos por 15 minutos.
- Vierte sal, vierte vodka y jugo de limón, tira un trozo de aceite.
- Cierre la olla con una tapa y déjelo reposar durante 10 minutos.
