La sopa de Burbot es un plato muy sabroso que debes usar en tu dieta diaria. Hay muchas recetas para sopa de pescado, seis de las cuales serán discutidas en nuestra publicación.

Oreja de burbot clásico

Burbot se considera pescado de temporada, sus platos se preparan principalmente en invierno. Cocinar una oreja de burbot en casa es bastante simple.

Para 3 litros de sopa rica necesitarás:

  • agua - 2.5 litros;
  • carne de burbot - 3 kg;
  • perejil fresco - 100 g;
  • tubérculos de papa - 4 piezas .;
  • cabeza de cebolla
  • raíz de zanahoria
  • sal
  • pimienta
  • laurel

Preparado por el siguiente algoritmo:

  1. La carne de pescado cortada en trozos se coloca en agua hirviendo, se agregan especias: una hoja de perejil, pimienta.
  2. Pique la cebolla en cubos pequeños, las zanahorias peladas se cortan en trozos redondos.
  3. Perejil picado en tiras finas.
  4. Después de 15 minutos de cocción, se agregan vegetales picados a la sartén.
  5. Se añaden sal y otras especias para mejorar la palatabilidad.
  6. Deje hervir a fuego medio hasta que las verduras estén listas.
  7. Después de cocinar, pique las hojas de perejil en el caldo.

Los expertos culinarios experimentados aconsejan usar negro o pimienta de Jamaica: agregará un toque fuerte a la sopa.

Cocinar regiamente

La oreja del rey es más difícil de preparar, pero su sabor es apropiado.

Aquí necesitarás:

  • carcasa de burbot;
  • pollo - 1,5 kg;
  • pez pequeño - hasta 1,5 kg;
  • papas - 4 piezas .;
  • zanahorias peladas;
  • huevo de gallina - 2 piezas .;
  • mantequilla - 60 g;
  • especias: sal, pimienta.

El método de cocinar sopa de pescado real:

  1. Vierta el pollo picado con agua, sal, cocine a fuego lento. Extienda la carne terminada, solo necesita el caldo.
  2. El pez pequeño se envuelve en un paño, se coloca en una olla con caldo, se hierve hasta que el pez comienza a desintegrarse. Filtra el líquido resultante.
  3. El burbot se corta en trozos medianos, se hierve en el caldo durante unos 15 minutos. La carne se retira del caldo, el líquido en sí se filtra y se agrega proteína de 2 huevos.
  4. Las papas peladas se cortan, se colocan en sopa y se hierven durante 10 minutos. Durante este tiempo, la fritura se hace de zanahorias con la adición de cebollas.
  5. La carne de pescado se coloca en una vasija de barro, se agregan papas cocidas y una guarnición. Vierta el caldo terminado, la mezcla resultante se pone en el horno durante 30 minutos. La temperatura en el horno es de 200 grados.

Los expertos aconsejan cocinar pescado en trozos grandes, resulta más sabroso y jugoso.

Sopa de pescado de cocción lenta

La principal diferencia aquí es el método de cocción. Oído en una olla de cocción lenta se cocina más fácil y más rápido.

 

Productos requeridos:

  • carcasa o cabeza, cola de burbot;
  • tubérculos de papa - 6 piezas .;
  • puerros - 50 g;
  • zanahorias peladas;
  • raíz de perejil o apio - ½ parte;
  • cabeza de cebolla
  • condimentos - pimienta, sal;

Método de cocción:

  1. Antes de cocinar, encienda la olla de cocción lenta, ajustándola al modo de freír.
  2. Picar y cebollas verdes.
  3. Limpia las raíces en un rallador.
  4. Freír las verduras en aceite.
  5. Los tubérculos de papa pelados se cortan en cubos y se colocan en una olla de cocción lenta.
  6. Carne de burbot lavada. Si usa la cabeza, elimine las branquias y los ojos. Poner en el bol del multicooker.
  7. Agregue 1 litro de agua, sal, pimienta, cambie el modo de "Freír" a "Sopa". Ajuste el temporizador - 60 min.

Oreja cabeza de burbot

Ingredientes esenciales para hacer sopa de pescado con burbot:

  • varias cabezas de peces;
  • papas - 4 piezas .;
  • cabeza de cebolla
  • zanahorias
  • sal, pimienta, hoja de perejil.

Procedimiento

  1. Quitan las branquias, los ojos, se lavan bien la cabeza debajo del grifo.
  2. Pusieron una olla de agua, después de hervir pusieron la cabeza. Cocine por 15 minutos.
  3. Lo sacan del agua y ponen a enfriar el caldo resultante.
  4. El líquido enfriado se filtra, los huesos se tiran.
  5. Cebollas, zanahorias se cortan en cubos pequeños. Las papas se cortan en trozos.
  6. Rodajas de cebolla picada, zanahorias, papas, especias para el gusto se agregan al caldo.
  7. La mezcla resultante se lleva a ebullición a fuego medio, se cocina hasta que esté tierna. Después apagan la estufa y dejan que la sopa se prepare.

La preparación de la sopa se puede verificar de la siguiente manera: la papa se rompe fácilmente, pero conserva su forma.

Primer curso finlandés

Lista de productos:

  • carcasa de burbot - 0.5 kg;
  • papas - 4 piezas .;
  • perejil - 50 g;
  • cabeza de cebolla - 2 piezas;
  • mantequilla - 30 g;
  • crema de leche - 150-200 ml;
  • raíz de zanahoria
  • hoja de laurel - 4 hojas;
  • diente de ajo;
  • especias

La sopa se prepara en finés así:

  1. La carcasa del robot se lava con agua corriente, se corta, se corta la cabeza, la cola, se corta la leche.
  2. Picar cebollas, perejil, papas, zanahorias.
  3. Prepara el caldo con leche y cabeza. Las verduras y especias en rodajas se agregan a la mezcla. Sigue ardiendo hasta que el pescado comience a hervir.
  4. Filtra el caldo, vierten los cubos de papas picados. Prepárese poniendo a fuego lento durante unos 10 minutos. En el proceso, se elimina la espuma resultante.
  5. Derretir la mantequilla en una sartén, freír las zanahorias, las cebollas.
  6. El asado se agrega a la sopa, vierta la crema. Llevar a ebullición y dejar que la oreja languidezca. Tomará 10-12 minutos. Agregue verduras, ajo, pimienta en una porción.

Esto es interesante:receta de sopa de pescado de salmón

Como cocinar con arroz

La receta requiere:

  • cabeza de burbot y filete - 2 kg;
  • granos de arroz - 50 g;
  • eneldo o perejil;
  • zanahorias
  • cebolla - 2 piezas;
  • pimienta, sal

Método de cocción:

  1. Filete cortado en trozos, limpio de huesos. Hervir en una sartén con la cabeza.
  2. Se hace una incisión con una cruz en una cebolla pelada, las zanahorias se cortan en trozos medianos.
  3. Transfiera las cebollas con zanahorias a una sartén con pescado, cocine por 20 minutos, eliminando periódicamente la espuma.
  4. Retire el pescado, cuele el caldo resultante.
  5. La segunda cebolla se corta en cubos pequeños y se fríe. Triturar papas, perejil, arroz lavado.
  6. Después de hervir nuevamente el caldo, se ponen arroz y papas, después de 10 minutos. hervir añadir pescado, cebolla.
  7. Sazone con sal, pimienta, perejil. Cocine por 5 minutos, déjelo reposar durante un cuarto de hora.

Decora el plato terminado con rodajas de limón y aceitunas. El jugo de limón le dará al pescado un sabor especial.

Cualquiera de las recetas es fácil de preparar y está destinada a aquellas personas que se preocupan por su salud.

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