A muchos adultos y niños les gusta disfrutar de la fragante sopa de pescado. Una oreja de pescado rojo cocinada para el almuerzo causará una tormenta de deleite entre todos los presentes en la mesa familiar. Recetas simples ayudarán a preparar una golosina, después de lo cual puede obtener un plato saludable y sabroso para los días de semana y días festivos.
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Oreja de pez rojo clásico
Para la clásica sopa de pescado rojo, se recomienda usar la parte de filete de la carcasa. La carne de trucha, salmón rosado, salmón es perfecta. Con ellos, la sopa resultará apetitosa, satisfactoria y rica.
Ingredientes Esenciales:
- pez rojo - 0.7 kg;
- cebolla
- cuatro papas;
- zanahoria
- hoja de laurel - 2 piezas .;
- perejil y eneldo - 100 gramos;
- vodka - 35 ml;
- agua - 3 litros;
- sal - a tu gusto.
Cocina
- Limpie el pescado de escamas, intestino, corte la cola y las aletas. Luego lave y pique en trozos pequeños.
- Vierta agua en la sartén, ponga la carne de pescado y comience a cocinar.
- Libere la cebolla de la cáscara, córtela en dos partes y envíela al caldo.
- Pique las zanahorias en rodajas finas y agregue la sopa.
- Luego reduzca el calor, retire la espuma y ponga las hojas de laurel. Para darle sabor, puedes agregar de tres a cinco guisantes de pimienta negra o blanca.
- Retire la carne de pescado, retire los huesos y colóquela en la sopa.
- Cortar la cáscara de las papas, cortar en cubos y poner en el caldo con sal.
- Después de eso, agregue verduras picadas y cocine durante diez minutos.
- Cuando la sopa esté casi lista, vierta vodka. Le dará picante al oído, hará que el sabor sea más brillante y el alcohol se evaporará durante la ebullición.
- Cocine por otros tres o cuatro minutos, luego apague el horno y deje que el plato repose por un tiempo debajo de la tapa cerrada.
Sirva las delicias de pescado deben estar calientes, con pan blanco y ensalada de verduras.
Receta de mijo
Puede cocinar sopa de pescado rojo con la adición de cereales: arroz, cebada o mijo. Tal sopa será más nutritiva y tierna, satisfará perfectamente su hambre y le dará un buen humor.
Ingredientes Esenciales:
- carne de pescado rojo - 500 gramos;
- cebolla - 2 piezas;
- una zanahoria
- papas - 0.3 kg;
- mijo - 100 gramos;
- cinco guisantes de pimienta negra;
- un pimiento
- un manojo de perejil;
- sal y tres hojas de laurel.
Cocina
- Cortar la carcasa del pescado y enjuagar bien. Luego cortar en trozos, poner en una olla, verter agua y encender la estufa.
- Cuando el líquido comience a hervir, retire la espuma formada, la sal, agregue la pimienta y ponga una hoja de laurel. Cocine por unos treinta minutos.
- Retire el pescado cocido de la sartén, retire todos los huesos, elimine la piel y corte la carne en trozos pequeños.
- Vierta el mijo en un tazón y lávelo varias veces con agua corriente.
- Pelar las papas, cortarlas en rodajas y enviarlas al caldo.
- Picar las zanahorias con palos largos.
- Pimiento dividido por la mitad, sin semillas y cortado en aros.
- Retire la cáscara de la cebolla y córtela en cuadrados.
- Coloque las verduras en una sartén y fría en aceite vegetal hasta que estén ligeramente doradas.
- Vierta el mijo en la sopa, luego agregue las verduras guisadas y los trozos de pescado rojo.
- Picar las verduras, verter en una cacerola y luego oscurecer durante otros dos o tres minutos.
Vierta la sopa de pescado preparada en platos hondos, sugiriendo un corte de pepinos y tomates frescos.
Cómo cocinar desde la cabeza
De la cabeza del pez rojo, se obtiene una sopa bastante rica con un sabor rico y brillante. Como componente de la carne, es mejor elegir la cabeza del salmón rosado, y para que el plato sea más nutritivo, agregue arroz.
Ingredientes Esenciales:
- cuatro cabezas de salmón rosado;
- papas - 5 piezas;
- cebolla grande
- zanahorias - 90 gramos;
- hoja de laurel;
- arroz - 110 gramos;
- mezcla de sal y pimienta: 6 gramos cada uno.
Cocina
- Retire las branquias y los ojos de las cabezas de pescado. Luego lávelos, colóquelos en agua y cocínelos durante veinte minutos.
- Para cocinar la sopa de sopa sabrosa y correcta, el caldo terminado debe filtrarse a través de un tamiz y nuevamente verterse en la sartén.
- Pelar las verduras preparadas, luego picar las papas con rodajas oblongas, cebollas con platos, zanahorias con rodajas redondas.
- Arroz para clasificar y lavar.
- Ponga todos los productos preparados en una cacerola, agregue un poco de sal, agregue la mezcla de pimienta, laurel y cocine durante quince minutos.
- Cuando las verduras estén blandas, retírelas de la estufa, vierta el perejil picado, cubra con una tapa y deje reposar durante media hora.
Se recomienda que la sopa de sopa cocinada con salmón rosado se sirva con chucrut y rebanadas de pan integral.
De las gamas de peces rojos
Una versión muy sabrosa y bastante económica de sopa de pescado, que se prepara a partir de gamas congeladas o frescas de salmón chum, salmón rosado y salmón. El tratamiento resulta no graso, saludable y definitivamente atraerá a las personas que controlan su peso.
Ingredientes Esenciales:
- rangos de pescado - 1 kg;
- cebolla
- papas - 4 piezas .;
- pimienta - 5 guisantes;
- una zanahoria
- verdes - 85 gramos;
- vino blanco - 50 ml;
- agua - 2.7 litros.
Cocina
- Lave bien las crestas, luego córtelas en pedazos.
- Pele las verduras, luego corte las papas y las cebollas con cubos y las zanahorias con pajitas. Luego póngalos en agua y cocine por veinte minutos.
- Ahora agregue las partes de pescado al caldo y continúe cocinando durante unos cuatro minutos. Luego vierta pimienta, sal y cocine por otros ocho minutos.
- Al final de la cocción, vierta el vino y apague el fuego después de dos minutos.
Espolvorea abundantemente un plato de crestas de pescado rojo con hierbas picadas y sírvelo con tostadas o bollos de ajo.
Cocinar con comida enlatada
Desde el pescado rojo enlatado, puede cocinar fácil y rápidamente el primer plato para la cena.Los alimentos enlatados con salmón son ideales para tal sopa de pescado, y la adición de queso y vegetales hará que el sabor del postre sea delicioso y memorable.
Ingredientes Esenciales:
- lata de conservas de pescado;
- queso (holandés) - 160 gramos;
- zanahoria - 75 gramos;
- papas - 0.4 kg;
- agua - 1.6 litros;
- apio fresco - 170 gramos.
Cocina
- Pelar las papas, el apio y las zanahorias, luego picarlas en trozos grandes.
- Sumerja las zanahorias y el apio en agua salada y caliente, vierta cuatro guisantes de pimienta negra, mezcle una hoja de laurel y cocine durante ocho minutos.
- Cuando el líquido está saturado con el aroma de las verduras, retírelas del caldo y envíele papas.
- Coloque el pescado enlatado en un plato, sin espinas y amase un poco con un tenedor.
- Moler el queso con un rallador.
- Agregue el pescado a la sartén, agregue el queso y mezcle suavemente.
- Hervir la sopa durante otros cinco minutos, luego apagar el horno y mantenerlo un poco en una sartén cerrada.
Vierte la oreja preparada en una sopera de cerámica, ponla sobre la mesa y come en combinación con encurtidos caseros.
Con crema finlandesa
Las golosinas cremosas finlandesas se preparan mejor con trucha. Este pez le da al oído un sabor suave y agradable, y un toque de picante y picante agregará rábano picante y especias adecuadas.
Ingredientes Esenciales:
- trucha - 0.6 kg;
- papas - 0,35 kg;
- zanahoria
- rábano picante (fresco) - 30 gramos;
- condimentos para pescado;
- cebolla
- aceite de oliva - 18 ml;
- jugo de limón - 12 ml;
- perejil, cilantro - un montón.
Cocina
- Pelar y lavar bien las verduras. Luego córtelos en cuadrados pequeños y pique el rábano picante en un rallador.
- Ponga las cebollas en una sartén con zanahorias y cocine a fuego lento en aceite. Después de agregar el rábano picante, papas picadas y freír todo hasta que estén doradas.
- Transfiera los productos de la sartén a una sartén y vierta agua caliente.
- Luego agregue crema, jugo de limón y cocine las verduras hasta que estén suaves.
- Después de eso, ponga la trucha cortada en trozos, vierta el condimento y la sal.
- Cocine la sopa por doce minutos.
Vierta el perejil picado con eneldo en una sopa de pescado caliente con crema y déjelo reposar durante diez minutos para que absorba el aroma de la vegetación.
El primer plato en el multicooker.
La sopa de pescado rojo en una olla de cocción lenta se cocina mucho más rápido y permite a las amas de casa ahorrar tiempo en la cocción. Se recomienda usar salmón aquí; con él, el caldo es transparente y el plato es fresco y delicioso.
Ingredientes Esenciales:
- salmón - 530 gramos;
- una zanahoria
- cebolla pequeña
- papa - 4 piezas .;
- hoja de laurel;
- especias y pimienta - a su gusto.
Cocina
- Destripa la carcasa del pescado, lávala y córtala en pedazos.
- Pelar y picar las verduras en rodajas medianas.
- Ponga los trozos de salmón, las verduras picadas en un tazón multicocina, luego la sal y sazone con especias.
- Vierta todos los componentes con agua, baje la tapa y configure el modo "Sopa".
- Cocine durante 60 minutos, luego deje reposar la oreja durante un cuarto de hora.
Vierta los platos calientes en platos y sirva con una cucharada de crema agria baja en grasa.
Consejos y secretos para cortar pescado rojo
Para que la oreja sea transparente y nutritiva, es necesario preparar adecuadamente el pescado con el que se cocinará.
La carnicería de carne debe realizarse de la siguiente manera:
- Cortar la cabeza. Si es necesario para cocinar, retire las branquias, ya que pueden contener sustancias nocivas.
- Corta con cuidado la aleta en la parte inferior de la cola.
- Separe las costillas de la carne, tratando de hacer esto en un solo movimiento.
- Con una toalla de cocina, retire la cresta y elimine los residuos de carne con un tenedor.
- Con un cuchillo de hoja larga, limpie el filete de los huesos vertebrales. Y también saca todos los huesos costales.
- Retire con cuidado la piel del pez, sujetándola por la cola y al mismo tiempo recortando la piel en la parte superior.
¡Lave el filete limpio con agua corriente, luego séquelo ligeramente con una toalla de papel y comience a cocinar creaciones culinarias!
