Oreja de salmón rosado: 7 recetas para cocinar una oreja en casa

La sopa de salmón rosado es una sopa tierna, sabrosa y nutritiva que gustará a toda la familia. Las variedades rojas de pescado hacen que el sabor del plato sea rico y muy aromático. Se puede preparar incluso a partir de los restos de pescado y cereales.

Sopa de salmón rosado: ¿de qué partes del pescado es mejor cocinar sopa?

Absolutamente todas las partes de la carcasa del pez pueden ir al oído. Lo más importante, el pescado debe ser fresco. Sin embargo, el más rico es el oído que usa la cabeza y el propio cuerpo. Antes de meter la cabeza en la sopa, asegúrese de quitar los ojos y las branquias.

Si desea obtener un plato de dieta ligera, cocine solo la cola y la cabeza del salmón rosado.

Receta clásica de filete

Tal oreja te recordará un día brillante y soleado junto al río, cuando la oreja se preparó justo en la orilla a partir de peces recién capturados.

Productos principales:

• dos zanahorias
• agua - 1 l;
• medio manojo de eneldo fresco;
• una pizca de sal;
• cuatro tubérculos de papa;
• mijo seco - 50 g;
• vodka - 0.1 l;
• filete de pescado - 0.3 kg;
• hoja de lavrushka;
• cebolla

Cómo cocinar una oreja con un filete de salmón rosado:

1. Moler el filete de pescado terminado en trozos y ponerlos en una sartén con agua.
2. Quitamos la cáscara, la cáscara de las verduras y las agregamos enteras al pescado.
3. Esperamos hasta que el líquido hierva y cocinamos otros 10 minutos.
4. Sacamos todos los productos del caldo, filtramos el agua a través de una gasa o un tamiz.
5. Vierte vodka en el líquido purificado, carga los granos de mijo lavados.
6. Retire las semillas del filete y vuelva a poner la carne en la sopa.
7. Agregue rodajas de zanahoria y laurel.
8. Lleve el plato a ebullición y cocine por 10 minutos.
9. Rellenamos el eneldo fresco picado, hierve durante 3 minutos y vertimos la oreja rica y caliente en los platos.

Sopa de crema finlandesa

Una versión muy delicada y suave de una deliciosa sopa.¡Asegúrate de probarlo!

Necesitarás:

• bombillas - 2 piezas .;
• crema - 1 l;
• filete de pescado rojo - 0.3 kg;
• sal al gusto;
• papas grandes - 4 piezas .;
• pimienta negra molida al gusto;
• pieza de aceite - 50 g.

Cómo cocinar una oreja:

1. Pelamos la cáscara de la papa, la cortamos en cubos y la ponemos en una sartén con agua.
2. Espere hasta que el líquido haga espuma con burbujas y cocine por 10 minutos.
3. Caliente los trozos de mantequilla en una sartén.
4. Procesamos el pescado, cortamos la carne en cubos y la tiramos a la superficie de la sartén. Freír el producto por un minuto con agregar rodajas de cebolla.
5. Transfiera el contenido de la sartén a la sartén y cocine por 15 minutos.
6. Vierta la crema y mantenga la sartén en el gas durante otros 5 minutos.
7. Vierta sal con pimienta, mezcle todo e insista en la sopa durante unos 5 minutos.

Cocinamos salmón rosado de la cabeza y la cola.

Una variedad de especias y condimentos llenan el oído con un sabor intenso.

Lista de productos:

• dos zanahorias
• cabezas y colas de salmón rosado - 1 kg;
• medio manojo de perejil fresco;
• sal al gusto;
• tubérculos de papa - 5 piezas;
• un puñado de mijo;
• apio - 3 ramas;
• guisantes de pimienta negra - 10 piezas;
• cebolla - 2 piezas;
• hoja de laurel - 3 piezas;
• pimienta molida - al gusto;
• pasta de tomate - 10 g.

Cómo preparar una oreja de la cabeza y la cola del salmón rosado:

1. Primero debes hacer un caldo de verduras.
2. Cortar una zanahoria con apio en trozos grandes.
3. Vierte dos litros de agua en la sartén, agrega la cebolla pelada entera, dos papas peladas y el apio picado con cebolla.
4. Espere a que hierva y cocine el caldo durante otra media hora.
5. Cuando las papas se ablanden, apague la estufa.
6. Eliminamos todas las verduras del caldo. Volteamos el puré de papas con un tenedor y lo cargamos nuevamente en la sartén.
7. Procesamos el mijo con agua fría, trituramos las papas frescas restantes en cubos pequeños.
8. Corte las zanahorias frescas en mitades de círculos, pique finamente el perejil lavado.
9. Pon pescado y papas en la sopa. Después de 5 minutos, agregue los guisantes, el mijo y el perejil.
10. Después de 15 minutos, cargue las zanahorias y la pasta de tomate con sal.
11. Cinco minutos después, agregue verduras y apague una deliciosa sopa rica.
12. Espolvorea el plato con pimienta negra molida antes de servir. Le dará aún más sabor a la comida.

Abdomen oreja de pescado con mijo

Las cualidades nutricionales y culinarias del pescado no son inferiores a la carne, sino que la superan en la digestibilidad. Se puede usar en el menú de la cena, que debe ser bastante ligero.

Lo que necesitas llevar:

• agua - 4 l;
• dos tomates
• un manojo de perejil;
• abdomen de salmón rosado;
• sal - 22 g;
• una zanahoria
• tres hojas de laurel;
• mijo - 170 g;
• 12 guisantes de pimienta;
• dos cebollas

Cómo preparar una oreja con mijo:

1. Ponga el pescado en una olla de agua, espere hasta que hierva. Si aparece una masa de espuma, retírela con una cuchara.
2. Pon la cebolla pelada al pescado y cubre los granos de pimienta. Agregue sal y cocine a fuego lento durante 25 minutos a fuego lento.
3. Durante este tiempo, puede preparar todos los ingredientes restantes. Picar la cebolla finamente, cortar las papas en cubos y moler las zanahorias.
4. Tomamos salmón rosado del caldo, filtramos el líquido y lo volvemos a poner en la sartén.
5. Retire los huesos de los trozos de pescado y deje la pulpa a un lado hasta el final de cocinar la sopa.
6. En la sartén ponemos todas las verduras procesadas y cocinamos durante 15 minutos.
7. Luego cargamos hojas de laurel y cubos de tomates, cocinamos otros 10 minutos.
8. Agregue granos de mijo lavados y cocine hasta que se ablanden.
9. Vierta el perejil picado, la pulpa de pescado y la pimienta negra en la oreja.
10. Deje la comida durante 15 minutos, después de lo cual podrá disfrutar del delicioso sabor de la sopa de pescado fresco.

Sopa de pescado abundante con arroz

Si desea una sopa rica para satisfacer rápidamente su hambre, use cereal de arroz en lugar de mijo. Resulta muy sabroso.

La composición de la receta:

• cebolla
• salmón rosado - 1 pc .;
• sal al gusto;
• tubérculos de papa - 2 piezas .;
• granos de arroz - 45 g;
• una zanahoria
• especias para el pescado al gusto.

Cómo cocinar la oreja con arroz:

1. Cortar la carcasa del pescado en rodajas en porciones.
2. Raíz de zanahoria pelada en cubos pequeños. Hacemos lo mismo con las papas, pero sus rodajas deben ser más grandes.
3. Llevamos dos litros de agua en una sartén a un estado de ebullición. Vierta sal y descargue los cubos de papa. Cocínelos por 5 minutos.
4. A continuación, agregue zanahorias y cebollas picadas sin cáscaras en forma completa.
5. Coloque el arroz y cocine por 10 minutos.
6. Después de eso, colocamos las rodajas de pescado a los ingredientes de preparación, vertimos especias y hierve la sopa durante 5 minutos.
7. Cargamos el perejil picado e insistimos en el oído durante 15 minutos.

En una olla de cocción lenta

Una variedad de platos de pescado constituyen uno de los rasgos característicos de la cocina rusa.

Componentes de receta:

• tres papas;
• un puñado de hierbas frescas;
• una zanahoria
• carcasa de un pez;
• cebolla - 1 pc

Oreja de salmón rosado en una olla de cocción lenta paso a paso:

1. Vierta 2 litros de agua en el recipiente multicocina, agregue sal y haga clic en el elemento del menú "Sopa" en el menú.
2. Cortar las papas peladas en pajitas.
3. Vierta el producto en la olla de cocción lenta y comience a cocinar.
4. Durante este tiempo, podremos pelar todas las verduras y pescados restantes. Cortar la cebolla en cubos pequeños.
5. Las zanahorias pasan por un rallador grueso.
6. Cambiamos productos preparados para papas. Cocinar juntos por 20 minutos.
7. Después de eso, sumerja el pescado procesado en su totalidad en la multicocina.
8. Después de 15 minutos, capturamos salmón rosado y lo transferimos a un plato.
9. Sacamos todos los huesos de la carne enfriada, la cortamos en trozos y la cargamos nuevamente en la sopa.

Una receta simple para salmón rosado enlatado

Si no puede comprar pescado fresco o congelado, tome salmón rosado enlatado. El sabor de eso no cambiará.

Necesitarás:

• arroz - 65 g;
• agua - 2 l;
• una raíz de zanahoria;
• Lavrushka - 1 hoja;
• una lata de salmón rosado;
• tres papas;
• sal al gusto;
• cebolla - 1 pc .;
• un puñado de hierbas frescas;
• granos de pimienta - 4 piezas

Cómo preparar una oreja de salmón rosado enlatado:

1. Amasar con un tenedor, pescado enlatado en puré de papas.
2. Cebolla pelada picada en medio aros. Picar las papas en cuadrados pequeños. Moler las zanahorias en un rallador con grandes enlaces.
3. Enjuague el arroz vertido en un colador hasta que el agua esté limpia. Lave las verduras con un cuchillo.
4. Vierte agua en los platos, espera a que hierva. Cargamos arroz en agua.
5. Después de 10 minutos, vierta los cubos de papa, guisantes de pimienta y laurel.
6. Por separado, en una sartén, pasar las cebollas con zanahorias hasta que estén blandas en aceite vegetal.
7. Transferimos el contenido de la sartén al futuro oído inmediatamente después del lavrushka.
8. Una vez que la sopa se haya cocinado durante 20 minutos, agregue las gachas de pescado de la lata.
9. Vierta casi todas las verduras y cocine por 5 minutos, agregue sal al gusto.
10. Insistimos en una oreja fragante durante 10 minutos debajo de la tapa, rellene el eneldo restante y sirva el plato caliente. Buen provecho!