Oreja de la cabeza de la carpa plateada - 7 deliciosas recetas de cocina

La carpa plateada es un pescado muy popular, cuyo filete se usa a menudo para preparar varios segundos platos y bocadillos. Pero la cabeza, que inicialmente es una pena tirar, por lo general termina en el congelador, donde puede permanecer durante mucho tiempo, sin esperar una ocasión feliz. La oreja de la cabeza de la carpa plateada es un excelente plato con un aroma sin igual, gracias al cual todas las partes del pescado cortado estarán involucradas en la preparación.

Oreja de cabeza de carpa plateada clásica

La base de la sopa de pescado son partes de pescado fresco. Los ingredientes restantes están destinados solo para complementar y enfatizar el sabor a pescado.

Para cumplir con la receta clásica en casa, necesita:

• 2 cabezas;
• 3 tubérculos de papa;
• cebolla
• algunos lavrushki;
• granos de pimienta
• sal
• unas plumas de cebollas verdes.

Método de cocción:

1. Las branquias se eliminan de las cabezas, después de lo cual las cabezas se cuecen a fuego lento para producir un caldo fuerte.
2. A continuación, se envían cubos de papas pre-peladas, medio aros de cebolla, especias y un poco de sal a la sopa.
3. 2 minutos antes de cocinar, se colocan plumas picadas de cebolla verde en el oído.

Consejo! Para que el caldo no se empañe, después de hervir, se elimina la espuma.

Cocinar con mijo

Una oreja rica con mijo se prepara muy rápidamente.

Prepare un juego de comestibles con anticipación, que consiste en:

• cabezas de carpa plateada;
• 2 litros de agua;
• 2 tubérculos grandes de papa;
• 1 zanahoria
• bombillas
• 80 g de mijo;
• un montón de vegetación;
• especias y sal

Etapas de hacer sopa:

1. La cabeza preparada sin branquias se vierte con agua fría. El caldo está siendo salado.
2. Caldo cocido a fuego lento. Después de 15 minutos, el líquido se filtra.
3. Para crear una sopa más espesa, se le agrega mijo lavado.
4. Luego, las zanahorias ralladas, los cubos de cebolla, los palitos de papa y las especias se envían al líquido hirviendo.
5. Cuando la oreja está casi lista, es triturada por verduras picadas.

Receta para multicooker

Usando una multicocina, puede preparar una sopa muy rica con un aroma brillante y un excelente sabor a partir de un conjunto de alimentos simple.

Se volverá aún más saturado si agrega un poco de ajo a la composición de los productos.

Ingredientes

• cabeza de pez;
• cebolla
• zanahoria
• varios tubérculos de papa;
• un trozo de mantequilla;
• sal y especias.

Para preparar un oído delicioso, seguimos este algoritmo:

1. Se coloca una cabeza lavada sin branquias en el recipiente multicocina. Se hierve durante unos 15 minutos en el modo "Sopa" o "Estofado".
2. Después de la señal de sonido, se retira la porción de pescado y el caldo se filtra y se vierte nuevamente en el recipiente.
3. La olla de cocción lenta permanece en el mismo modo, pero el temporizador establece el tiempo de cocción en 30 minutos.
4. Las zanahorias y las cebollas ralladas se fríen en una sartén con mantequilla.
5. Después de hervir la sopa, se colocan cubos de papa en ella.
6. Después de la mitad del tiempo designado, se agregan freír, especias y rodajas de filete obtenidas al desmontar la cabeza.
7. Cuando suena la señal, la sopa languidece por otros 5 minutos debajo de la tapa.

Oreja de la cabeza y la cola de una carpa plateada

El pez carpa plateada no pertenece a especies caras, pero el precio no afecta de ninguna manera su sabor.

 

Tanto de los filetes como de la cabeza puedes cocinar una oreja muy fragante, que será aún más rica si preparas el caldo con la adición de la cola.

Composición:

• cabeza y cola de una carpa plateada;
• 4 papas;
• 1 zanahoria
• cebolla
• laurel, pimienta negra y pimienta de Jamaica;
• verduras y sal.

En el proceso de creación de la sopa, seguimos este algoritmo:

1. La sartén de 3 litros contiene trozos de carpa plateada, especias y una cebolla picada sin cáscaras.
2. Los ingredientes se vierten con agua.
3. El caldo se cocina durante 15 minutos y se filtra, se preparan trozos de filete de la cabeza y la cola.
4. Cuando el caldo vuelve a hervir, se colocan palitos de zanahoria y papa.
5. Después de 20 minutos, la sopa se vierte y se tritura con hierbas picadas.

Tecnología de cocina en la hoguera

Si pescar en la red atrapó una carpa plateada, entonces definitivamente debes probar la captura.

Los filetes se pueden freír a la parrilla y la deliciosa sopa de pescado se puede cocinar desde la cabeza.

Además del ingrediente de pescado, debe tomar:

• zanahorias
• cebolla
• raíces de perejil
• 50 g de mijo;
• 150 ml de vodka;
• 300 g de papas;
• 4 tomates;
• ½ limón;
• sal y especias.

Cómo cocinar una oreja de la cabeza de una carpa plateada:

1. La cabeza se limpia a fondo y se libera de las branquias, después de lo cual, junto con las verduras ligeramente cortadas y las raíces de perejil, se vierte con agua.
2. El caldo se cocina en una olla durante aproximadamente 40 minutos hasta que toda la porción de la carpa plateada esté completamente dispersa (la ebullición debe ser muy débil).
3. A continuación, el caldo se filtra a través de una gasa doblada en varias capas.
4. Cuando el líquido hierve, se le envían sal, especias, barras de papa preparadas y un poco de cereal.
5. 10 minutos antes de cocinar, se vierte vodka y un poco de jugo de limón en la sopa, y luego se envían rodajas finas de tomates.
6. Al final, el oído se sala (si es necesario).

Cómo cocinar sopa de cebada perlada

La sopa de cebada perlada es un primer plato saludable hecho de:

• la cabeza
• 3 papas;
• 2 zanahorias
• bombillas
• 100 g de cebada perlada;
• sal y especias.

La secuencia de acciones:

1. Mientras se prepara el caldo de la cabeza pelada, las zanahorias se frotan en un recipiente separado y la cebolla se corta en medio aros.
2. Después de 15 minutos, se filtra el caldo de los restos de los trozos de solomillo.
3. Los granos se envían al caldo recién hervido.
4. Después de 10 minutos, las verduras picadas se colocan en una sartén.
5. La oreja se sala, se sazona y se hierve hasta que esté tierna.
6. Al final, se colocan trozos de pescado en la sopa.

Oreja con arroz

Otra variación de la sopa de pescado, cuya ejecución requerirá:

• cabeza de pez;
• 50 g de cereales;
• 3 papas;
• 2 zanahorias
• tantas cebollas
• un montón de vegetación;
• aceite vegetal, sal y especias.

El progreso consiste en las siguientes acciones:

1. La parte preparada del pescado se llena con agua. El caldo se sala y se sazona.
2. La cebolla picada y una de las zanahorias también se agregan a la sartén.
3. Cuando la cabeza hierve, el caldo se filtra y se devuelve a la sartén, donde se colocan las papas picadas y el arroz lavado.
4. Después de 10 minutos de ebullición, el asado preparado a partir de las verduras restantes se envía al oído.
5. Cuando la sopa está lista, es triturada por hierbas picadas.

La carpa plateada es un pescado asequible con el que puedes cocinar muchos platos. Y si el lomo es útil, por ejemplo, para las chuletas, a partir de los trozos puede crear un primer plato increíblemente sabroso. Pruébalo tú mismo!