Oreja: 18 recetas para cocinar deliciosamente en casa

Ear ha sido considerado durante mucho tiempo un plato de cocina de campo, pero si intenta cocinar una oreja con la receta correcta, se sorprenderá de lo delicioso que puede ser este plato. Hay muchas recetas de sopa de pescado para diferentes tipos de pescado: salmón, trucha, lucioperca, lucio, saurio y otros. Como cada especie es especial, cada oreja también tendrá un sabor único.

Oreja clásica: una receta para una sopa rica

No importa cuántas variedades de cocina, la receta clásica es la opción cuando no se puede perder.

Componentes

• pescado - 1 kg;
• una libra de papas;
• un par de cebollas;
• manojo de perejil fresco;
• raíz de zanahoria - 1 pc .;
• un par de hojas de laurel;
• granos de pimienta - 5 piezas;
• aceite - 1 cucharada l.
• vodka - 75 ml;
• al gusto de la anfitriona, sal y otros condimentos.

Tecnología de cocina:

1. Las papas deben cortarse en cubos. Verter 3 litros de agua, poner a hervir. Lo tiramos lavado, pero no cebollas peladas, zanahorias, perejil.
2. El pescado debe limpiarse, desecharse "medio", lavarse, picar y agregar al caldo. También le ponemos sal, tiramos pimienta y hojas de laurel.
3. Vierta el vodka, revuelva y cocine por 15 minutos. El vodka mejora el sabor de la sopa de pescado y elimina un olor desagradable.
4. Antes de servir, debe quitar las cebollas, zanahorias, perejil y agregar hierbas picadas.

Cocinar desde la cabeza y el lomo del salmón

La oreja con mijo de la cabeza resulta muy sabrosa, así que no te apresures a tirar esta parte de la carcasa, aún te será útil.

Componentes

• cabeza y lomo de salmón;
• un par de cebollas;
• zanahoria pequeña
• 4 tubérculos de papa;
• un par de cucharas de mijo;
• sal, hojas de laurel, pimienta de Jamaica;
• un vaso de vodka;
• El aceite de girasol a passerovka.

Tecnología de cocina:

1. Primero necesitas procesar el salmón. Retire las branquias, lave y cocine el caldo. En una sartén al pescado le echamos especias y sal.
2. Las papas deben cortarse en cubos y también arrojarse al oído.
3. El mijo debe lavarse y verter agua hirviendo, esto evitará que el cereal se amargue. Después de 20 minutos, ya se puede poner en el caldo.
4. Cortamos las verduras en cubos, las freímos en aceite y transferimos el salteado a la sartén. 10 minutos antes del final del proceso, vierta vodka a otros productos.

Sirve la sopa con hierbas picadas. Créeme, la oreja de salmón estará muy sabrosa.

Oreja de trucha abundante

Cocinar trucha oreja es fácil. El plato es refinado y su sabor está lleno.

Componentes

• trucha - ½ kg;
• raíz de perejil - 1 pc .;
• dos o tres tubérculos de papa;
• cebollas de nabo;
• cornejo seco - 50 g;
• nueces sin cáscara - 100 g;
• hojas de estragón;
• mezcla de pimientos con sal.

Tecnología de cocina:

1. Cocer el caldo. La trucha se debe cortar, dar ½ cebolla, raíz de perejil picado, especias y cocinar durante unos 15 minutos.
2. Luego debes agregar papas picadas.
3. Pica finamente las nueces y el estragón y échalos también al caldo.
4. De zanahorias en mal estado y cebollas picadas, hacemos un pasador y lo enviamos al oído.

Solo cinco minutos después, servimos el plato en la mesa.

¿Cómo cocinar de zander?

Es bastante fácil cocinar sopa de pescado a partir de lucioperca, pero es especial porque tiene su propio sabor único.

Componentes

• ½ kg de lucioperca;
• 4 pc papas
• 1 cebolla
• 2 piezas zanahorias
• sal, especias.

Tecnología de cocina:

1. Limpie suavemente la lucioperca, córtela y cocine el caldo con especias. Le damos una zanahoria entera. La carcasa será más fácil de limpiar si la sumerges previamente en agua con vinagre.
2. Picamos las verduras y tiramos el caldo. Eso es todo.

Sirva bien este primer plato con perejil picado y eneldo.

Finlandés - con crema

La sopa de pescado finlandesa con crema difiere en tecnología de cocción. Debido al producto lácteo, el plato se vuelve especialmente tierno. Y con el pez "elite", el resultado simplemente supera todas las expectativas.

Componentes

• 250-300 gramos de filete de trucha;
• 2 tazas de crema al 20%;
• 1 zanahoria
• 2 tubérculos de papa;
• 1 cebolla
• pimienta negra molida;
• la sal

Tecnología de cocina:

1. No quitamos la cáscara y las espinas del pescado, cortamos el filete en trozos, cocinamos durante unos 5 minutos.
2. Las verduras deben ser peladas, cortadas en cubos.
3. Tomamos la trucha del caldo, le quitamos la cáscara, le quitamos las semillas.
4. Tira las verduras a la sartén. Cuando las papas estén hervidas, devuelve el pescado, dale especias y crema.

Antes de servir, decore cada porción de sopa con hierbas. Tal oído definitivamente gustará incluso a aquellos que no les gustan los primeros platos.

Cocinar sopa de pescado lucio

La oreja del lucio sabe bien. De todos modos, el lucio es un pez real especial. La sopa seguramente atraerá tanto a adultos como a niños.

Componentes

• lucio - 1 kg;
• papas - 4 tubérculos;
• zanahorias - 1 raíz;
• cebolla - 2 piezas;
• perejil - 2 raíces;
• mantequilla - 20 gramos;
• vodka - 50 gramos;
• sal, hojas de laurel, especias.

Tecnología de cocina:

1. Las papas deben cortarse en cubos, simplemente pelar las cebollas, picar las zanahorias y el perejil. Tiramos todo al agua hirviendo.
2. El lucio se debe limpiar, picar y agregar al caldo con especias.
3. Después de 20 minutos, vierta vodka e introduzca la mantequilla.

Servir con verduras a la mesa.

Primeros platos clásicos de pescado rojo con mijo

La espiga de pescado rojo sale refinada y con un sabor noble. Ella es perfecta para una cena. Cocine un poco más: los invitados definitivamente pedirán suplementos.

Componentes

• ½ kg de pescado rojo (esto puede ser la columna vertebral, colas, cabeza, filetes);
• 100 g de mijo;
• 1 raíz de zanahorias;
• 2 cebollas;
• 2 tomates;
• 3 tubérculos de papa;
• hojas de laurel, pimienta, sal;
• un montón de perejil fresco

Tecnología de cocina:

1. El pescado debe limpiarse, enviarse a la olla y hervir. Agregue 1 cebolla, especias y cocine por 20 minutos.
2. El mijo se debe lavar, vierta agua hirviendo.
3. Cortamos papas y tomates en trozos grandes, picamos cebollas y zanahorias.
4. Retiramos el pescado del caldo y tiramos las verduras.Separe la carne de las semillas y devuélvala a una sopa casi lista. Añadir mijo.

Después de 20 minutos, puede servir la oreja con perejil picado a la mesa.

Don ear tradicional

Muy sabroso y rico es el oído de Don. Es bastante complicado, pero su sabor es increíble. Elige cualquier pescado para esta receta.

Componentes

• 1 kg de pescado;
• 4 tubérculos de papa;
• 2 cebollas;
• 1 raíz de zanahorias;
• 2 cucharadas l pasta de tomate;
• 1 cucharada l mantequilla
• sal, pimienta negra y roja en polvo, especias;
• 50 g de vodka.

Tecnología de cocina:

1. Cocine el caldo de pescado pelado y especias durante 10 minutos.
2. Corta las zanahorias en círculos, las papas en cubos, pica la cebolla. Tiramos todo en la sopa.
3. Sacamos grandes trozos de pescado, separamos la carne y nuevamente la sumergimos en el caldo.
4. Agregue un poco de pasta de tomate, mantequilla y vodka. Cocine hasta que las verduras estén cocidas.

Servir con hierbas.

Cocinar desde la percha en casa

Puedes comprar percas en cualquier supermercado, porque este es un pez de río común, que no es escaso. Cocinarlo es rápido y fácil.

Componentes

• perchas - 1 kg;
• papas - 2 tubérculos;
• zanahorias
• cebolla - 2 piezas;
• guisantes, hojas de laurel, sal.

Tecnología de cocina:

1. La perca debe lavarse bien para eliminar las branquias y las entrañas.
2. Hervir el caldo de pescado, arrojar cebollas, hojas de laurel, sal y guisantes allí.
3. Después de 20 minutos, se puede filtrar el caldo y separar la carne de los huesos.
4. Recolectamos todo nuevamente en una cacerola y tiramos las verduras picadas en una oreja casi preparada.

Cuando las papas estén bien cocidas, puede espolvorear el plato con hierbas y servir en porciones a la mesa.

De las cabezas de carpa plateada

La composición de la carne de una carpa plateada contiene muchas sustancias útiles, por lo que la sopa no solo será sabrosa, sino también sorprendentemente útil.

Componentes

• ½ kg de cabezas de carpa plateada;
• 1 raíz de zanahorias;
• 4 papas;
• 1 cebolla
• hojas de laurel, guisantes, sal.

Tecnología de cocina:

1. Eliminamos las branquias y los ojos. Nos pusimos a cocinar el caldo de las cabezas con especias.
2. Cortar las papas en trozos pequeños, zanahorias, en círculos y tirar el caldo.
3. Pica las cebollas y las verduras con una licuadora, agrega la sopa de pescado y cocina hasta que las papas estén listas.

Receta sabrosa:oreja de lucio

Sopa de carpa en una olla de cocción lenta

La receta de la sopa de pescado no es complicada, y la sopa seguramente será tierna y satisfactoria.

Componentes

• carpa - 1 pc .;
• tomate - 1 pc .;
• cebolla - 1 pc .;
• papas - 5 tubérculos;
• mijo - 50 g;
• sal, especias;
• 2 cucharadas l vodka

Tecnología de cocina:

1. La carpa debe estar bien limpia, con branquias, vísceras removidas y necesariamente lavadas. Lo cortamos en pedazos.
2. También cortamos verduras: papas - en cubos, tomate - rodajas, zanahorias - también en cubos.
3. Remoje el mijo en agua hirviendo.
4. Colocamos todos los ingredientes en el recipiente multicocina, excepto los verdes y el vodka, vierte el agua al máximo riesgo y cocina la oreja durante 1 hora en el modo "Estofado".

5 minutos antes del final vertimos alcohol y servimos con hierbas.

De saurio enlatado

Esta receta de sopa de pescado no es tradicional, pero el sabor no es inferior al clásico.

La opción es perfecta cuando no hay tiempo o ganas de meterse con la limpieza del pescado.

Componentes

• 1 lata de saurio;
• 2 papas;
• 1 raíz de zanahorias;
• 1 cebolla
• 1 tomate
• sal, hojas de laurel, granos de pimienta.

Tecnología de cocina:

1. Cortamos las papas en cubos, agregamos agua hirviendo, sal, agregamos las cebollas y las especias.
2. Después de 20 minutos, extienda las zanahorias en rodajas.
3. Pelar el tomate. Tres con un rallador y agregar a la sopa.
4. Abrimos el saurio, drenamos el líquido, cortamos los pedazos y lo tiramos al oído. Cocine por 20 minutos.

Servir con verduras a la mesa.

Antigua receta rusa en la hoguera

La oreja al fuego tiene un aroma maravilloso, un plato abundante y sabroso. ¡Pero lo principal es un espíritu especial y agradable! Así que tal oreja y no comida en absoluto, sino toda una ceremonia.

Componentes

• 2 kg de pescado;
• 100 g de raíces;
• la sal

Tecnología de cocina:

1. Vierte agua en el caldero, hierve.
2. Mientras tanto, limpiamos el pescado, le quitamos los ojos, las entrañas, lo cortamos en pedazos y lo tiramos al caldero.
3. Ponemos las raíces allí, sal. Necesitas cocinar por 30 minutos.

Sirve un plato con hierbas.Puede sazonarlo con vino blanco: el sabor será más refinado.

Oreja de estilo casero del rey

El nombre en sí sugiere que el oído tendrá un sabor noble y único.

Componentes

• 1 kg de aves de corral;
• 700 g de lucioperca;
• 700 g de lucio;
• 2 cebollas;
• 5 dientes de ajo;
• 2 raíces de zanahoria;
• 50 ml de vodka;
• sal, pimienta en grano;
• cebollas verdes

Tecnología de cocina:

1. Vierta el ave con agua, cocine durante 3 horas, no hierva, cambie el agua.
2. El pescado debe ser limpiado. Eliminamos el interior, las branquias, los ojos. No tire nada, divida la carne en pedazos.
3. Cuando el pájaro hierve, lo sacamos del caldo y, a cambio, tiramos sus colas, aletas y cabezas.
4. Cocinamos todo durante media hora, luego lo recogemos y cocinamos lucio en el caldo de pescado terminado.
5. Después de 20 minutos, lo sacamos. Ya no lo necesitamos, pero se puede usar para otro plato.
6. En lugar de lucio tiramos lucioperca, sal y pimienta.
7. Cebollas, zanahorias, cebollas verdes picadas en trozos grandes, enviadas al oído. Cocine por 20 minutos.
8. Luego extraemos cebollas verdes, vertimos vodka e insistimos. Servir con hierbas.

De salmón

El salmón es fácil de preparar pescado. No requiere tratamiento térmico prolongado, y el sabor es jugoso y delicado.

Componentes

• 200 g de salmón;
• 1 raíz de zanahorias;
• 3 papas;
• 1 cebolla
• ½ litro de caldo de pescado;
• ½ taza de crema;
• hojas de laurel, granos de pimienta, sal.

Tecnología de cocina:

1. Corte las zanahorias y las papas en cubos, papas grandes, zanahorias, más pequeñas.
2. Cortar el filete en porciones.
3. El caldo de pescado debe hervir, agregar todos los ingredientes, la crema debe ser la última.

Cocine por 25 minutos, sirva con hierbas.

Oreja de cualquier pez de río

Si vas a cocinar una oreja de acuerdo con esta receta, no tienes que molestarte en encontrar este o aquel tipo de pescado, cualquier pez de río servirá. Incluso puedes usar varios tipos.

Componentes

• 1 kg de pescado de río;
• 1 raíz de zanahorias;
• 1 cebolla
• 3-4 tubérculos de papa;
• 50 ml de vodka;
• hojas de laurel, granos de pimienta, sal.

Tecnología de cocina:

1. Limpiamos bien el pescado, eliminamos todo lo innecesario, lo preparamos para cocinar el caldo durante 20-25 minutos.
2. Cortamos la raíz de zanahoria en círculos, las papas en cubos, las cebollas, finamente picadas. Tira las verduras al caldo con especias.
3. Cuando las papas estén a medio terminar, vierta el vodka y hierva otros 10 minutos.

Sirva tal oreja con hierbas picadas y ajo exprimido.

Sopa de pescado abadejo

Pollock es muy saludable, contiene mucho yodo y omega, por lo que la sopa no es menos útil que sabrosa.

Componentes

• ½ kg de abadejo;
• 4 papas;
• 1 raíz de zanahorias;
• 1 cebolla
• raíz de perejil
• sal, hojas de laurel, pimienta.

Tecnología de cocina:

1. Primero debes cocinar el caldo de abadejo pelado. Agrégale especias.
2. Tire las verduras picadas: cubos de papas, tazas de zanahorias, cebollas picadas y perejil. Cocine por 20 minutos.
3. Sirva la sopa de abadejo, adornada con hierbas.

Oreja de besugo casera

Cocinar tal sopa es económico tanto en tiempo como en dinero, pero ese ahorro no afecta el sabor de ninguna manera.

Componentes

• 200 g de filete de dorada;
• 2 tubérculos de papa;
• 1 raíz de zanahorias;
• 1 cebolla
• 1/3 taza de mijo;
• 100 g de grasa;
• sal, hojas de laurel, pimienta.

Tecnología de cocina:

1. Corta las papas en cubos, frota las zanahorias con un rallador, pica la cebolla con una licuadora.
2. Remoje el mijo en agua caliente. Cortamos la grasa en cubos.
3. Cortar el filete en porciones, cocinar el caldo, agregar especias y manteca.
4. Después de 5 minutos, echamos verduras a la sopa futura y cocinamos hasta que las papas estén listas.

Sirva recortando en los platos con verduras.

Todas las opciones de cocción presentadas son especiales, por lo que el sabor de los platos es único. Cada anfitriona ciertamente encontrará aquí una receta adecuada o una idea original para futuros experimentos.