La tabla de carbohidratos en los alimentos ayuda a repensar su dieta. Satúrelo con productos más útiles y elimine el exceso, lo que no beneficia, pero se deposita en la cintura.
Contenido material:
Tabla: carbohidratos en los alimentos
Los carbohidratos o hidrocarburos son las sustancias más comunes en la tierra. Pero dependiendo de la composición química, pueden tomar formas completamente diferentes. Por lo tanto, su contenido varía mucho según la fuente de alimento.
Por ejemplo, en las plantas, los carbohidratos representan el 80% en peso. Los animales tienen mucho menos, no más del 2 - 3%.
Productos lácteos
Los productos lácteos a menudo se incluyen en los menús de dieta, ya que no contienen muchas calorías y carbohidratos. Sus azúcares están representados principalmente por la lactosa, que en la leche fresca no contiene más del 5,2%.
En los alimentos procesados, el azúcar es aún menor, ya que se descompone por las bacterias del ácido láctico durante la fermentación.
| Producto | Contenido de carbohidratos por 100 g. |
|---|---|
| leche en polvo | 40 |
| leche condensada | 9 |
| la leche | 4,7 |
| kéfir gordo | 4 |
| kéfir bajo en grasa | 3,8 |
| crema 22% | 3,6 |
| yogurt | 3,5 |
| crema 10% | 2,9 |
| queso cottage bajo en grasa | 1,5 |
| queso cottage graso | 1,3 |
| queso duro | 0 – 1 |
Cuanto más gordo es el producto lácteo, menos carbohidratos contiene. Y viceversa.
Carne y productos cárnicos.
Ocasionalmente, estos compuestos están presentes como glucógeno en las fibras musculares.La mayor cantidad de hidrocarburos se encuentra en productos altamente procesados, en cuya fabricación se agrega azúcar, especias y materiales vegetales.
| Producto | Contenido de carbohidratos por 100 g. |
|---|---|
| salchichas | 5,5 |
| salami | 1,9 |
| salchicha del doctor | 1,5 |
| carne de pollo | 1 |
| pavo | 0,7 |
| carne de res | 0,6 |
| carne de cerdo | 0,4 |
| cordero | 0,3 |
| jamón | - |
Muy a menudo, el contenido de carbohidratos simplemente no se indica en el envase con carne, o escriben 0 g.
En cereales, cereales y legumbres.
Los productos de granos son la fuente más importante de carbohidratos. Estos compuestos se presentan en cereales y frijoles como una forma difícil de digerir: fibra, así como almidón fácilmente digerible. Los carbohidratos de los cereales y las legumbres no solo proporcionan energía, sino que también juegan un papel crucial en la digestión.
| Producto | Contenido de carbohidratos por 100 g. |
|---|---|
| arroz pulido | 74 |
| sémola | 70 |
| cebada | 67 |
| mijo | 66 |
| avena | 62 |
| trigo sarraceno | 57 |
| frijoles | 54 |
| lentejas | 54 |
| guisantes | 53 |
| soja | 26 |
| frijoles | 8 |
Los carbohidratos de los cereales y las legumbres se digieren lentamente y durante mucho tiempo dan sensación de saciedad.
En frutas, verduras, frutos secos.
Las frutas son ricas en azúcares simples, en particular glucosa, que es necesaria para la nutrición de las células cerebrales. Además, contienen una compleja pectina de hidrocarburos, que une y elimina las toxinas del cuerpo, limpia los intestinos de las toxinas y crea un ambiente favorable para la reproducción de bacterias intestinales beneficiosas.
| Producto | Contenido de carbohidratos por 100 g. |
|---|---|
| pasas | 71 |
| albaricoques secos | 66 |
| papas | 20 |
| uva | 17,5 |
| cereza | 11 |
| pera | 11 |
| manzanas | 11 |
| remolacha | 11 |
| hongos porcini | 10 |
| nabo de cebolla | 9,5 |
| albaricoques | 9 |
| zanahorias | 7 |
| calabaza | 6,5 |
| berenjena | 5,5 |
| repollo | 5,4 |
| tomates | 4,2 |
| pepinos | 3 |
Los beneficios de las verduras son altos en fibra, que es esencialmente un carbohidrato complejo.
Las frutas secas contienen todas las sustancias en forma concentrada. Su consumo debe limitarse a aquellos que controlan la cantidad de calorías provenientes de los alimentos.
En confitería
Los productos de confitería junto con la pasta, el pan y los cereales son la fuente más importante de carbohidratos en la dieta. Sin embargo, los carbohidratos que se encuentran en productos horneados, pasteles y dulces están lejos de ser siempre beneficiosos.
| Producto | Contenido de carbohidratos por 100 g. |
|---|---|
| bastones de caramelo | 97 |
| caramelo | 93 |
| pastel "Napoleón" | 84 |
| pastilla | 80 |
| malvaviscos | 80 |
| galletas de jengibre | 75 |
| galletas de mantequilla | 68 |
| gofres | 63 |
| caramelos de chocolate con bombones | 58 |
| chocolate | 52 |
| bizcocho | 50 |
| hojaldre | 46 |
| mermelada | 23 |
La mayoría de los hidrocarburos en la confitería son azúcar y almidón, que se absorben rápidamente y satisfacen el hambre. Pero si no se consumen como energía, se convierten en grasa y se almacenan como reservas. Por lo tanto, reponer la cantidad de carbohidratos con harina y dulce no es la mejor idea.
Contenido de carbohidratos en nueces y semillas.
Los carbohidratos de semillas y nueces están representados por compuestos complejos. El consumo de tales alimentos no conduce a un fuerte aumento de la glucosa en la sangre.
En otras palabras, las semillas y las nueces tienen un índice glucémico bajo. Se les permite comer incluso para pacientes con diabetes.
| Producto | Contenido de carbohidratos por 100 g. |
|---|---|
| cacahuetes | 25 |
| almendras | 14 |
| nuez | 14 |
| anacardos | 12 |
| avellanas | 10 |
| semillas de girasol | 5 |
| Nuez de Brasil | 5 |
| semillas de calabaza | 4 |
Las nueces y las semillas son los alimentos más ricos en calorías. Se recomienda que su uso se limite a un puñado por día.
Condimentos, especias, salsas
Los condimentos y las especias contienen una gran cantidad de carbohidratos debido a los compuestos de almidón y carbono que pasan al producto a partir de materiales vegetales. Estos aditivos aromáticos están excluidos de la dieta con casi cualquier dieta diseñada para perder peso.
| Producto | Contenido de carbohidratos por 100 g. |
|---|---|
| orégano | 69 |
| albahaca seca | 48 |
| pimienta negra | 38 |
| Mezcla de hierbas provenzales | 20 |
| menta fresca | 14 |
| salsa de tomate | 14 |
| salsa blanca | 5 |
| mayonesa | 3 |
| salsa de soya | 1 |
El contenido de carbohidratos en las salsas depende directamente del método de preparación del producto.Si se le agrega azúcar y harina, el porcentaje de carbohidratos aumenta en consecuencia.
Pero, por ejemplo, un producto como la salsa de soja se prepara fermentando frijoles. En él, parte de los azúcares se descompone por bacterias, por lo tanto, el contenido de carbohidratos en el producto final es menor que en la materia prima.
Jugos y otros refrescos
¿Qué es más saludable beber jugos o comer frutas frescas? El jugo natural es sin duda una bebida digna. Pero en términos de nutrientes, es inferior a la fruta entera. Algunos minerales y la mayoría de las fibras de pectina permanecen en la pulpa.
La mayoría de los azúcares simples van al jugo. Esta bebida aumenta rápidamente los niveles de glucosa en sangre. Con los jugos, debe tener cuidado no solo de perder peso, sino también de los pacientes con diabetes.
| Beber | Contenido de carbohidratos por 100 ml. |
|---|---|
| jugo de granada | 58 |
| jugo de cereza | 49 |
| jugo de piña | 48 |
| Coca-Cola | 41 |
| fanta | 41 |
| sprite | 38 |
| jugo de naranja | 37 |
| jugo de durazno | 27 |
| kvas | 26 |
| Limonada Pinocho | 24 |
| cacao | 22 |
| te | 0 |
No olvide que, a pesar del contenido aproximadamente igual de carbohidratos, el jugo sigue siendo un producto natural. Mientras que las bebidas como "limonada" contienen sabores químicos y conservantes.
Lista de productos para adelgazar bajos en carbohidratos
Las dietas bajas en carbohidratos se pueden usar no solo para perder peso, sino también para curar el cuerpo. Los alimentos bajos en carbohidratos le permiten controlar su apetito, saciar su hambre durante mucho tiempo y, naturalmente, reducir la cantidad de alimentos consumidos. El peso desaparece por sí solo.
Al mismo tiempo, se reducen la presión arterial y los niveles de colesterol severo. Una dieta baja en carbohidratos no solo elimina kilos adicionales más rápido que otros, sino que también descarga el hígado y el corazón.
Según las observaciones, el peso en una dieta con bajo contenido de carbohidratos es 2 veces más rápido que en una dieta libre de grasa. Listado de productos es fácil. Es suficiente tener en cuenta que la cantidad más pequeña de estos compuestos contiene alimentos para animales, productos lácteos, la mayoría de las verduras y algunas frutas.
De inmediato queda claro que todos los productos de confitería, jugos y bebidas azucaradas están sujetos a la prohibición.
La lista contiene productos con el contenido de carbohidratos más pequeño a más grande:
- té, café sin azúcar;
- huevos
- queso duro
- aceite vegetal
- jamón
- carne magra (cerdo, cordero, ternera);
- pollo, pavo;
- pescado graso (salmón, trucha, sardina);
- requesón, yogurt;
- espárragos
- champiñones
- repollo
- berenjenas, pimientos, judías verdes;
- aceitunas
- zanahorias
- aguacate
- Fresas
- toronja
- Albaricoque
- nueces, avellanas, anacardos.
De estos productos puede hacer una dieta muy rica. Sin embargo, debe saber que la mayoría de las fuentes de origen animal son bajas en carbohidratos, pero altas en proteínas.
Con exceso de proteína, los sistemas excretor y digestivo están bajo ataque. Es muy importante mantener un equilibrio y no cruzar la línea donde lo útil se vuelve dañino.
Al estudiar las tablas, podrá calcular de forma independiente cuántos carbohidratos hay en los productos diariamente en su plato. Esperamos que esta información lo ayude a encontrar la dieta perfecta.
