Jugo de calabaza para el invierno en casa.

En invierno, realmente quiero algo veraniego y útil para complacerme y no ofender al cuerpo. Los platos de calabaza preparados desde otoño son muy útiles para la inmunidad. Preparar jugo de calabaza para el invierno en casa es bastante simple y fácil, y si fantaseas un poco, una bebida saludable adquirirá un sabor y aroma más expresivos.

Jugo de calabaza para el invierno en casa: una receta simple

Para preparar una bebida saturada, se seleccionan calabazas jóvenes que no pesen más de 7 kg. Tal vegetal contiene sustancias más útiles: caroteno y fructosa, por lo que el jugo resultará bastante dulce.

Prepare una bebida de calabaza de la siguiente manera:

• La fruta se pela y se divide en pequeños palitos de unos 3 cm de largo.
• Se vierten en una cacerola, vierte agua en la superficie de las rodajas de calabaza.
• Llevar a ebullición y hervir durante 5-6 minutos.
• Enfriar, luego moler a través de un colador.
• La masa se devuelve a la sartén, se mezcla el azúcar (aproximadamente medio vaso por 2 litros de jugo), enciende el fuego.
• Cuando hierva, apague el gas y vierta la bebida en frascos estériles.

Para hacer que el jugo sea más espeso y saturado, agregue carne sin semillas a los cubos.

¿Cómo cocinar con un exprimidor?

Prepare una bebida rápida y fácilmente con un equipo especial.

Se realiza de dos maneras:

• Sin pasteurización

La calabaza se limpia, se divide en trozos, se pasa a través de un exprimidor. Después se mezcla con azúcar granulada (aproximadamente un vaso en 2 litros de líquido) y se calienta a 90ºC. Cocine, sin hervir, durante 5-6 minutos. Luego se apaga la estufa y el líquido se vierte en frascos y se sella.

• Con pasteurización

De manera similar al método anterior, el jugo se exprime, se hierve y se distribuye en frascos estériles de medio litro. Los recipientes de jugo se pasteurizan durante aproximadamente 10 minutos a 90 ° C y luego se enrollan.

Delicioso jugo de calabaza con naranja

Para una bebida de calabaza y cítricos necesitarás:

• calabaza mediana
• un vaso de azúcar granulada;
• 3 naranjas;
• 1-2 cucharadas de ácido cítrico;
• agua

Como cocinar

1. Pele la calabaza, córtela en trozos, transfiérala a una sartén.
2. Vierte agua en el borde superior de las piezas, prende fuego.
3. Hervir durante unos 5 minutos, enfriar.
4. Rallar las rodajas de calabaza a través de un colador.
5. Poner de nuevo en la sartén.
6. Agregue azúcar, ácido.
7. Exprima el jugo de las frutas cítricas, vierta en los componentes restantes.
8. No necesita cocinar la masa, solo espere a que hierva y luego viértala en frascos.

Preparación manual de jugo de calabaza

El proceso de cocción manual es el siguiente:

1. Pelar la cáscara de la calabaza, quitar las semillas.
2. Dividido en cubos, muele en un rallador fino.
3. Vierta el agua, hierva y hierva hasta que las verduras estén blandas. Para agregar aroma y sabor a cítricos, se mezcla la ralladura triturada o el jugo de cítricos.
4. Se tritura con una licuadora, se mezcla el azúcar (al gusto), si es necesario, se agrega agua (si la mezcla es espesa) y se envía a la estufa.
5. Esperan a hervir y cocinan después de eso por otros 10 minutos.
6. Distribuir en recipientes estériles y sellar.

La receta "a través de la picadora de carne"

Para la preparación de la bebida, también se usa una picadora de carne.

Necesitarás:

• calabaza
• azúcar: medio vaso por litro de bebida;
• ácido cítrico o jugo;
• agua

Proceso de cocción:

1. Pelar la calabaza y las semillas, cortarlas en rodajas pequeñas.
2. Desplácese por la picadora de carne con una parrilla grande.
3. Llene la gasa en 4 capas, ponga la masa en ella, recójala en un nudo y envíela a un colador instalado en la sartén.
4. Poniendo la opresión encima, espera a que salga el jugo.
5. Vierta el líquido en una sartén limpia, agregue azúcar granulada y ácido cítrico.
6. Llevar a ebullición, pero no hervir. Mantener en este estado durante unos 10 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo.
7. Vierta en frascos esterilizados, cierre herméticamente y cubra hasta que esté completamente frío.

Del pastel restante puedes hacer el jugo de la segunda extracción. Para hacer esto, llénelo con agua (0.1 l por 1 kg de torta de aceite), hierva, exprima. No vale la pena mezclarlo con jugo real, pero puede hacer una bebida agregando azúcar y jugo de limón o gelatina.

Jugo de manzana y calabaza a través y sin exprimidor

Para la preparación de la bebida, es aconsejable elegir variedades verdes de manzanas. Lo principal es que no están demasiado maduros. Por un kilogramo del producto principal, tome la misma cantidad de fruta y un vaso con una colina de azúcar. Para dar un aroma cítrico y una nota de sabor interesante, se agrega ralladura de limón (se puede rallar en un rallador fino).

Proceso de cocción:

1. Pelar y cortar la calabaza, exprimir el jugo.
2. Del mismo modo, hacer jugo de manzana.
3. Mezcle todos los componentes en un recipiente, ponga gas y lleve a 90 ° С.
4. Observando que el líquido no hierve, déjalo reposar sobre el fuego durante otros 5 minutos, luego apaga el gas.
5. Oscurezca ligeramente la bebida terminada en un plato caliente, luego vierta en frascos y enrolle.

Con ácido cítrico

Para preparar una bebida esterilizada necesitará los siguientes ingredientes:

• calabaza pelada y en rodajas - 7 kg;
• azúcar - 6 vasos;
• agua - 4 l;
• ácido cítrico - una cuchara.

Como cocinar

1. Primero, el jarabe de azúcar está hecho de azúcar y agua.
2. Hornee rodajas de calabaza en el horno hasta que estén blandas, luego muela a través de un tamiz.
3. Mezclar con jarabe, calentar a 80 ° C, distribuir en frascos estériles.
4. Cubra y esterilice por 20 (frascos de 0.5 L) o 30 minutos (1 L). Luego enrollar.

Con espino amarillo

Para la bebida de calabaza, espino amarillo, necesitará:

• 2 kg de calabaza pelada y picada;
• una libra de espino amarillo lavado y pelado;
• Un vaso de agua y azúcar.

Como cocinar

1. Para hacer jugo de calabaza, muela la verdura, pase por una picadora de carne o un exprimidor. Solo en los dos primeros casos será necesario exprimir la masa a través de una media de gasa o kapron doblada en varias capas.
2. Vierta el espino amarillo y hierva hasta que se ablande, luego enfríe.
3. Triture las bayas sin drenar el agua, exprima el jugo a través de varias capas de gasa. El resultado debería ser aproximadamente medio litro de líquido.
4. Mezcle la calabaza y el líquido de espino amarillo, agregue el azúcar.
5. Hervir la masa un tercio de hora después de hervir.
6. Distribuir en frascos y esterilizar durante 5 minutos, luego enrollar.

Una bebida preparada de esta manera se almacena durante unos tres años.

Jugo de calabaza: beneficios y daños

Las propiedades beneficiosas de la bebida se deben a la presencia en la verdura de una gran cantidad de vitaminas, fibra y otras sustancias útiles. Una taza y media de jugo recién exprimido puede satisfacer las necesidades diarias de potasio, magnesio, fósforo y algunas vitaminas del cuerpo. La fibra y la pectina tienen un efecto beneficioso sobre el tracto digestivo, limpiando la pared intestinal de toxinas acumuladas.

Elixir:

• contribuye a la normalización de los procesos metabólicos, acelera la renovación celular, fortalece el tejido óseo;
• fortalece el sistema inmune;
• Mejora la coagulación de la sangre.

Además, el vegetal se usa para combatir el insomnio y como agente antitumoral.

Se debe tener precaución para el síndrome del intestino irritable y la baja acidez en el estómago.

Los platos de calabaza deben excluirse por completo con:

• diarrea
• malestar severo del tracto gastrointestinal;
• intolerancia individual a algunos componentes de la calabaza.