El pastel de calabaza fragante es un pastel que satisface no solo las papilas gustativas, sino también el aspecto, gracias a las hábiles manos de la anfitriona. Resulta sorprendentemente hermoso con una corteza deliciosa y un color brillante o manchas naranjas individuales. Y varios aditivos en forma de frutas y requesón harán que el manjar sea aún más exitoso.

Pastel de calabaza clásico

Ingredientes: 130 g de mantequilla, 210 g de harina de alto grado, 3.5 cucharadas. cucharadas de agua filtrada, 780 g de pulpa de calabaza, media lata estándar de leche condensada, 2 huevos, 3 cucharadas. cucharadas de crema de grasa, 1 cucharadita de especias (por ejemplo, una combinación de jengibre molido, canela y nuez moscada).

  1. La pulpa vegetal se corta en trozos pequeños, se vierte con agua y se hierve hasta que esté suave. La calabaza lista se frota a través de un tamiz fino.
  2. La harina se tamiza en el tablero. Se coloca aceite encima y los componentes se cortan con un cuchillo. A las rebanadas de mantequilla, agregue constantemente harina hasta que quede una miga fina en el tablero. En este caso, el aceite debe permanecer frío.
  3. Un tobogán está hecho de migas, en cuyo centro fluye agua fría. Luego, amasa rápidamente la masa con las manos. Resultará algo desigual.
  4. Se forma un pastel a partir de la masa con lados directamente en la forma. La "cesta" resultante se envía al congelador durante la preparación del relleno.
  5. La leche condensada se vierte en el puré de verduras. Huevos, crema y todas las especias se envían allí.
  6. Relleno hasta la homogeneidad, el relleno se vierte en forma congelada.

Se cocina durante aproximadamente una hora a 180 G. La mitad del tratamiento al mismo tiempo debe permanecer ligeramente temblorosa.

Receta de pastel sin mantequilla, harina y huevos.

Ingredientes: 330 g de calabaza, limón entero, un vaso lleno de kéfir de grasa, 310 g de azúcar granulada, 270 g de sémola, 2 horascucharadas de levadura en polvo, 130 ml de agua filtrada.

  1. La calabaza sin cáscara y semillas se frota en un rallador fino y luego se combina con la ralladura de un limón entero. El kéfir, el polvo de hornear, el azúcar granulada (110 g), la sémola también se envían a la masa.
  2. Todos los ingredientes deben estar muy bien amasados. Para este propósito, puede usar una licuadora.
  3. La masa se vierte en un molde y se hornea en el horno durante aproximadamente media hora.
  4. El pastel terminado sin mantequilla, harina y huevos es muy tierno.

Queda por verter otra golosina caliente con jarabe de agua, jugo de limón y la arena restante.

¿Cómo cocinar en una olla de cocción lenta?

Ingredientes: 210 g de azúcar granulada, 60 g de mantequilla de alta calidad, 2 huevos de gallina, 60 ml de aceite refinado, 160 g de puré de calabaza fresco, un vaso lleno de harina de alta calidad, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 60 ml de crema agria.

  1. La mantequilla se ablanda, se combina con arena y se frota bien con una cuchara.
  2. Los huevos se agregan a la masa y todos los componentes se vuelven a batir bien.
  3. Los huevos crudos y el aceite refinado se vierten en la mezcla. Luego, unta la crema agria sin grasa.
  4. La harina con bicarbonato de sodio se tamiza como base para la masa desde una gran distancia.
  5. El puré de vegetales se agrega al final.
  6. La masa se vierte en la "sartén inteligente" aceitada y espolvoreada con sémola.

Pastel de calabaza al horno en una olla de cocción lenta en un programa diseñado para hornear 55-65 minutos.

Pastel de calabaza con sémola

Ingredientes: 320 g de pulpa de calabaza, 270 g de sémola, un vaso lleno de kéfir de grasa mediana, 220 g de azúcar granulada, 6 g de polvo de hornear, ralladura de limón entera, 60 ml de jugo de limón, 120 ml de agua.

  1. La calabaza sin cáscara y las semillas se frota en el rallador más pequeño. Inmediatamente fluye un producto lácteo fermentado y los componentes se mezclan con una espátula de silicona.
  2. Luego, todos los componentes secos (100 g de azúcar) se vierten en la masa. La masa se mezcla muy bien.
  3. La cáscara se retira de un limón bien lavado, finamente picado y se envía a otros componentes.
  4. La masa se coloca en un molde de silicona engrasada y se hornea a 200 grados en un bollo seco.
  5. Para la impregnación, el jugo de limón recién exprimido se combina con el azúcar y el agua restantes. Después de agitar, el jarabe se hierve en una cacerola.

Queda por preparar el pastel de calabaza con sémola para remojar con el líquido caliente resultante.

Con manzanas

Ingredientes: una libra de pulpa de calabaza fresca, 2-3 manzanas agridulces, 1.5 cucharaditas de levadura, huevo de gallina, 120 g de azúcar granulada, 60 ml de grasa de leche, 2.5 tazas de harina de alto grado.

  1. La calabaza se deshace de las semillas y la cáscara, se corta en cubos y se convierte en una maceta en un tazón.
  2. Leche, se vierte un huevo a la verdura, se vierte azúcar granulada.
  3. Queda por agregar harina tamizada mezclada con levadura en polvo a la masa. Después de mezclar bien, se presenta en forma aceitosa.
  4. Las rebanadas de manzanas frescas se presionan en la superficie de una golosina futura. Corte las frutas directamente con la piel.

El pastel de calabaza y manzana se hornea durante 40-45 minutos a 210-220 grados.

Con requesón

Ingredientes: 80 g de mantequilla grasa, un vaso lleno de kéfir, 2 huevos de gallina, 90 g de azúcar granulada, una pizca de vainillina, un vaso lleno de harina fina, 360 g de pulpa de calabaza, 90 g de requesón, una pizca de jengibre, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio.

  1. Las verduras deben pelarse, cortarse y luego cocinarse hasta que estén blandas.
  2. En un recipiente aparte, bata los huevos con vainilla batida y azúcar granulada. La mantequilla suavizada y el jengibre molido se agregan a esto. Si lo desea, puede usar coco.
  3. El kéfir no frío se vierte en la masa futura en una corriente delgada.
  4. Primero, la mitad de la harina tamizada con soda se envía a la masa, y luego el resto.
  5. La pulpa de calabaza se combina con queso cottage. Esta mezcla se puede endulzar, agregarle jugo de naranja o ralladura.
  6. El plato para hornear está cubierto con pergamino engrasado, la masa se coloca en él. El relleno superior se distribuye.

Se prepara un pastel de calabaza con queso cottage durante aproximadamente media hora en un horno precalentado hasta que se forme una combinación seca.

Pastel de calabaza americana

Ingredientes: 210 g de harina de alta calidad, 160 g de mantequilla, yema de huevo y 3 huevos enteros, 1 cucharada. una cucharada de agua filtrada, una pizca de sal de mesa, 470 g de puré de calabaza, una lata de leche condensada, una pizca de canela molida, pimienta de Jamaica y jengibre seco.

  1. La masa picada se puede cocinar con sus propias manos, pero es mucho más conveniente hacerlo usando un procesador de alimentos.
  2. En un recipiente hondo separado tamizado 210 g de harina de trigo de alto grado. Es mejor repetir el proceso de detección un par de veces para que el producto esté bien saturado de oxígeno.
  3. La sal y la mantequilla fría, previamente cortadas en cubitos, se agregan a la masa.
  4. Todos los ingredientes se rompen con cuchillos de metal de un procesador de alimentos o un cuchillo de cocina común en pequeñas migas de mantequilla. Esto tendrá que pasar no más de medio minuto.
  5. Otros componentes incluyen la yema de huevo y una cucharada grande de agua helada. Una vez más, los productos se convierten en migajas aceitosas. El modo pulsante de la cosechadora es ideal para este propósito.
  6. La masa se recoge en un bulto, se envuelve en una bolsa y se guarda durante 40 minutos en frío.
  7. Para el relleno, la calabaza cocinada a suavidad se combina con huevos enteros, previamente batidos hasta obtener una espuma ligera. Las especias preparadas se vierten aquí. Los productos se mezclan bien. Incluso puedes vencerlos con una batidora. Por último, la leche condensada interfiere en el relleno.
  8. Una "cesta" con lados altos está moldeada de masa en la forma. Se coloca una carga de cereal (sobre papel de hornear). La base se hornea durante 10-12 minutos en un horno caliente. Luego el pastel vuelve al horno por otros 6-7 minutos.
  9. Sobre la masa se vierte el relleno solar.

Luego, el pastel de calabaza estadounidense se envía nuevamente al horno durante 60-70 minutos. El centro de la golosina debe revolotear un poco.

Osetio

Ingredientes: 420 g de harina de alta calidad, un vaso lleno de agua filtrada, 1 cucharadita de levadura instantánea y la misma cantidad de azúcar granulada, una pizca de sal, 3 cucharadas. cucharadas de aceite refinado, 360 g de pulpa de calabaza, 160 g de cebolla y queso suluguni, una pizca de tomillo, pimienta negra molida.

  1. En un recipiente hondo y ancho, se mezclan todos los ingredientes secos especificados en la receta, excepto las especias. No se vierte agua fría en estos componentes, se amasa la masa blanda. En cambio, también puedes usar leche tibia grasosa. La masa resultante se unta con una cucharada de aceite, se cubre con una película y se limpia en un lugar donde no haya corrientes de aire.
  2. Calabaza fresca y queso se frotan gruesa para el relleno. Los cubos de cebolla se fríen en el aceite restante hasta que se ablanden. Los ingredientes preparados se combinan. Se les agregan condimentos y una pizca de azúcar.
  3. La masa que comenzó a elevarse se divide en 2 partes, cada una de las cuales se enrolla en una torta delgada (7-8 mm). El relleno se presenta en el centro y los bordes se despluman. Luego, el pastel se aplana con las manos en un panqueque delgado.

El pastel se hornea en el horno más caliente durante 15-17 minutos. Luego, la golosina se engrasa con mantequilla y se deja reposar un poco.

Receta paso a paso de Julia Vysotskaya

Ingredientes: 320 g de calabaza, 1 manzana, medio paquete de mantequilla, 2 huevos, 140 g de azúcar granulada, 220 g de harina de alto grado, 1 cucharadita de canela, miel, aceite vegetal y levadura en polvo.

  1. La calabaza fresca y la manzana pelada se frotan en un rallador grueso. Se les agrega canela, miel y algo de azúcar. Durante 1 minuto, los ingredientes se envían al microondas.
  2. La mantequilla se muele con el azúcar restante. Se le agregan huevos.
  3. Las masas del primer y segundo paso se combinan.
  4. Queda por agregar harina con polvo de hornear y verter la masa en la forma preparada.

Hornee las golosinas durante 40-45 minutos en un horno precalentado.

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