Debes estar de acuerdo en que la calabaza al estilo coreano suena extraña, porque todos están acostumbrados a disfrutar las zanahorias de esta forma. Pero una vez que pruebe este aperitivo, ocupará un lugar de honor en las comidas diarias y en la mesa festiva.
Contenido material:
Receta básica de calabaza coreana
Necesitarás:
- 3 cucharadas agua
- ½ kg de calabaza;
- 3 dientes de ajo;
- ½ cucharadita pimienta negra (guisantes);
- 1 cucharadita semillas de cilantro;
- 20 ml de aceite (preferiblemente oliva);
- 1 cucharadita sal marina
Cocina
- Limpiamos la calabaza de la cáscara y las semillas según sea necesario. Moler la verdura en tiras finas, armadas con un rallador (lo habitual, pero mejor para las zanahorias coreanas).
- Agregue granos de pimienta, semillas de cilantro, sal al mortero. Moler en polvo.
- Quitamos los dientes de ajo de las cáscaras y los trituramos con una prensa.
- Calabaza rallada con sabor a aceite, ajo picado y mezcla picante.
- Agregue unas cucharadas de agua y amase abundantemente.
- Ponemos la pieza de trabajo bajo opresión, la dejamos toda la noche.
- Por la mañana, la calabaza en escabeche está lista para comer.
Merienda instantánea
Componentes del plato:
- 1 cebolla
- 600 g de calabaza fresca;
- jugo de limón 2 cucharadas l.
- 2 cucharadas l condimentos para verduras en coreano;
- aceite de cocina
Cocina
- Pelar la calabaza. Lavamos la verdura con agua y la picamos con una pajita poco profunda. También puedes usar un rallador para zanahorias coreanas.
- Transferimos la calabaza triturada a un recipiente y la sazonamos con condimento. Mezcle bien y deje durante 10-15 minutos para que la verdura absorba las especias.
- Mientras la calabaza está en escabeche, corte la cebolla pelada en medios aros.
- Coloque la sartén en la estufa, con sabor generosamente con aceite y fría las rodajas de cebolla hasta que estén tiernas.
- Saca la verdura frita del aceite. No agregamos la cebolla a la ensalada, solo usamos un líquido aceitoso.
- Vierta la calabaza marinada con aceite especiado, espolvoree con jugo de limón.
- Asegúrese de amasar cuidadosamente y disfrutar de un delicioso refrigerio preparado en casa.
Con chiles rojos
Es necesario:
- salsa de soja al gusto
- 1 cucharada l miel liquida
- ají - 1 vaina (la cantidad se puede cambiar al gusto)
- ½ kg de calabaza
- raíz grande de zanahorias
- cebolla
- 1 cucharadita semillas de sésamo
- 3 dientes de ajo
- cilantro - 1 cucharadita
- sal al gusto
- verduras favoritas: algunas ramitas
- una pizca de pimienta negra
- aceite de cocina
Etapas de preparación:
- Limpiamos el vegetal naranja, si es necesario, quitamos el núcleo.
- Triture la calabaza pelada en pequeñas rayas y agregue.
- Ponemos fuego a la velocidad espaciosa, vertimos aceite en el fondo y pasamos las pajitas de calabaza en pequeñas porciones.
- Pelar el ajo de las cáscaras y enjuagar. Cortar lo más fino posible. Puedes frotar o usar la prensa.
- Moler las verduras y mezclar con pasta de ajo.
- Pica finamente la vaina de chile y agrégala a la mezcla.
- Limpiamos y cortamos la raíz de zanahoria en tiras. También hacemos con cebollas.
- Agregue vegetales picados a una sustancia picante.
- Agregamos la mezcla con una calabaza pasivada, espolvoreamos con pimienta negra, semillas de sésamo, cilantro, espolvoreamos con salsa de soja y agregamos aceite, en el que se frieron las rayas de naranja.
- Condimente con miel y amase activamente.
- Asegúrate de probar la ensalada. Si es necesario, agregue o agregue salsa de soja.
- Lo limpiamos en un lugar fresco y lo dejamos reposar durante un par de horas. Si es posible, déjalo toda la noche.
Esto es interesante:receta de calabaza multicook
Como cocinar con vinagre
Ingredientes
- 300 g de calabaza fresca pelada;
- perejil - ½ manojo;
- vinagre de manzana - 2 cucharadas l.
- cebolla roja
- 15 g de sal marina (reduzca o aumente la cantidad al gusto);
- aceite de sésamo - 10 ml;
- raíz de zanahorias;
- ½ manojo de eneldo;
- 15 g de miel (preferiblemente líquido);
- salsa de soja - 2 cucharadas l.
- 2 dientes de ajo;
- aceite vegetal (refinado);
- cilantro molido y pimienta - 1 cucharadita;
- un par de tallos de cebolla verde;
- un par de pizcas de amapola
Plan de recetas:
- Trituramos la calabaza pelada para obtener cubos pequeños y delgados.
- Lo trasladamos a un recipiente adecuado y aromatizado con sal marina.
- Modifique completamente con sus manos, envuelva el recipiente con film transparente y envíelo al refrigerador.
- Después de unas horas, el vegetal dará mucho líquido, que debe drenarse.
- Después de la salazón, lave la calabaza con agua corriente. Toallas de papel y eliminar el exceso de humedad.
- Calentamos la sartén, sazonamos con aceite y freímos palitos de calabaza durante varios minutos.
- Agregue pimienta, cilantro, ajo picado a la calabaza, mezcle y retire del fuego.
- Retire la cáscara de la cebolla y desmenúcela con medio aros finos. Transfiera a un recipiente hondo y extrañe ligeramente las manos.
- Vegetales de raíz de zanahoria pelados en rodajas finas.
- Enjuague las hierbas y pique.
- Los ingredientes en rodajas y la calabaza salteada con especias se agregan al tazón con cebolla.
- Con sabor a vinagre, aceite de sésamo. Vierta con salsa de soja y miel.
- Espolvorea con semillas de amapola y amasa a fondo.
- Dejar durante media hora para la impregnación y servir.
Calabaza en escabeche para el invierno
Necesitarás:
- 9% de vinagre - 2 cucharadas l.
- 20 g de azúcar granulada;
- una libra de calabaza fresca;
- cebolla grande
- Hierbas de estilo coreano para verduras - 4 cucharadas. l mezclas;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- una pizca de pimienta molida;
- sal al gusto;
- 80 ml de aceite.
Cocina
- Retiramos la cebolla de la cáscara, enjuagamos y, armados con un cuchillo, trituramos un cubo pequeño.
- Combine la sartén con aceite y pase la cebolla hasta que esté transparente.
- Preparamos la calabaza: cortamos la cáscara, extraemos las semillas y la trituramos.
- Enviamos vegetales preparados y otros ingredientes a un tazón conveniente.
- Mezclar bien y poner en el refrigerador. Insistirá alrededor de 4 horas.
- Colocamos caldo de calabaza en bancos preparados.
- En el fondo de una sartén grande colocamos una toalla limpia, colocamos los frascos y los tapamos con tapas.
- Llenamos el recipiente con agua en los "hombros" de las latas, prendemos fuego y esterilizamos durante aproximadamente media hora después de hervir.
- Enrolle las tapas y la calabaza en coreano para que el invierno esté listo. Https: //www.youtube.com/watch? V = jfpvNro09zs
