Queso cuajado - 8 recetas de cómo hacer en casa

El producto de queso a base de requesón es un manjar popular entre muchas personas. Sin embargo, la composición y calidad de lo que se encuentra en el estante de un supermercado a veces causa sentimientos encontrados. El requesón en casa se prepara a partir de un juego de comestibles asequible y resulta mucho más sabroso y saludable que el que se compra en una tienda.

Receta clásica

Un manjar de queso con un sabor muy delicado y un aroma agradable será una gran adición a una taza de café aromático por la mañana.

Composición del requesón:

• 1 kg de productos lácteos;
• 1 litro de leche;
• 2 huevos
• medio paquete de mantequilla que pesa 250 g;
• refrescos, sal y varias especias.

Método de ejecución de recetas:

1. Un tanque grande con un fondo engrosado está lleno de leche.
2. Cuando el líquido hierve, se agrega un producto de leche fermentada en porciones.
3. Todo se hierve a fuego lento durante no más de 5 minutos, durante los cuales el suero debe destacarse.
4. La base de cuajada se envía a una gasa, en la que se suspende por encima del fregadero, de modo que todo el líquido formado se va.
5. Los huevos se mezclan con mantequilla ablandada, refrescos y sal.
6. Cuando el líquido en la base de cuajada no permanece, este último se mezcla con la masa de aceite de huevo y se sazona con especias.
7. La base de queso resultante se cocina durante 10 minutos en un baño de agua, después de lo cual se vierte en un recipiente, que se envía al refrigerador durante 3-4 horas, donde el queso está bajo presión.

Cómo hacer queso crema

Para completar el plato, deberás probar y encontrar el queso crema Philadelphia, que es muy raro. Pero para los amantes de la cocina casera en la tradición japonesa, hay una solución: usted mismo puede cocinar un producto de queso.

El queso crema se prepara a partir de:

• ½ kg de productos lácteos;
• 200 ml de crema espesa y la misma cantidad de crema agria.

La secuencia de acciones:

1. Sivki batió hasta que se espesó.
2. Luego se agrega requesón.
3. Para facilitar el proceso de obtener una consistencia cremosa, se introduce crema agria en la base de cuajada.
4. La base homogénea y tierna resultante del producto de queso se transfiere a un recipiente que permanece en frío durante al menos un día. Https: //www.youtube.com/watch? V = Mlae1pCOsSc

Hohland con hierbas aromáticas

Un producto de queso fragante con hierbas en los estantes de las tiendas es un manjar exótico, cuyo precio no es nada agradable. Sin embargo, existe una tecnología mediante la cual usted puede cocinar un delicioso manjar.

Ingredientes

• 220 g de requesón casero;
• ½ cabeza de ajo;
• 100 ml de crema agria grasa;
• ½ manojo, eneldo y la misma cantidad de cilantro;
• 15 g de sal.

Etapas de preparación:

1. El ajo y las hierbas con una licuadora se convierten en una mezcla aromática homogénea.
2. El producto de cuajada se mezcla con sal y crema agria, y luego se bate hasta obtener una consistencia de pasta.
3. La mezcla verde se combina con una masa blanca, y luego se coloca una base homogénea en un recipiente, que se envía al refrigerador durante 2 horas.

Queso suave de requesón y leche

Al crear un producto de queso en casa, puede experimentar y cocinar una variedad de variedades.

Será requerido:

• 900 g de producto lácteo fermentado;
• 900 ml de leche;
• 20 g de sal;
• 3 huevos
• 80 g de mantequilla.

El progreso del trabajo consiste en las siguientes manipulaciones:

1. La leche se vierte en una sartén con un fondo grueso.
2. Después de hervir, el requesón también se envía al recipiente.
3. La masa se hierve durante 40 minutos, después de lo cual se coloca en una gasa para cristalizar el líquido.
4. Después de mezclar el requesón con huevos, sal y aceite, la base del queso se hierve en un baño de agua durante 10 minutos, luego se vierte en un recipiente que se pone en frío durante 4 horas. Https: //www.youtube.com/watch? V = L7nTKowlYhg

Tecnología de cocina Mascarpone

Uno de los quesos mascarpone más nobles va a muchos deliciosos postres y refrigerios, cuyo costo puede vaciar sustancialmente la billetera.

Para hacer frente al problema, es suficiente comprar:

• 200 g de requesón;
• 200 ml de crema espesa;
• 15 g de azúcar;
• el huevo

Cómo hacer requesón Mascarpone:

1. La cuajada se frota a través de un tamiz para obtener una estructura homogénea, después de lo cual la masa de leche agria se bate con crema fría.
2. Batir el huevo con azúcar, y luego la masa del huevo interfiere con la base de cuajada.
3. El queso se vierte en un molde, que se pone en frío durante 2 horas.

Importante! Gracias al huevo, la estructura del queso es más densa.

De cuajada de cabra

El queso a base de cuajada de cabra y leche no contiene lactosa y es adecuado para personas alérgicas. También es rico en nutrientes.

Para crear un producto útil, necesita:

• 1 litro de leche;
• 400 g de requesón;
• un huevo
• una pizca de sal;
• refresco en la punta de un cuchillo.

El siguiente algoritmo de acciones presenta una instrucción de cocción paso a paso:

1. El producto de cuajada se frota a través de un tamiz.
2. La leche se vierte en la sartén en la estufa, en la que, después de la aparición de las primeras burbujas, se envía el requesón.
3. Cuando después de unos minutos el suero se separa y blanquea, el contenido de la sartén se vierte en una gasa, que se cubre con un colador.
4. Un huevo, sal y refresco se agregan a la base de cuajada cuajada.
5. Después de mezclar bien, el futuro queso nuevamente se convierte en una gasa y entra en un colador, donde se aplica la opresión.

Un día después, el queso tierno está listo.

Queso crema

Si quería disfrutar de un queso aromático con un delicado sabor cremoso, y en el refrigerador había 500 g de requesón y 500 ml de leche, entonces no hay necesidad de ir a la tienda.

Es suficiente, además de los ingredientes principales, encontrar adicionalmente:

• un huevo
• un trozo de mantequilla;
• 3 g de fructosa;
• una pizca de sal y refresco.

Cómo cocinar queso procesado a partir de requesón:

1. Los productos lácteos se combinan y se cocinan a fuego lento hasta que el suero comienza a separarse.
2. La base de la cuajada se coloca en una gasa, que ayuda a eliminar el exceso de líquido.
3. Mientras tanto, el huevo se bate con fructosa, sal y refrescos.
4. La base de cuajada preparada se combina con la mezcla de huevo, después de lo cual se calienta con agitación constante en un baño de agua.
5. Después de 5-6 minutos, el futuro queso se vierte en moldes, que se ponen en frío por la noche. Https: //www.youtube.com/watch? V = 6vMYc2f3sNg

Queso cuajado duro

Contrariamente a la creencia popular, es posible hacer queso duro en casa si primero se abastece del siguiente conjunto de alimentos:

• 500 g de queso cottage graso;
• 500 ml de leche;
• un trozo de mantequilla;
• una pizca de sal y refresco;
• el huevo

Las principales etapas de la preparación de un producto de queso nutritivo:

1. La leche se vierte en un recipiente con un fondo grueso, donde también se coloca el requesón.
2. El contenido se mezcla constantemente con una espátula de madera, que continúa durante la cocción durante 10 minutos.
3. La base de cuajada resultante se filtra a través de una gasa, que se suspende por encima del fregadero para acelerar el proceso.
4. El aceite se derrite y se mezcla con huevo, sal y refresco.
5. A continuación, la mezcla de huevo y aceite se mezcla a fondo con la base de cuajada.
6. El contenido se hierve durante otros 5 minutos antes de que la masa adquiera un hermoso color dorado, después de lo cual la base de queso se devuelve al colador con una gasa instalada en el tazón, que permanece en frío durante 3 horas.
7. Anteriormente, se configuraba una prensa para futuros quesos. Https: //www.youtube.com/watch? V = OpvXfFcukFU

Por lo tanto, en casa, puede cocinar con queso cottage un queso muy sabroso, que no es inferior al queso de la tienda, e incluso gana en términos de nutrición, calidad y valor.