Crema de cuajada para pastel de galletas - 8 recetas

La crema a base de requesón se prepara rápidamente, no requiere tratamiento térmico, pero resulta ligera y exuberante. El requesón debe tomarse sin grasa con un contenido de grasa del 5% (preferiblemente casero). Para que la crema de cuajada para el pastel de galletas resulte ser más aireada, los productos lácteos que se usan en la receta deben batirse con anticipación en una licuadora.

Crema de cuajada clásica para pastel de galletas

Una crema de cuajada tradicional solo requiere productos asequibles y solo 15 minutos de tiempo. Es importante seguir estrictamente la tecnología de su preparación.

Es necesario:

• 300 g de requesón 9% de grasa;
• 440 g de azúcar en polvo;
• 2 g de vainillina;
• 70 g de mantequilla.

Forma de cocinar.

1. Se deja que el aceite se derrita un poco en condiciones naturales y se combina con cuajada y vainilla.
2. Batir los ingredientes con una batidora a velocidad media hasta que estén espléndidos.
3. A continuación, la composición se mezcla con una cuchara, vertiendo polvo en partes. Preliminar es mejor tamizarlo a través de un tamiz fino.
4. Todos los componentes se vuelven a batir con un mezclador en un modo mínimo de 3 minutos. Debe hacer una crema ligera y aireada.

Consejos útiles: si la crema de cuajada resulta ser demasiado espesa, los pasteles de galletas deben humedecerse adicionalmente con impregnación (por ejemplo, fruta, alcohol, café).

Receta De Gelatina

La crema de gelatina es ideal para pasteles de colores de múltiples capas: en el contexto de un postre de este tipo se ve muy impresionante.

Productos requeridos:

• 480 g de requesón con un contenido de grasa del 5-8%;
• 80 g de azúcar;
• 100 g de azúcar en polvo;
• 20 g de gelatina granular;
• 120 ml de agua fría hervida.

Tecnología de cocina.

1. Los gránulos de gelatina se vierten con agua y se dejan a temperatura ambiente durante 40 minutos para que espese (el método para hinchar la gelatina puede variar según el fabricante, por lo que debe leer la información del paquete).
2. La gelatina endurecida se calienta en un baño de agua y luego se enfría.
3. Combine requesón, polvo, azúcar, gelatina. Revuelva batir.
4. Antes de usar, la crema de cuajada con gelatina se refrigera durante 20 minutos.

Crema de cuajada

Para preparar esta crema, solo se requieren 3 componentes, sin embargo, es muy importante observar la tecnología. Si bate los productos más de lo necesario, la masa de aire se convertirá en un líquido.

La crema será más magnífica si la crema agria endulzada se enfría por adelantado.

Ingredientes

• 250 g de requesón con un contenido de grasa del 8%;
• 400 g de crema agria grasa;
• 160 g de azúcar granulada.

Forma de cocinar.

1. El requesón se toma de manera homogénea o se frota a través de un tamiz para que no quede un solo grano.
2. El azúcar se disuelve en crema agria.
3. La crema agria dulce y el requesón se combinan y se baten hasta que estén aireados con una batidora en modo lento durante estrictamente 8 minutos.
4. La crema cuajada de crema agria antes de su uso se enfría durante 40 minutos.

Consejos útiles: la crema se puede complementar con condimentos al gusto: cardamomo, canela, vainilla natural, así como frutas confitadas, frutos secos y nueces tostadas.

¿Cómo cocinar en una olla de cocción lenta?

Con una olla de cocción lenta, puede hacer un flan en 15 minutos, que puede usarse no solo para untar los pasteles, sino también para decorar el postre.

Ingredientes

• 250 g de requesón;
• 0,5 l de leche;
• 200 g de azúcar granulada;
• 3 huevos
• 50 g de harina de trigo;
• 100 g de mantequilla

Pasos de cocina

1. Sacan el aceite por adelantado para hacerlo más suave.
2. Mezcle los huevos batidos, la harina tamizada, la mantequilla derretida y el azúcar. Por separado, bata el requesón y combine con la masa total.
3. Se vierte leche en el recipiente multicocina y se activa el modo "Calefacción". Calentar a un estado cálido.
4. Una corriente delgada vierte leche en la composición principal. Mezclar bien
5. La mezcla resultante se vierte en una olla de cocción lenta y establece el modo "Apagado" durante 5 minutos (si necesita una crema espesa, durante 8 minutos).
6. La crema preparada se enfría primero en la mesa, luego en el refrigerador.

Recomendaciones Para no dañar la superficie de la sartén, use una cuchara especial.

Crema de cuajada de chocolate

Esta crema atrae con un sabor exquisito y memorable: con acidez del requesón, con un ligero amargor del chocolate.

Componentes necesarios:

• 600 g de requesón graso (preferiblemente casero);
• 100 g de leche o chocolate negro;
• 400 ml de crema batida;
• 100 ml de leche gorda;
• 20 g de gelatina instantánea;
• 1 g de vainilla;
• 50 ml de café fuertemente preparado;
• 60 g de azúcar granulada.

La receta para cocinar.

1. La crema se enfría previamente y luego se bate con la mitad del azúcar cocida en una espuma fuerte.
2. La gelatina se empapa en agua y se calienta en un baño de agua.
3. El requesón está molido con restos de azúcar y vainilla. Filtre el café y vierta en la masa de cuajada, mezcle bien.
4. El chocolate se rompe en rodajas, se llena con leche y se derrite en el microondas o en un baño de agua.
5. Todos los ingredientes se combinan en un tazón grande y se mezclan suavemente.

Más materiales:crema de cuajada

Con leche condensada

Gracias a la adición de leche condensada, la crema adquiere un agradable sabor cremoso. Para que la capa no resulte excesivamente dulce, los componentes se diluyen con jugo de limón fresco.

Productos requeridos:

• 350 g de requesón;
• 100 g de leche condensada (sin hervir);
• 50 g de azúcar en polvo;
• 1 g de vainilla;
• 180 g de mantequilla.

La receta para cocinar.

1. En una taza espaciosa, use una licuadora sumergible o una batidora para batir los trozos de mantequilla con azúcar en polvo.
2. Continuando batiendo en modo lento, la leche condensada se introduce en porciones (una cucharada a la vez).
3. El requesón se muele a través de un tamiz fino y se agrega a la primera masa. Continúe batiendo con una batidora a baja velocidad.
4. La crema resultante se coloca en el refrigerador durante 30 minutos antes de colocar la torta en capas.

Crema de queso cottage y yogurt

El producto es muy ligero, tiene un sabor delicado y un bajo contenido calórico.Es preferible tomar yogurt sin aditivos y complementarlo con jugos naturales.

Para cocinar necesitarás:

• 500 g de cuajada no granulada 5% de grasa;
• 400 g de yogurt natural;
• 20 g de gelatina envasada;
• 80 g de azúcar granulada;
• 120 ml de agua;
• 40 ml de jugo concentrado para elegir.

Tecnología de cocina.

1. La gelatina se vierte con agua fría durante 40 minutos.
2. Batir el requesón con una batidora, agregar yogur y continuar batiendo. En el proceso, se vierte azúcar.
3. La gelatina hinchada se calienta en un baño de agua hasta que los gránulos se dispersan.
4. Continuando batiendo la masa de cuajada y yogur, agregue gelatina y jugo.
5. Después de mezclar bien, la crema se coloca en el refrigerador durante 30 minutos para arreglar.

Tarta de requesón y plátano

El plátano puede mejorar la consistencia de la crema, por lo que si la composición no es lo suficientemente espesa debido al bajo contenido de grasa del requesón, debe agregar esta fruta.

Necesitarás:

• 0,5 kg de requesón;
• 3 plátanos maduros medianos;
• 2 yemas crudas;
• 50 g de mantequilla;
• 200 g de crema agria;
• 100 ml de leche;
• 70 g de azúcar;
• 10 g de azúcar de vainilla.

Forma de cocinar.

1. Batir las yemas por separado primero, luego con azúcar. Moler bien hasta que la arena se disuelva.
2. Leche caliente, ponga las yemas dulces y, hirviendo, apague la estufa. La mezcla se enfría a temperatura normal.
3. Combina por separado el requesón, la crema agria, la mantequilla ligeramente derretida y el azúcar de vainilla. Todos batidos en una licuadora.
4. Se introduce una mezcla de leche y yema, mezclada.
5. La crema terminada se coloca en el refrigerador durante media hora.

Las cremas a base de requesón son ideales para cualquier galleta. Se combinan perfectamente con pasteles ligeros de chocolate, tanto simples como con varios rellenos.