La crema de cuajada es la adición más popular a los postres: pasteles, canutillos y solo frutas. Además, preparado a partir de requesón bajo en grasa, tiene un contenido reducido en calorías, y por esta razón es popular entre las "mujeres que pierden peso". A continuación se presentan varias opciones de cremas simples y sabrosas para varios tipos de postres.
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Crema de cuajada: una receta clásica
Para una crema clásica, necesita muy poco tiempo y una cantidad mínima de productos. Se puede usar para hornear, una capa de pasteles y pasteles en capas, o como base para la preparación de una crema más compleja.
Para cocinar de acuerdo con la receta clásica, necesitará:
- requesón (grasa) - 250 g;
- 350 gramos de azúcar en polvo;
- mantequilla - 50 gramos;
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Primero debes mezclar el extracto de vainilla con queso cottage (9% de grasa). Luego agregue la mantequilla, bata con una licuadora. Después de obtener una masa homogénea, vierta gradualmente el azúcar en polvo. Este componente debe ser tamizado,
para excluir la formación de bultos. Debe mezclarlo con movimientos ligeros, revolviendo suavemente con una cuchara. Luego mezcle bien toda la mezcla en una licuadora.
A una nota. La crema antes de aplicar a la torta o antes de usarla para la capa, debe mantenerse en el frío. Esto le dará estabilidad a la capa de cuajada de postre.
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¿Cómo hacer para eclairs?
Los Eclairs se han ganado los corazones de los amantes de los dulces. Esto también tiene el mérito de una crema que sirve como relleno.
La crema de cuajada para canutillos se prepara a partir de los siguientes productos:
- 4 yemas de huevos de gallina;
- requesón - 400 gramos;
- vainillina
- 0,2 l de crema de grasa (del 30%).
Las yemas deben rallarse con azúcar, batir el requesón con una licuadora y también batir la crema a un estado de espuma elástica. Combinamos todos los ingredientes, agregamos vainillina, batimos cuidadosamente con una batidora o licuadora. Por 1-2 horas, poner en el frío. Con una jeringa de repostería, inyectamos parte del relleno en cada eclair.
Para bizcocho
El bizcocho es un postre delicado que debe tener el mismo delicado sombrero de crema.
Para preparar una crema cuajada ligera para pastel de galletas, necesitará los siguientes productos:
- azúcar glas - 180 g;
- requesón (8-9%) - 480 g;
- agua - 180 g;
- 20 gramos de gelatina.
La gelatina seca debe diluirse con agua y dejarse durante 40-50 minutos. Batir el requesón con una licuadora para eliminar los grumos, lograr la uniformidad. La gelatina, que ya se ha espesado, debe calentarse ligeramente para que todos los gránulos se disuelvan y se enfríen. En el requesón, agregue gradualmente el azúcar en polvo, mezcle con la masa de gelatina. Es adecuado no solo como decoración, sino que también puede desempeñar el papel de una capa de galleta.
De requesón
La crema de requesón se usa no solo como decoración de pasteles, sino también como una "extensión" para sándwiches. Los bocadillos dulces son perfectos para tomar té. También puede usar crema para crear pasteles a partir de galletas, crema y chocolate derretido.
Para cocinar, debe preparar el siguiente número de productos con anticipación:
- drenaje de aceite - 120 gramos;
- requesón - 280 g;
- 90 g de azúcar en polvo;
- vainillina
La mantequilla ablandada se envía a la licuadora y al batirla, agregue gradualmente el azúcar en polvo con una pizca de vainillina. Después de que la mantequilla y el polvo se hayan convertido en espuma, agregue todo el queso y bata por 2 minutos. Se recomienda almacenar la masa resultante en el refrigerador.
Crema cremosa de cuajada
La crema cremosa de cuajada tiene una estructura ligera, agradable sabor delicado y textura fundente. Este tipo de postre se caracteriza por un bajo contenido calórico, ya que en su preparación se utiliza queso cottage sin grasa.
Para preparar una deliciosa crema baja en calorías necesitará estos productos:
- crema - 200 gramos;
- requesón (bajo en grasa) - 200 g;
- azúcar granulada - 100 g;
- cucharadita vainillina
El componente de requesón primero se debe pasar a través de un tamiz grande para eliminar trozos y grumos. Para este propósito, la licuadora también hace frente con éxito. Por separado, batir la crema, azúcar con vainilla. Poner la cuajada y la masa cremosa. La decoración blanca como la nieve se puede rociar con chispas de chocolate en la parte superior.
A una nota. Al batir la crema, debe poner la batidora o licuadora a velocidad media. Pero el batidor no funciona para lograr la formación de espuma de cuajada persistente, uniforme.
Para cupcakes
Para pasteles pequeños (cupcakes), puede hacer una crema con sabor a frutas o bayas, como el limón y la naranja.
Para preparar la crema de cuajada para cupcakes, debe preparar los siguientes componentes con anticipación:
- requesón (9-10%) - 300 g;
- 1 limón o naranja;
- jarabe - 70 ml;
- crema - 340 ml;
- piel de naranja;
- nueces - 50 g;
- vainillina - 1 bolsita;
- azúcar - 110 g.
Suavizar el requesón, llevar a la uniformidad con una batidora o licuadora. Mezcle la vainillina con el azúcar y agregue a la cuajada, vuelva a batir con una licuadora hasta que se forme una espuma. Las nueces primero deben ser fritas, picadas. Agregue ralladura cítrica fresca a la crema y revuelva. Batir las rodajas de cítricos pelados (limón o naranja) con una licuadora hasta que el jugo, vierta el jarabe de azúcar. Combina todas las masas resultantes y mezcla bien.
A una nota. Todos los productos lácteos deben ser frescos.
Crema de cuajada
Este tipo de postre es bastante espeso, y en el pastel puede crear un sombrero espumoso completo, decorar las figuras con una jeringa de repostería o simplemente cubrir el postre con una gruesa capa de crema.
Para preparar una crema dulce espesa, necesitará la siguiente lista de productos:
- crema agria - 3 cucharadas. l.
- requesón (5%) - 400 g;
- azúcar al gusto;
- vainillina - 1 sobre.
Primero debes batir un requesón fresco con vainilla, usando una licuadora o batidora sumergible. Esto ayuda a lograr una consistencia densa en solo un par de minutos. Se recomienda aumentar gradualmente la velocidad y, al final del batido, reducirla gradualmente. La masa final debe colocarse en frío durante media hora; estará saturada, infundida y se volverá aún más densa.
