Un postre maravilloso, cuyas raíces se remontan a Luis XV. Fue en su cocina donde se creó este postre amplio y luminoso. Cada miembro de la familia apreciará el soufflé de cuajada, y para su preparación no se requieren productos complejos e intrincados.
Contenido material:
Soufflé de cuajada en el horno
Souffle no solo es un postre ligero, sino también muy nutritivo.
Para cocinar el soufflé de cuajada en el horno necesitará los siguientes productos:
- medio kilogramo de requesón casero;
- 25 g de mantequilla;
- 3 huevos
- 15 g de amapola (opcional);
- 80 g de azúcar;
- 55 g de sémola;
- una manzana
Proceso de cocción:
- Frota el requesón en un recipiente grande con una cuchara hasta que quede suave.
- Combinamos sémola con requesón y mezclamos bien.
- Separe las claras de las yemas y mezcle las claras hasta obtener una espuma espesa. El grado de "ligereza" del postre es fácil de ajustar. Cuanto más densa y elástica resulte la masa proteica, más aireado será el soufflé de cuajada.
- Agregue azúcar o azúcar en polvo a las proteínas.
- Agregue las yemas a la cuajada y vierta las claras batidas.
- Agregue la mantequilla y mezcle bien la masa resultante.
- Pelar la manzana y cortarla en trozos pequeños. Agregue semillas de manzana y amapola a la sustancia cuajada.
- Extendemos la masa resultante en moldes especiales para magdalenas y horneamos en el horno durante aproximadamente media hora.
Tal soufflé de cuajada en el horno se prepara lo suficientemente rápido y no requiere mucho esfuerzo para tratar a invitados inesperados o complacer a sus seres queridos con un delicioso desayuno.
Cocinar en olla de cocción lenta
Se puede preparar una receta clásica de soufflé en un asistente moderno en la cocina, una olla de cocción lenta, que complementa el postre con una variedad de frutas de temporada.Esta es una receta flexible, y todos la ajustan a sus preferencias de sabor.
Ingredientes que necesitarás:
- medio kilogramo de requesón;
- 3 huevos
- 1 cucharadita mantequilla
- 6 cucharadas l crema agria
- vainillina (pizca);
- 2 cucharadas l almidón
- 150-200 g de azúcar.
Proceso de cocción:
- Ponga el requesón con crema agria en un tazón. Separe las claras de las yemas y agregue las yemas a la cuajada.
- Agregue almidón a la mezcla y bata la masa con un batidor hasta que esté completamente homogénea.
- En un recipiente separado, batir las ardillas (es importante que el recipiente esté completamente seco, de lo contrario las ardillas no alcanzarán los "picos"). Cuando las proteínas se vuelven lo suficientemente densas y elásticas, comenzamos a agregar gradualmente azúcar.
- Conecta las dos masas. Vierte las claras en el requesón. Mezclar sin usar un batidor. Mezcle cuidadosamente la mezcla de proteínas con la cuajada.
- Cocinamos en una olla de cocción lenta, directamente en la espesura o en forma de silicona para un pastel. Configuramos el modo "Hornear". Hornear tomará aproximadamente una hora. Después de terminar, no abra inmediatamente el multicooker; debe dejar que el postre se enfríe, de lo contrario, se "caerá" y no estará ventilado.
- Decoramos el delicioso terminado a nuestra discreción. Puede espolvorear con azúcar glas o rociar con ganache de chocolate.
Soufflé de cuajada de microondas
Cada anfitriona debe tener una receta para un delicioso postre, que se prepara en 5 minutos. Souffle de queso dietético en el microondas es uno de ellos.
Para cocinar necesitarás:
- 200 g de requesón (graso o mediano)
- 2 huevos de gallina;
- 1 cucharadita de jugo de limón;
- 2 cucharadas l azucar
- 2 cucharadas l señuelos.
Proceso de cocción:
- Primero, prepara la mezcla de huevo. Rompa los huevos en un recipiente aparte y agregue azúcar y jugo de limón (al gusto). Batir con una batidora o batir hasta que quede suave.
- El requesón debe ser amasado y mezclado con huevos batidos y azúcar.
- Agregue sémola, que actúa como cemento para este postre. No debe agregarlo demasiado, de lo contrario el postre resultará denso y perderá la ligereza.
- Mezclamos, como sigue, la masa resultante, la transferimos a un molde de silicona reutilizable y la metemos en el microondas.
- Hornear debe ser especial de dos maneras. Primero, coloque el postre por tres minutos, luego déjelo enfriar un poco y prepárelo por otros dos minutos.
- Deja que el postre se enfríe, sácalo de los moldes.
Si agrega frutas, bayas, mermelada, mermelada o especias dulces interesantes a la receta, después de haber demostrado imaginación, su sabor cambiará radicalmente.
Receta de dieta en baño maría
Preparamos el postre de requesón más delicado con un ligero sabor agrio, utilizando grosellas rojas o negras.
Para esto necesitas:
- 1/2 kg de requesón;
- grosella (al gusto);
- 4 cucharadas l crema agria
- 6 huevos de gallina;
- 4 cucharadas l señuelos;
- 12 cucharadas l azúcar
Proceso de cocción:
- Separar las claras de las yemas. En un recipiente separado, mezcle el requesón, la sémola, el azúcar, la crema agria y las yemas.
- Batir las proteínas a picos densos con una batidora.
- A continuación, introduzca con mucho cuidado las proteínas en la masa de cuajada previamente preparada. Con una espátula de silicona, como si interfiriéramos de abajo hacia arriba el requesón en la masa de proteínas.
- Extendemos la masa resultante en un molde de silicona, espolvoreamos las bayas con la capa superior y las ponemos en una caldera doble. Cocine por media hora.
Con gelatina
El soufflé de cuajada, preparado con la adición de gelatina, siempre resulta ser más aireado y ligero. Los huéspedes apreciarán el sabor aterciopelado y sofisticado.
Para cocinar necesitarás:
- medio kilogramo de requesón;
- 140 g de azúcar;
- 2 pizcas de vainillina;
- 30 g de gelatina
- 300 g de crema agria;
- 400 ml de leche.
Proceso de cocción:
- Primero debes combinar en un plato hondo queso cottage, crema agria, azúcar y vainilla.
- Mezcle muy bien la masa con la batidora para que no queden granos de requesón. Si usa un mezclador de inmersión para batir, la masa será aún más aireada y porosa. Esto afectará positivamente el postre.
- Usamos gelatina en polvo instantánea. Debe disolverse en un líquido caliente. Observamos la proporción de gelatina y agua en el envase. Las proporciones dependen del tipo de gelatina.
- Una vez más, batir la masa de cuajada, pero con la ayuda de un batidor, que saturará la mezcla con burbujas de oxígeno.
- A través de un colador fino, vierta la gelatina disuelta en la masa y mezcle bien. Ponemos la masa en el refrigerador por unos minutos para que la gelatina "agarre" un poco.
- A continuación, debe batir la masa enfriada hasta entonces, hasta que se airee. Puede omitir este paso, pero al final no será un soufflé de cuajada, sino solo gelatina de la cuajada.
- Agregue crema batida a la masa de cuajada, mezclándola suavemente en la masa.
- Extendemos el postre en vasos o platos en porciones y lo dejamos congelar en el refrigerador. Souffle con gelatina estará listo en una hora y media.
Con manzanas
Otra receta interesante para hacer soufflé de cuajada.
Para cocinar, necesitará los siguientes productos:
- una pizca de canela;
- 6 manzanas
- 200 g de azúcar en polvo;
- 600 g de requesón;
- 4 huevos
Proceso de cocción:
- Lo primero que debes hacer es preparar las manzanas. Para hacer esto, límpielos de la cáscara, las semillas y muela en una licuadora para hacer puré.
- Exprime el jugo de la compota de manzana.
- Limpiamos el requesón a través de un tamiz, o de cualquier manera conveniente.
- Separar las yemas de las proteínas.
- Mezcle la compota de manzana, el requesón, la yema y la canela.
- Batir las claras a picos fuertes en un recipiente aparte. Introducir gradualmente el azúcar en polvo.
- Agregue las proteínas a la masa de cuajada, interfiriéndolas cuidadosamente con una espátula de silicona.
- Colocamos la masa en formas, decoramos con rodajas finas de manzana en la parte superior.
- Hornee en el horno a 200 grados durante aproximadamente media hora.
Postre de plátano
Una receta de dieta para un soufflé de cuajada en una multicocina con un plátano es un gran placer para aquellos que controlan su peso.
Para él necesitarás:
- 2 plátanos maduros grandes;
- 2 cucharadas l azúcar o edulcorante;
- 2 huevos
- 330 g de requesón bajo en porcentaje.
Proceso de cocción:
- Muela los plátanos de cualquier manera conveniente hasta obtener un estado de puré.
- Separa las yemas y las ardillas en diferentes recipientes.
- Agregue plátano a las yemas. Mezclar Introducimos requesón.
- Batir la masa resultante en una licuadora o batidora hasta que las partículas de requesón con un plátano desaparezcan por completo.
- Batir las proteínas a velocidad media y agregar poco a poco el azúcar.
- Combinamos proteínas y requesón. Mezcle suavemente la proteína batida en la masa.
- Difundimos la masa en moldes de silicona.
- Ponemos los formularios en el multicooker, seleccionamos el modo "Baking". El tiempo de cocción no dura más de media hora.
Un punto interesante: si deja el postre de cuajada durante una hora en el refrigerador, será aún más sabroso.
Soufflé de cuajada de chocolate
Para los amantes del chocolate en todas sus manifestaciones, hay una versión de la receta con la adición de cacao.
Para él necesitarás:
- 15 g de gelatina;
- 100 ml de leche al 1%;
- 50 g de cacao en polvo;
- 400 g de queso cottage sin grasa;
- 30 g de miel.
Proceso de cocción:
- Remoje la gelatina en un vaso de agua hirviendo durante media hora. Drene el exceso de agua de la gelatina hinchada.
- Ponemos leche en un fuego pequeño. Le agregamos gelatina y cacao. Calentar bien, pero no hervir.
- Agregue miel a la cuajada y bata bien.
- Combina el requesón y la mezcla de leche. Verter en moldes de silicona y dejar en el refrigerador hasta que se enfríe y solidifique.
Como servir el plato a la mesa
Sirva el postre en la mesa al decorarlo con palitos de canela enteros, hojas de menta fresca o bayas. Los postres con la adición de gelatina a la mesa se sirven fríos, se prefiere el resto. En el plato de postre, puede poner soufflé de requesón del molde y decorar con frutas frescas y nueces.
