¿Te gustan los postres aireados, tiernos y saludables? Entonces es hora de aprender a cocinar soufflé de cuajada, cuya receta, aunque parece simple, tiene sus propias sutilezas. A continuación se describirá sobre ellos y cómo cocinar este manjar en diferentes dispositivos de cocina.
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Soufflé de cuajada en el horno
Se prepara un postre suave de requesón con un mínimo de ingredientes, pero la combinación de cuajada y espuma de proteína aireada dará un efecto sorprendente que puede deleitar a cualquiera.
Para hacer soufflé de requesón en el horno, debe preparar:
- requesón - 300 g;
- claras de huevo - 4 piezas y yemas - 3 piezas;
- azúcar - 50 g;
- harina - 30 g;
- ralladura de limón - 5 go vainillina al gusto;
- sal - 3 g.
Cocinar en pasos:
- Frota el requesón a través de un tamiz o amasa con un machacador de papas. Cuantos menos bultos haya en la cuajada, más tierno será el soufflé.
- Vierta el azúcar, la harina, la ralladura en la cuajada preparada y agregue las yemas. Mezcle bien todo en una masa homogénea.
- Batir por separado la batidora con una pizca de sal hasta picos estables. En dos o tres dosis, espuma de huevo para combinar con queso cottage, tratando de mantener su ligereza tanto como sea posible.
- Transfiera la masa a una forma engrasada con mantequilla y espolvoreada con azúcar. Cocine en un horno precalentado a 150 - 180 grados durante unos 20 minutos hasta que estén doradas.
Dado que el soufflé es una sustancia muy delicada, se puede preparar no en una forma grande, sino en varias porciones pequeñas. Para este propósito, por ejemplo, se pueden usar vasos resistentes al calor. El tiempo de cocción en ellos será de 7 a 15 minutos.
Cocinar en olla de cocción lenta
En una olla de cocción lenta, obtienes no solo las galletas más magníficas, sino también el soufflé más aireado, aunque el tiempo de cocción será más largo que al hornear en el horno.
La receta de soufflé de cuajada para una olla de cocción lenta incluye:
- requesón - 500 g;
- huevos - 3 piezas;
- crema agria - 100 ml;
- almidón - 40 g;
- azúcar - 150 g;
- vainillina - 2 g;
- mantequilla - 10 g.
La secuencia de acciones:
- Ponga el requesón, el azúcar, la crema agria, el almidón, la vainillina y las yemas en un recipiente hondo. Convierta todos estos productos en una mezcla homogénea y lisa utilizando un mezclador sumergible.
- Batir las claras por separado en una masa de espuma estable, que se mezcla suavemente con una espátula con una base de cuajada.
- Engrasa el tazón de la multicocina con un trozo de mantequilla suave, transfiere el requesón. Cocine el soufflé en el modo "Hornear" durante 60 minutos, luego déjelo enfriar en la olla de cocción lenta debajo de la tapa durante otra hora.
Esta es una receta básica para una multicocina, que se puede variar con sus frutas o bayas favoritas. Se pueden agregar a la masa de cuajada o hacer de ellos una salsa dulce para el soufflé terminado.
Postre delicado en el microondas
Souffle cocinado en el microondas: un desayuno digno de la reina. Pero vale la pena mencionar que, por primera vez, será necesario controlar cuidadosamente cómo se comporta en el microondas, ya que tanto la potencia de los dispositivos como las formas utilizadas son diferentes para cada persona.
Proporciones de ingredientes:
- requesón - 100 g;
- plátano - 1 pc .;
- huevo - 1 pc .;
- azúcar - 40 g;
- sémola - 20 g.
Cocina
- Batir la pulpa de plátano, requesón y sémola con una licuadora en la masa más homogénea, que debe dejarse reposar durante un cuarto de hora para que el cereal se hinche.
- Batir el huevo con azúcar hasta obtener una exuberante espuma y mezclar con requesón y plátano. A continuación, distribuya la masa en moldes pequeños con un volumen de 100 ml.
- Con una potencia de microondas de 1600 W, cocine el soufflé durante 1 minuto a la potencia máxima, luego déjelo reposar durante un tiempo y encienda el dispositivo nuevamente durante 15 segundos.
Cuanto más gordo sea el requesón, más tierno será el tratamiento final. Pero aquellos que siguen su figura también pueden cocinar soufflé de dieta con requesón sin contenido de grasa, también será muy sabroso.
Receta de dieta en baño maría para PP
El requesón bajo en grasa es ideal para una nutrición adecuada, ya que tiene pocas calorías y muchas proteínas. Y para no aumentar el soufflé de calorías, se puede preparar en una caldera doble.
Para el postre de requesón y bayas necesitará:
- queso cottage bajo en grasa - 250 g;
- huevo - 1 pc .;
- cualquier bayas - 100 g;
- edulcorante al gusto.
Preparamos soufflé pp de requesón de la siguiente manera:
- Batir el requesón con el huevo y el edulcorante con una batidora en una masa exuberante y homogénea.Si el requesón estaba demasiado seco, se le deben agregar 50 ml de kéfir de acuerdo con la cantidad indicada en la receta.
- Lave las bayas, clasifíquelas, agrégueles el edulcorante y conviértalas en puré de papas con una licuadora.
- Transfiera ½ parte de la masa de cuajada al molde de silicona, vierta el puré de bayas sobre él y el queso cottage restante encima.
- Souffle se cocina en una caldera doble durante aproximadamente un cuarto de hora. Antes de servir, puede decorarlo con bayas enteras y hojas de menta.
Si no hay una caldera doble, entonces puede usar otro dispositivo: una olla de cocción lenta, luego se vierte agua en el tazón y se coloca una forma con un soufflé en una red especial.
Soufflé de cuajada con gelatina sin hornear
Un soufflé de requesón suave como una nube se puede cocinar sin tratamiento térmico, pero antes de probarlo, el postre debe pasar la noche en el refrigerador, para que el sabor y la consistencia sean apropiados.
Ingredientes que se necesitarán para el soufflé con gelatina:
- requesón - 300 g;
- leche - 100 ml;
- agua - 60 ml;
- gelatina - 20 g;
- miel - 40 g;
- cacao en polvo - 40g.
Progreso:
- Vierta la gelatina con agua y deje que se hinche, luego, junto con la miel, la leche y el cacao, envíe al fuego.
- Derrita todos los ingredientes hasta obtener homogeneidad, retírelos del fuego, ponga el requesón en la mezcla y bata con una licuadora hasta que quede suave.
- Verter la mezcla resultante en latas preparadas y poner en el refrigerador durante la noche. Para extraer el postre terminado, los moldes durante unos segundos debes sumergirlos en agua caliente.
Según esta receta, se hornea el soufflé de chocolate. Si la gelatina se derrite junto con el jugo de bayas, obtenemos un postre de bayas. Si no agrega jarabe o cacao, sino que solo introduce una pizca de vainillina, entonces la golosina adquirirá un agradable sabor y aroma a vainilla.
Manzana para bebé
Al preparar un soufflé de cuajada en el horno para un niño, no le hará daño agregar manzanas frescas a sus componentes principales. Harán que el tratamiento no solo sea más sabroso, sino también más saludable.
La composición del postre de manzana y requesón incluye:
- requesón - 300 g;
- huevos - 2 piezas;
- azúcar - 60 g;
- manzanas dulces grandes - 2 piezas .;
- mantequilla para lubricar el molde.
Cocina
- Lave las manzanas, pélelas finamente, corte las semillas y corte la carne en cubos pequeños o ralle en un rallador grueso.
- Rompe el requesón con las yemas. Batir las claras en una espuma estable con azúcar.
- Combina las tres masas: requesón, manzanas y proteínas. Extienda la mezcla sobre las latas engrasadas y hornee en el horno.
En el soufflé terminado, la parte superior se eleva y se vuelve dorada. Dependiendo de la operación específica de cada horno en particular, el horneado puede tomar hasta 25 minutos.
