La cazuela de requesón fue inventada por especialistas culinarios franceses. Fueron los chefs europeos quienes siempre lo cocinaron sin agregar sémola. Esto hace que el tratamiento sea especialmente delicado y delicioso. Las mejores recetas para guisos de requesón en el horno sin señuelo se publican más adelante.

Cazuela de cuajada al horno sin sémola: una receta clásica

Ingredientes: 720 g de requesón (7–9% de grasa), 4 cucharadas grandes de azúcar granulada, 80-90 g de pasas oscuras, 140 g de crema agria mediana en grasa, 2 cucharadas grandes de almidón de papa, 4 huevos grandes.

  1. Si no hay queso cottage grasiento a la mano, agregue una cucharada grande de mantequilla. El producto se amasa con un tenedor, mezclado con todos los ingredientes secos y crema agria.
  2. Primero, las yemas interfieren en la dulce masa resultante. Por separado, batir las proteínas a picos densos. La mezcla exuberante interfiere con la cuajada con una cuchara ancha. En este caso, no puede usar ni una batidora ni una batidora.
  3. En la forma desmontable preparada, se presenta "masa".

Prepare una cacerola en un horno precalentado hasta que se seque.

Con almidón

Ingredientes: una libra de requesón muy graso, 8-9 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada, 3-4 huevos grandes, 3 cucharadas. cucharadas de almidón de patata y tanta crema agria grasa.

  1. Los huevos se dividen en componentes. Las proteínas se baten por separado hasta formar una masa exuberante y densa.
  2. Las yemas restantes se vierten en un tazón, luego se muelen con crema agria, arena y almidón de papa. En esta etapa, la vainillina se puede agregar a la masa al gusto. Todo está bien amasado.
  3. Por separado, la batidora bate ligeramente la cuajada. Se le agregan los ingredientes del primer y segundo paso. Las proteínas batidas deben mezclarse en la masa con mucho cuidado, moviendo una espátula ancha de abajo hacia arriba.
  4. El formulario está cubierto con pergamino y engrasado con grasa. La masa de cuajada resultante se presenta en ella.

Se prepara una golosina durante aproximadamente media hora a 190-200 grados. Antes de servir, corte en porciones.

¿Cómo cocinar sin harina y sémola?

Ingredientes: una libra de requesón graso casero, medio vaso facetado de azúcar granulada, 1-2 huevos, 80-90 ml de crema baja en grasa, 3 cucharadas. cucharadas de almidón de patata, un vaso facetado de puré de calabaza fresco, una pizca de jengibre y cardamomo.

  1. Puede tomar puré de verduras ya preparado o cocinarlo usted mismo. Para hacer esto, los trozos de pulpa de calabaza se hornean en papel de aluminio a 190 grados. Suficiente será media hora en un horno caliente. También puedes hervir una verdura. Luego se convierte en puré de papas con una boquilla licuadora adecuada.
  2. Los huevos son batidos con arena.
  3. El puré de vegetales refrigerado, los productos lácteos y todos los ingredientes secos restantes se agregan a la mezcla de huevo dulce.
  4. La masa está bien amasada y dispuesta en un molde cubierto con pergamino aceitado.

Se prepara una cacerola sin sémola en un horno precalentado a 190 grados durante 35-45 minutos. La golosina se sirve en la mesa enfriada con crema agria o cualquier salsa dulce, yogur.

Cazuela de plátano cuajada

Ingredientes: 270 g de queso cottage muy graso, un huevo grande, 2 bananas maduras pero no oscurecidas, 3 cucharadas grandes de miel, ¼ cucharadita de vainillina, 1 cucharadita de aceite refinado.

  1. El requesón se presenta en una gran capacidad. Él está calentando con un tenedor. También puede batir ligeramente el producto lácteo con una boquilla de licuadora especial. La miel de abeja, un huevo y la vainillina interfieren con él.
  2. Todos los ingredientes se mezclan hasta que quede suave con una cuchara o licuadora.
  3. Los plátanos se usan maduros y suaves, pero sin manchas negras. Se cortan en círculos delgados. Luego, las frutas se colocan en el fondo del molde. Debe lubricarse con aceite refinado de antemano. Suficiente capacidad con un diámetro de unos 20 cm.
  4. La "masa" de requesón se derrama desde arriba.

Se prepara una cazuela de cuajada y plátano en un horno bien calentado durante un poco menos de una hora. Será posible determinar su preparación por las delicias rosadas.

Con pasas

Ingredientes: una libra de requesón casero muy graso, 2 huevos pequeños, medio vaso de pasas ligeras, 3 cucharadas grandes de azúcar granulada.

  1. El horno debe precalentarse de antemano eligiendo un rango de temperatura de 190-200 grados.
  2. El requesón se coloca en una cacerola pequeña, amasando bien.
  3. Se introduce un huevo en el recipiente, todo el azúcar granulada se llena inmediatamente.
  4. La masa se golpea ligeramente con un tenedor. Si la arena no tiene tiempo para disolverse en el proceso, no hay nada de qué preocuparse. Esto sucederá durante la cocción.
  5. Los productos del segundo y cuarto pasos se combinan y mezclan bien. No necesita usar una licuadora, los granos de requesón deben mantenerse intactos. La masa no debe convertirse en una crema.
  6. Las pasas se lavan a fondo, después de lo cual se vierte con agua hirviendo durante varios minutos. Cuando la fruta seca se ablanda, se puede agregar a la "masa" resultante.
  7. La forma con paredes bajas se engrasa abundantemente con mantequilla derretida. Es necesario procesar cuidadosamente todas sus partes para que la cacerola no se queme.
  8. Se coloca “masa” en el recipiente y se nivela cuidadosamente.

Hornee una golosina hasta que esté dorada en un horno precalentado. Esto generalmente demora entre 35 y 45 minutos.

Receta Cuaresmal

Ingredientes: kilo de queso cottage graso, 4-5 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 75 g de azúcar granulada, 35 g de avena y harina de lino, una pizca de canela, 60 g de pasas oscuras.

  1. Las frutas secas se lavan y se sumergen en agua hirviendo mientras se prepara el resto de los productos.
  2. El requesón se combina con arena y aceite. La masa está bien estirada para que no queden grumos. Está permitido usar una licuadora para esto.
  3. Los ingredientes secos restantes se vierten en la masa. Puedes hacer harina de avena y linaza tú mismo, solo muele la avena y el lino con un molinillo de café. La canela se agrega al final.
  4. Queda por poner las pasas en un colador y secarlo ligeramente con toallas de papel.
  5. La masa se vuelve a mezclar completamente y se presenta en forma preparada.

En un horno bien calentado, el plato se cocina durante 40-45 minutos. La temperatura se establece en 200 grados.Sirve comida a la mesa con cualquier mermelada de frutas o bayas.

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