Los productos lácteos son una parte integral de nuestra nutrición. De todas estas bebidas, el kéfir ocupa un lugar especial, que muchas mujeres usan en los programas de pérdida de peso. En la lucha por una dieta saludable, muchas mujeres recurrieron a la producción independiente de "leche", y el producto "casero" más popular fue el requesón de kéfir. Resulta muy tierno, sabroso y saludable, mucho mejor que el de la tienda.
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Kefir cottage cheese - tecnología clásica
En casa, obtener queso cottage natural no es tan difícil. Costo y esfuerzo mínimos, y como resultado, tiene sobre la mesa un producto útil de leche agria listo para usar. Se puede servir en el desayuno incluso para niños, porque estará 100% seguro de los ingredientes.
Método de cocción:
1. Vierta un litro de kéfir en la olla con revestimiento de esmalte y ponga los platos al fuego.
2. Tan pronto como comienza el proceso de separación del suero, apagamos inmediatamente el fuego.
Después de mantener el contenido de la sartén en llamas, cocinará queso cottage "de goma".
3. Cerramos el colador con una gasa, colocamos la masa de kéfir y esperamos hasta que se haya drenado todo el suero. Verterlo no vale la pena, ya que es bastante adecuado para beber o usar en la cocción.
Si lo desea, el queso cottage se puede colocar debajo de la prensa para obtener una consistencia más densa.
Receta con la adición de leche.
El requesón casero debe prepararse a partir de productos de calidad para no causar malestar intestinal o intoxicación.Muchas amas de casa están interesadas en las proporciones de los ingredientes utilizados. ¡Escríbelo!
De un litro de leche y la misma cantidad de kéfir salen 300 g de requesón. Y si toma dos litros de leche y medio litro de kéfir, entonces puede cocinar queso Adyghe.
Método de cocción:
1. Vierta un litro de leche en una olla profunda, póngalo en la estufa y tan pronto como se forme la espuma, vierta inmediatamente un litro de kéfir.
2. Revuelva los ingredientes y apague la estufa después de unos minutos.
3. Cuando la mezcla de leche y kéfir se haya enfriado, el suero se separará del requesón. Solo queda colarlo a través de una gasa o un colador.
Como hacer en una olla de cocción lenta
Si el kéfir es natural, incluso con una bebida con bajo contenido de grasa, puede cocinar requesón casero. Lo principal es no comprar una bebida de leche agria destinada al almacenamiento a largo plazo, ya que cuando se calienta, puede aparecer el sabor de los aditivos alimentarios, y no hay beneficio en dicha bebida.
Aprende a hacer requesón de kéfir en una olla de cocción lenta ahora mismo.
Método de cocción:
1. Vierta un litro de kéfir en el recipiente del aparato y configure el modo "Calefacción".
2. Después de 15 minutos, la bebida se calienta a la temperatura deseada y aparecen escamas en su superficie. Esto indica el comienzo del proceso de cuajado.
3. Durante el proceso de preparación, el kéfir debe agitarse periódicamente. Apague el dispositivo en el momento en que la bebida se divide en requesón y suero.
4. Sacamos el bol con el contenido y le damos tiempo para que se enfríe. Luego filtre a través de una gasa o tamiz.
Queso cottage kéfir congelado casero
A partir del kéfir congelado, puede cocinar requesón, que por consistencia se parecerá a un producto para alimentos para bebés.
Puede agregar fruta o mermelada a dicha cuajada, puede usarla como relleno para pasteles y salsas.
Cómo cocinar queso kéfir en un congelador:
1. En el congelador por un día ponemos un paquete de litro con kéfir.
2. Luego, libere la bebida de hielo del envase, colóquela en un colador, cubra con una gasa y colóquela en una sartén.
3. Cubra el producto y descongele a temperatura ambiente.
4. Durante la descongelación, el suero se drenará en el recipiente y el producto cuajado permanecerá en la gasa. Quizás nada es más fácil.
Cocina con microondas
En solo unos segundos, puede cocinar el requesón en el microondas. Probablemente ya no exista una forma tan rápida de obtener un producto saludable. El tiempo de cocción dependerá del modelo de tecnología en sí mismo: si el microondas es potente, entonces el tiempo de curado se reduce notablemente. Si no sabe cómo cocinar el requesón de kéfir en el microondas, lea nuestra receta.
Método de cocción:
1. Vierta medio litro de kéfir en el recipiente y póngalo en el microondas.
2. En el dispositivo configuramos la potencia máxima y el tiempo de funcionamiento de 10 minutos.
3. En un período de tiempo tan corto, el suero se separará y aparecerán escamas blancas en la superficie.
4. Solo queda colar la mezcla a través de una gasa y el requesón casero está listo.
Cocinar en un frasco
Puede cocinar requesón casero sabroso y saludable en un frasco de vidrio de tres litros. Pero antes de comenzar el proceso de cocción, el banco debe ser esterilizado. Para hacer esto, puede ponerlo en el horno a una temperatura de 45 grados y luego, cada cinco minutos, aumentar el calor en 20 grados. Haga esto hasta que la temperatura alcance los 110 grados. Luego sacamos el recipiente y lo enfriamos.
Método de cocción:
1. Vierta el kéfir en un frasco y póngalo en una olla con agua para que el líquido cubra 2/3 del recipiente con el contenido.
2. Encienda el fuego al mínimo y cocine a fuego lento el kéfir hasta que se coagule. Es decir, el suero debe separarse del requesón.
3. Lo filtramos a través de un filtro de gasa, enfriamos el requesón y lo enviamos al refrigerador.
En una máquina de yogurt con función de cuajada
El fabricante de yogurt en la cocina es una verdadera lechería en casa. Con este dispositivo, puede cocinar no solo yogures naturales, sino también requesón, leche horneada fermentada, queso y otros productos útiles de leche agria.
Muchos modelos tienen formas especiales para drenar el líquido, lo cual es muy conveniente para preparar un producto de cuajada.
Antes de continuar con el proceso de preparación, los vasos o tazas deben esterilizarse o enjuagarse con agua hirviendo; de esta forma, el producto terminado se almacenará durante mucho tiempo y tendrá un sabor agradable.
Método de cocción:
1. Para la preparación de requesón necesitará masa madre, que puede comprar en cualquier farmacia. Si usa leche casera para requesón, debe hervirla, y si está ultra pasteurizada, simplemente caliéntela. Para un litro de leche necesitará una botella con masa madre.
2. Disuelva el iniciador en leche tibia, viértalo en tazas o viértalo en el plato de requesón. Ciérrelo, encienda el dispositivo y configure la hora según las instrucciones. Dependiendo del modelo del dispositivo, la preparación tomará de 4 a 6 horas.
3. Después, vierta el contenido de las tazas en la sartén y continúe cocinando el producto de leche fermentada en el baño de agua durante 40 minutos. Tan pronto como el suero sale del requesón, lo pasamos a través de una gasa. Simplemente puede exprimir el producto a mano.
El queso cottage listo puede servirse con bayas o usarse para hacer sabrosos postres.
Para cocinar requesón, no es necesario ser un chef profesional. Lo suficiente como para comprar ingredientes de calidad y elegir una receta. Y lo más importante, recuerde que a cualquier obra maestra culinaria no le gusta la prisa y el nerviosismo.
