Con la llegada del verano, cuando hace calor afuera, quiero diversificar la dieta con vitaminas y alimentos ligeros. Una solución excelente serían los platos de verduras, entre los cuales las berenjenas guisadas son especialmente populares.

Berenjenas estofadas con verduras

Un plato nutritivo y rico en vitaminas se puede preparar deliciosamente y rápidamente a partir de:

  • 3 berenjenas;
  • 3 tomates;
  • 2 piezas pimiento
  • 1 zanahoria
  • bombillas
  • 2 dientes de ajo;
  • un montón de vegetación;
  • montones de aceite vegetal;
  • 5 ml de vinagre;
  • Una pequeña cantidad de sal y especias.

Método de cocción:

  1. La berenjena se corta en cubos, que se salan y se dejan durante 20 minutos.
  2. Después del tiempo especificado, el líquido liberado se drena.
  3. Las cebollas se cortan en trozos pequeños, las zanahorias y los pimientos se cortan en tiras, los tomates se cortan en rodajas y el ajo se tritura con un exprimidor de ajo.
  4. La cebolla es la primera en pasar, a la que después de 5 minutos se agregan las zanahorias.
  5. Luego, cada 7 minutos, todas las demás verduras se colocan en una sartén alternativamente en la siguiente secuencia: pimientos, berenjenas, tomates.
  6. En la final, el plato se sala, se sazona con pimienta y se envía al horno en una cacerola, precalentada a 180 ° C durante 10 minutos.
  7. Antes de servir, la berenjena con verduras se pica con hierbas picadas.

En salsa de crema agria

Para disfrutar de berenjenas tiernas con notas picantes, solo compre:

  • 4 berenjenas;
  • 250 ml de crema agria;
  • un trozo de mantequilla;
  • verdes
  • 15 g de harina;
  • la sal

Procedimiento

  1. La berenjena se corta en cubos medianos, que se hierven durante 5 minutos en agua con sal, después de lo cual se reclinan en un colador.
  2. Después de que se sequen, los cubos se enrollan en harina y se envían a una sartén con un fondo grueso, donde se fríen hasta que estén dorados en mantequilla.
  3. Luego, las verduras se vierten con crema agria, se salan y se espolvorean con hierbas.
  4. El plato se cuece bajo la tapa durante aproximadamente media hora hasta que esté suave.

Con calabacín

Las verduras guisadas se pueden servir de forma independiente y sirven como un acompañamiento excelente para los platos principales de pescado o carne.

Para ejecutar la receta que debes tener a mano:

  • 1 zanahoria
  • 2 berenjenas;
  • cebolla
  • calabacín
  • 3 tomates;
  • una cabeza de ajos;
  • un poco de harina y aceite para freír;
  • sal y especias.

Procedimiento

  1. El cultivo de raíz se corta en tiras.
  2. Los cubos se preparan a partir de calabacín, cebolla y berenjena.
  3. Los tomates se escaldan y pelan, y luego se cortan en rodajas.
  4. Ajo pelado triturado.
  5. Las berenjenas se colocan en una sartén con aceite.
  6. Después de que las verduras estén doradas, se agregan las zanahorias.
  7. Después de 5 minutos, el calabacín se envía a la sartén y las cebollas después del mismo período de tiempo.
  8. Cuando las verduras se fríen, se vierte la harina.
  9. El guiso se cocina en exceso durante unos 5 minutos y se mezcla con tomates, sal y especias.
  10. Guisar las verduras a fuego lento hasta que estén cocidas.
  11. El ajo se coloca en el guiso preparado.

Berenjenas guisadas con carne

Los amantes de la carne que no pueden imaginar un solo día sin él apreciarán la combinación de berenjenas y carne de res.

Para cocinar necesitarás:

  • 400 g de pulpa de res;
  • 4 berenjenas;
  • cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 tubérculo de papa;
  • 3 tomates;
  • 2 piezas pimiento
  • ½ pila de aceite de girasol;
  • algunos greens

Etapas de preparación:

  1. La carne se corta en trozos grandes, que se salan, pimienta y se fríen en una cacerola.
  2. Las cebollas se cortan y las zanahorias se cortan en aros, después de lo cual las verduras picadas se envían a la carne.
  3. Las papas se cortan en pedazos, los pimientos se cortan en rodajas, y los tomates y las berenjenas se cortan en cubos, después de lo cual las verduras se colocan en un recipiente con carne en capas: barras de papa, pimientos, berenjenas y tomates.
  4. Guisar el plato debajo de la tapa hasta que esté cocido.
  5. En los platos, las verduras trituran la deliciosa comida.

Con tomate y ajo

Las berenjenas guisadas con tomate y ajo son ricas en sabor y aroma sin igual.

En preparación se utilizan:

  • 4 berenjenas;
  • 2 cebollas;
  • 5 tomates;
  • 2 dientes de ajo;
  • 15 ml de vinagre de vino;
  • algunas aceitunas y alcaparras;
  • aceite de oliva
  • sal y especias.

Tecnología de ejecución de recetas:

  1. Berenjena cortada en cubitos, salada.
  2. Después de 30 minutos, los cubos de verduras se lavan y se reclinan en un colador.
  3. Las cebollas se cortan en aros finos.
  4. Las alcaparras se cortan, las aceitunas también se trituran.
  5. Los tomates se cortan en rodajas.
  6. La cebolla y el ajo se fríen en aceite de oliva, mientras que después de 2 minutos se retira el último.
  7. Luego vaya berenjenas, tomates, sal y especias.
  8. Con agitación constante, el plato se cocina durante 20 minutos, después de lo cual las alcaparras, las aceitunas se colocan en una sartén y se vierte el vinagre.
  9. Guisar el contenido debajo de la tapa durante no más de 7 minutos.

Plato de papa abundante

Una cena abundante de berenjenas y papas, cuya preparación requiere:

  • 4 berenjenas;
  • 2 tubérculos de papa;
  • 2 cebollas;
  • 1 pc pimiento
  • 2 tomates;
  • ½ cabeza de ajo;
  • verduras, sal, especias y un poco de aceite.

Al cocinar:

  1. Las cebollas se cortan y se fríen en una sartén con un fondo grueso.
  2. Se colocan cubos de berenjenas sobre la almohada de cebolla, que se salan y sazonan.
  3. Luego extiende los palitos de papa, que están cubiertos con trozos de pimiento y aros de tomate.
  4. Se disponen los últimos dientes de ajo.
  5. El plato se cuece bajo la tapa durante 60 minutos.

Berenjenas guisadas en una olla de cocción lenta

Puede guisar berenjenas de una manera deliciosa utilizando un moderno aparato de cocina que convierte el proceso de cocción de cualquier plato en una tarea sorprendentemente agradable que no requiere mucho tiempo.

Utilizado por:

  • berenjena grande;
  • cebolla
  • 50 ml de crema agria;
  • 2 dientes de ajo;
  • sal y especias.

Instrucciones de cocción paso a paso:

  1. En el modo "Hornear", las cebollas picadas y el ajo se fríen.
  2. Después de 10 minutos, los cubos de berenjenas se envían al tazón.
  3. Después de media hora, el plato se vierte con crema agria, se sala y se sazona.
  4. Después de 10 minutos, el plato está listo.

Cocinar con champiñones

Los champiñones le dan al plato de verduras aroma y notas originales.

Para la preparación se requieren:

  • 400 g de berenjenas;
  • tantos hongos
  • cebolla
  • 50 ml de crema agria;
  • 2 dientes de ajo;
  • sal y especias.

Las principales etapas de la creación:

  1. La cebolla se corta en cubos, el ajo se pica.
  2. Los platos se preparan con champiñones y los cubos con berenjenas.
  3. Las cebollas con ajo son las primeras en pasar, a las que luego se agregan los champiñones.
  4. Después de 10 minutos, los cubos de berenjenas se envían al contenedor.
  5. Después de 10 minutos, el plato se vierte con crema agria, se diluye con una pila de agua, se sala y se sazona.
  6. Después de 5 minutos, se puede probar la berenjena con champiñones.

La berenjena guisada es una gran alternativa a los alimentos pesados ​​con un rico sabor y aroma.

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