Estofado De Salchicha - 6 Recetas

¿Desea alimentar a su familia con una cena abundante y sabrosa, gastando un mínimo de dinero y esfuerzo? Entonces el repollo guisado con salchichas es exactamente lo que necesitas. Este plato, inventado por los burgueses alemanes, es una excelente opción para un simple refrigerio casero. Hoy, nuestras anfitrionas se complacen en servir salchichas con un plato de verduras a la mesa, especialmente porque incluso un cocinero novato puede hacer frente a la receta.

Col estofada con salchichas - Receta paso a paso

Para preparar un chucrut guisado clásico con salchichas, prepare este conjunto de productos:

• varias salchichas crudas (salchichas o cualquier otro tipo de salchicha) - 4 - 5 piezas;
• una cabeza mediana de repollo fresco;
• una bombilla de tamaño mediano;
• un par de cucharadas de pasta concentrada de tomate (al menos 25%);
• aceite vegetal (para freír);
• sal, azúcar, especias, al gusto.

Paso 1 Prepare los productos: pique el repollo, pele la cebolla y pique finamente, retire la piel de las salchichas (si tiene un producto en una cáscara natural, no es necesario que lo haga) y córtelas en rodajas de aproximadamente 2 a 3 cm de largo.

Paso 2 Vierte un poco de aceite (aproximadamente 2 cucharadas) en una sartén caliente y pasa las cebollas hasta que estén doradas.

Paso 3 Cortamos salchichas arbitrariamente y las agregamos a las verduras. Freír durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que estén doradas.

Paso 4 Ahora ponga la col picada en una sartén. No se alarme si hay demasiado: al calentarse gradualmente, el volumen puede reducirse a casi la mitad.

Paso 5 Agregue la pasta de tomate, sal y un poco de azúcar. Revuelva suavemente, cierre la tapa y deje hervir a fuego lento hasta que estén tiernos (unos 20-25 minutos).Durante este tiempo, el repollo asignará una cantidad suficiente de su propio jugo y no será necesario usar líquido adicional. Pero, si nota que el plato está bastante seco, vierta medio vaso de agua hervida en la sartén.

Paso 6 Para mejorar el sabor, ponga sus condimentos favoritos al final. Puede ser como hierbas frescas: cilantro, eneldo, perejil y mezclas secas preparadas.

El clásico repollo guisado con salchichas está listo. Buen provecho!

Col estofada con salchichas en una olla de cocción lenta

Si su cocina tiene una multicocina, entonces está tratando de cumplir con los principios de una alimentación saludable. Y esto es correcto, porque con este método de procesamiento de alimentos, la mayor cantidad de vitaminas se almacena en las verduras y casi no se necesita grasa para cocinar.

Entonces, aquí está la receta de repollo guisado con salchichas en una olla de cocción lenta, en la que este plato abundante resulta igual de sabroso y, además, más útil que en una porción tradicional.

Tomar:

• 300 g de salchichas (para reducir las calorías, puede reemplazar con carne hervida);
• un kg de repollo fresco;
• una cabeza de cebolla;
• un par de dientes de ajo;
• 70 g de pasta de tomate;
• aproximadamente 100 ml de agua hervida;
• para degustar sal, azúcar y especias.

Receta:

1. Cortar el repollo y la cebolla. Triturar el ajo con una prensa. Salchichas cortadas en aros.
2. Mezcle suavemente la comida con una espátula de madera y llene el recipiente multicocina con ellos.
3. Disuelva la pasta de tomate en medio vaso de agua hervida fría. Revuelva bien hasta que esté completamente disuelto.
4. Agregue sal, azúcar y condimentos secos al líquido. Consejo: "Lúpulo - Suneli" o "Hierbas provenzales" son perfectas para este plato.
5. Vierta la solución resultante en vegetales con salchichas y mezcle suavemente para esparcir uniformemente la pasta en los productos.
6. Es necesario cocinar en el programa "Stew" durante una hora. Para una mejor cocción, es aconsejable mirar en el tazón en media hora, mezclar el contenido y continuar el proceso.

Tenga en cuenta: en esta versión de la receta, no se agregan grasas vegetales, lo que hace que el plato sea menos calórico, y cuando se usan salchichas de alta calidad de carne dietética (por ejemplo, carne de res o conejo), dicha comida se puede consumir sin temor a su figura.

Receta frita

Esta receta es adecuada para aquellos que prefieren alimentos verdaderamente nutritivos que puedan satisfacer su hambre durante mucho tiempo. El repollo frito en una sartén es un excelente acompañamiento para cualquier plato de carne. Y cuando agrega salchichas ahumadas y debajo de un vaso de buena cerveza, ¡es solo un revoltijo!

Receta sabrosa: repollo guisado con carne picada

La col estofada con salchichas en una sartén está hecha de los productos más simples que se pueden encontrar en cualquier refrigerador doméstico:

• salchichas (ahumadas) - 5 - 6 piezas;
• tenedores de repollo fresco - 1 pc .;
• cebolla mediana - 2 piezas .;
• zanahoria - 2 piezas;
• tomates frescos de tamaño mediano - 3 piezas .;
• pasta de tomate - 3 mesas. cucharas
• cualquier aceite vegetal - aproximadamente 80 ml;
• sal, azúcar, especias, al gusto.

Receta:

1. Una característica de esta receta es la fritura gradual de cada componente. Esto significa que primero debes freír: esparce aceite vegetal, picado en aros finos y zanahorias ralladas en un rallador grueso. Después de que las verduras tengan un agradable tono dorado, colóquelas en una sartén o caldero de paredes gruesas.
2. Agregue aceite a una sartén libre y fríe las salchichas cortadas al azar hasta que se forme una costra. También pasar a los platos para verduras.
3. Los tomates deben pelarse. Para hacer esto, colóquelos en un recipiente hondo y vierta agua hirviendo del hervidor durante 10 minutos. Enfríe bajo una corriente de agua fría del grifo. Haga una incisión en forma de cruz cerca del tallo y simplemente tire de la piel que está detrás de la fruta.
4. Cortar los tomates preparados en cubos pequeños, poner en una sartén caliente con la grasa restante de las salchichas para freír.Cuando los tomates hayan liberado suficiente jugo (el tiempo depende de la variedad), ponga un par de cucharadas de pasta de tomate, revuelva bien y deje que se cocine por unos minutos. Consejo: en esta etapa, no cubra la sartén con una tapa; esto permitirá que se evapore el exceso de líquido, y una pasta demasiado concentrada ayudará a eliminar el exceso de ácido.
5. Mezcle todos los ingredientes, agregue sal y pimienta al gusto. Continúe cocinando a fuego medio bajo una tapa cerrada durante 20 a 25 minutos.

El repollo estofado con salchichas y salteado en una sartén está listo.

Chucrut estofado al horno

Es aún más fácil cocinar un repollo delicioso con salchichas en el horno. Esta receta incluye un conjunto de productos más diverso, por lo que no solo puede tener una comida rápida con dicho plato, sino también tratar a su familia en una cena familiar numerosa.

Ingredientes

• salchichas (cualquiera, pero es mejor tomarlas con trozos de queso adentro, como "bávaro") - 500 g;
• queso ("ruso") o chips de queso - 200 g;
• repollo - media cabeza de repollo (aproximadamente 700 g);
• champiñones frescos (champiñones) - 300 g;
• zanahorias - 200 g;
• cebollas - 100 g;
• leche - 200 ml;
• mantequilla - 50 g;
• huevos de gallina (según el tamaño): de 3 a 5 piezas;
• Lavrushka, clavo, pimienta de Jamaica, sal.

Receta:

1. Lave bien los hongos de las huellas de la tierra, retire la capa superior y córtelos en láminas delgadas. Picar la cebolla finamente. Pelar y rallar las zanahorias. Consejo: las zanahorias en este plato tienen un sabor particularmente delicado si usa un rallador "coreano" para hacer tiras finas de verduras.
2. Freír las verduras y los champiñones en una sartén profunda o wok. Agregue repollo rallado, salchichas preparadas y cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que aparezca el jugo (al menos 10 minutos).
3. Lubrique las paredes y el fondo de la fuente para hornear con mantequilla. Ponga los productos en él y triture un poco por encima para obtener densidad. Agregue el perejil, los clavos y los guisantes de pimienta de Jamaica.
4. En un recipiente separado, bata los huevos con una batidora o batidora, agregue un vaso de leche y sal. Consejo: para picante, puede verter una pequeña cantidad de salsa de soja de su marca favorita. En este caso, la sal no es necesaria, de lo contrario puede estropear el sabor de los alimentos.
5. Finamente rallar el queso. Para facilitar y acelerar el proceso de cocción, puede comprar chips de queso listos para hornear en el horno de la tienda.
6. Vierta los productos con la mezcla de huevo y leche. Extienda el queso rallado de manera uniforme en la parte superior.
7. Envíe el formulario al horno, precalentado a 180 grados (puede hacer que la temperatura sea un poco más alta, todo depende de su estufa).

Como todos los productos ya han sido tratados térmicamente, no es necesario mantener el repollo con salchichas en el horno durante mucho tiempo. Es suficiente esperar hasta que el queso esté completamente derretido y horneado con una costra. Esta es una señal de que el plato está listo.

Chucrut estofado con chorizo

Chucrut es un elemento indispensable de la fiesta rusa. Y esto no es sorprendente, ya que es durante el proceso de fermentación que no solo se preservan todos los componentes naturales de este útil vegetal, sino que también se duplica el contenido de vitamina C, aparecen valiosos aminoácidos y probióticos, lo que hace que el repollo sea un verdadero antioxidante natural que fortalece nuestra inmunidad y tiene un efecto beneficioso sobre el metabolismo. el cuerpo

El chucrut se puede usar como un plato independiente, pero su combinación con varias salchichas no es menos apetitosa.

Tenga en cuenta: durante el tratamiento térmico, el ácido ascórbico contenido en chucrut no se descompone, por lo que los platos que contiene son tan útiles como los de un producto crudo.

Para alimentar a una familia de cuatro, necesitará:

• salchichas - 1 paquete (aproximadamente 450 g);
• chucrut: no menos de medio kilogramo;
• zanahoria
• cebollas
• aceite vegetal (para freír verduras);
• sal, azúcar, semillas de alcaravea, pimienta negra.

Receta:

1. Dado que el papel principal en este plato no lo juega el repollo crudo sino en escabeche, primero debe prepararlo adecuadamente.Exprima la cantidad requerida de "agrio" y no se apresure a verter el líquido separado. Se puede usar en el proceso de cocción, si la comida no es lo suficientemente jugosa. Si usa repollo demasiado agrio y tiene miedo del resultado final, simplemente enjuáguelo con agua fría y extráigalo nuevamente.
2. En un caldero, calienta el aceite vegetal. Saltee todos los ingredientes excepto el chucrut.
3. Tan pronto como los productos durante la fritura adquieran un agradable tono dorado, agregue el repollo. Barajar Sal, pimienta, ponga una pequeña cantidad de semillas de alcaravea. Pruébelo: si siente mucho ácido, agregue una cucharada de azúcar sin un portaobjetos.
4. Vierta el jugo de repollo, exprimido al comienzo de la cocción, según sea necesario. Recuerde que el plato no debe estar seco.
5. Cierre la tapa, reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento durante aproximadamente media hora.

Chucrut estofado con salchichas está listo. Al servir la cena, espolvorea cada porción con hierbas frescas finamente picadas y sazona con una cucharada de crema agria. Es muy sabroso!

Receta de papa

El repollo guisado con papas y salchichas es una de las variaciones de un caldo de verduras abundante, que es fácil de cocinar en casa.

Productos:

• una libra de salchichas;
• 1500 g de papas crudas;
• una cabeza de repollo;
• una cabeza de cebolla (tamaño mediano);
• dos zanahorias
• un par de cucharadas de pasta de tomate;
• algo de grasa para freír;
• sal, hierbas, especias.

Receta:

1. Pelar las verduras lavadas.
2. Corte los tubérculos de papa en varias partes, según el tamaño y la variedad del cultivo de raíz. Cebolla - aros, zanahorias - rodajas, repollo picado.
3. Salchichas cortadas a lo largo.
4. Freír aros de cebolla, zanahorias y salchichas en cualquier grasa animal o vegetal. Si lo desea, puede usar tocino fresco sin sal para freír. Esto le dará al plato un sabor natural especial, pero al mismo tiempo, agregará calorías.
5. Dobla los alimentos preparados en una cacerola, agrega el repollo y rellena los trozos de papa.
6. Poner pasta de tomate, especias y sal. Mezclar todo
7. Vierta un poco de agua y deje guisar debajo de la tapa durante 40 minutos.

La preparación del plato puede ser determinada por el estado de la papa. Tan pronto como se vuelva suave y desmenuzable, es hora de servir.

El repollo guisado se sirve en tabernas, cafeterías y restaurantes populares en muchos países del mundo. Pero como comida casera, esta comida simple y satisfactoria será del gusto de todos. De hecho, para su preparación no se requieren productos costosos, ni utensilios especiales, ni aparatos de cocina "avanzados". La col estofada con salchichas se puede cocinar tanto en la estufa como en el horno. Puede cambiar la cantidad de ingredientes, intente cocinar con varias variedades de salchichas, agregue a su gusto. No tengas miedo de experimentar: ¡el resultado siempre será excelente!