Puede guisar el repollo con carne picada en cualquier momento: para ello necesita los componentes más comunes, que siempre se encuentran en la cocina de cualquier anfitriona. Además, no solo es muy sabroso, sino que también es útil: en los componentes del plato hay muchas vitaminas y minerales, sin los cuales el cuerpo humano deja de funcionar normalmente. Y también ese plato es un espacio abierto para la creatividad culinaria, ya que puedes experimentar de manera segura con los ingredientes más extraños, a primera vista, y obtener un sabor increíble.

Receta clásica: rápida y fácil

Para aquellos que nunca han intentado hacer repollo guisado con carne picada, es mejor no comenzar con la experimentación, sino con la versión tradicional con un conjunto mínimo de productos. Esto ayudará a dominar el proceso, y no será aterrador cambiar a manjares de repollo.

Para implementar la receta principal, eche un vistazo en el refrigerador, el gabinete de la cocina y póngalo en el escritorio:

  • cabeza de repollo con un peso de 1.2-1.3 kg;
  • carne picada (de todos modos qué);
  • zanahorias
  • cebolla
  • sal
  • aceite de oliva o girasol refinado.

¿Que necesito hacer?

  1. Primero hacemos carne picada: sal y poner en una sartén caliente con aceite vegetal, revuelva. Estamos esperando que comience a desmoronarse y a convertirse en luz.
  2. Mientras tanto, quita las hojas sucias de la cabeza, mías. Con un cuchillo afilado, desmenuzar en forma de pajitas no muy pequeñas.
  3. Frote las zanahorias en un rallador grueso o corte, como si fuera una ensalada coreana.
  4. "Desnuda" la cebolla, se puede picar con medio aros ordinarios.
  5. Las verduras en rodajas se colocan en una sartén profunda caliente o una olla con varias cucharadas de aceite vegetal en el fondo. Puede agregar un poco (aproximadamente 150 g) de agua.
  6. Cuando el contenido comience a "gorgotear", reduzca el calor al mínimo, mezcle, cierre la tapa y deje que "alcance" durante unos 10-15 minutos.
  7. Fue el giro de la carne picada.También lo enviamos a verduras, una vez más interferimos con la composición, la tapa. No tuvo que estofarse mucho para que las verduras no se "mojen".

El tiempo para que el repollo esté completamente listo depende de su variedad y "edad": para un joven, solo 20 minutos son suficientes, pero un invierno duro llega a condicionar el doble de tiempo.

Agregue pasta de tomate, y no solo

 

Ahora puede pasar a opciones más complejas. Por ejemplo, construya repollo guisado con carne picada, tomate y especias en una sartén. La pasta de tomate le dará al plato un sabor ácido y los condimentos lo recompensarán con un olor fragante.

¿Qué productos se necesitarán?

  • Repollo - fresco y en escabeche - medio kilo;
  • carne picada de cerdo o ternera, también medio kilogramo;
  • varios laureles (pero no más de 5 hojas);
  • dos cabezas de cebolla;
  • sal y pimienta negra - al gusto;
  • hasta 5 cucharadas de pasta de tomate;
  • cualquier aceite vegetal

Para cocinar correctamente, seguiremos un plan paso a paso:

  1. Vierta el aceite en una sartén profunda (preferiblemente hierro fundido), vierta la cebolla, picada con cubos medianos, en la misma sartén. Debe freírse hasta que esté transparente (de 3 a 4 minutos es suficiente) y revuelva todo el tiempo, de lo contrario se quemará.
  2. El relleno va a la cebolla.
  3. Mientras está frito, nos dedicamos a la col fresca. Ya está picado con "damas" o rayas. Vierta agua hirviendo, escurra después de 7 minutos. Esto es necesario para que la verdura se ablande y se cocine más rápido.
  4. Además, el chucrut irá a la compañía a buscar carne picada y cebolla. Remuevemos el contenido, cubrimos los platos y dejamos a fuego lento durante unos 20 minutos. Si notamos que el plato puede quemarse, agregue un poco más de aceite y asegure el quemador.
  5. Los siguientes son la col fresca, la pasta de tomate, la sal y los condimentos. Mezcle todo bien y cocine a fuego lento hasta que esté listo.

Lo extendimos en platos, alimentamos el hogar y aceptamos la gratitud.

La pasta de tomate será reemplazada con éxito por tomates, salados o frescos. Aquellos que no los favorecen pueden ser aconsejados por su acidez, jugo de limón, vinagre de manzana o jugo de arándano.

Dúo de repollo y papa

Si no tiene tiempo para perder el tiempo con varios cambios de platos para el almuerzo, puede agregar papas al repollo guisado con carne picada. Dará saciedad y prescindirá del primer plato tradicional.

Disponemos de los productos necesarios:

  • repollo un poco más pesado que un kilogramo;
  • carne picada de cualquier carne disponible (500 g);
  • cebolla fuerte;
  • varias papas (5-6 serán suficientes);
  • aceite vegetal (que se encuentra en la casa).

Comenzamos a cocinar una cena dos en uno.

  1. Limpiamos la cabeza de repollo de la capa superior de hojas, la cortamos finamente.
  2. Hacemos lo mismo con la cebolla.
  3. Convertimos la papa en cubos medianos.
  4. Tenemos una sartén profunda, le echamos aceite y esperamos hasta que casi hierva.
  5. Coloque con cuidado la carne picada allí (déjelo freír hasta que esté casi lista), y luego la cebolla (en este momento, el fuego debe reducirse).
  6. Cinco minutos después, es el turno de que la papa esté en la misma sartén.
  7. Cuando las papas estén fritas, reponga la "sociedad" con repollo.
  8. Terminar con sal. Pimientos y condimentos también se pueden utilizar en esta etapa.
  9. Cocinemos por 20 minutos debajo de la tapa a fuego lento.

Independientemente de las sutilezas y las opciones de cocción, el aceite vegetal refinado es mejor: no agregará olores y sabores innecesarios a los alimentos.

"Multivarim" con papas

Una olla de cocción lenta es simplemente indispensable en el caso de que sea necesario cocinar y comer al mismo tiempo haciendo otra cosa en la casa. Ella no requiere una presencia constante cerca de ella, revolviendo y experimentando, para no quemarse o escapar. Repollo estofado con carne picada y papas, este dispositivo también se dominará e incluso conservará el máximo de sustancias útiles en ellos.

Necesitaremos:

  • repollo blanco - 1 kg;
  • papas - la misma cantidad;
  • carne picada (idealmente mezclada, de dos o más tipos de carne);
  • zanahorias y cebollas grandes, una cada una;
  • sal - al gusto;
  • un par de cucharaditas de azúcar;
  • pimienta negra molida;
  • un vaso de agua filtrada;
  • pasta de tomate - alrededor de 3 cucharadas soperas;
  • aceite de oliva

¿Cómo cocinar repollo guisado con carne picada y papas en una olla de cocción lenta? Ella hará todo por sí misma. Solo ayudamos un poco.

  1. Primeras verduras Los lavamos, los limpiamos de las hojas superiores o cáscaras (que cualquiera tiene). Cortamos: cebolla - en cubitos pequeños, papas - en cubos pequeños, repollo - en tiras finas. Enviamos zanahorias al rallador.
  2. Amasar bien la carne en un bol.
  3. Vierta el aceite en el recipiente multicocina, presione la tecla "Hornear" o "Freír". Las zanahorias y las cebollas "se zambullen" allí y por un corto tiempo, alrededor de siete a ocho minutos, pasador.
  4. Ahora es el turno de nuestra carne picada. También se coloca en un recipiente múltiple y se fríe durante cinco minutos.
  5. Los siguientes cinco minutos, los ingredientes ya están en la comunidad de la papa.
  6. Luego se agregará repollo. Asignarla literalmente a dos minutos del modo "Freír". Luego seleccionamos "Estofado", vierte agua, agrega pasta de tomate, azúcar, sal, especias. Mezclamos todo Establecemos treinta minutos de tiempo y hacemos nuestro propio negocio hasta que la olla de cocción lenta "llame" una señal de que todo está listo y sabroso.

En lugar de repollo fresco - en escabeche

 

Chucrut también se cocina con carne picada. Proporciona al plato una consistencia y sabor inusuales. Consideremos una de las formas de guisarlo en el horno.

Para comenzar, recopilaremos los productos necesarios:

  • 0,5 kilo de chucrut;
  • 400-450 g de carne de cerdo picada (es mejor que otros tipos combinados con chucrut);
  • un par de cebollas;
  • un vaso de caldo de pollo;
  • 4-5 cucharadas de aceite de girasol (refinado);
  • para degustar sal y especias favoritas.

Ahora procedemos de la siguiente manera.

  1. Abra el grifo, enjuague la col y exprima.
  2. Liberamos ambas bombillas de la cáscara y usamos un cuchillo para convertirlas en pequeños cubos.
  3. Vierte nuestro aceite en una olla, tira el cerdo picado y fríe allí.
  4. Luego enviamos repollo, cebolla, especias. Y llénalo todo con caldo de pollo (si no había nada para cocinarlo, reemplázalo con uno vegetal).
  5. En lugar de una tapa para una olla, usamos papel de aluminio. Coloque el plato "sellado" durante una hora en el horno. Déjalo continuar.

Antes de guisar el chucrut, debe lavarse con agua corriente y hervir un poco.

Receta para niños.

Para que el niño esté sano y no "agarre" sin el fin de la infección, necesita vitamina C. Dicha sustancia está llena de repollo. Los sabrosos vegetales cocinados hijo e hija siempre estallarán de placer, también pida suplementos. ¿Qué se necesita para un plato para niños?

Receta sabrosa:repollo guisado en una olla de cocción lenta

Por ejemplo:

  • carne picada de pollo o conejo - 300 g;
  • un repollo pequeño (aproximadamente dos veces más pesado que picado);
  • más zanahorias;
  • cebolla mediana;
  • tomate fresco o una cucharada de tomate;
  • sal - un poco (para los niños pequeños no se puede salar);
  • aceite de oliva

Empezamos a cocinar

  1. Cortamos el repollo más delgado y más pequeño.
  2. Procesamos las zanahorias con un rallador con células pequeñas, convertimos las cebollas en pequeños fragmentos.
  3. Ponemos todas estas verduras en una cacerola y vertimos agua. Ella apenas necesita cubrir nuestro corte.
  4. Ponemos el recipiente en buen gas, esperamos a que hierva. Luego reducimos el calor. Déjalo guisar hasta que el repollo llegue a la mitad.
  5. La carne picada descongelada de antemano no se acumulará en la sartén en su conjunto: no necesitamos albóndigas orgásmicas. Arrancamos las piezas de la masa total y las enviamos a la col, zanahorias y cebollas.
  6. ¿Toda la carne picada ya está en su lugar? Luego, una vez más, deje que el plato hierva, luego nuevamente reducimos el calor y continuamos cocinando a fuego lento.
  7. Sal, agregue la pasta de tomate (inmediatamente revuelva). Después de 10-12 minutos, puede apagar el gas.

Repollo, carne picada y ... naranjas

A veces realmente quieres algo inusual, extraño, incompatible ... ¿Qué pasa si tratas de guisar el repollo con carne picada y naranjas? Seguramente resultará algo muy jugoso.

Entonces tomemos:

  • un kilogramo de col blanca;
  • una libra de carne picada de carne de res, cerdo, pollo o cordero;
  • un par de cebollas y naranjas grandes;
  • zanahoria (grande);
  • sal al gusto;
  • especias: pimienta molida, nuez moscada, semillas de alcaravea;
  • crema agria: dos o tres cucharadas;
  • media cucharadita de azúcar;
  • aceite de oliva

Ahora evoca nuestro milagro culinario.

  1. Cortamos maravillosamente el repollo, agregamos sal y lo comprimimos ligeramente con nuestras manos (debería dejar que el jugo se vaya).
  2. Coloca las zanahorias en un rallador con células de tamaño mediano, coloca la cebolla (ya está bien picada) en una sartén caliente con mantequilla, endulza y pasa por un corto tiempo.
  3. Ponemos la carne picada allí. Luego debes salar todo, agregar pimienta y especias. Y para complementar la composición eliminada de una naranja con ralladura.
  4. Esperamos hasta que el relleno esté casi "al alcance", agregue la crema agria.
  5. Cuando expiren de tres a cinco minutos, pele las rodajas de naranja de la piel, córtelas de tamaño mediano y envíelas al repollo.
  6. Combinamos todos los componentes obtenidos en un tazón de ganso o en una cacerola de hierro fundido. Unos cuarenta minutos después, la comida está lista. Los arreglamos en porciones, decoramos con verduras y rodajas de cítricos y procedemos a la degustación.

Puedes agregar muchas especias al repollo. Por ejemplo con él se combinan perfectamente el lúpulo: suneli, mejorana, eneldo, ajo, albahaca, tomillo, romero.

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