Los frijoles son la mejor fuente de proteínas vegetales, no menos completos que los animales. Incluso si no tiene tiempo para pasar tiempo remojando frijoles durante mucho tiempo, siempre puede usar una lata de conservas para platos inusualmente deliciosos, o simplemente una guarnición.

Frijoles en Salsa de Tomate

Para preparar este plato o merienda necesitará:

  • 500 g de frijol rojo;
  • 500 ml de jugo de tomate;
  • 10 g de sal;
  • 25 g de azúcar;
  • 5 piezas de guisantes de pimienta de Jamaica;
  • 2 piezas de hoja de laurel;
  • 1 piezas de chiles;
  • 40 ml de vinagre de bloque.

Etapas de cocción paso a paso:

  1. Para cocinar este plato, los frijoles rojos deben cocinarse hasta que estén cocidos. Cómo hacerlo: remoje los frijoles en refresco y agua hirviendo durante 2 horas, y luego cocine por 20 minutos.
  2. Enciende la estufa. Tome una olla de dos litros, vierta 2 cucharadas. jugo de tomate (500 ml). Añadir 1 cucharadita. sal y 1 cucharada. l azúcar y laurel.
  3. Limpiamos los chiles, molimos en la cantidad de 2 a 2 ml. para esto es mejor usar guantes, porque después de cortar, olvidando que el jugo de pimienta queda en tus manos, puedes frotarte los ojos y dañar la córnea. Verter en una cacerola con pasta de tomate.
  4. Cuando la salsa aún no ha hervido, pero se ha calentado bien, le enviamos frijoles. El jugo de tomate debe cubrir los frijoles. Durante la cocción, se guisará durante 30 minutos. Durante este tiempo, el exceso de líquido se hervirá y solo quedará una salsa deliciosa. Cubrir con una tapa.
  5. 15 minutos después de hervir, comenzamos a preparar un frasco. Como esto es conservación, preparar el frasco no será fácil.
  6. Ponemos el segundo estofado en la estufa, vertimos agua. Tira la tapa de la lata en la olla. Colocamos una malla metálica encima y colocamos un frasco al revés.
  7. Después de 15 minutos, el frasco se esteriliza, podemos retirarlo de la rejilla. Sacamos la tapa con un tenedor.
  8. Apague los frijoles, retire del fuego. Capturamos la hoja de laurel, en el futuro no nos será útil.
  9. Agregue vinagre de manzana a los frijoles cuando la olla ya esté apagada del fuego.Entonces el vinagre no perderá sus propiedades, que necesitamos para usar como conservante. Añadir 2 cucharadas. l
  10. Llena el frasco esterilizado con frijoles. Dejamos un poco de espacio para el cuello, cerramos la tapa y volteamos el frasco. Para mantener bien la preservación, cubra el frasco con una manta. Gradualmente, se enfriará uniformemente. Dejar en esta posición durante 12 horas.

¡El plato está listo! Es mucho más sabroso que los frijoles enlatados en la tienda, un sabor muy natural y rico en la salsa, y sin conservantes.

Kassule

La cazuela es un plato francés que incluye frijoles guisados ​​y carne aromática con especias.

Para prepararlo, necesitamos:

  • 330 g de alubias blancas;
  • 330 g de frijoles rojos;
  • 350 g de carne de res;
  • 250 g de costillas de cerdo ahumadas;
  • 100 g de grasa;
  • 40 ml de vino blanco seco;
  • 125 millas de jugo de tomate;
  • 125 ml de agua;
  • 1 pc zanahorias
  • 3 piezas cebollas
  • 6 dientes de ajo;
  • 5 piezas clavo de olor
  • 2 piezas hoja de laurel;
  • 2 ramitas de perejil;
  • 2 ramitas de tomillo;
  • 45 g de pan rallado;
  • 40 ml de aceite vegetal;
  • 4 pc guisantes de pimienta negra;
  • 6 g de pimienta negra molida;
  • 10 g de sal.

Progreso:

  1. Ponemos un caldero vacío en la estufa incluida. No viertas nada, déjate arrepentir.
  2. Ponemos la sartén al fuego. Vierte 2 cucharadas. l aceite vegetal
  3. Tomar manteca de cerdo, cortar la piel y cortar en cuadrados de 5 ml. cortar la cebolla del mismo grosor. La grasa cortada se transfiere al caldero. Enviamos la cebolla a la sartén. Es importante que la grasa se libere de la grasa.
  4. Prepara la carne. Cortar el hombro de ternera en cubos de 3 cm de tamaño.
  5. Para ahumar la carne, usaremos costillas ahumadas. Necesitan cortar carne y cortar en cubos de 2 cm.
  6. Agregue carne al tocino. Freír durante 3-4 minutos hasta que estén doradas. Agregue la carne cortada de las costillas y mezcle. Agregue medio vaso de jugo de tomate y medio molino de agua.
  7. Cuando la cebolla se vuelva transparente, agrégale 2 segundos. L. vino blanco seco.
  8. Cortar 3 dientes de ajo en cubos pequeños. Añadir al caldero.
  9. Vierte la cebolla de la sartén en el caldero. MezclarConsejo: en lugar de agua, agregue 75 ml de caldo de res al caldero. Entonces Kassoul será real, al igual que cocinan en París.
  10. Mientras se cocina la carne, pasamos a los frijoles. Tome una olla de 2 litros, agregue 1 litro de agua. Ponemos el fuego máximo.
  11. Cocinar la cebolla de influencia. Tomar 1 cebolla, pelar. Insertar 5 piezas clavos en una cebolla pelada.
  12. Estamos preparando un "ramo de garni". Toma marlechka, dobla por la mitad. Ponemos dos ramas de tomillo fresco, dos ramas de perejil y 2 hojas de laurel, 4 guisantes de pimienta. Envuelva marlose en una bolsa.
  13. Pelar las zanahorias y 2 dientes de ajo. Cortar la zanahoria en rodajas de 3 cm de largo y 5 mm de ancho. Agua hervida, agregue zanahorias, ajo y un "ramo de garni", cebolla "nublada".
  14. Tenemos dos tipos de frijoles, que previamente remojamos individualmente con refrescos. Hervir hasta que esté medio cocido, es decir, cocinar rojo durante 20 minutos y blanco - 15 minutos en una sartén con zanahorias y otras especias. Por lo tanto, primero tiramos rojo, después de 5 minutos de ebullición agregue blanco.
  15. Tomamos una forma grande en la que formaremos una cassule. Cubra los lados del diente de ajo.
  16. Se puede retirar una olla de carne del fuego.
  17. De la olla con zanahorias y especias sacamos la cebolla, el ramillete de hierbas y lo descartamos.
  18. Tome un tamiz, coloque sobre un recipiente hondo y filtre los frijoles.
  19. Puede formar una cassule. La capa inferior será de frijoles. La fila inferior debe tener 2 cm de alto, salar la capa y agregar ½ cucharadita. pimienta negra molida Extienda toda la carne y la manteca de cerdo con la segunda capa. Una vez más, sal, pimienta y se extendió una capa de frijoles. Vierta toda la capacidad del caldo de la sartén con carne. Espolvorea 3 cucharadas. l migas de pan Enviamos el formulario al horno, cuya temperatura debe ser de 180 °, y Kassule se horneará durante 1 hora.

¡Kassule está listo, saca sus hornos y disfruta de la creación!

Frijoles con verduras

Ingredientes

  • 500 g de frijol rojo;
  • 2 piezas zanahorias
  • 3 piezas de tomate;
  • 1-2 piezas de pimiento morrón;
  • 1 cucharada lcon un tobogán de condimento lúpulo-suneli;
  • Sal al gusto;
  • 2 segundos L. aceite vegetal;
  • Hojas de eneldo;
  • 1 manzana
  • Agua

Progreso:

  1. Remoje los frijoles durante la noche en agua a temperatura ambiente.
  2. Lave los frijoles hinchados. Vierta agua limpia nueva en la sartén y ponga los frijoles en ella, no la sal. Cocine los frijoles por 20 minutos.
  3. Pique finamente las zanahorias, el tomate y el pimiento en cuadrados pequeños.
  4. Vierta el agua de los frijoles hervidos, agregue nuevos, calientes. Difundimos las zanahorias picadas, el tomate y el pimiento. Agregue sal al gusto y condimento de lúpulo-suneli. Mezclar todo Agregue aceite vegetal y una manzana cortada en cuadrados pequeños. Cubra con una tapa y deje a fuego medio durante unos 15 minutos.

Después de 15 minutos, apague el fuego, transfiera el plato a un plato y espolvoree con hierbas. Servir caliente a la mesa.

Frijoles en una olla de cocción lenta

No existe un marco específico para la cantidad de frijoles; elija lo que desee, también se aplica al tipo de frijoles.

  1. Para esta receta, primero debes remojar los frijoles en refresco durante 4 horas.
  2. Arreglamos los frijoles hinchados en una olla de cocción lenta. Seleccionamos el programa de "enfriamiento", establecemos el tiempo para 1 hora. Necesitamos suficiente agua para cubrir todos los frijoles de 2 cm de altura.
  3. Cierre la tapa, presione el botón "Inicio".
  4. 15 minutos antes del final de la preparación, agregue sal al gusto y 1 cucharada. l aceite vegetal, mejora el sabor y crea aroma.
  5. Cuando los frijoles estén cocidos, drene el agua y transfiéralos a un plato.

De esta forma, puede servir como un plato independiente o como un ingrediente para cualquier receta.

Col estofada con frijoles

Receta sabrosa: estofado de chucrut

Se puede usar como guarnición o como plato independiente.

Necesitaremos:

  • 500 g de col
  • 1 lata de frijoles enlatados;
  • 2 zanahorias pequeñas;
  • 1 cebolla grande;
  • aceite vegetal
  • hoja de laurel;
  • condimentos

Progreso del trabajo

  1. Pusieron el caldero en la estufa.
  2. Repollo finamente picado. Vertido en el caldero. Agregue un par de cucharadas de aceite vegetal. Cubra y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos. Después de 10 minutos, agregue 1.5 cucharadas. l agua
  3. Cebollas finamente picadas en cubos y rodajas finas de tres zanahorias en un rallador. Freír en una sartén con 2 cucharadas. l aceite vegetal
  4. Periódicamente miramos dentro del caldero, mezclamos. Si es necesario, agregue un poco de agua y continúe cocinando a fuego medio.
  5. Agrega el tomate a la cebolla con zanahorias y fríe todo hasta que esté medio listo.
  6. Después de 20 minutos, agregue al repollo para freír. Agregue 0.5 cucharadas. l sal, 0.5 cucharadas. l azúcar Y 1 cucharadita. vinagre
  7. Después de 5 minutos, agregue los frijoles enlatados y déjelos estofados por 3 minutos. Espolvorea con 0,5 cucharaditas. pimentón, 2 hojas de laurel.

Lo extendimos en un plato y procedemos a la comida. Buen provecho!

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