Cordero estofado con verduras: 8 recetas en un caldero, en una olla de cocción lenta y en el horno

El apetitoso cordero guisado con verduras, cuando se cocina adecuadamente, se distingue por su especial ternura y excelente sabor. Un plato fragante y abundante es adecuado para servir tanto en una mesa festiva como cotidiana.

Estofado de cordero con verduras en un caldero

La investigación culinaria del cordero, que se sirve como un plato independiente o como guarnición, se prepara tradicionalmente en un caldero de este conjunto de productos:

• 1 kg de cordero;
• 3 cebollas;
• la misma cantidad de tomates;
• vaina de chile picante;
• 200 g de coliflor;
• dientes de ajo prensados;
• 3 tubérculos de papa;
• 3 piezas pimiento
• zanahorias
• especias, sal

Para experimentos culinarios, seleccionamos carne bastante grasa con un sabor específico y, por lo tanto, vale la pena elegir hierbas cuidadosamente para ello. La mejor solución para tales platos será azafrán, tomillo, orégano, mostaza de grano y zira.

El cordero guisado con verduras en un caldero se preparará simplemente:

1. El cordero se empapa en agua fría, y después de una hora se libera de las venas, se corta y se coloca en un caldero.
2. Pelado 2 cebollas y ajo en su conjunto ir a rodajas de carne.
3. Se vierte un poco de agua en el caldero, se agrega sal y especias, después de lo cual la capacidad se pone a fuego lento, donde la carne se cuece durante aproximadamente 1 hora hasta que el cordero esté suave.
4. Los semicírculos se preparan a partir de zanahorias, los cubos se preparan a partir de papas y las pajitas se preparan a partir de pimienta.
5. La cebolla restante se corta en aros finos, el repollo se desarma en inflorescencias, los tomates se cortan en cubitos.
6. Cuando la carne se ablanda, se quitan las cebollas y el ajo, y las zanahorias y las papas se envían al caldero, y el pimiento picante se pega con cuidado.
7. Después de 10 minutos, el pimiento, los tomates y el repollo se colocan en el recipiente.
8. Estofado guisado hasta que esté cocinado bajo cubierta.

Cocinar en olla de cocción lenta

La presencia de una multicocina simplifica el proceso de cocción, sin requerir la presencia constante de un cocinero cerca de la estufa, lo cual es especialmente importante en ausencia de una gran cantidad de tiempo libre.

Para guisar cordero con verduras usando un moderno aparato de cocina, además de un kilo de carne, es suficiente comprar:

• zanahorias
• cabeza de cebolla
• 5 tubérculos de papa;
• sal, especias y aceite vegetal.

Etapas de la creación:

1. La cebolla se corta en aros, que se fríen durante aproximadamente ¼ de hora en el modo "Hornear".
2. Se colocan trozos de carne previamente remojada en la "almohada" vegetal.
3. Rodajas de zanahoria y gajos de papa se distribuyen en la parte superior.
4. El plato se tritura con especias, se vierte, se vierte con una pequeña cantidad de agua y se cuece durante 3 horas en el modo "Estofado".

Como guisar carne en el horno

Antes de cocinar el cordero en el horno, debes preparar:

• 1 kg de cordero;
• 4 cebollas;
• 5 tubérculos de papa;
• 2 zanahorias
• una pila de aceite de girasol;
• una cucharada de mantequilla;
• 400 ml de agua;
• especias y sal

En el proceso de cocción:

1. La carne se corta en trozos, cada uno de los cuales se enrolla en especias y sal.
2. Después de 30 minutos, el cordero se fríe hasta que esté dorado, después de lo cual se coloca en una forma profunda, donde se llena con agua.
3. La capacidad va al horno por 45 minutos.
4. En este momento, las cebollas se fríen en la sartén, que, después de adquirir suavidad, va a la carne.
5. A continuación, se colocan grandes rodajas de papas y zanahorias.
6. Después de combinar todos los ingredientes, el plato continúa guisándose durante unos 20 minutos hasta que las verduras y la carne estén suaves.

Cordero guisado con papas y verduras

Otra variación de un estofado muy fragante con cordero. Para la ejecución, debe tener a mano:

• ½ kg de cordero;
• berenjena
• 3 tubérculos de papa;
• ½ cabeza de ajo;
• cebolla
• algunas verduras, sal, especias y aceite de girasol.

Etapas de la preparación del plato:

1. La carne se corta en rodajas, la berenjena y las papas se cortan en cubos pequeños y la cebolla se pica finamente.
2. Los trozos de cordero se fríen hasta que estén dorados, junto con las cebollas y el ajo picado, y luego se transfieren a una sartén con un fondo grueso, donde se envía la berenjena y se agrega un poco de agua.
3. Después de 10 minutos de cocción, los tubérculos de papa picados se vierten en la sartén.
4. El plato se sala, se sazona y se cuece hasta que esté cocido.

Receta de Stalik Khankishiyev

Los conocedores de la cocina asiática definitivamente deben cocinar ahumadores de cordero con papas y otras verduras.

Para el rendimiento de cordero abundante y delicioso en la tradición uzbeka, necesita:

• 1 kg de cordero;
• grasa de cordero
• 2 cebollas;
• tantas zanahorias
• 4 tubérculos de papa;
• cabeza de ajos;
• ½ lata de tomates enlatados;
• un poco de membrillo;
• sal y especias.

Al cocinar:

1. En la grasa derretida, se fríen trozos de cordero, previamente sazonados y salados.
2. Después de adquirir rubor de cordero, las cebollas picadas se envían al caldero.
3. Cuando se vuelve dorado, se colocan círculos de zanahoria en el recipiente.
4. Después de 5 minutos, los tomates picados se envían al caldero.
5. Después de ellos, se vierte un poco de agua en el tanque y se colocan palos de papa.
6. La sal, los condimentos y las rodajas de membrillo se colocan al final, después de lo cual el caldero se cubre con una tapa.
7. El plato se cuece a fuego lento durante unos 90 minutos.

Cocinar en armenio

La carne jugosa, ejecutada en la tradición de la cocina caucásica, no dejará indiferente a nadie.

El cordero armenio se prepara a partir de:

• ½ kg de pulpa;
• montones de aceite de oliva;
• bombillas
• 2 tomates;
• la misma cantidad de zanahorias;
• 3 tubérculos de papa;
• 2 piezas pimiento
• ½ cabeza de ajo;
• Una pequeña cantidad de hierbas y especias.

Dichos platos tienen un sabor y encanto especiales. No los cocines al estilo europeo. Corte los alimentos en trozos grandes, use hierbas y sirva el plato terminado en un plato de arcilla profunda y con generosas rebanadas de pan o pasteles planos.

El método de cocción es el siguiente:

1. Los tubérculos de papa y las zanahorias se cortan en cubitos.
2. Las rodajas se preparan a partir de tomates. La cebolla está rallada. La pimienta se corta en tiras. El ajo se ahoga.
3. La carne se corta en trozos pequeños, triturados en especias y ligeramente batidos, después de lo cual se fríen a fuego alto.
4. En una sartén profunda donde se frió el cordero, se fríen las cebollas y las zanahorias.
5. Después de 5 minutos, la pimienta, los tomates y las papas se envían a la masa de cebolla y zanahoria.
6. Después de 7 a 8 minutos, el cordero regresa al tanque, se agrega agua y gachas de ajo.
7. El plato se sala, se sazona y se cuece durante aproximadamente media hora.

Cordero estofado con cebolla, zanahoria y hierbas.

Una receta interesante para cocinar cordero con hierbas y vino seco.

Para disfrutar del exquisito sabor, debes preparar:

• 1 kg de cordero con costillas;
• algo de grasa grasosa;
• 200 ml de vino blanco seco;
• cebolla
• zanahorias
• un conjunto de hierbas (tomillo, romero, estragón, albahaca, cilantro, perejil);
• la sal

Instrucciones de cocción paso a paso:

1. En el caldero, se derrite la grasa, en la cual se fríen los trozos de cordero.
2. A la carne se le agregan aros de cebolla y rodajas de zanahoria.
3. El contenido del caldero se vierte con una pequeña cantidad de agua.
4. Después de 20 minutos, se envían hierbas y sal a los alimentos preparados.
5. El plato se cuece hasta que se cocina a fuego lento durante aproximadamente media hora.

Con pimiento

Para tratar a los invitados con un sabroso guiso con un sabor y aroma poco convencionales, debes preparar:

• 600 g de carne;
• 2 cebollas;
• 2 piezas pimiento
• un poco de pasta de tomate;
• 20 ml de salsa de soja;
• una cabeza de ajos;
• 15 g de azúcar;
• sal y aceite de girasol.

Al implementar una receta:

1. El cordero, cortado en porciones, se fríe en aceite caliente, luego se llena con agua y se cuece durante aproximadamente 30 minutos.
2. En otra sartén, se fríen medio aros de cebolla, rodajas de ajo y tiras de pimiento.
3. Las verduras y la carne se combinan y se vierten con aderezo preparado con salsa de soja, azúcar, sal y pasta de tomate.
4. Se prepara un plato debajo de la tapa hasta que la carne esté suave.

Por lo tanto, debido a la gran cantidad de recetas diferentes, es posible cocinar cordero con un conjunto diverso de verduras, dependiendo de las preferencias gastronómicas del cocinero.