El famoso plato georgiano: el pollo al tabaco es muy popular no solo en casa, sino también en el extranjero. Puede intentar cocinar tabaco de pollo en una sartén debajo de una prensa, cuya receta en casa puede parecer un proceso difícil para muchos, observando la secuencia de pasos presentados en este artículo. Sorprenda no solo a sus seres queridos, sino también a los invitados con la presentación de una comida especial.

¿Cómo cocinar tabaco de pollo en una sartén debajo de la prensa?

Este fragante pollo al ajo atrae gourmets reales. Este plato es venerado en casi todos los hogares, por lo que algunas personas piensan que es un plato ruso. Pero esto no es del todo cierto. Como se mencionó anteriormente, este es un plato de cocina georgiana, huele a condimentos locales que mejoran el sabor de la carne, estimulando el apetito.

Adobo clásico para la receta

Necesitaremos:

  • limón - 1 pc tamaño pequeño
  • pimienta negra molida;
  • ajo - 4 dientes;
  • Suneli lúpulo y sal.

Cocina

  1. Obtenemos el jugo de un limón, a través de la trituradora de ajo pasamos el ajo y agregamos sal, pimienta negra y lúpulo - suneli.
  2. Encurtir el pollo en la marinada durante 1 a 2 horas.

A una nota. Se preparará un plato jugoso de pollo de engorde debido al mayor contenido de grasa de la carne.

Tecnología de cocina

Para cocinar tabaco de pollo es bastante simple, solo debe cumplir con estas recomendaciones:

  1. Utilizamos un pollo joven, el peso es de aproximadamente 0.4-0.6 kg.
  2. Su procesamiento obligatorio es enjuagar, secar. A continuación, debe hacer una incisión a lo largo del esternón y repeler ligeramente la carcasa.
  3. Envolvemos el pollo con la marinada. Decapado de dos a doce horas.La marinada debe cubrir la carcasa por completo, de lo contrario debe darse la vuelta al menos tres veces para que la marinada se absorba de manera uniforme en la carne.
  4. La carcasa se prepara en una sartén de hierro fundido, ya que tiene paredes gruesas, lo que permite que la carne se fríe lo suficiente. La prensa está hecha de medios improvisados, o se usa un recipiente especial para cocinar el pollo: por ejemplo, el fondo se toma de una forma desmontable y un recipiente ubicado en la parte superior y se llena con agua (sartén o botella).
  5. Por lo general, la base de la marinada es el ajo; la impregnación debe ser un poco aguda.

Cocinar una receta tradicional georgiana en una sartén

En la época soviética, el pollo podía alimentarse fácilmente con tabaco, ya que se vendía en casi todos los buffets. Y todo porque el pollo en esos días era más económico que la carne

Si es la primera vez que cocina una receta de pollo con pollo en una sartén, asegúrese de probar el plato original.

Componentes componentes:

  • pollo - 0.6 kg;
  • sal y pimiento rojo, pimentón;
  • crema agria - 2 cucharadas. l.
  • adjika

Salsa

  • caldo - 2 cucharadas l.
  • ajo - 2 dientes;
  • la sal

Procesamos el pollo: hacemos una sección longitudinal en la pechuga y eliminamos el exceso de grasa y piel. Batir suavemente el pollo a lo largo de la cresta, cubriéndolo con una película transparente para evitar salpicaduras de líquido.

Receta sabrosa: Pollo Asado al Tabaco

Unte el pollo con especias y déjelo marinar durante varias horas.

Vierte el aceite vegetal en la sartén, mezcla la crema agria y la adjika. Con esta mezcla, untamos la parte de atrás del pollo y lo ponemos en el plato, colocando la prensa encima. Puede ser un balde regular de agua. Freír por cada lado durante 10 minutos a fuego moderado.

Para la salsa: frotamos el ajo en un rallador fino y agregamos el caldo (agua), sal al gusto. Esta salsa se sazona con pollo pollo preparado.

Por separado sirva ensalada verde.

Presione receta con papas

Al cocinar papas con pollo, la guarnición está saturada con jugos de carne de pollo y adobo, y de esto el plato resulta aún más sabroso de lo habitual. Ideal para una mesa festiva y para reuniones con amigos.

Ingredientes

  • pollo - 0.8 kg;
  • papas - 0.7 kg;
  • mantequilla - 50 g;
  • dientes de ajo - 3 piezas;
  • limón - 2 piezas;
  • aceite de oliva - 50 ml;
  • condimento para pollo - ½ paquete;
  • pimienta molida y medio pimiento picante;
  • cilantro - 1 manojo.

Cocina

  1. Limpiamos el pollo de grasa y golpeamos un poco con un martillo. En el tazón, frote el pollo con sal.
  2. Aderezo de cocina: pique el ajo, agregue aceite vegetal y un condimento especial para pollo. Extienda la carcasa abundantemente con salsa cocida.
  3. Cortar las papas en porciones. Mezclar aceite vegetal, sal y pimienta. Vierta las papas con esta mezcla, deje que se prepare un poco.
  4. Precaliente el horno a 180 gr., Envíe un recipiente con mantequilla allí. Cuando la mantequilla se derrita, coloca el pollo en el centro con la pechuga hacia abajo. Extiende las papas. Cubra con papel aluminio y hornee durante media hora. Luego retire la lámina, vierta todo con jugo de limón y hornee otros 30 minutos sin la lámina.
  5. Servir con vegetales frescos y varias salsas.

A una nota. Si premarinas un pollo en una marinada o lo frotas con especias y lo dejas remojar, entonces el plato resultará mucho más picante, más aromático.

Tabaco Pollo en Salsa de Tomate

El plato georgiano en esta interpretación es increíblemente delicado en sabor, pero al mismo tiempo tiene notas de especias. Asegúrese de cocinar el tabaco de pollo en una salsa de tomate picante.

Necesitaremos:

  • pollo - 0.8 kg;
  • adjika - 2 cucharadas l.
  • cilantro y pimienta negra: 3-4 granos cada uno;
  • mantequilla - 2 cucharadas l

Para la salsa

  • crema o crema agria - 0.5 cucharadas;
  • pasta de tomate - 60 g;
  • la sal

Cocina

  1. Llevamos a cabo el procedimiento preparatorio para el tabaco de pollo: corte el pollo a lo largo del cofre, elimine la grasa. Golpeamos un poco la carcasa a lo largo de la línea de la cresta.
  2. Moler las especias en un mortero y mezclar con adjika, cubrir la carcasa con la marinada, dejar en remojo durante varias horas.
  3. Para la salsa, mezcle la crema agria, la pasta de tomate y la sal al gusto.
  4. Precalentar el horno a 180 gr. En una sartén calentamos la mantequilla, untamos la carne, la tapamos con una prensa. Después de 15 minutos, llene el pollo con salsa y baje el grado a 150 divisiones. Hornee por otra media hora, vertiendo periódicamente salsa.
  5. El pollo al tabaco en salsa de tomate está listo para comer.

Relacionado:Más del autor: