La coliflor rebozada es buena, como plato principal, y puede ser una deliciosa guarnición para verduras, carne, mariscos. El delicado y refinado sabor del repollo combina bien con salsas picantes y de frutas, salsa de champiñones y pasta de nueces.
Contenido material:
Coliflor rebozada: una receta clásica
Debe incluirse un plato apetitoso y jugoso en el menú de verano, deleitándose con su delicado sabor y facilidad de cocina.
Ingredientes
- coliflor - 1.1 kg;
- harina - 130 g;
- crema agria - 80 g;
- mantequilla - 70 g;
- huevos - 4 piezas;
- sal y azúcar al gusto;
- bicarbonato de sodio - 1 g.
Cocina
- Lave bien el repollo bajo un chorro de agua fría y divídalo suavemente en inflorescencias.
- Poner en un recipiente ancho, verter agua hirviendo fría y prender fuego. Cocine el repollo durante 4-7 minutos. Agrega sal.
- Batir los huevos con una licuadora para que aparezca una espuma blanca y aireada.
- Vierta la harina en un tazón, ponga la crema agria, el refresco, el azúcar, vierta los huevos batidos. Revuelva todo bien hasta que quede suave. La masa está lista.
- Coloque suavemente las inflorescencias en masa. Es necesario asegurarse de que el repollo esté cubierto por todos los lados. De lo contrario, el plato perderá su sabor y color.
- Unte una sartén caliente con mantequilla. Póntelo humedecido en inflorescencias de masa. Freírlos, agregando periódicamente aceite y revolviendo, 4-6 minutos.
La col está decorada con una ramita de cilantro o eneldo finamente picado.
La receta de repollo en queso y cerveza
El plato se distingue por su sabor mágico y aroma sin igual, se verá genial en la mesa festiva como un aperitivo caliente.
Ingredientes
- coliflor - 0.7 kg;
- huevos - 3 piezas;
- harina - 60 g;
- queso duro - 80 g;
- cerveza ligera - 90 ml;
- aceite de oliva - 40 g;
- sal y pimienta al gusto.
Cocinar paso a paso:
- Enjuague la coliflor con agua tibia, divídala en inflorescencias y escalde con agua hirviendo. Cocine por 8-12 minutos.
- Picar el queso en cuadrados pequeños.
- Batir los huevos, agregando gradualmente cerveza y aceite de oliva. Vierta la harina en la mezcla de huevo y cerveza y revuelva hasta que quede espesa. Poner queso picado, sal y pimienta.
- Vierta las inflorescencias en la masa y mezcle bien. Toda la col debe estar completamente cubierta de masa.
- Ponga aceite en una sartén caliente y coloque el repollo. Freír uniformemente, revolviendo bien. Tiempo de fritura: 8-11 minutos.
- Espolvorea el repollo frito en una bandeja para hornear engrasada y ponlo en un horno tibio durante 12-14 minutos.
Se puede servir con salsa de tomate y cebolla y aros de centeno.
Receta sabrosa:coliflor al horno con queso
Coliflor frita rebozada
La receta de coliflor frita en masa es muy inusual. La comida es ligera, deliciosa y aireada. Tanto adultos como niños lo apreciarán.
Ingredientes
- coliflor - 550-650 g;
- harina - 70 g;
- queso - 70 g;
- huevos - 3 piezas;
- vino tinto - 120 ml;
- aceite vegetal - 0.6 l;
- sal y pimienta al gusto.
Cocina
- Enjuague bien el repollo en agua fría, divídalo en inflorescencias y colóquelo en una sartén. Vierta con agua tibia, sal y cocine durante 5-7 minutos.
- Desechar en un colador, escurrir el líquido y enfriar.
- Vierta la harina en un plato, agregue vino y especias. Verter con huevos batidos. Revuelva hasta que la masa sea homogénea sin grumos.
- Cubra el tazón con la masa con un lienzo, retírelo en un lugar oscuro durante 22-24 minutos.
- Vierta aceite en la freidora y hierva.
- Enrolle la col en la masa y fría en la freidora de grasa profunda durante 3-4 minutos hasta que se forme una corteza de color amarillo dorado.
- Obtenga suavemente las inflorescencias del aceite caliente, póngase toallas de papel para drenar la grasa restante.
Se recomienda servir caliente con la adición de salsa de crema agria.
Para cocinar, es aconsejable elegir tenedores de repollo jóvenes, de lo contrario el plato puede resultar duro.
Cómo hacer repollo en una masa crujiente
Muchas amas de casa jóvenes se preguntan cómo hacer que una masa de coliflor sea crujiente y densa. La respuesta es simple: necesitas hacer una masa con leche. Le dará un crujido al repollo y preservará los nutrientes y oligoelementos que contiene.
Ingredientes
- coliflor - 600 g;
- aceite de oliva - 60 g;
- leche - 210 g;
- huevos - 5 piezas;
- harina de trigo - 210 g:
- sal, especias al gusto.
Cocina
- Enjuague el repollo en agua fría, divídalo en pequeñas inflorescencias y vierta agua hirviendo con sal. Cocine por 4-7 minutos. Drene todo el líquido, enfríe las inflorescencias.
- Mezcle bien la leche con los huevos en una licuadora, agregue sal, especias, harina y revuelva hasta que quede suave.
- Cubra todas las inflorescencias en masa y colóquelas en una sartén caliente empapada en aceite. Fríe por 5-8 minutos.
- Coloque el plato terminado en un tazón, cubra y deje hervir a fuego lento durante 2-3 minutos.
Se recomienda servir el plato sobre la mesa, adornando con una rodaja de limón o una ramita de albahaca.
Cómo cocinar coliflor en masa y pan rallado
El plato te sorprenderá con una corteza apetitosa y un aroma único.
Para la velocidad de cocción, elija un vegetal con pequeñas inflorescencias.
Ingredientes
- coliflor - 700 g;
- pan rallado - 65 g;
- agua - 60 ml;
- harina - 20 g;
- sal y especias al gusto.
Cocina
- Lave el repollo, divídalo en inflorescencias y viértalo en una sartén. Vierta agua fría con sal y cocine por 12-16 minutos. Desechar en un colador, drenar el exceso de líquido y enfriar.
- Mezclar huevos, harina, sal, especias y agua en una masa homogénea.
- Vierte las migas de pan en un recipiente ancho.
- Cubra la col en la masa y espolvoree con pan rallado a cada lado.
- Pon las inflorescencias en una sartén al rojo vivo humedecida con aceite. Freír hasta que estén doradas.
Se puede servir con pescado hervido o tocino.
Los platos con coliflor rebozada están llenos y saludables. El alto contenido de vitaminas y minerales hace que este plato sea muy popular.El repollo se verá relevante tanto en una fiesta festiva como en una cena familiar entre familiares y amigos.
