Cosechar chucrut para el invierno es una forma popular de abastecerse en invierno en el verano. Pero igual de sabrosos, y a menudo incluso se pueden preparar platos más picantes a partir de la coliflor. Numerosas y variadas opciones de conservación de esta verdura le dan a la mesa sabores delicados y hermosos espacios en blanco. La coliflor para el invierno proporcionará a la dieta vitaminas y minerales.
Contenido material:
- 1 Preparación de coliflor al estilo coreano para el invierno
- 2 Inflorescencias en escabeche en tomate
- 3 Una cosecha simple de coliflor con verduras para el invierno.
- 4 Ensalada de invierno con coliflor, cebolla y pimiento
- 5 Ensalada de Coliflor con Manzanas
- 6 Ensalada de brócoli
- 7 Cómo congelar la coliflor.
Preparación de coliflor al estilo coreano para el invierno
El cumplimiento de la receta le dará a la anfitriona la oportunidad de complacer a los invitados y a la familia con un sabroso aperitivo con un sabor picante y un aroma original. La coliflor coreana se puede preparar con la mezcla terminada, pero no es difícil prepararla usted mismo.
Para cocinar, use tenedores apretados que pesen hasta 2 kilogramos. El primer paso para crear es dividir cuidadosamente el tenedor en inflorescencias individuales con un diámetro de hasta 5 centímetros. En su superficie no debe haber ennegrecimiento ni rastros de daños por insectos. Si no hay muchas, las áreas afectadas pueden cortarse. El peso de las inflorescencias peladas en este caso será de aproximadamente 1 kilogramo. Este volumen es suficiente para llenar la mezcla final de dos latas de un litro.
También deberá tomar dos zanahorias medianas, aproximadamente 7 dientes de ajo, un pimiento rojo dulce y media cucharadita de pimiento rojo picante. Todos los ingredientes están mezclados. Las zanahorias deben cortarse en pequeñas rodajas largas o frotarse en un rallador especial. Se vende en ferreterías.
A continuación, se prepara la marinada.Se compone de 4 cucharadas de azúcar, una cucharada de sal de mesa, 50 ml de aceite vegetal refinado, media cucharadita de albahaca seca, nuez moscada, pimienta negra. Además, se agrega una cucharada de cilantro molido a la marinada.
Los frascos esterilizados se llenan debajo del cuello con una mezcla de verduras. Al mismo tiempo, preparan una marinada: coloque las especias en una sartén con un fondo grueso y vierta aproximadamente un litro y medio de agua. La mezcla de especias debe hervir. Después de eso, se agregan 10 ml de vinagre a la marinada, cuya concentración es del 9%.
La marinada se vierte en frascos preparados y se esteriliza durante aproximadamente 10 minutos en un baño de agua. Cubrir y tapar inmediatamente. Los productos enlatados listos se dejan enfriar, poniendo la tapa. Puede almacenar hasta 12 meses en una habitación fría. El repollo en escabeche coreano es conveniente para decorar una mesa festiva.
Inflorescencias en escabeche en tomate
El repollo en escabeche en tomate tiene un sabor exótico. Para crear un refrigerio original, deberá dividirlo en inflorescencias separadas de tenedores, con un peso de hasta 2 kilogramos. Los daños y la suciedad se eliminan de la superficie. Los tocones se eliminan completamente.
Para crear golosinas, también necesitarás un kilogramo de tomates y dos pimientos dulces grandes. Las especias agregan ajo. 4 dientes son suficientes. Necesitará un vaso de aceite de girasol, una cucharadita de sal y una cucharada de azúcar. El sabor agregará pimienta negra. Suficiente media cucharadita y 100 gramos de azúcar. Agregue 100 ml de vinagre de mesa a la marinada, con una fuerza máxima del 9%.
Los tomates se cortan finamente y se cuecen a fuego lento hasta que se ablanden por completo. Luego se frotan con pasta de tomate, agregando especias. Dejar hervir nuevamente y hervir durante unos 20 minutos. Las inflorescencias preparadas se vierten en la salsa preparada y se dejan hervir durante unos tres minutos y se agrega vinagre.
Vertido en frascos esterilizados preparados. Guarde el plato en el refrigerador hasta por un año.
Esto es interesante: receta clásica de repollo provenzal
Una cosecha simple de coliflor con verduras para el invierno.
Puede preparar una versión original de un refrigerio para el invierno a base de coliflor de casi cualquier vegetal. Solo tomará las inflorescencias de este vegetal (aproximadamente 1 kilogramo sin tallos), dos zanahorias grandes, dos voces de cebollas. Puedes agregar 3 dientes de ajo.
La col se clasifica en inflorescencias, las zanahorias se cortan en círculos, de hasta 1 cm de grosor, las cebollas se cortan en círculos. La mezcla de verduras preparada se envasa herméticamente en frascos esterilizados. En la parte inferior, puedes poner un montón de eneldo verde y algunas hojas de grosella negra.
La pieza de trabajo se vierte con adobo de:
- 1 litro de agua
- cucharada de azúcar
- cucharadita
Puede agregar 2 dientes y un par de granos de pimienta. Para preparar la marinada, es suficiente hervirla y verter las verduras en el frasco con la solución resultante.
Receta sabrosa:coliflor
Ensalada de invierno con coliflor, cebolla y pimiento
Las vitaminas de invierno de la coliflor con pimiento y cebolla ayudarán a preservar las vitaminas en la estación fría.
Para su preparación se utiliza:
- Alrededor de un kilogramo de inflorescencias peladas de tocones.
- Dos pimientos poco profundos picados.
- Cebollas, cortadas en aros.
Las verduras preparadas se colocan en frascos. Están preesterilizados. La marinada se prepara a partir de una cucharadita de sal, azúcar de mesa, pimienta negra al gusto, clavo. Las especias se dejan hervir en un litro de agua y se agregan 100 ml de vinagre. Su resistencia no debe superar el 9%. Los bancos bien cerrados con una tapa. Se almacena en el refrigerador.
Ensalada de Coliflor con Manzanas
Los aperitivos harán las delicias de todos los comedores. Al prepararlo, deberá tomar aproximadamente un kilogramo de inflorescencias sin mazorcas. Se mezclan con 5 manzanas medianas, se cortan en rodajas y se pelan desde el núcleo.
La mezcla se envasa herméticamente en frascos y se llena con marinada. Las hojas de grosella se colocan en la parte inferior para agregar picante.Puedes tirar algunas bayas.
Al preparar la marinada, se usa agua (aproximadamente 1 litro), sal (1 cucharadita), azúcar (1 cucharada). Se pueden agregar especias al gusto. Por ejemplo, nuez moscada, una mezcla de pimientos, laurel. El agua con especias hierve y se vierte en frascos con la mezcla.
Ensalada de brócoli
Al preparar blancos para el invierno, puede mezclar coliflor y brócoli. Resultará un regalo hermoso, aparentemente crujiente y muy saludable. Ambas versiones de la verdura se limpian a fondo de puntos y se clasifican en inflorescencias. Tomará aproximadamente un kilogramo de la mezcla.
Las inflorescencias se ajustan perfectamente en frascos. Luego, vierta la marinada del agua (1 litro), sal (cucharadita), azúcar (cucharada). Agregue pimienta negra y clavo. La marinada se hierve y se vierte en un tazón de repollo. Además, se le pueden agregar aproximadamente 100 ml de vinagre al nueve por ciento.
Cómo congelar la coliflor.
La mejor preparación para el invierno será la congelación de las cabezas frescas de repollo en el verano. Para su preparación, las horquillas se desmontan en pequeñas inflorescencias separadas. Se pueden poner en bolsas de plástico o papel. Lavar antes de congelar no es necesario. Esto solo agregará una "capa de hielo". Al cocinar, el descongelamiento previo es indeseable.
