El aroma de la tarta de manzana como un imán atrae a todos los hogares a reunirse rápidamente en la mesa para un pasatiempo agradable con un pedazo de pastel y una taza de té fragante. Hay una receta clásica para el pastel de manzana Tsvetaevo, según la cual puedes cocinar el postre más delicado y original.
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Receta clásica para el pastel de manzana Tsvetaevo
Sí, esta es la misma receta que Marina Tsvetaeva usó para hornear el pastel de manzana. Este regalo a menudo se asistía a fiestas de poesía con familiares y amigos.
Para hornear necesitarás:
- harina de trigo premium - 1.5 tazas o 300 g;
- crema agria (15 - 20% de grasa) - 4 cucharadas. cucharas
- mantequilla (72.5%) - 150 g;
- polvo de hornear - 1 cucharadita
Para un relleno suave, prepare:
- crema agria (15 - 20% de grasa) - 1 taza o 200 gr;
- huevo de gallina - 1 pc;
- azúcar granulada - 1 taza;
- trigo harina premium - 2 cucharadas cucharas
- manzanas grandes 4 piezas (agridulce);
- limón - 0.5 piezas
Etapas del proceso culinario:
- Comenzamos amasando la masa. Tamizar la harina, mezclar con levadura y verterla en un recipiente o en una mesa con un portaobjetos.
- Obtenemos la mantequilla (crema) del frío y la trituramos con un cuchillo o rallador. Adjunte a la harina e inmediatamente, hasta que la mantequilla esté congelada, frote las migajas.
- Agregue la crema agria y amase la masa. Debería resultar suave y plástico. Formamos un pastel de la masa y lo metemos en el refrigerador durante un par de horas para que la masa se enfríe y "descanse".
- Las manzanas deben pelarse y cortarse en rodajas finas, cuanto más delgadas, más capas resultará el relleno. Para picar la manzana, puede usar herramientas especiales, como un rallador para papas fritas. O use un pelador de papas. Asegúrese de verter las manzanas trituradas con el jugo de limón exprimido, para que queden ligeras y para dar ácido.
- Elegimos una lata de hornear amplia, pero no profunda, para que el relleno de crema agria se pueda hornear bien. Lubricamos toda la superficie del molde con los lados con aceite, espolvoreamos con harina para que la torta salga inmediatamente de la forma.
- El relleno de crema se obtiene combinando y batiendo a fondo todos los ingredientes (crema agria, huevo, azúcar, harina).
- Sacamos la masa enfriada del refrigerador, la amasamos y la enrollamos de manera uniforme y fina, cerramos la superficie del molde y sus costados.
- Extendemos finas rodajas de manzana sobre la masa.
- Vierta la crema agria sobre las manzanas.
- Ponemos el formulario en el horno precalentado a 180 ° C y lo dejamos durante 50 minutos.
- Obtenemos el pastel terminado y lo dejamos enfriar.
¡Los productos horneados de manzana más delicados invitan a todos a la mesa!
Pastel de cereza
La composición clásica del pastel Tsvetaevsky se puede variar agregando bayas y frutas al relleno. Por ejemplo, las cerezas en un relleno de crema agria le darán a los pasteles un rico sabor y aroma.
Receta sabrosa: pastel con manzanas en kéfir
Para hornear necesitarás:
- harina de trigo premium - 1.5 tazas o 300 g;
- crema agria (20% de grasa) - 4 cucharadas. cucharas
- azúcar granulada - 0.5 tazas o 100 g;
- mantequilla (72.5%) - 150 g;
- polvo de hornear - 1 cucharadita
Para el relleno de crema agria, prepare:
- crema agria (20% de grasa) - 1 taza o 200 gr;
- huevo (pollo) - 1 pc;
- azúcar granulada - 1 taza;
- harina de trigo premium - 2 cucharadas cucharas
- 200 - 250 gr. cerezas sin hueso
Paso a paso preparación de postres:
- En un plato, será más conveniente tener uno profundo, o en una mesa podemos verter harina, previamente tamizada, agregar un polvo para hornear.
- Crema agria, mantequilla derretida, azúcar, combinar con harina, amasando una masa suave y sedosa. Escóndete en el frío por 0.5 horas.
- No desplegamos una capa gruesa y uniforme. Lo colocamos en una forma, untada con aceite, de modo que la masa cubra los lados.
- Colocamos la masa de cereza, sin las semillas, sobre la masa con la capa inferior.
- Para preparar el relleno, mezcle todos los ingredientes, mezcle bien con una batidora o una licuadora.
- Vierte el pastel sobre las cerezas.
- Ajuste la temperatura del horno a 180 ° C y configure el contenido de la fuente para hornear durante 50 minutos.
- Deje que el pastel terminado se enfríe y se pueda servir.
Tarta Tsvetaevsky con requesón
Agregar queso cottage al relleno le da al pastel terminado un sabor lechoso y lechoso y una textura granulada. Cocinar no es difícil y tomará aproximadamente 1,5 horas.
Para hornear necesitarás:
- harina de trigo premium - 1.5 tazas o 300 g;
- crema agria (20% de grasa) - 4 cucharadas. cucharas
- azúcar granulada - 0.5 tazas o 100 g;
- mantequilla (72.5%) - 150 g;
- polvo de hornear - 1 cucharadita
Para el relleno de requesón y crema agria, prepare:
- crema agria (20% de grasa) - 1 taza o 200 gr;
- requesón - 200 gr;
- huevo (pollo) - 1 pc;
- azúcar granulada - 1 taza;
- harina de trigo premium - 2 cucharadas cucharas
- manzanas (variedad agridulce) - 4 piezas;
- 0.5 limones
El proceso de cocción incluye los siguientes pasos:
- En la harina tamizada, agregue la crema agria, el azúcar, el polvo de hornear y la mantequilla derretida (crema).
- Al mezclar, se debe obtener una masa elástica. Lo formamos en un pastel y lo escondemos en un lugar fresco durante 0,5 horas.
- Para rellenar, necesita requesón fresco, que debe limpiarse a una masa homogénea a través de un tamiz.
- Combine la masa de cuajada con el resto de los ingredientes necesarios para verter y mezcle bien.
- Enjuaga las manzanas, pélalas y córtalas en rodajas finas. Espolvorea con jugo de limón para darles un poco de ácido a las manzanas y mantener su color original.
- Extienda la masa fría en una capa uniforme y colóquela, agarrando los lados de la fuente para hornear.
- Extienda las manzanas en rodajas finas con la capa inferior.
- Vierta las rodajas de manzana con crema cuajada preparada.
- En un horno precalentado (180 ° C) poner el molde y hornear durante 50 minutos.
¡Corta el delicado postre frío en pedazos y sirve para el té!
Pastel de pera con peras
Las notas afrutadas brillarán de una nueva manera en el pastel al estilo Tsvetaevsky, si agrega una pera dulce y jugosa.Para preparar este delicioso postre necesitarás los siguientes productos:
Para hornear necesitarás:
- harina de trigo premium - 0.5 kg;
- crema agria (15-20% de grasa) - 200 gr;
- mantequilla (72.5%) - 100 g;
- polvo de hornear - 10 gr
Para un relleno suave, prepare:
- crema agria (15 - 20% de grasa) - 1 taza o 200 gr;
- huevo de gallina - 1 pc;
- azúcar granulada - 100 g;
- harina de trigo premium - 50 gr
Para el relleno, elija peras maduras y jugosas, por ejemplo, "Conferencia" - 4 piezas.
Etapas de preparación:
- Amasar una masa plástica suave. Combine la harina previamente tamizada con un polvo de hornear, mantequilla derretida, azúcar, crema agria y amase bien. Forma la masa terminada con un pastel plano y escóndela en un lugar fresco durante media hora.
- Para obtener el vertido de crema agria, es necesario combinar todos los ingredientes (huevo, crema agria, azúcar granulada, harina) y batir bien.
- Enjuaga y seca las peras. Cortar en rodajas pequeñas.
- Rellene toda la superficie del molde y los lados con masa.
- Distribuya la pera cortada en rodajas finas con la capa inferior.
- Verter el molde con una masa de crema suave y poner en un horno precalentado (180 ° C) durante 50 minutos.
- Retira el pastel del fuego y enfría.
¡Se sirve un delicioso pastel para una fiesta festiva!
Tarta de manzana Tsvetaevsky de Julia Vysotskaya
Una maravillosa especialista culinaria y conocida presentadora de televisión dedicó parte de su programa a este pastel delicado. Para hacer el pastel, se requirieron los siguientes productos:
Para hornear:
- harina de trigo premium - 160 gr;
- crema agria (15 - 20% de grasa) - 100 go 2 cucharadas. cucharas
- mantequilla (72.5%) - 100 g;
- polvo de hornear - 1 cucharadita
Para un relleno suave:
- crema agria (15 - 20% de grasa) - 1 taza o 200 gr;
- huevo de gallina - 1 pc;
- azúcar granulada - 200 g
- harina de trigo premium - 2 cucharadas cucharas
- manzanas medianas agrias - 4 piezas
Receta paso a paso:
- Para obtener una masa elástica, tomamos la cantidad correcta de harina, la tamizamos y mezclamos con el polvo de hornear. Agregue la crema agria y la mantequilla derretida.
- Elija una fuente refractaria para hornear con lados en forma de canasta, cubra con aceite. Extendemos la masa sobre ella, la enrollamos con las manos y la distribuimos por toda la superficie.
- Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas. Acuéstate sobre la masa.
- Para preparar un relleno tierno, debe batir el azúcar con el huevo en la espuma, luego agregar la harina y la crema agria.
- Llene el contenido del molde con crema y póngalo en el horno, calentado a 180 ° C durante 50 minutos.
- Dejamos el pastel terminado en un molde hasta que se enfríe.
Tarta Tsvetaevsky en una olla de cocción lenta
El pastel Tsvetaevo más delicado en una olla de cocción lenta resulta tan delicioso como en un horno. Para cocinar necesitará productos:
Para hornear:
- harina de trigo in / s - 1 taza o 200 gr;
- crema agria (15 - 20% de grasa) - 50 gr;
- mantequilla (72.5%) - 120 g;
- polvo de hornear - 1 cucharadita
Para un relleno suave:
- crema agria (15 - 20% de grasa) - 1 taza o 200 gr;
- huevo de gallina - 1 pc;
- azúcar granulada - 1 taza o 200 gr;
- harina de trigo - 2 cucharadas cucharas
- azúcar de vainilla - 0.5 cucharadita;
- manzanas medianas agrias - 4-5 piezas
Preparación paso a paso:
- Necesitas una masa elástica y suave. Mezcle la harina tamizada por adelantado con un polvo de hornear, agregue crema agria, mantequilla derretida y amase. Enrollamos la masa en un pastel y la retiramos en frío.
- Al batir intensamente los huevos con azúcar, crema agria y harina, preparamos el relleno.
- Un tazón de multicocina está bien lubricado con aceite. Extienda la masa fría en una capa y cubra el tazón con los lados.
- Extienda rodajas finas de manzana sobre la masa.
- Rellene el contenido del molde.
- Seleccionamos el modo "hornear", establecemos el tiempo en 60 minutos y luego agregamos otra media hora. Ponemos el bol en la olla de cocción lenta.
- Dejamos el postre de manzana terminado en la olla de cocción lenta durante 30 minutos para que se enfríe.
Secretos y trucos para hacer un pastel.
Para que el pastel terminado los complazca a usted y a sus invitados con su aspecto delicioso y excelentes características de sabor, es mejor considerar lo siguiente:
- Antes de mezclar con otros ingredientes, la harina debe tamizarse bien para que se enriquezca con oxígeno. Luego, la cocción es aireada con un color marrón dorado.
- El plato para hornear pasteles debe tener la forma de una canasta con bordes no muy altos para que el relleno se pueda hornear.
- Corte las manzanas en rodajas finas con herramientas especiales (peladoras de papas, corte para chips). Luego, las manzanas se sumergen en agua y, cuando se hornean, se colocan en capas y no se desmoronan.
- Puede enriquecer el sabor del pastel al estilo Tsvetaevsky, si agrega algunas especias, como vainillina, canela, cáscara de limón.
- En una olla de cocción lenta, el pastel se hornea por más tiempo que en el horno, aproximadamente 90 minutos. Por lo tanto, es necesario controlar el proceso de cocción, además de agregar tiempo.
Dadas todas las sutilezas de hornear el pastel de manzana Tsvetaevsky, ¡definitivamente obtendrás un gran postre fragante!
