Calabaza confitada - 7 recetas en casa

La mayoría de las frutas confitadas en los estantes de nuestras tiendas son un producto caro en el extranjero hecho de frutas tropicales exóticas, pero será más sabroso y más económico preparar este dulce a partir de frutas y verduras que crecen en nuestras latitudes. Por ejemplo, la calabaza confitada es una de las opciones disponibles para un tratamiento saludable que se puede preparar en el horno, en una secadora eléctrica o en una olla de cocción lenta.

Calabaza confitada en el horno: una receta simple

Para una receta simple para esta deliciosa cosecha de invierno, necesitará:

• 1000 g de calabaza;
• 1200 g de azúcar;
• 300 ml de agua;
• 3 g de ácido cítrico;
• 3 g de bicarbonato de sodio;
• 3 g de vainillina.

Receta de calabaza confitada paso a paso:

1. Retire la cáscara de una verdura de naranja con un pelador, seleccione semillas y córtelas en cubos. Su tamaño puede ser a discreción de la anfitriona, pero todos deben ser iguales en tamaño entre sí. Para las frutas confitadas, use variedades dulces de calabaza, de las cuales se cocina gachas. Debes elegir una pulpa madura, pero densa. La calabaza demasiado blanda o dura no es adecuada para esta pieza de trabajo.
2. Blanquee los cubos de calabaza durante 7-10 minutos en agua hirviendo, inmediatamente enfríe, sumergiéndolos en agua fría. Transfiera la verdura enfriada a un colador o tamiz para que el vaso esté lleno de líquido.
3. En un recipiente del desplazamiento apropiado, combine agua, azúcar, ácido cítrico y refrescos. Calienta el almíbar hasta que hierva. Coloque la calabaza preparada en una sartén y hiérvala tres veces durante un cuarto de hora, seguido de exposición al jarabe durante diez horas.
4. En la siguiente etapa, coloca los cubos de vegetales de naranja en un tamiz y olvídate de ellos durante dos horas, hasta que todo el jarabe se haya drenado por completo.
5. Transfiera la calabaza en una capa sobre una bandeja para hornear y póngala en el horno, donde la temperatura se establece en 35-40 grados.Cuando la fruta confitada esté medio seca, enróllela en azúcar y vuelva al horno.

En la secadora electrica

Para secar frutas, verduras y champiñones en casa, no necesita esperar condiciones climáticas adecuadas, una secadora eléctrica compacta puede hacer esto fácilmente.

Con su ayuda, puede hacer calabaza confitada, tomando:

• 800 g de calabaza;
• 250 ml de agua;
• 180 g de azúcar granulada;
• 1 limón
• especias (canela, clavo, anís estrellado y vainilla) al gusto y al deseo.

Cocinamos calabaza confitada en una secadora eléctrica de la siguiente manera:

1. Vierta agua en un recipiente ancho u otro recipiente, agregue azúcar y hierva. En el almíbar hirviendo a fuego lento, deje caer limón y especias picadas en círculos, seguido de calabaza cortada en trozos.
2. La cantidad de rodajas de naranja en un recipiente o sartén debe ser tal que esté completamente cubierta con un líquido dulce. Después de hervir, cocine las preparaciones vegetales durante 15-20 minutos.
3. Luego voltea los cubos de calabaza para que el vaso sea un exceso de líquido dulce. Después de eso, colóquelos en paletas del secador eléctrico en una capa y séquelos durante 10-12 horas, dependiendo de la capacidad del dispositivo y el tamaño de las piezas de trabajo.

Calabaza confitada en una olla de cocción lenta

También puede preparar rodajas de calabaza confitadas para su posterior secado y convertirlas en dulces confitados con la ayuda de múltiples asistentes de muchas amas de casa.

En este caso, solo:

• 600 g de pulpa de calabaza cortada en cubitos sin piel;
• 1000 g de azúcar granulada.

Instrucciones de cocina:

1. Coloca los cubos de pulpa de calabaza en un tazón multicocina y vierte azúcar. Deje la verdura durante varias horas, y aún mejor toda la noche, para que el jugo se destaque en cantidad suficiente.
2. A continuación, encienda el dispositivo en el modo "Freír" o "Hornear". La duración del programa debe ser de 40 minutos. Durante este tiempo, la calabaza no solo estará completamente preparada, sino también para mantener la integridad de las rodajas.
3. Después de que el multicocina haya terminado, transfiera la calabaza a un colador o colador. Tan pronto como todo el exceso de jarabe se drene para secar la fruta confitada en el horno o la secadora eléctrica.

Con naranja

Para preparar una deliciosa y fragante calabaza confitada con naranja y canela, debes tomar:

• 700 g de pulpa de calabaza preparada;
• 1000 g de azúcar blanco cristalino;
• 2000 ml de agua potable purificada;
• 1 rama de canela
• 2 yemas de clavo.

Etapas de cocina:

1. Primero, prepare la pulpa de calabaza en la cantidad indicada en la receta. Para hacer esto, la fruta de naranja se lava a fondo, se seca, se pela y se deshuesa, y la pulpa se corta en cubos de tamaño mediano.
2. Lleve el azúcar y el agua a ebullición a fuego medio, luego transfiera la calabaza en un recipiente con almíbar, hierva por 5 minutos. Retire las rodajas de vegetales en un tamiz con una cuchara ranurada y enfríe completamente.
3. En el almíbar, donde se hervía la base de las futuras frutas confitadas, agregue canela, clavo y naranja en rodajas junto con cáscaras, hierva la mezcla.
4. Regrese la calabaza a la sartén, hierva nuevamente durante 5 minutos y enfríe en un tamiz, cogiendo una cuchara ranurada de la sartén. El proceso se repite 4-6 veces hasta que se vuelven translúcidas. Después de hacer fruta confitada, quedará un jarabe delicioso y fragante, que se puede servir con panqueques, panqueques, compota o gelatina a base de él, y los mayores de 18 años pueden hacer licor casero.
5. Terminado al grado deseado de preparación, transfiera la pieza de trabajo a una bandeja para hornear cubierta con pergamino y seque en el horno. La fruta confitada confitada se puede enrollar en una mezcla de azúcar en polvo y canela en polvo.

¿Cómo hacer calabaza congelada?

Como cada ama de casa intenta hacer el uso más eficiente del espacio del congelador, una calabaza congelada, como regla, ya está pelada, picada y cortada en rodajas.

Para hacer frutas confitadas a partir de tales materias primas, debe usar:

• 500 g de calabaza congelada;
• 400 g de azúcar;
• 300 ml de agua;
• canela, vainilla y azúcar glas para espolvorear fruta confitada al gusto.

Cómo hacer fruta confitada a partir de una calabaza congelada:

1. Combine el azúcar, el agua y las especias en un recipiente, cocine el jarabe concentrado.
2. Transfiera rodajas de calabaza congelada a un líquido dulce hirviendo. No es necesario descongelar previamente el vegetal.
3. Hervir los 20 minutos después de hervir, enfriar, hervir nuevamente durante otros 10 minutos y después de enfriar transferir a un tamiz.
4. Después de que el exceso de jarabe se drene por completo de las rodajas de vegetales, seque la fruta confitada de cualquier manera disponible: en el horno o secadora eléctrica durante 3-4 horas, y en clima cálido y soleado, en aire fresco, luego tomará un par de días.

Con limon

La lista de ingredientes para fruta confitada de calabaza con limón:

• 2500 g de pulpa de calabaza;
• 500 ml de agua potable;
• 720 g de azúcar granulada;
• 1 limón mediano.

Progreso:

1. Cortar la carne de calabaza pelada y pelada en rodajas idénticas. Lave bien el limón en agua caliente, córtelo junto con la ralladura en rodajas iguales y retire las semillas, si las hubiera.
2. Ponga agua con azúcar en una cacerola de la capacidad adecuada que prende fuego y hierva el jarabe. La tarea es lograr la disolución completa de todos los cristales y la ebullición.
3. Ponga la calabaza y el limón en una solución dulce hirviendo, hiérvalos después de hervir durante 5-10 minutos. Luego enfríe las frutas picadas en almíbar. Repita el proceso dos veces más, cada vez que se enfríe por completo.
4. Después de eso, ponga rodajas de calabaza y limón en una bandeja para hornear, forrada con pergamino o papel de aluminio. Seque la fruta confitada en el horno durante aproximadamente tres horas y media.

Calabaza confitada con miel

Para esta versión de calabaza confitada por cada 200 gramos del producto terminado se debe preparar:

• 1000 g de pulpa de calabaza;
• 200 g de azúcar;
• 100 g de miel de abeja;
• 1 limón
• azúcar glas para rociar.

Cocina

1. Cortar la carne de naranja en cubos idénticos con bordes de 4 cm, ponerlos en un recipiente adecuado, verterlos con azúcar y dejarlos toda la noche.
2. Por la mañana, en un recipiente separado, extraiga todo el jugo de calabaza que se libera. Ponga miel, lavada y molida en una picadora de carne, junto con la cáscara de la fruta de limón. Hervir el jarabe de miel y calabaza y dejarlo gorgotear durante dos o tres minutos.
3. Filtra el jarabe caliente a través de un tamiz en un recipiente con cubitos de calabaza. Luego, cocine la verdura hasta que el almíbar espese durante una hora y media.
4. Filtrar la fruta confitada casi terminada a través de un tamiz y secar hasta que esté lista en una secadora eléctrica u horno con convección. Rodajas de verduras de naranja confitadas ya preparadas en un polvo de azúcar molido.