La receta de ensalada César con pollo y galletas es muy popular hoy en día. Se conocen muchas variaciones de su ejecución, tanto con un mínimo de ingredientes sazonados con mayonesa / crema agria simples como con versiones más complejas de la preparación. A continuación, ofrecemos considerar algunas de las variedades de ensalada más famosas.
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Ensalada César Clásica con Pollo y Bizcochos
La ensalada César clásica con pollo es muy fácil de preparar. No hay tantos componentes, puede causar un poco de complejidad a menos que se prepare la salsa.
- un manojo de lechuga romana;
- Cereza - 100 gr;
- parmesano rallado - 50 gr;
- pan blanco - 2 rebanadas;
- aceite de oliva: una pila para ensalada y 100 ml para aderezo;
- dientes de ajo - 2;
- filete de pollo - 200 gr;
- huevos - 2;
- mostaza ordinaria - 2 cucharaditas;
- limón - ½ de la fruta.
En primer lugar, preparamos todos los productos:
- Corta los dientes de ajo en tres partes y agrega una pila de aceite. Dejar reposar durante una hora.
- Exprime el jugo del limón.
- Enjuaga bien la pechuga de pollo, fríe en aceite por todos lados hasta que esté tierna y aparezca una pequeña corteza apetitosa; en total, tomará 20-25 minutos.
- Huevos duros.
- Parmesano rallado muy finamente.
- Lavar las verduras.
- De las rebanadas de pan, corte la corteza y corte la pulpa en cubos pequeños. Freír en aceite, que se vierte ajo.
- Los huevos duros se dividen en proteínas y yema. Exprima el ajo que estaba previamente en la mantequilla sobre la yema. Triture todo con un tenedor y muela bien. Combine con mostaza, jugo de limón, aceite de aderezo. La salsa César está lista.
- Enjuaga las verduras. Cortar el filete en rodajas finas y pequeñas, cereza, en cuartos. Romen para recoger con las manos e inmediatamente poner en un plato donde habrá una ensalada.Encima: pollo, galletas, vierta el aderezo y espolvoree con queso. Decorar con cuartos de cereza.
La ensalada se debe servir de inmediato.
A una nota. Puedes hacer galletas para ensalada tú mismo o comprar las listas para usar en la tienda. En casa, se pueden hacer de diferentes maneras: ligeramente secas en el horno, espolvoreadas con aceite de ajo o fritas en una sartén.
Una receta rápida a toda prisa
Una receta simple para una ensalada rápida atraerá a todos los amantes de los platos deliciosos y rápidos. La ensalada es adecuada como desayuno ligero o cena. Los partidarios de una buena nutrición pueden reemplazar la mayonesa con crema agria baja en grasa o yogurt natural.
- galletas de trigo - 190 gr;
- filete de pollo hervido - 550 gr;
- mayonesa ligera (o casera) - 250 gr;
- sal - un par de pellizcos;
- un poco de pimienta molida;
- Col o ensalada de Pekín: 300 g de hojas frescas.
Cortamos la carne en cubos, hojas, en tiras o rasgamos con nuestras manos.
Mezcle carne, lechuga, mayonesa en una ensaladera profunda, agregue pimienta y sal. Aliñar con mayonesa y mezclar. Espolvorea galletas en la parte superior.
A una nota. Si se usan hojas de repollo, es necesario separar su parte carnosa y usar solo hojas tiernas y jóvenes.
Pollo ahumado
- pollo ahumado - 1 medio filete;
- lechuga un racimo pequeño;
- pan de centeno
- mayonesa ligera - un par de cucharaditas;
- jugo de limon
- mostaza - 11/2 cucharadita;
- migas secas - 30 gr.
Las hojas de lechuga se separan del racimo: de 3 a 4 hojas son suficientes.
El pan se corta en rodajas muy finas, como papel translúcido. Tres rebanadas son suficientes. Secarlos en un horno caliente durante varios minutos.
Preparación de la salsa: combine una gota de jugo de limón, mayonesa y mostaza. Todos frotan bien con una cuchara.
Esto es interesante:Salsa De Ensalada César
Cortar el filete en rodajas.
Extendemos las hojas sobre el plato, engrasamos ligeramente el aderezo preparado anteriormente, el pollo, el pan engrasado con la salsa y espolvoreamos con un poco de galletas. El plato está listo para comer.
Con salsa de huevo
Para cualquier variación de ensalada, sugerimos usar aderezo César a base de huevo hecho en casa.
Para cocinar se utilizan:
- un par de yemas de huevo;
- mostaza picante - 1 cucharadita;
- refinador magro. aceite - 200 gr;
- sal - un par de pellizcos;
- azúcar - 1 cucharadita;
- infundido con aceitunas de ajo. aceite
- limon
- albahaca seca
- vino blanco seco
Usando una licuadora, combine las yemas con aceite vegetal y mostaza hasta que la masa se vuelva homogénea. Con azotes prolongados, se notará un engrosamiento de la masa, como si se preparara mayonesa casera. Vierta azúcar y sal, encienda los componentes restantes. Ahora puedes usar una cuchara y mezclar todo bien. Deja que la salsa se prepare por un par de horas. Después de eso, puede usarlo para aliñar ensaladas o servirlo con otros platos.
César con col de Pekín y pollo
Esta variación de la ensalada diferirá ligeramente en apariencia: no se sirve en grandes piezas clásicas de todos los ingredientes, sino en la forma más familiar de productos finamente picados sazonados con salsa.
- filete de pollo - 300 gr;
- cereza - 6 unidades;
- hojas de col de Beijing - 150 gr;
- Parmesano - 50 gr;
- galletas de ensalada de trigo - 50 gr;
- dientes de ajo - 2 unidades;
- sal, pimienta, cúrcuma;
- mayonesa - 100 ml;
- cualquier queso duro - 200 gr;
- puesto petrolero. - 3 cucharadas l
Fríe el filete en aceite vegetal por ambos lados hasta que esté tierno. Cortar en dados, sal y pimienta, agregar la cúrcuma y freír nuevamente durante unos cinco minutos.
Lave las verduras, pele el repollo en hojas y pique muy finamente, corte la cereza en cuartos.
Prepare el aderezo: mezcle la mayonesa, el parmesano rallado y el ajo, mezcle bien. Si desea obtener una salsa más delgada, agregue un poco más de mayonesa o crema agria.
Mezcle los trozos de pollo, el repollo, los tomates, el queso duro rallado con la salsa y póngalos en una ensaladera. Espolvorea con galletas saladas.
Con frijoles
- frijoles enlatados;
- pechuga hervida - 350 gr;
- tomates - 2 medianos;
- rebanadas de pan de trigo - 2-3 rebanadas;
- Hierbas italianas
- dientes de ajo - 1-2;
- aceite de oliva
- mayonesa
- pimienta molida
Cortamos las migajas en cubos, las espolvoreamos con hierbas, las espolvoreamos con aceite y las enviamos al horno. Controlamos una capa uniforme de tonalidad dorada de las futuras galletas, agitándolas periódicamente.
Cortamos el pollo, el queso y los tomates en un cubo, de aproximadamente el mismo tamaño que las galletas.
Combínalos con frijoles.
Preparación de la salsa: combine la mayonesa con el diente de ajo exprimido y la pimienta. Viste la ensalada. Espolvorea con pan rallado antes de servir.
Aderezo clásico para ensaladas en casa
Según la leyenda, la salsa César consistía en solo unos pocos productos: huevos, mantequilla, salsa Worcester y queso rallado. La versión moderna ha sido ligeramente mejorada, y su sabor no es inferior.
- un par de huevos;
- 200 ml post. aceites
- 1 ½ cucharadita mostaza
- un par de dientes de ajo;
- 2 mesa. l jugo de limon
- la mesa l Salsa Worcester;
- 20 gr de queso parmesano;
- una pizca de sal
Batir los huevos, la mantequilla y la mostaza con una batidora de mano. La masa debe aligerarse significativamente y aumentar un poco en volumen, ligeramente espesarse: esta será la base para la salsa futura.
Agregamos jugo, ajo prensado, salsa, queso rallado, un poco de sal. Batir bien con una licuadora. Puede dejarlo en infusión durante media hora y luego usarlo como aderezo para ensaladas.
Hecho Se cree ampliamente que necesita agregar algunas anchoas a la salsa para dar una ligera nota de pescado. De hecho, la salsa Worcester (Worcester) simplemente le da un toque al pescado, por lo que no es necesario agregar anchoas.
