Bacalao al horno - 8 recetas

El pescado al horno es un plato abundante, sabroso y llamativo. Es ideal como el regalo principal para la mesa festiva, y especialmente si el bacalao se hornea al horno con queso, salsa, hierbas y otros aditivos. ¡Incluso suena delicioso!

Bacalao al horno bajo costra de queso en el horno

Ingredientes: 620-720 g de filete de pescado, limón, especias, 2 cebollas, sal, 170 g de queso semiduro o duro.

1. El filete de pescado se descongela, se lava, se cortan las aletas. Los trozos de bacalao se secan con toallas de papel.
2. El pescado se sala, se espolvorea con especias y se rocía con jugo de limón.
3. Las cebollas se cortan en anillos bastante grandes y se colocan inmediatamente en una fuente para hornear preparada para hornear. En la parte superior hay rodajas de pescado y nuevamente una verdura.
4. Bacalao con cebolla espolvoreado con abundante queso rallado.

El plato se cocina en el horno durante aproximadamente media hora a alta temperatura.

En papel de aluminio

Ingredientes: pescado grande, 2–4 dientes de ajo, medio manojo de perejil, un poco de aceite vegetal, 2 cucharaditas. jugo de limón, sal, una mezcla de pimientos.

1. El bacalao se lava bien con agua fría. Se hacen incisiones poco profundas en la superficie de los peces. La carcasa se frota con una mezcla de ajo machacado, pimienta y aceite vegetal con sal tanto por fuera como por dentro. Los cortes superiores se riegan con jugo de limón.
2. El pescado se coloca en papel de aluminio engrasado y se espolvorea con perejil picado. El bacalao está bien envuelto en una capa y se envía al horno, calentado a 190 grados.

Preparación de bacalao, horneado en papel de aluminio, 30-35 minutos.

Bacalao al horno en masa de queso

Ingredientes: un kilo de filete de pescado, 4 tomates, sal, 90 g de queso semiduro, 5 cucharadas grandes de crema agria grasa, pimienta negra recién molida, 2 pequeñas. cucharadas de mostaza

1. El filete de bacalao se descongela y se seca con una toalla de papel. Luego se corta en trozos medianos y se presenta de forma resistente al calor. Sales y pimientos desde arriba.
2. Los tomates se cortan en rodajas y se colocan sobre el pescado. Si usas cereza, solo córtalas por la mitad.
3. La mostaza se mezcla con crema agria grasa y se sala.
4. El pescado y las verduras se cubren con la salsa resultante y se espolvorean con abundante queso rallado.

El tratamiento se envía a un horno bien calentado durante 30 a 35 minutos. Servido con una variedad de verduras frescas o en escabeche.

Cazuela de bacalao y patata

Ingredientes: 630 g de filete de pescado, 3-4 dientes de ajo, 1.5 cucharadas. crema muy espesa, cebolla grande, 70 g de mantequilla, unas pocas hojas de perejil fresco, ralladura de limón mediana, 40 g de parmesano, 3 cucharadas. cucharadas de migajas, sal, huevo grande, 700 g de papas.

1. El puré de papas se hace con todas las papas. Primero, el vegetal se hierve en agua hirviendo con sal hasta que se ablande, luego se amasa con una licuadora y media mantequilla, medio vaso de crema caliente y un huevo. No puedes hacer puré de papas para una cazuela con una licuadora.
2. En una forma resistente al calor, el aceite restante se calienta. Las cebollas ralladas, el ajo y la ralladura de cítricos se fríen. Cuando los componentes se doran, el recipiente se retira del fuego, grandes piezas del filete se lavan y se secan con servilletas.
3. La crema restante se vierte encima con sal y hierbas picadas.
4. Luego distribuyó puré de papas tibio, que debería cubrir toda la capa de bacalao.
5. El queso se frota, se mezcla con pan rallado y se distribuye en una cacerola futura.

El bacalao al horno con papas se cocina durante 20-25 minutos a temperatura media. La parte superior de la golosina debe estar bien dorada.

Tortas de pescado al horno

Ingredientes: una libra de filete de bacalao, cebolla, 70 g de queso semiduro, zanahorias grandes, 3-4 cucharadas. cucharadas de crema agria, un huevo grande, una mezcla de pimientos, sal.

1. El filete de bacalao se convierte en carne picada homogénea. Para hacer esto, puede usar una picadora de carne y una boquilla de licuadora especial.
2. Cebollas finamente ralladas, zanahorias y queso semiduro se agregan al pescado picado. Todos estos componentes también se pueden procesar fácilmente con una licuadora.
3. Crema agria, sal, un huevo crudo y ligeramente batido, se agrega una mezcla de pimientos a la masa resultante.
4. Todos los componentes se mezclan bien: debe obtener una masa densa homogénea.
5. A partir de ella se forman pequeñas chuletas planas, que se colocan en una bandeja para hornear cubierta con una estera de silicona.

Golosinas horneadas hasta que estén ligeramente doradas durante aproximadamente media hora.

Con adobo de verduras

Ingredientes: media libra de filete de bacalao, 2 zanahorias medianas, cebolla, 40 g de tomate y pasta de raíz de apio, 2 cucharadas. l vinagre de manzana, un poco de harina, 2 cucharaditas. azúcar granulada, una pizca de canela molida, pimienta negra y clavo.

1. Las zanahorias y el apio se frotan con un rallador con los agujeros más grandes.
2. La cebolla se corta en los medios aros más delgados.
3. En aceite bien calentado, todos los ingredientes preparados se fríen a su vez. Primero, cebolla hasta que esté dorada, y luego, apio y zanahoria.
4. Para preparar verduras, esparza la pasta de los tomates. Juntos, la comida se asa por otros 8-9 minutos.
5. 2 cucharadas se vierten en el recipiente Se agrega agua hervida tibia, sal, arena y todas las especias. La marinada languidece durante 17-20 minutos debajo de la tapa, después de lo cual se vierte vinagre.
6. El pescado se divide en trozos medianos, que deben freirse hasta que estén dorados.
7. A continuación, las rodajas se sumergen en la marinada. Deben ahogarse completamente con un tenedor a granel.
8. El plato se cuece por otros 8-9 minutos.

Una delicia se sirve con puré de papas hervidas.

Bacalao al horno con crema agria y cebolla

Ingredientes: un kilo de filete de pescado, pimienta recién molida, 1,5 tazas de crema agria grasa, un montón de perejil fresco, 2 cebollas grandes, migajas de miga, sal, un poco de harina.

1. El filete de pescado se lava con agua fría, se corta en trozos medianos y se seca con toallas de papel.
2. La sal gruesa se mezcla con pimienta molida. Esta mezcla se frota bien por todos lados con trozos de pescado. El bacalao se deja durante 10-15 minutos para la impregnación.
3. La cebolla se pela, se corta en aros grandes, se fríe en aceite caliente hasta que se dore y se transfiere a un recipiente aparte.
4. En una sartén, el pescado frito en rodajas se fríe hasta formar una corteza dorada.
5. El pescado se transfiere a una forma resistente al calor y se espolvorea con cebollas fritas.
6. Crema agria salada vertida desde arriba mezclada con hierbas picadas.
7. Termina las migas de pan de "decoración".

El bacalao con crema agria y cebolla se hornea en un horno bien caliente durante aproximadamente media hora.

¿Cómo hornear deliciosamente el filete de bacalao?

Ingredientes: 4 filetes de pescado, 2 cebollas, limón medio, 90 ml de vino blanco seco, 120 g de queso semiduro, hierbas provenzales, 30 g de migas de galletas, 1 cucharadita. miel, 4 cucharaditas aceite de oliva, sal.

1. El pescado se lava y se seca con toallas de papel. Se rocía con jugo de medio limón, se frota con sal, especias y se deja durante media hora.
2. Las cebollas se cortan en aros finos, que se fríen en aceite de oliva hasta que estén doradas.
3. La segunda mitad del limón se corta en rodajas finas, que se fríen en una sartén con miel y sal. Después de un par de minutos, se vierte vino en la sartén y los productos se cuecen a fuego lento durante 7-8 minutos.
4. El pescado se presenta en una forma resistente al calor, la mezcla de cebolla y limón se distribuye en la parte superior.

Cuánto hornear bacalao depende del tamaño de sus piezas. El tiempo óptimo es de 12-15 minutos a 190 grados.