Tortilla: receta clásica - 8 opciones para preparar platos mexicanos nacionales

La tortilla es un pan pequeño y delgado de harina de trigo o maíz que se sirve con alimentos salados o se usa como base para panecillos. Se refiere a platos de cocina no solo mexicana, sino también española, donde se elabora en forma de guisos. Hay una receta clásica de tortilla y opciones con varios rellenos que están disponibles para cocinar en casa.

Receta clásica de tortilla mexicana

Tradicional pan plano mexicano resultará elástico y tierno si se hornea a base de maíz con la adición de harina de trigo. Y para suavizar la tortilla el mayor tiempo posible, agregue mantequilla o grasa de cerdo a la masa.

Componentes necesarios:

• harina de maíz - 0.4 kg;
• agua - 0.2 litros;
• grasa (cremosa o de cerdo) - 45 gramos;
• harina de trigo - 90 gramos;
• una pizca de sal;
• pimienta seca (quemada) - a su gusto.

Cocina

1. Tamizar ambos tipos de harina, luego combinar, agregar sal y poner mantequilla ablandada.
2. Triture todos los ingredientes con una cuchara, agregue periódicamente agua fría, tratando de que la mezcla de amasado se convierta gradualmente en una masa elástica.
3. Cuando la base de harina esté lista, es necesario dividirla en ocho pedazos y hacer rodar las bolas.
4. Luego enrolle los espacios en blanco en harina, cubra con una toalla de cocina y deje reposar durante una hora.
5. Ahora tome la película adhesiva, espolvoree con harina y enrolle las bolas de masa sobre ella para que se convierta en pasteles de no más de 3 mm de espesor. Cabe señalar que el diámetro del producto debe corresponder al mismo parámetro de la sartén.
6. Luego, calienta una sartén seca y fríe en ella todos los espacios en blanco en ambos lados durante dos minutos.

Coloque los pasteles terminados en un plato y colóquelos uno encima del otro. De acuerdo con la clásica receta de tortilla, los pasteles frescos deben espolvorearse con pimiento rojo y servirse con salsa de tomate o platos de carne.

Con pollo y verduras

La tortilla con pollo y vegetales maduros puede ser un desayuno nutritivo para toda la familia. Este jugoso y sabroso plato de la cocina mexicana se prepara de manera muy simple, y los productos necesarios para ello siempre se encuentran en cualquier tienda.

Ingredientes requeridos:

• tortas de tortilla - 8 piezas .;
• cuatro tomates;
• cinco dientes de ajo;
• tres pepinos medianos;
• pollo - 650 gramos;
• pimienta molida (negra) - 20 gramos;
• crema agria (20%) - 180 gramos;
• sal gruesa, según sea necesario;
• salsa de tomate - 130 ml;
• lechuga - 16 piezas

Cocina

1. Separe la carne de pollo de los huesos, enjuáguela bien y córtela en trozos pequeños.
2. Luego póngalos en una cacerola, agregue sal, sazone con pimienta y fría en aceite vegetal hasta que aparezca una costra dorada.
3. Enjuague los tomates con agua y córtelos en círculos. Pelar los pepinos, luego picar con pajitas.
4. Lave y seque las hojas de lechuga con una servilleta.
5. Ahora debes hacer un relleno de crema agria y ajo. Para hacer esto, corta las rodajas de ajo con un cuchillo, mételas en crema agria, vierte una pizca de pimiento picante y mezcla bien.
6. Luego tome la tortilla, caliéntela ligeramente en una sartén, luego engrase con relleno.
7. Coloque rebanadas de pollo frito en la superficie del pastel, agregue unas rodajas de tomate y una pajita de pepino. Cubra con salsa de tomate y enrolle suavemente una tortilla en forma de bolsa.
8. Rellene los pasteles restantes con el relleno y forme rollos con ellos.

Tratar de poner en una bandeja y servir para la cena. Es recomendable ofrecerle adjika o tkemali en casa.

Aperitivo caliente con pollo y queso.

Para alimentar a los invitados que llegaron de repente, puedes preparar rápidamente un plato caliente: tortilla mexicana con tomate, queso y pollo. Resulta satisfactorio y se ve muy apetitoso, por lo que seguramente atraerá a todos los familiares y amigos.

Ingredientes requeridos:

• tortas de harina de maíz - 4 piezas;
• dos tomates pequeños;
• cebolla morada;
• Queso holandés - 50 gramos;
• pollo ahumado - 0.4 kg;
• mayonesa - 40 gramos.

Cocina

1. Retire todos los huesos de la carne de pollo y córtelos en cubos largos.
2. Usando un rallador, convierta el queso en chips pequeños.
3. Lave y pique los tomates en rodajas pequeñas.
4. Suelta la cebolla de la cáscara y córtala en medio aros.
5. Remoje los pasteles con mayonesa, luego, distribuyendo uniformemente, coloque el relleno de los productos picados sobre ellos. Después de eso, llénelo generosamente con queso picado.
6. Dobla la tortilla por la mitad, cubriendo el relleno con los bordes de los pasteles.
7. Calienta la sartén y fríe los productos en aceite por ambos lados hasta que estén crujientes.

Ponga las tortillas en platos, divídalas en varias partes y decore con hierbas picadas. Se recomienda comer la merienda inmediatamente antes de que se haya enfriado.

Tortilla mexicana con frijoles y maíz

De los pasteles mexicanos salen maravillosos panecillos rellenos de maíz, calabacín y frijoles enlatados sin la adición de carne. La tortilla de verduras será apreciada por todos los vegetarianos y las personas que controlan su peso.

Ingredientes requeridos:

• cebolla pequeña
• calabacín
• una lata de maíz;
• aceite de oliva - 50 ml;
• cinco tortillas de harina de trigo;
• frijoles enlatados - 270 gramos;
• pimienta (pimienta de Jamaica), sal, según sea necesario;
• pasta de tomate - 45 gramos.

Cocina

1. Retire la cáscara de la cebolla y desmorone los cuadrados.Después de eso, fríelo en aceite de oliva durante dos minutos.
2. Cortar el calabacín en cubos pequeños, poner la cebolla y cocinar a fuego lento las verduras hasta que estén tiernas en un tazón abierto.
3. Luego agregue la pasta de tomate, agregue 50 ml de agua y cocine por otros 8 minutos. Luego sal, agregue la pimienta de Jamaica y revuelva.
4. Abra las latas con maíz y frijoles, luego vierta líquido de ellas.
5. En el centro de cada tortilla ponga los frijoles, agregue el maíz, vierta la fritura de tomate y enrolle la tortilla con un sobre.

La golosina está lista, se puede comer fría y tibia, será igualmente sabrosa. Este aperitivo combina bien con crema agria baja en grasa o salsa blanca.

Con jugosa carne picada

Un delicioso plato mexicano con un delicioso sabor y un aroma seductor es la tortilla rellena de jugosa carne picada, servida con diferentes tipos de salsas. Los refrescos increíbles preparados para la cena para toda la familia se saturarán y alegrarán después de un largo y duro día.

Ingredientes requeridos:

• tres tortas de tortilla;
• carne molida - 0.23 kg;
• ajo - 3 dientes;
• cebolla - 75 gramos;
• tomates - 3 piezas .;
• aceitunas (sin hueso) - 10 piezas;
• queso rallado - 135 gramos;
• sal gruesa, pimienta blanca: cuánto se necesita;
• seis hojas de lechuga;
• crema agria - 30 gramos;
• judías verdes (enlatadas) - 100 gramos;
• aguacate - 1 pc .;
• mayonesa - 70 gramos;
• perejil, cilantro - 85 gramos.

Cocina

1. Primero necesitas hacer la salsa. Es necesario tomar un aguacate, cortar la cáscara y triturar la pulpa de la fruta con un tenedor. Luego pela el tomate y córtalo en cubos pequeños. Mezcle ambos componentes, sazone con pimienta y agregue sal.
2. Para preparar otro condimento, picar el ajo (2 dientes), picar las hierbas y combinarlas con mayonesa.
3. Para obtener el relleno de la tortilla, la carne picada se debe freír en una cacerola en aceite vegetal con la adición de cebolla picada y ajo picado (1 diente).
4. Después de siete minutos, ponga en una olla las aceitunas, los tomates picados, los tomates picados (2 piezas) y las judías verdes. Sal los productos, sazone con pimienta y cocine a fuego lento durante otros tres minutos.
5. Envíe la tortilla a la sartén, espolvoree un lado con chips de queso, ponga el relleno encima y cúbralo con el borde libre de la tortilla.
6. Ahora el producto debe freírse hasta que esté marrón claro.

Sirve las tortillas calientes en un plato grande, cubierto con lechuga. A continuación, poner dos tazas pequeñas llenas de crema agria y salsa de ajo y una mezcla de vegetales de tomate y aguacate.

Plato picante con queso y ajo

Se recomienda a los fanáticos de los bocadillos originales y sabrosos que prueben la tortilla con un relleno picante agradable de diferentes variedades de queso, ajo y verduras frescas. Un regalo elegante se prepara de manera bastante simple, por lo que incluso un cocinero novato puede hacer frente.

Ingredientes requeridos:

• tortillas de maíz - 2 piezas;
• Queso Suluguni - 60 gramos;
• un queso crema
• Queso holandés - 50 gramos;
• dos huevos de gallina;
• cuatro dientes de ajo;
• pimiento (rojo) - 1 pc .;
• mayonesa - 55 gramos.

Cocina

1. Pica finamente todos los tipos de queso y mézclalos con ajo triturado bajo una prensa.
2. Huevos duros, luego pelar, cortar en cuadrados pequeños y combinar con la masa de queso.
3. Lave la pimienta, pele las semillas, córtelas en tiras y agréguelas al resto de los ingredientes.
4. Ahora ponga mayonesa, un poco de sal, pimienta de Jamaica, luego mezcle suavemente.
5. Pon el relleno resultante en una tortilla y enrolla un tubo.

La tortilla picante se puede consumir inmediatamente o hornear ligeramente en una sartén sin aceite. El tratamiento es perfecto para sopas de carne o gulash.

Plato mexicano al estilo español

La tortilla española difiere de la mexicana en que se prepara en forma de tortilla de huevos de gallina con la adición de papas y cebollas. Un aperitivo apetitoso hará las delicias de todos los miembros del hogar durante la comida de la mañana y dará un excelente estado de ánimo durante todo el día.

Ingredientes requeridos:

• papas - 5 piezas;
• cebolla
• huevos - 4 piezas;
• sal al gusto.

Cocina

1. Corta la cáscara de la papa y córtala en rodajas finas.
2. Calienta el aceite vegetal en una olla, pon las papas y fríe durante quince minutos.
3. Pela la cebolla, córtala en mitades, luego agrégala a la cacerola. Cocine las verduras juntas durante unos 8 minutos, luego póngalas en una toalla de papel para que absorba el exceso de grasa.
4. Batir los huevos en un plato, agregar sal y batir bien con un batidor.
5. Coloque las papas con cebolla en una sartén caliente, vierta la mezcla de huevo y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora. Cuando el fondo del producto esté bien dorado, déle la vuelta y fríalo por el otro lado.

Gran aperitivo listo. Debe cortarse en triángulos y servirse. Puedes combinar tortilla española con crema agria o tu salsa favorita.

Tortilla con relleno de frutas

Un pastel de tortilla con un relleno de fruta fragante atraerá a todos los golosos. Las manzanas, los plátanos, los duraznos, las peras, las fresas son aptas para hacer postres, así como el queso tierno y la miel.

Ingredientes requeridos:

• pastel de trigo
• pera, kiwi - 1 pc .;
• miel - 10 gramos;
• requesón - 80 gramos;
• queso de chocolate - 20 gramos.

Cocina

1. Enjuague la pera con agua limpia, corte el núcleo y córtela en rodajas. Pelar el kiwi y picarlo en rodajas.
2. Unte la tortilla con queso de chocolate, luego extienda rebanadas de fruta, extienda el requesón encima y vierta sobre la miel.
3. Enrolle el pastel y envíelo a una sartén caliente con mantequilla, luego fríalo bien por ambos lados durante 5 minutos.

Antes de servir, se recomienda llenar la merienda dulce con azúcar glas. Buen provecho!