No mucha gente sabe que la tortilla no solo es un plato nacional mexicano, sino también español. En México, las tortillas se sirven en lugar de pan y se usan para preparar otros platos. En España, las tortillas se cocinan de una manera ligeramente diferente: este es un tipo de tortilla llena de papas y otras verduras. De nuestro artículo aprenderá la receta de tortilla y los pequeños trucos para cocinar deliciosos pasteles con diferentes rellenos.
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Cómo hacer un pastel de tortilla tú mismo
¿Qué comida mexicana sin tortilla? Después de todo, estos pasteles finos de maíz o trigo son un símbolo real de México. En cualquier tienda puedes comprar tortillas preparadas, pero son completamente insípidas y al mismo tiempo muy secas. Por lo tanto, es mejor cocinarlos en casa, especialmente porque se necesitan los ingredientes más simples para las tortillas.
En México, las tortillas se cocinan con grasa de cerdo, pero si no tiene ese ingrediente, puede usar aceite normal.
Ingredientes
- 260 g de harina;
- una cucharadita y media levadura en polvo y sal;
- tres cucharadas de grasa de cerdo;
- 170 ml de agua tibia.
Método de cocción:
- Combine la harina con un cultivador y sal, agregue grasa de cerdo y muela los ingredientes en migajas. Por cierto, puedes cocinar grasa de cerdo tú mismo, solo derrite un pedazo de manteca o tocino.
- Luego vierta agua y amase la masa suave. Cúbralo con film transparente y déjelo por diez minutos.
- Luego, divida la base en ocho partes iguales, cubra nuevamente y espere otros cinco minutos.
- Enrolle cada porción en un círculo delgado de 2 mm de grosor, cocine los pasteles en una sartén caliente durante un minuto por cada lado.
Tortilla mexicana con frijoles y maíz
Las tortillas se pueden variar con cualquier relleno, por ejemplo, vegetales, de maíz y frijoles. Por cierto, los frijoles a menudo se usan en la cocina mexicana para cocinar diferentes platos.
Ingredientes
- seis tortas de tortilla;
- lata de frijoles (enlatados);
- 320 g de maíz (en lata);
- una cucharada de azucar;
- dos cucharaditas aceite de oliva
- 160 g de queso;
- 130 ml de salsa de salsa.
Método de cocción:
- En aceite caliente, freír frijoles y maíz, luego espolvorearlos con azúcar, agregar un poco de pimiento rojo y verter la salsa. Guisar el contenido de la sartén durante cinco minutos.
- Luego colocamos el relleno, secamos la sartén y le ponemos una tortilla, le ponemos el queso rallado y el relleno en la mitad de la tortilla, la tapamos con la segunda mitad y freímos la pieza de trabajo a cada lado durante dos minutos.
- Sirve las tortillas terminadas con crema agria o salsa de salsa.
Cocinar según la receta española.
Según la historia, las primeras tortillas aparecieron no en México, sino en España durante las guerras carlistas, cuando uno de los generales se detuvo por la noche con una anfitriona. No sabía cómo alimentar a su ejército hambriento, pero la mujer le dio una tortilla de papas y huevos para probar, por lo que se resolvió el problema del general.
La tortilla española es diferente de la mexicana (también se llama papa), y es una de las opciones para hacer tortillas.
Ingredientes
- seis tubérculos de papa;
- cuatro huevos
- sal y aceite de oliva para freír.
Método de cocción:
- Los tubérculos de papa pelados deben cortarse en trozos pequeños con un grosor de no más de un centímetro.
- Extendemos la verdura sobre aceite caliente y freímos hasta que esté suave. Lo principal es que las papas no se queman, de lo contrario el plato se echará a perder.
- Luego extiende las papas, escurre el exceso de grasa
- En un tazón, agite los huevos con sal y luego mezcle la composición resultante con papas.
- En una sartén precalentada con una pequeña cantidad de aceite, extienda la mezcla de huevo y papa y nivele sobre toda la superficie de la sartén. Freír por 15 minutos. Si la parte inferior está bien dorada, gire con cuidado la pieza de trabajo hacia el otro lado y también dore.
- Servimos tortilla española en forma caliente o fría.
Con pollo y verduras
La tortilla con pollo y verduras puede reemplazar una comida completa. Pan crujiente, carne, verduras y salsa aromática: ¿qué más se necesita para una comida deliciosa?
Ingredientes
- dos pasteles
- 220 g de pechuga de pollo;
- un tomate y un pimiento dulce;
- dos dientes de ajo;
- 0.5 cucharadita chile
- salsa de tomate
- 130 ml de crema agria;
- hojas de lechuga
Método de cocción:
- Primero, fríe los trozos de carne hasta que estén cocidos.
- Luego prepare una salsa de crema agria, ajo picado y chile.
- Remoje la tortilla con aderezo de crema agria, ponga lechuga y luego trozos de pollo y verduras. Envuelva la tortilla y sirva con salsa de tomate.
Con pollo y queso
La tortilla se ha cocinado durante más de un siglo, durante este tiempo el plato ha sufrido muchos cambios y, por lo tanto, adquirió nuevos tonos de sabores y aromas. Por lo tanto, ahora, sin una punzada de conciencia, alejándonos de la receta clásica, prepararemos una tortilla apetitosa con carne tierna de pollo y queso.
Ingredientes
- dos pasteles
- un filete
- un puñado de hojas de espinaca;
- dos dientes de ajo;
- media taza de crema agria;
- una cucharada de salsa de tomate;
- 60 g de queso;
- dos cucharadas de harina
Método de cocción:
- Cortar el filete en cubos pequeños, pasar el ajo por una prensa y freír los ingredientes hasta que la carne esté lista.
- Luego vierta crema agria en la olla, ponga el queso rallado y vierta la harina, cocine la salsa hasta que espese.
- Tome una tortilla, unte con salsa de queso y salsa de tomate, ponga hojas de espinaca y trozos de pollo frito con ajo. Envuelve el pastel y sirve.
Con jugosa carne picada
Si tiene un día difícil por delante, prepare una tortilla mexicana con carne picada y tres tipos de salsa para el desayuno.
Ingredientes
- dos pasteles
- 220 g de carne picada;
- cebolla
- diente de ajo;
- 80 g de maíz (en lata);
- dos tomates en su propio jugo;
- diez aceitunas deshuesadas;
- lechuga
- 120 g de queso;
- una cucharada de crema agria
Ingredientes para la salsa de aguacate:
- un aguacate
- un tomate
Ingredientes para salsa picante:
- dos dientes de ajo;
- tres cucharadas de mayonesa;
- Un montón de vegetación.
Método de cocción:
- En primer lugar, prepare la salsa de aguacate. Para hacer esto, retire la piel del tomate y el aguacate, corte la carne del tomate en cubos pequeños y triture la carne del aguacate con un tenedor. Luego mezclamos los ingredientes, agregamos sal y pimienta al gusto.
- Para el aderezo caliente, mezcle la mayonesa con dientes de ajo picados y hierbas.
- Ahora estamos preparando el relleno para la tortilla. En aceite de girasol, sobrecocine la carne picada con cebolla picada y ajo.
- Diez minutos después juntamos finas rodajas de aceitunas con tomates picados y maíz. Sal, pimienta, cocine a fuego lento durante un par de minutos y retire del fuego.
- Pon una tortilla en una sartén, espolvorea la mitad con queso rallado y extiende el relleno. Cerramos la segunda mitad: la forma de la pieza de trabajo se asemeja a una gran bola de masa.
- Fríe un pastel con relleno en ambos lados hasta que esté dorado.
- Extendemos hojas de lechuga en un plato ancho y plano y untamos tortillas sobre ellas, luego colocamos tazones con salsas: una cucharada de crema agria, salsa picante y aguacate.
Plato picante con queso y ajo
Ofrecemos a todos los amantes de los platos picantes para cocinar tortillas picantes con ajo, dos tipos de queso y verduras.
Ingredientes
- dos pasteles
- 120 g de queso duro;
- 60 g de queso crema;
- dos huevos
- cuatro dientes de ajo;
- pimiento
- dos cucharadas de mayonesa
Método de cocción:
- Tomamos dos tipos de queso, picamos y mezclamos con ajo picado.
- Hervir los huevos, cortarlos en cubos pequeños y enviarlos al resto de los ingredientes.
- Cortamos la pimienta como huevos, vertimos en la masa total, agregamos mayonesa, sal y una mezcla de pimientos molidos al gusto. Mezclar
- Extendemos el relleno sobre la tortilla y el rizo. El aperitivo se puede servir frío o frito en una sartén seca.
Tortilla Relleno De Frutas
La tortilla puede ser no solo un refrigerio abundante, sino también un postre dulce. Para el relleno, puede tomar cualquier fruta, así como requesón o queso de chocolate.
Ingredientes
- tortilla
- una pera, una banana y un kiwi;
- unas gotas de miel;
- Queso brie francés;
- queso de chocolate "Filadelfia".
Método de cocción:
- Coloca la pera en rodajas y el queso Brie en un pastel, haz unas gotas de miel y dale la vuelta.
- Extendemos la segunda tortilla con queso de chocolate, untamos los trozos de kiwi y plátano. También colapso.
- Fríe la tortilla de fruta en aceite de mantequilla (vegetal).
Tradicionalmente, las tortillas mexicanas se cocinan con harina de maíz, pero siempre con la adición de trigo. Después de cocinar, espolvorea tortas sin azúcar con pimiento rojo, para que puedas sentirte como un verdadero mexicano.
