Pastel de pastel de Whoopie - 5 recetas paso a paso

Hay guerras por territorios, y hay guerras de confitería por el derecho a ser llamado el lugar de nacimiento de un regalo en particular. Es una "guerra tan dulce" que varios estados de Estados Unidos están luchando entre ellos, tratando de demostrar la autoría de golosinas de dos mitades de galletas de chocolate y crema. Y mientras estaban en guerra, los pasteles lograron convertirse de un pastel en un pastel de Whoopi Pie y se extendieron por todo el mundo.

Pastel de pastel clásico de Whoopie

En la versión clásica, el postre tiene un sabor a chocolate bastante rico. Esto se explica por una cantidad bastante grande de cacao en la masa.

Proporciones de ingredientes para hornear pasteles:

• 250 g de mantequilla;
• 210 g de azúcar;
• 12 g de azúcar de vainilla;
• 2 huevos de gallina;
• 350 g de harina;
• 100 g de cacao en polvo;
• 10 g de levadura en polvo;
• 5 g de refresco;
• 2,5 g de sal;
• 130 ml de café recién hecho;
• 140 ml de kéfir graso.

Horneado paso a paso:

1. Batir la mantequilla, derretida a la consistencia de plastilina suave, batir con una batidora con ambos tipos de azúcar, luego agregar los huevos uno a la vez.
2. Mezcle y tamice los ingredientes sueltos por separado. En un vaso de alta medición, mezcle el kéfir y el café.
3. Continuando mezclando la masa con una batidora, introduzca la mezcla de kéfir y café y los componentes a granel en tres o cuatro etapas. Resultará ser bastante espesa y bien conservada, masa viscosa viscosa.
4. Divídalo en porciones iguales y hornee cuatro pasteles. La temperatura del horno es de 180 grados, la duración del tratamiento térmico es de 20 a 25 minutos.

Recoja el pastel, primero dejando caer gotas redondas de crema con la ayuda de una bolsa de pastelería en la superficie del pastel y luego cubriéndolo con el próximo pastel. La parte superior del postre, cubierta con las mismas gotas cremosas, se puede rociar con cacao y decorar con hojas de menta. Las opciones de diseño adecuadas para el clásico Whoopie Pie se detallarán a continuación.

Con mascarpone

El pastel de Whoopi Pie con Mascarpone se ha vuelto muy popular y, curiosamente, en Kazajstán. Entonces, más del 80% de las fotos de Instagram con un hashtag del nombre del postre se hicieron en esta república.

Para la crema de queso Mascarpone necesitarás:

• 200 g de mascarpone;
• 350 g de crema de mantequilla para batir:
• 150 g de azúcar en polvo.

Cómo hacer una crema:

1. Batir la crema directamente del refrigerador hasta obtener una estructura exuberante y estable junto con azúcar glas.
2. Luego, mezcle el queso frío en trozos pequeños en una masa cremosa. Esto debe hacerse con una espátula o cuchara con movimientos giratorios en el sentido de las agujas del reloj. Al final, puedes romper brevemente la crema con una batidora a alta velocidad.

Para que la crema se mezcle bien, es necesario enfriar no solo ellos, sino también la capacidad de batir y la batidora.

Pastel de tarta de Whoopi con crema de queso

Por desgracia, no en todos los supermercados puedes comprar Mascarpone, pero también con un tipo de queso más asequible (queso cottage), puedes preparar una crema moderadamente húmeda y estable, ideal para este pastel.

En este caso, debe tomar:

• 400 g de mantequilla blanda;
• 100 g de azúcar en polvo;
• 450 g de requesón tipo pasta (9% de grasa);
• 100 g de leche condensada.

Progreso:

1. Con una licuadora, muela el queso cottage en una pasta homogénea junto con leche condensada. Para una eliminación máxima de todos los granos, el queso pre-cottage se puede presionar a través de un pequeño tamiz metálico.
2. Batir la mantequilla con una batidora en una masa cremosa exuberante junto con azúcar en polvo.
3. Luego solo queda combinar el requesón con mantequilla, mezclando ambas masas con una espátula.

Para que la crema para el pastel no se exfolie, todos los componentes deben estar a temperatura ambiente.

Por la misma razón, la mantequilla batida y el requesón no se mezclan con electrodomésticos de cocina, sino solo a mano.

Con nata y crema agria

Al mismo tiempo, una crema aireada y estable a base de crema aceitosa y crema agria pesada también es ideal para superponer los pasteles de chocolate de este pastel.

 

La lista y proporción de ingredientes de la crema agria será la siguiente:

• 600 ml de crema agria con un contenido de grasa del 20%;
• 200 ml de crema de grasa del 33%;
• 100-150 g de azúcar en polvo.

Cocina

1. Forre el colador sobre la sartén o tazón con una gasa en cuatro capas, transfiera la crema agria y coloque la estructura durante 48 horas en el refrigerador.
2. Después de eso, transfiera la crema bien fría, la crema agria pesada y el azúcar en polvo a un tazón hondo o tazón y agregue una crema exuberante.

Si no hay tiempo para pesar, puede usar un espesante para la crema agria, que se bate por separado, y luego interferir con la crema batida con polvo. La crema es importante para no exagerar.

Receta sabrosa:pastel de chocolate

Hacer un pastel de pastel feliz

Cake "Pay Pie" es simple no solo en preparación, sino también en diseño. No es necesario nivelar cuidadosamente sus lados con crema, y ​​para decorar la parte superior, puede usar crema goteada con gotas, como se sugirió en la versión clásica, o glaseado de chocolate.

Para el glaseado de chocolate se debe preparar:

• 80 g de chocolate negro con alto contenido de cacao;
• 80 ml de crema espesa;
• 10 g de mantequilla

Cómo hacer fondant y decorar un pastel:

1. Picar una barra de chocolate en trozos pequeños. Lleve la crema a ebullición y vierta en chispas de chocolate, revuelva hasta que quede suave.
2. Cuando la mezcla se vuelva suave, agregue mantequilla suave y mezcle nuevamente.

Extienda el fondant líquido sobre la capa superior del pastel y, encima, puede colocar bayas frescas, espolvorear con migas de chocolate de las rebanadas de pastel, espolvorear confitería o decorar con unos pequeños pasteles cupi pie.

Como hacer un numero

Puede hacer un pastel "Buy Pie" en forma de números, que corresponde a las últimas tendencias en la moda de confitería.

Para hacer esto, primero debe preparar una plantilla de dígitos de cartón de tamaño completo que corresponderá al tamaño del pastel, y el algoritmo adicional de acciones será el siguiente:

1. Amasar la masa para tartas y dividirla en 3 a 4 partes, dependiendo del tamaño de los números.
2. En una hoja de pergamino, distribuya una porción de la masa de manera uniforme para que luego pueda cortar una figura de acuerdo con la plantilla.
3. Hornea el pastel hasta que esté listo. De la pieza de trabajo caliente, corte cuidadosamente la figura, retire el borde y deje que el pastel preparado se enfríe en papel de hornear. Al igual que el resto de los pasteles.
4. Cocina tu crema favorita. En un sustrato rectangular, recoja el pastel, dejando caer la crema sobre los pasteles con gotas, como en la versión clásica. Además, puedes decorar el postre con dulces y bayas.

Como cualquier pastel, este postre necesita algo de tiempo para remojar los pasteles, por lo que es mejor hacer los toques finales en la decoración en forma de bezes, malvaviscos y fresas justo antes de servir.

Cocinando con la abuela Emma

Un examen detallado de un simple pastel de chocolate deja en claro que esta receta de la abuela de Emma repite casi por completo la clásica receta de Whoopi Pie. Por supuesto, hay ligeras diferencias en las proporciones y en la crema utilizada, pero si pone el relleno no oscuro sino chocolate blanco y coloca las tortas con gotas de crema, obtendrá el verdadero "Wow pie".

Para pasteles de chocolate es necesario preparar:

• 200 g de mantequilla;
• 450 g de azúcar;
• 3 huevos
• 10 g de azúcar de vainilla;
• 2,5 g de sal;
• 400 ml de kéfir (se puede reemplazar con leche agria);
• 350 g de harina;
• 30 g de cacao;
• 10 g de levadura en polvo.

Para una crema de chocolate simple necesitarás:

• 500 ml de crema espesa;
• 500 g de chocolate.

Etapas de la cocción:

1. La masa para los pasteles se amasa de manera similar a la receta clásica: la mantequilla se bate con azúcar, los huevos se introducen en la masa exuberante resultante, y luego en tres o cuatro dosis de kéfir alternativamente y una mezcla de componentes sueltos.
2. Se hornean dos cortezas con un diámetro de 24 cm del lote a 180 grados. Las galletas listas deben dejarse enfriar y reposar durante al menos 5 horas.
3. Mientras se hornean los pasteles, se debe tomar crema. Vierta el chocolate picado con la crema llevada a ebullición, revuelva hasta que esté suave, cubra con una película en contacto y después de alcanzar la temperatura ambiente, ponga en el refrigerador durante cinco horas.

Cuando tanto la crema como las galletas se encuentran fuera del tiempo asignado, puede comenzar a armar el pastel. Para una mayor jugosidad del postre, puedes remojar los pasteles con almíbar.