El pastel de soufflé debidamente preparado es el manjar más delicado. Si lo desea, incluso una amante inexperta se las arreglará con él. Lo principal es armarse con recetas exitosas.

Pastel soufflé "Leche de pájaro"

Composición del producto:

  • leche - 60 ml;
  • huevos - 2 piezas;
  • extracto de vainilla - 1 mal. una cuchara
  • polvo de hornear - 1 pequeño. una cuchara
  • harina - 170 g;
  • crema de grasa - 100 g - masa, 150 g - soufflé;
  • licor de chocolate - opcional;
  • leche condensada - 1 cucharada;
  • jugo de lima / limón - 1 pequeño. una cuchara
  • azúcar - 1 cucharada;
  • claras de huevo - 7 piezas;
  • crema batida - 1 cucharada;
  • chocolate negro - 2 azulejos estándar.

Cocina

  1. Trate el contenido de los huevos crudos con un batidor junto con leche y extracto de vainilla.
  2. Separe todos los componentes secos. Agregue grasa cremosa suave a ellos. Barajar
  3. Conecte las masas de 1 y 2 pasos. Batir todo para que la mezcla sea homogénea.
  4. Cubra el molde con grasa, vierta la masa en él. Horno en el horno por poco menos de 30 minutos a 180 °.
  5. Remoje la gelatina de acuerdo con las instrucciones. Luego espolvoree con una pequeña cantidad de arena y caliente sobre la estufa, sin dejar que hierva.
  6. Batir la mantequilla restante con leche condensada por separado.
  7. En otro tazón, mezcle las proteínas con jugo de cítricos. Agrega un poco de azúcar. Batir hasta que la mezcla esté estable.
  8. Sin apagar la licuadora / batidora, vierta gelatina no caliente. Barajar
  9. Conecte las masas de los pasos 6 y 8.
  10. Cortar el pastel en dos partes. Remojar el licor a voluntad.
  11. Póngalos uno encima del otro.Coloque la mitad del soufflé entre los pasteles. Vierte el resto desde arriba.
  12. Derrita el chocolate con crema.

Vierta el soufflé de pastel de leche de ave con el esmalte resultante.

Postre de frutas

Composición del producto:

  • huevos - 3 piezas;
  • manzana - 1 pc .;
  • azúcar - 10 cucharas de postre + 200 g para soufflé;
  • harina - 8 cucharas de postre;
  • cacao - 3 cucharas de postre;
  • agua - 7 cucharas de postre;
  • polvo de hornear - ½ pequeño. cucharas
  • requesón - 90 - 100 g;
  • crema agria - 1 cucharada;
  • crema - 2 cucharadas. (más del 30%);
  • leche - 100 ml;
  • cualquier fruta (cortada en rodajas) - 200 g;
  • gelatina - 20 g.

Cocina

  1. Divide los huevos en componentes. Batir las yemas con arena hasta obtener densidad. Para verificar la preparación de la masa, debe intentar hacer picos agudos. Si se caen de inmediato, debe continuar golpeando.
  2. Mezcle la masa con un batidor líquido.
  3. Añádale harina tamizada con cacao y levadura en polvo.
  4. De la manzana, deje solo pulpa limpia. Cortarlo muy finamente y mezclar con la masa.
  5. Hornee el pastel en el horno durante aproximadamente 40 minutos a 190 °. Enfriar y cortar en 2 partes.
  6. Mezcle rodajas de fruta con azúcar. Enviar a la estufa. Llevar a ebullición e inmediatamente retirar del fuego.
  7. Vierta la gelatina con leche fría. Dé "descanso" de 8 a 9 minutos. Luego recalentar en un baño de agua / vapor.
  8. Batir el requesón. Mezclar con gelatina y masa de fruta. Agregue arena y los productos lácteos restantes. La crema debe batirse hasta que espese.
  9. Con la masa resultante, unta los pasteles en el medio y en la parte superior.

Decora el pastel soufflé de frutas terminado a tu gusto. Se pueden tomar trozos de fruta fresca / enlatada.

De requesón y gelatina

Composición del producto:

  • harina - 1 cucharada;
  • huevos - 3 piezas;
  • arena de azúcar - 2 cucharadas;
  • requesón - 400 g;
  • grasa de mantequilla - 130-150 g;
  • piñas - 1 lata;
  • gelatina - 2 cucharadas. l.
  • plátano maduro - 1 pc

Cocina

  1. Batir la arena (mitad) con arena hasta que esté blanca. Agrega harina. Mezclador para lograr la uniformidad de la prueba.
  2. Viértalo en una forma aceitosa de silicona. Horno un poco menos de media hora a 190 °.
  3. Gelatina vierta 1 cucharada. jarabe de piña. Deje que se hinche. Derrita en una estufa a fuego lento, pero no deje que hierva.
  4. Muela el requesón, la mantequilla suave y la arena restante hasta que quede suave.
  5. Agregue frutas enlatadas y frescas finamente picadas a la masa.
  6. Vierta la gelatina enfriada.
  7. Mezclar todo
  8. Vierta la mezcla sobre una base de galleta enfriada. Es más conveniente hacer esto en forma desmontable.

Envía el pastel de soufflé de cuajada para congelar en el frío. Aproximadamente media hora será suficiente.

Pastel soufflé sin hornear

Composición del producto:

  • yogur sin azúcar (natural) - 1 cucharada;
  • queso crema - 100 g;
  • azúcar granulada - 40 - 70 g;
  • galletas - 130-150 g;
  • gelatina - 5 g;
  • mantequilla - 2 cucharadas l

Cocina

  1. Convierta las galletas con sus manos o cualquier ayudante de cocina en migas. Moler con mantequilla suave.
  2. Poner la masa resultante. Tamp. Esta será la base del pastel.
  3. Mezcle el queso por separado con arena. Batir con una licuadora.
  4. Vierta gelatina y yogurt previamente disuelto en agua caliente en la masa. Mezcla todo bien.
  5. Vierte la crema resultante sobre el pastel de galletas.

Envíe soufflé de pastel sin hornear en frío durante al menos 3.5 horas.

"Tres chocolates"

Composición del producto:

  • huevos - 4 piezas;
  • chocolate de tres colores: 150 g cada uno;
  • crema culinaria (muy grasosa) - 450 ml;
  • gelatina comestible - 30 g;
  • harina - 1.5 cucharadas;
  • azúcar - 1 cucharada;
  • cacao en polvo - 2 cucharadas l.
  • grasa de mantequilla - 150 g;
  • polvo de hornear - 10 g;
  • cacao - 2 cucharadas l

Cocina

  1. Mata los huevos con arena. Vierta todos los componentes sueltos a ellos, excepto la gelatina. Barajar
  2. Hornee el pastel en molde de silicona en el horno a 170 °. Este proceso tomará aproximadamente media hora.
  3. Coloque la base de la golosina en una forma desmontable.
  4. Divida la gelatina, la mantequilla y la crema en 3 partes. Cada porción del producto seco en un recipiente aparte vierta 2 - 3 cucharadas. l agua tibia Deja que se prepare y se hinche.
  5. Derrita cada porción de chocolate de color por separado con 50 g de mantequilla. Mezclarlos con gelatina prefiltrada a través de un tamiz.
  6. Primero, en un pastel base, debe verter la masa con chocolate negro, luego, con leche y, finalmente, con blanco.

Envía pastel de chocolate al frío toda la noche.

Como hacer yogurt

Composición del producto:

  • huevos - 2 piezas;
  • azúcar - 190 g;
  • harina - 60 g;
  • cualquier jarabe - para una galleta;
  • gelatina - 25 g;
  • agua - ½ cucharada;
  • crema (más del 30%) - 1 cucharada;
  • yogur sin aditivos: medio litro;
  • bayas frescas / congeladas - para decoración.

Cocina

  1. Batir las claras de huevo con 40 g de arena hasta que estén estables. Sin apagar la licuadora, vierta las partes restantes del huevo.
  2. Vierta la harina en la mezcla batida (en pequeñas porciones).
  3. Envíe la masa en un formulario con pergamino. Horno la base del postre por un poco menos de media hora a 180 °.
  4. La galleta terminada se divide en 2 partes. Remojar en cualquier jarabe.
  5. Para preparar un soufflé, vierta gelatina con agua fría. Deje que se hinche. Luego, derretir y colar.
  6. Batir la crema hasta que espese. Mezclarlos con el resto del azúcar y el yogurt. Procese con una batidora / licuadora nuevamente.
  7. Cubra los pasteles con el soufflé resultante en el medio y en la parte superior.

Deje la golosina en frío durante la noche. Por la mañana, decorar con bayas seleccionadas.

Pastel de soufflé de fresa

Composición del producto:

  • huevos de gallina - 6 piezas .;
  • harina - 150 - 170 g;
  • azúcar - 300 g;
  • fresas - 700 g;
  • crema (33%) - 2 cucharadas;
  • gelatina - 15 g;
  • jugo de lima / limón - 2 cucharadas de postre.

Cocina

  1. Batir las yemas y 1/3 de azúcar a una crema blanca espesa.
  2. Agrega la mitad de la harina.
  3. Batir las ardillas a picos densos. Añadir 50 g de arena. Continúe trabajando con la batidora hasta que la masa esté compactada y brillante.
  4. Combina ambas masas de los huevos componentes. Agrega el resto de la harina.
  5. Transfiera la masa a una bolsa de repostería y exprima los dedos de las galletas sobre una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Deben resultar unas 20 piezas.
  6. Vierte la masa restante en un molde cubierto con pergamino. Hornee un poco menos de media hora a 180 °.
  7. Mata la mitad de las bayas frescas con una licuadora. Agrega el resto del azúcar.
  8. Disuelva la gelatina en agua caliente de acuerdo con las instrucciones. Luego, calentar, freír y colar.
  9. Mezclar con puré de bayas.
  10. Corta las fresas restantes en trozos pequeños (deja algunas bayas para la decoración). Crema batida Mezcle estos ingredientes con puré de bayas. Retire la masa durante media hora en el refrigerador.
  11. Si lo desea, remoje la galleta y los "dedos" con cualquier jarabe.
  12. Sobre una base redonda, ponga el soufflé de crema fría para el pastel.
  13. Decora el pastel a lo largo del perímetro con dedos de galleta. Sujetar con cinta para mayor estabilidad.

Decora la delicadeza con rodajas finas de las bayas izquierdas.

Cocinar con plátanos

Composición del producto:

  • plátano - 5 piezas;
  • huevos - 5 piezas;
  • harina - 1 cucharada;
  • azúcar - 2 cucharadas;
  • gelatina - 11 g;
  • crema agria (20%) - 1 litro;
  • jugo de lima / limón: de una fruta.

Cocina

  1. Las ardillas matan con una licuadora y media arena.
  2. Trate las yemas con una batidora por separado.
  3. Mezclar dos masas. Vierta la harina.
  4. Vierta la masa en una forma aceitosa y hornee por 20 minutos a 180 °. Cortar la base terminada en 2 partes.
  5. Vierta la gelatina 1 cucharada. agua fria Deja que se prepare. Luego, calentar, enfriar y colar.
  6. Batir la crema agria con la arena restante. Agregue a la mezcla de gelatina calentada y puré de plátanos (2 piezas). Batir todo junto.
  7. Corta la fruta restante en círculos. Extiéndelos entre los pasteles y encima del pastel futuro. Vierte los plátanos con crema agria.

Permita que la golosina se congele en el refrigerador.

Con bizcochos

Composición del producto:

  • pasteles de galletas terminados (chocolate) - 2 piezas;
  • yogur para beber bayas - 2 cucharadas;
  • leche - 150 ml;
  • crema agria (15-20%) - 160 ml;
  • azúcar - 8 cucharadas l.
  • fresas descongeladas - 1 cucharada;
  • cacao - 3 cucharadas l.
  • grasa de mantequilla - 60 g;
  • gelatina - 20 g.

Cocina

  1. Vierta la gelatina con leche. Deje que se hinche. Envía la masa al fuego: disuelve, enfría y cuela.
  2. Combine la gelatina con yogur y crema agria (100 ml). Añadir 2 cucharadas. l azúcar
  3. Revuelva los ingredientes con bayas descongeladas (junto con el jugo).
  4. Ponga el soufflé resultante entre dos pasteles de galletas.
  5. Ponga la golosina en frío durante varias horas.
  6. Combine la mantequilla, el azúcar restante, la crema agria y el cacao en una cacerola. Caliente hasta que los ingredientes se disuelvan y uniformes.

Vierte la parte superior del postre con el glaseado resultante. Genial de nuevo.

Delicado pastel de soufflé de durazno

Composición del producto:

  • duraznos frescos - 350 - 400 g;
  • dedos de galleta - 12 piezas;
  • agua y crema espesa: medio litro;
  • azúcar granulada - 150 - 170 g;
  • gelatina - 1.5 cucharadas. l.
  • azúcar en polvo - 3 cucharadas l

Cocina

  1. Pelar la cáscara, cortar las semillas. Deje solo una fruta entera.
  2. Cortar los duraznos en rodajas.
  3. Hervir el jarabe de agua (400 ml) y azúcar. Ponle rodajas de fruta.
  4. Cocine la mezcla durante 6-7 minutos.
  5. Genial Pon la fruta en un tamiz.
  6. Diluir la gelatina en el líquido restante. Dejar reposar durante 6 minutos. Disolver en un baño de agua y colar.
  7. Haga puré de rodajas de fruta sin almíbar. Mezclar con gelatina.
  8. Batir la crema por separado con polvo hasta que espese. En el proceso, presénteles masa de gelatina de durazno.
  9. Sumerja las galletas en el jarabe restante. Coloque en una forma desmontable.
  10. Cubra con crema de durazno. Poner en frío por 2.5 horas.

Decora el postre terminado con rodajas de durazno fresco izquierdo.

Sabor a frambuesa

Composición del producto:

  • huevos - 2 piezas;
  • azúcar en polvo - 7 cucharadas l.
  • grasa de mantequilla - 150 g;
  • azúcar granulada - 150 g;
  • polvo de hornear - 2 cucharaditas;
  • harina - 1.5 cucharadas;
  • frambuesas - 350 g;
  • cacao - 3 cucharadas l.
  • crema muy gorda - 500 g;
  • agua - 100 ml;
  • yogur de frambuesa - 1 cucharada;
  • chocolate - 2 azulejos.

Cocina

  1. Batir los huevos hasta que estén exuberantes. Repita el batido después de agregar azúcar.
  2. Introducir cacao, harina, levadura en polvo. Hornee una base de postre durante 35-40 minutos a 180 °.
  3. Galleta lista para enfriar cortada en 2 partes.
  4. Mata las frambuesas con una licuadora. Limpie a través de un tamiz.
  5. Batir la crema fría con el polvo por separado (dejar un poco de crema para el glaseado). Vierta una masa espesa de puré de bayas y yogurt. Batir de nuevo.
  6. Diluir la gelatina en agua. Deje que se hinche. Derretir en una estufa, colar.
  7. Envía gelatina a la masa desde el quinto paso.
  8. Vierte todo el soufflé de frambuesa en la mitad del pastel.
  9. Permita que la base se solidifique y cúbrala con un segundo pastel.

Derrita el chocolate con crema. Viértales un postre terminado.

Con kurdo de limón

Composición del producto:

  • pasteles de galletas listos para usar - 2 piezas (brillante);
  • jugo de limón - 150 ml;
  • azúcar - 100 g;
  • leche - 350 ml;
  • almidón - 150 g;
  • cáscara de limón rallada - 3 cucharadas. l.
  • gelatina - 30 g;
  • huevos - 5 piezas;
  • crema (30%) - medio litro.

Cocina

  1. Jugo de cítricos (100 ml), 1 cucharada. l ralladura, mezclar 50 g de azúcar en una cacerola. Llevar a ebullición.
  2. Batir los huevos crudos (3 piezas). Poco a poco, introdúzcalos en la olla, agitando constantemente la masa. Cocine durante 4 a 5 minutos sin detener el trabajo con un batidor.
  3. Cuando el kurdo se espese, retíralo del fuego y cúbrelo con una película.
  4. En el almidón, envíe el azúcar y los huevos restantes. Batir
  5. Hervir la harina por separado. Use una corriente delgada para verterlo en la masa desde el cuarto paso. Llevar a un engrosamiento a fuego lento.
  6. Cubra la crema resultante con una película y enfríe.
  7. Vierta la gelatina sobre el jugo de limón restante. Deja que se hinche.
  8. Calienta la masa de gelatina hasta que se disuelva, cuela y vierte en las natillas. Agregue la crema batida y la ralladura a la mezcla.
  9. Cubre los pasteles con una crema tibia. Cubra con pastel kurdo de cítricos.

Deje el tratamiento en frío hasta que se solidifique por completo.

Tarta Souffle de Arándanos

Composición del producto:

  • pasteles de galletas listos para usar - 2 piezas (brillante);
  • gelatina - 15 g;
  • requesón - 1 cucharada;
  • yogur de arándanos - 1 cucharada;
  • arándanos - 1 cucharada;
  • azúcar - ½ cucharada;
  • crema agria - 2/3 art.

Cocina

  1. Diluya la gelatina de acuerdo con las instrucciones.
  2. En una licuadora, mezcle todos los productos lácteos y el azúcar hasta que quede suave.
  3. Moler las bayas por separado. Envíelos a la mezcla desde el segundo paso.
  4. Vierta suavemente gelatina pre-disuelta y colada.
  5. Distribuya la masa densa resultante entre los pasteles.

Permita que la golosina se solidifique y decore.

Postre cremoso

Composición del producto:

  • cualquier galleta - 2 piezas;
  • crema muy gorda –1 cucharada;
  • mascarpone — una libra;
  • azúcar glas - 100 g;
  • gelatina - 6 cucharaditas;
  • azúcar - 4 cucharadas l.
  • agua - 1 cucharada;
  • licor cremoso - 3 cucharadas l.
  • Bayas frescas - una libra.

Cocina

  1. Remoje la mitad de la gelatina en ½ cucharada. agua Luego calienta en el microondas hasta que se disuelva.
  2. Colar y mezclar con bayas frescas, ralladas a través de un tamiz fino. Agrega todo el azúcar. Verter en el molde según el tamaño del pastel. Enviar durante 4 horas en frío.
  3. Batir el mascarpone con crema hasta que espese. A la masa enviar licor y polvo. Batir de nuevo.
  4. Vierta la gelatina restante con agua.Precaliente, cuele y combine con 1/3 de la mousse del tercer paso. Barajar Agrega el resto de la mousse.
  5. Cubra la primera galleta con la mitad de la masa cremosa y aireada. Deje que la mousse se congele.
  6. Pon la gelatina de bayas terminada encima.
  7. Cubrir con la mousse restante. Después de que se endurezca, coloque la segunda galleta encima.

Retire el tratamiento para enfriar toda la noche.

Tratamiento de naranja

Composición del producto:

  • Crema (grasa) - 300 ml;
  • galleta de vainilla - 2 piezas;
  • yogur - 300 ml;
  • naranjas - 3 piezas;
  • azúcar - 50 g;
  • gelatina - 25 g;
  • gelatina de naranja - 1 paquete.

Cocina

  1. Vierta la gelatina sobre agua fría durante media hora.
  2. Exprima el jugo de 2 frutas. Agrégale azúcar. Calentar hasta que los granos dulces se disuelvan por completo.
  3. También calienta la gelatina para disolverla. Agrégale jugo dulce.
  4. Enfriar y colar.
  5. Batir la crema hasta que esté espesa con yogur. Mezclar con gelatina y jugo.
  6. Coloque las rodajas de la naranja restante en los lados.
  7. Coloca 1 pastel encima. Vierte el soufflé.
  8. Dejar congelar y cubrir con un segundo pastel.

Decora el pastel con gelatina de naranja preparada de acuerdo con las instrucciones. Deja que se prepare en el frío.

Para la preparación exitosa de tales pasteles, debe usar ingredientes de alta calidad, especialmente gelatina. Debe ser de alta calidad y de fraguado rápido. Es recomendable filtrar cualquier gelatina inflamada después de calentarla a través de un tamiz fino para que no entren grumos.

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