Pastel de crema agria - 6 recetas de cocina simples

Probablemente no haya ninguna persona que nunca haya probado un delicioso pastel de crema agria. Cualquier ama de casa tiene una receta para este postre en un cuaderno. Y todos saben cómo hacer que el pastel sea único al agregar un componente especial a los productos principales.

Pastel clásico de crema agria

Aunque no existe una receta clara para preparar una crema agria, cada familia la prepara a su manera, todavía hay una forma de hornear que puede reconocerse como tradicional, clásica. Solo se toman aquellos productos que no se pueden prescindir. El punto clave (en cualquier receta) es la crema agria. Ella va a la masa y a la crema. Y si para la prueba no puede tomar un componente graso y no muy fresco, entonces la crema necesita un producto lácteo fermentado más gordo y más fresco.

La golosina sale deliciosa, ligera, con una textura delicada.

¿Qué se necesitará para una crema agria clásica?

Para la prueba

• tres testículos;
• un vaso de azúcar granulada;
• crema agria (ni siquiera irá demasiado fresca) - ¼ litro;
• harina de trigo - 250 gramos;
• sal - ½ cucharadita;
• un poco de vainilla

Para la crema:

• un vaso de azúcar granulada;
• crema agria fría - 350 gramos.

Poner a cocinar. En primer lugar, estamos haciendo la prueba.

1. Rompemos todos los testículos en azúcar y los convertimos en espuma dulce.
2. Agregue crema agria a la mezcla de huevo y azúcar.
3. Luego, poco a poco, con una corriente delgada, vierta la harina. Enviamos sal y vainillina allí. Amasar la masa.
4. La masa se puede verter en una fuente para horno (que debe lubricarse con aceite) y poner en un horno precalentado. Déjalo hornear. Mientras tanto, procederemos a la preparación de la crema.
5. El proceso es muy simple. Todo lo que se necesita es batir la crema agria fría y un vaso de azúcar.
6. Galleta al horno cortada por la mitad. Cubrimos generosamente cada parte con crema por todos lados, lo colocamos en una estructura y lo dejamos en el refrigerador durante un par de horas.Durante este tiempo, los pasteles están completamente empapados.
7. Si lo desea, puede espolvorear el manjar terminado con nueces y chispas de chocolate. Pero puedes hacerlo: el clásico pastel de crema agria ya es delicioso.

Crema agria de chocolate

Esta es una receta para los consumidores de chocolate que no pueden vivir un día sin chocolate. Tal crema agria nos llegó de Francia, famosa por su exquisita cocina. El pastel es increíblemente delicado y fragante.

No es necesario verter crema sobre él, el postre en sí es bueno. Pero si necesita una opción festiva, puede hacer glaseado de chocolate o crema: yogur cremoso.

Necesitarás productos:

• huevos crudos - cuatro piezas;
• azúcar granulada - ½ taza;
• harina - tome un vaso y medio;
• mantequilla - 130-150 gramos serán suficientes;
• crema agria fresca - suficiente vidrio;
• sal - ½ cucharadita;
• bicarbonato de sodio: suficiente cucharadita;
• barra de chocolate negro.

Todos los componentes a mano, proceda a cocinar.

1. Derretir la mantequilla y la barra de chocolate. Lo haremos a fuego medio y por separado. Entonces los componentes se pueden combinar y mezclar. Lo mejor de todo: con una cuchara de madera.
2. El azúcar se envía a la mezcla de mantequilla y chocolate. Sus cristales deben estar completamente disueltos en una masa líquida tibia.
3. Luego viene la crema agria, y la composición se mezcla nuevamente.
4. Batir los huevos con una batidora hasta obtener una espuma exuberante. Los introducimos en la mezcla de chocolate, agregamos sal a todo y mezclamos nuevamente.
5. Vierte harina y refrescos en la base para el pastel, en el último turno, en pequeñas porciones. Amasar la masa.
6. Lo ponemos en una fuente de horno, ya engrasada con aceite, y retiramos en el horno precalentado a 180 ° C. A esta temperatura, la masa pasará 20 minutos. Y luego otros 10, a 160 C.

¿Cómo cocinar una crema agria de múltiples capas?

A pesar de la relativa simplicidad, el pastel puede verse muy solemne y decorar cualquier mesa festiva, si prepara una crema agria de múltiples capas. Primero, intente hacer un postre de al menos cuatro capas.

Para hacer esto, necesitas:

• un par de vasos de azúcar granulada;
• como muchas harinas de trigo de alto grado;
• polvo de hornear: dos cucharaditas son suficientes;
• huevos de gallina crudos - 4 piezas;
• crema agria - 350-400 gramos;
• dos cucharadas de semillas de amapola y cacao en polvo;
• aceite vegetal sin sabor - residualmente dos cucharadas soperas;
• para nueces picadas ralladas (generalmente nueces para crema agria) y pasas.

En crema:

• crema agria: necesita al menos 800 gramos;
• azúcar glas: tómalo a tu gusto.

Cocinaremos según las instrucciones.

1. Mezcle los huevos y el azúcar granulada en una espuma espesa.
2. En una mezcla de huevo dulce, agregamos crema agria, vertimos aceite en el mismo. Todos los componentes son mixtos.
3. Antes de la harina tamizada, vierta cuidadosamente en la masa líquida, le introducimos el polvo de hornear. El amasado debe dar como resultado una masa suave y sin grumos con una consistencia, como crema agria espesa.
4. Distribuimos la masa en cuatro tazones. Agregue nueces, semillas de amapola, pasas y cacao en polvo a cada porción.
5. Los pasteles se hornearán por separado, a su vez, sobre un papel especial. Precalientamos el horno a 200 ° C. De antemano, los pasteles se hornean en 15-20 minutos.
6. Los pasteles refrigerados por todos lados pierden generosamente una espesa crema dulce de crema agria con azúcar glas.
7. Conecte la crema agria de cuatro capas de los pasteles y déjela remojar. Para hacer esto, el pastel debe pasar al menos seis horas en el refrigerador.

¿Cómo cocinar un postre en una sartén?

Nuestras abuelas a menudo usaban este método. La crema agria en la sartén era una opción simple y rápida para obtener un delicioso manjar. Muchas azafatas lo usan hoy. La peculiaridad de esta receta es que la masa no se hace líquida, como es el caso con el horno, sino que es hermética, lo que deberá extenderse.

Productos necesarios para la prueba:

• azúcar granulada - cien gramos;
• margarina (preferiblemente cremosa): la misma cantidad;
• crema agria: tome 80-90 gramos;
• un testículo crudo
• una cucharadita de jengibre, refresco, nuez moscada y ralladura de limón;
• la misma cantidad de levadura en polvo;
• harina - 250-260 gramos es suficiente.

Para la crema:

• requesón - suficiente 200 gramos;
• crema agria: necesitas 400 gramos;
• azúcar granulada: no menos de 100 gramos.

¿Cómo vamos a cocinar?

1. Delante de la margarina ablandada, moler con azúcar.
2. Después de eso, agregamos crema agria a la mezcla y metemos un huevo. Mezcla todos los ingredientes.
3. Luego puede verter especias y mezclar bien, logrando una consistencia homogénea.
4. Tamiza la harina en un recipiente hondo separado y combínalo con levadura en polvo.
5. Introducimos productos secos en dos dosis en una mezcla aromática líquida y amasamos una masa resistente y uniforme. Lo enrollamos en una bola, lo enviamos a enfriar durante una hora en el refrigerador.
6. Dividimos la masa "descansada" en seis o siete partes, que enrollamos en pasteles redondos del mismo tamaño.
7. Horneamos por ambos lados en una sartén hasta que notemos la aparición de burbujas.
8. Deja que la base se enfríe, pero por ahora, toma la crema. Remueva el puré a través de un tamiz (o puré con un tenedor) para eliminar los grumos.
9. Combinamos el requesón con crema agria, agregando gradualmente azúcar a la mezcla. Este procedimiento se realiza mejor usando un mezclador.
10. Cubrimos cada pastel con crema, recogemos el pastel. Cubrimos con crema cuajada su parte superior y laterales.

Si lo desea, para completar el sabor puede espolvorear crema agria con nueces o chispas de chocolate.

En una olla de cocción lenta: simple y sabrosa.

Si llama al multicooker para pedir ayuda, puede hacer simultáneamente otra cosa en la casa mientras el aparato está ocupado. Le sugerimos que pruebe hornear crema agria de manzana en una olla de cocción lenta.

Necesitará los siguientes ingredientes:

• un poco menos de medio kilogramo de crema agria;
• cinco testículos frescos;
• 200 gramos de mantequilla;
• 300 gramos de buena harina de trigo;
• un cuarto de kilogramo de azúcar granulada;
• un poco de canela
• cuatro manzanas no muy grandes. Fuerte, cualquier variedad agridulce se adapta mejor.

Comenzamos a cocinar con la masa.

1. Amasar la base. No obtenemos aceite por adelantado del refrigerador: es más conveniente cortarlo en pedazos. Vierte harina en la mantequilla, introduce un testículo y agrega azúcar granulada. Queda por amasar la masa.
2. Lubrique la multicocina con mantequilla, ponga la masa adentro. Luego, el recipiente con la masa debe retirarse al menos una hora en el refrigerador.
   En este momento, tenemos tiempo para preparar la crema.
3. El azúcar restante, la crema agria y los cuatro huevos se colocan en una licuadora y se bate. Necesitamos una consistencia espesa y uniforme. Durante el procesamiento, la mezcla "crecerá" significativamente. No se preocupe: esta es una señal de que está haciendo todo bien.
4. En la masa de crema agria introducimos frutas cortadas en rodajas finas. Agregue el relleno a la masa fría, ponga rebanadas de manzanas arriba, un poco de canela encima.
5. Para hornear un pastel en una olla de cocción lenta, necesita 50 minutos configurando el modo "Hornear".
6. Después de la señal de preparación, deje que la crema agria se enfríe directamente en la olla de cocción lenta. Entonces será fácil sacarlo.

Crema agria perezosa con mermelada casera

Para aquellos que prefieren no pasar mucho tiempo en la cocina, pero en ningún caso en detrimento del sabor de los platos, el verdadero hallazgo será una receta para una crema agria perezosa, con sabor a algún tipo de mermelada casera. Y sabroso, fácil y rápido. Lo que una mujer moderna necesita, cada minuto cuenta.

Puedes hacer pastel de crema agria de:

• 300 gramos de harina de trigo;
• cinco huevos crudos;
• una cucharadita de levadura en polvo;
• 400 gramos de crema agria (necesita fresco, si no alto, al menos contenido de grasa medio);
• 100 gramos de azúcar granulada ordinaria;
• la misma cantidad de mantequilla de vaca de calidad;
• 10 gramos de vainilla;
• 100 gramos de mermelada casera. Toma la cereza para darle al manjar un toque de acidez.

El procedimiento es el siguiente.

1. La mantequilla gruesa del refrigerador ralla gruesa.
2. Tamice la harina para que "respire" y combine con el polvo de hornear.
3. En la mezcla seca resultante, envíe aceite, medio azúcar, un huevo. Amasar la masa: por consistencia, debe parecerse a un pan dulce.
4. Elija una fuente para hornear con lados altos y engrase con aceite.Ponemos la masa en el recipiente (antes de que la extendiéramos) para que descanse a los lados. Cortamos la parte que se ha elevado demasiado y se cuelga.
5. Construimos el relleno: crema agria, vainilla, convertimos los huevos restantes con una licuadora en una crema espesa, en la que agregamos cuidadosamente la mermelada. Vierte el relleno en la masa para que quede por debajo del nivel de los lados de la masa al menos un par de centímetros.
6. Horneamos una crema agria perezosa en el horno durante aproximadamente 40 minutos a 180 C.
7. Cuando el pastel se enfríe un poco en el molde, sácalo y ponlo en el refrigerador. Entonces él debería estar parado por tres horas. Y si deja la crema agria durante la noche, será aún más sabrosa.