Cualquier pastel de merengue es un regalo original que atraerá tanto a los adultos como a los golosos especialmente pequeños. Con la ayuda de una deliciosa masa de azúcar, puedes preparar un postre de manera efectiva e inusual. Los merengues también se usan como parte del relleno.

Cómo hacer merengues para decorar pasteles

Para cocinar merengues ordinarios, deberá tomar solo dos componentes: 80 g de claras de huevo y 160 g de azúcar granulada. Estos ingredientes deben mezclarse completamente y enviarse a un baño de agua, logrando la disolución absoluta de los granos dulces.

La composición homogénea se retira de la estufa y se bate con una batidora a altas velocidades. La mezcla debe ser suave y brillante. Queda exprimirlo con una bolsa culinaria en una bandeja para hornear con pergamino y secar la golosina en el horno durante 110-120 minutos a 70 grados.

Es muy importante en el proceso abrir ligeramente la puerta del horno y dejar el "bezeshki" terminado dentro de él por otras 4 a 5 horas.

Una versión sofisticada de tal regalo es la crema de proteína de merengue húmedo para decorar el pastel. Los componentes básicos siguen siendo los mismos, pero la tecnología de proceso está cambiando ligeramente.

Prepárese de antemano:

  • 4 huevos de gallina frescos;
  • azúcar granulada - 1 st.
  • vainillina - 1 bolsa estándar;
  • "Limón" - ¼ una cuchara grande.

Algoritmo de cocina:

  1. Divide los huevos refrigerados en componentes. Enfríe la parte ligera a fondo. Batir las claras hasta que aparezca una espuma ligera. La masa no debe volverse gruesa y estable. Bastará con su uniformidad.
  2. Vierte toda la arena, la vainillina y el limón en las ardillas. Revuelve todo.
  3. Envíe un recipiente con todos los componentes a un baño de agua.
  4. Cuando comienza a hervir la parte inferior de la mezcla, debe comenzar a batirla activamente con una batidora.El proceso debe durar de 12 a 15 minutos. No puedes parar por un segundo.
  5. Retira la masa de la estufa y bate por otros 4 a 5 minutos.

El resultado es una sustancia densa y densa que es conveniente de usar para decorar postres. No se asentará incluso con agitación.

Pastel de merengue clásico

Ingredientes

  • azúcar granulada fina - 1 st.
  • claras de huevo - 4 piezas;
  • almidón de maíz - 2 cucharadas cucharas
  • crema (35%) - 300 ml;
  • polvo - 2 cucharadas cucharas
  • vinagre de vino - 1 cucharadita;
  • rodajas de frutas variadas: dos tercios de un vaso.

Algoritmo de cocina:

  1. Mezcle en un tazón todos los ingredientes secos, excepto el azúcar en polvo.
  2. Batir las claras por separado hasta que se forme espuma. Agregue a ellos una mezcla suelta. Continúa el proceso de batido durante unos minutos.
  3. Verter el vinagre. Batir la masa por otro 1 minuto. La sustancia resultante no debe caer de la cuchara. Será grueso y apretado.
  4. Pon la mezcla en una hoja de pergamino con un círculo dibujado en el medio. Debemos intentar no ir más allá de los límites de la figura.
  5. En el medio del merengue, haga una pequeña depresión, alrededor de la cual forme directamente picos en miniatura con las manos.
  6. Prepare la base de postre durante 4 a 5 minutos a 180 grados en el horno, luego otra media hora a 110 grados.
  7. Mientras prepara el "pastel", debe cuidar la crema: batir el polvo con crema. Lo principal es no exagerar con el procesamiento de la masa de aire, para no obtener mantequilla.

Lubrique toda la crema de merengue resultante. Rellene la depresión resultante en el medio con rodajas de fruta.

Cocinar con nueces

Ingredientes

  • claras de huevo crudas - 4 piezas;
  • mantequilla - 250 g;
  • azúcar granulada - 220 g;
  • frutos secos variados - 1 vaso lleno;
  • leche condensada (sin cocinar) - 2/3 st.
  • refresco apagado - ½ cucharadita;
  • harina - 160 g.

Cocina

  1. Batir la mitad de la proteína con 70 g de arena.
  2. Agregue grasa cremosa suave (100 g), harina tamizada y refrescos apagados de cualquier manera conveniente. Mezclar todo Enfriar durante media hora.
  3. Batir las proteínas restantes y la arena hasta obtener una masa espesa.
  4. Divide la masa del segundo paso en 3 partes. Estire cada uno en forma redonda, espolvoree con nueces picadas y vierta sobre parte de la mezcla del tercer paso.
  5. Por lo tanto, cocine los tres pasteles y tome turnos para hornearlos durante 13-14 minutos a 180 grados.
  6. Para la crema, bata el resto de la grasa blanda y la leche condensada. Cúbrelos con pasteles terminados.

Coloque los trozos de pastel uno encima del otro. Si lo desea, decore con las nueces restantes.

De masa quebrada

Ingredientes

  • margarina cremosa - 80 g;
  • yemas - 2 piezas;
  • proteínas - 2 piezas;
  • sal fina - 3 pizcas;
  • azúcar granulada - 110 g;
  • harina de trigo - 1 cucharada;
  • mermelada de bayas (lo mejor de todo - grosella) - 7 cucharas de postre.

Cocina

  1. Convierta la margarina cremosa en una sustancia líquida. Lo principal es no dejar que la grasa hierva.
  2. Agregue las yemas, arena (50 g) y sal. Después de mezclar, vierta la harina a través de un tamiz.
  3. Amasar la masa. Extiéndalo a lo largo del fondo del molde, deslumbrando lados pequeños. Hornee durante 8 a 9 minutos en el horno a temperatura media.
  4. Luego enfriar y cubrir con mermelada.
  5. Batir los productos restantes por separado para merengues. Cúbralos con toda la superficie del futuro postre.
  6. Cocine a la misma temperatura durante otros 6 a 7 minutos.

Debe tener tiempo para extraer la golosina del horno cuando los picos del merengue se pongan rosados, pero no se vuelvan negros.

Bizcocho con Merengue

Ingredientes

  • pasteles de chocolate terminados - 3 piezas .;
  • merengue clásico según la receta clásica - 200 g;
  • azúcar - 100 g;
  • harina - 40 g;
  • azúcar de vainilla - 12 g;
  • huevo - 1 pc .;
  • leche - medio litro

Cocina

  1. Para tal pastel, debe hornear media bandeja para hornear de "bezeshek" redondo en miniatura de acuerdo con la receta más simple (de azúcar y proteínas).
  2. Vierte todos los ingredientes secos restantes en un pequeño cubo para la crema. Revuelva y vierta la leche. Batir hasta que quede suave.
  3. Vierta el contenido del huevo crudo. Repita los azotes.
  4. En el plato, espesa la crema. Es importante en el proceso interferir constantemente con su batidor para que los componentes no se deslicen en grumos.
  5. Rompe la mayoría de los merengues en un recipiente hondo. Deja algunas cosas enteras para decorar las golosinas.
  6. Espolvorea pasteles generosamente con crema y espolvorea con dulce kosher.Apilar uno encima del otro.
  7. Cubre la parte superior del postre con crema y decora con merengues enteros.

El pastel y la galleta de merengue terminados deben mantenerse fríos durante un tiempo para remojarlos.

De tortas de gofres con plátanos

Ingredientes

  • merengue terminado - 150 g;
  • pasteles de obleas - 7 piezas;
  • leche condensada hervida - 1 lata;
  • grasa de mantequilla - 100 g;
  • plátanos maduros (¡no negros!) - 2 piezas

Cocina

  1. Prepare los merengues de antemano de acuerdo con la receta clásica. Genial
  2. Mata un plátano pelado con una licuadora. Cortar el segundo en rodajas muy finas.
  3. Batir la mantequilla suave por separado hasta que esté blanca. En el proceso, agregue gradualmente leche condensada.
  4. Mezclar la crema con puré de frutas. Mata componentes juntos.
  5. Al armar el pastel, coloque pasteles de oblea uno encima del otro, untándolos con crema, espolvoreando merengues desmenuzados y poniendo trozos de fruta.

Puede decorar la golosina terminada con chispas de chocolate u otros ingredientes deliciosos a su gusto. Después de esto, déjelo reposar en calma durante al menos 2 horas.

"Contar ruinas"

Ingredientes

  • merengue terminado - 250 g;
  • leche condensada (no hervida) - 1 lata;
  • frutos secos variados - 2 puñados;
  • mantequilla - 300 g.

Cocina

  1. Prepare en miniatura "bezeshki" redondo con una punta afilada de antemano de acuerdo con la primera receta. Enfríelos.
  2. Para la crema, mata la mantequilla blanda y la leche condensada.
  3. Nueces peladas picadas al azar.
  4. Al armar un pastel de este tipo, solo tiene que verter el merengue en un plato grande con un portaobjetos. Vierta la crema en cada capa de preparaciones dulces y espolvoree nueces.

Antes de servir el té, dale al pastel de las Ruinas del Conde un buen saturado.

Pastel de merengue en casa

Ingredientes

  • huevos crudos - 10 piezas .;
  • leche condensada - 1.5 cucharadas;
  • azúcar granulada - 270 g;
  • polvo - 190 g;
  • almidón de patata - 40 g;
  • aceite blando - 400 g;
  • nueces - 80 g.

Cocina

  1. Huevos muy fríos divididos en componentes. Batir la parte blanca con todo el azúcar hasta obtener una espuma espesa y densa. Es necesario dormirlo a proteínas gradualmente.
  2. Tamizar el almidón por separado. Mezclar con polvo.
  3. Conecta ambas masas.
  4. Dibuja un círculo en el pergamino. Ponle una "masa" blanca. Como resultado, debe obtener tres pasteles del mismo tamaño.
  5. Cada uno debe colocarse en el horno, calentarse a 150 grados, luego reducir inmediatamente el calor y hornear "pasteles" durante 55 minutos a 100 grados.
  6. Batir la leche condensada con mantequilla suave. Agregue nueces trituradas a la crema resultante.
  7. Cada pastel enfriado generosamente vierte la crema. Coloque los tres uno encima del otro.

Deje reposar el postre en frío durante al menos 2.5 horas. Luego trate a los invitados con un regalo.

Con chocolate y crema batida

Ingredientes

  • claras de huevo (crudas) - 5 piezas;
  • polvo (azúcar) - 2/3 st.
  • azúcar granulada - ½ cucharada;
  • chocolate con leche - 2.5 azulejos estándar;
  • crema grasa - medio litro;
  • pétalos de almendras - para decorar golosinas.

Cocina

  1. Las ardillas crudas se vierten en un tazón grande. Batir hasta que aparezca espuma ligera. Para facilitar esto, los huevos deben usarse bien refrigerados.
  2. Continuando batiendo, vierta el polvo en la masa. Cuando deja de caerse de la cuchara, puede colocar la “masa” en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Es necesario hacer tres pasteles de tamaño rectangular del mismo tamaño.
  3. Primero hornee lo básico durante 14 - 16 minutos a 150 grados, luego - 2 horas a 90 grados.
  4. Extienda los pasteles terminados con chocolate derretido. Deja que se congele.
  5. Batir el azúcar con la crema hasta que esté espléndido. Cubra los pasteles con la crema resultante y colóquelos uno encima del otro.

Decora la golosina resultante con "pétalos" de nuez.

Postre de fresa

Ingredientes

  • claras de huevo - 7 piezas;
  • azúcar granulada - 2 cucharadas;
  • fresas - 1.5 cucharadas;
  • crema muy gorda - medio litro.

Cocina

  1. Enjuaga las fresas. Cortar las bayas en rodajas. Deja algunas piezas intactas.
  2. Batir las proteínas refrigeradas a fondo. Asegúrese de usar un recipiente limpio y seco para este propósito. Entre las proteínas no debe estar la menor gota de yema. De lo contrario, el proceso se volverá muy complicado.
  3. Primero, las proteínas deben ser eliminadas antes de la aparición de espuma ligera. Luego continúe el proceso usando una batidora / licuadora, vertiendo gradualmente azúcar en la masa (1.5 cucharadas).Puede completar el batido solo en el momento en que la mezcla se vuelva espesa y densa y no se salga del batidor.
  4. Sobre papel de hornear a lápiz, dibuja cuatro círculos idénticos. Es conveniente cocinar "tortas" en dos bandejas para hornear a la vez, dos en cada una.
  5. Hornee lo básico para un futuro postre en el horno. Primero, 14-16 minutos a 150 grados, luego otros 90 minutos a 90 grados. Puede colocar pequeños espacios en blanco cerca de círculos grandes para hacer "marcos" en miniatura para decorar golosinas.
  6. Enfriar los pasteles resultantes.
  7. Para la crema, batir la crema y la arena restante juntas.
  8. Engrase la base enfriada terminada con la masa cremosa resultante. Colóquelos uno encima del otro, coloque rodajas de bayas entre ellos.

Decora el pastel resultante con bayas enteras y merengues pequeños enteros individuales.

Pastel Snickers con Merengue

Ingredientes

  • cacao - 3 cucharas grandes;
  • azúcar regular - 2 cucharadas;
  • harina - 1 cucharada;
  • leche - 1.5 cucharadas;
  • huevo entero - 1 pc .;
  • proteínas - 3 piezas;
  • aceite de girasol - 3 cucharadas l.
  • polvo de hornear - 1 cuchara grande con un portaobjetos;
  • agua hirviendo - ½ cucharada;
  • azúcar de vainilla - 1 cucharadita;
  • cacahuetes - 1 cucharada;
  • mantequilla - 220 g;
  • leche condensada - 1 cucharada;
  • crema - 1 cucharada + 5 cucharas grandes para la impregnación de la base;
  • chocolate negro - 2 azulejos.

Cocina

  1. Mata las proteínas con la mitad de la arena hasta que aparezcan picos densos. Hornee alrededor del pastel de merengue de esta misa. Se cocinará 130 minutos a 110 grados.
  2. Mezcle los ingredientes secos restantes. Agregue a ellos aceite de girasol, leche. Batir todo a la ligera juntos.
  3. Vierta agua hirviendo. Repita los azotes.
  4. Pastel grande de horno en forma general engrasada (redondo) 45 minutos a 180 grados. Cortar la base enfriada en 2 partes.
  5. Seca (en una sartén) y pela los cacahuetes. Mátalo en un tazón de la licuadora hasta obtener las migajas del tamaño deseado.
  6. Batir la mantequilla blanda por separado. Al final, agrégale leche condensada.
  7. Remoja ligeramente ambos pasteles con crema. Cada una untada con crema del sexto paso.
  8. Espolvorea el primero con nueces. Coloca el merengue y el resto de la crema encima. Vierte las nueces restantes.
  9. Cubra la estructura con un segundo pastel.
  10. Derrita el chocolate con crema. Vierta el postre terminado con glaseado.

Si lo desea, puede dejar varias nueces intactas y decorar el pastel Snickers con ellas. Asegúrese de darle un buen remojo.

Noche del sur

Ingredientes

  • harina - 300 g;
  • azúcar - 220 g;
  • mantequilla - 150 g;
  • Cacao - 70 g;
  • polvo de hornear - 10 g;
  • huevos - 2 piezas;
  • leche - 1 cucharada;
  • vinagre - 1 cucharada l.
  • refresco - ½ cucharadita;
  • crema (mantequilla + leche condensada) - ½ cucharada;
  • merengue listo - 70 g;
  • chocolate negro - 1 barra;
  • crema - 50 ml.

Cocina

  1. Mezclar la leche con vinagre.
  2. Vierte todos los ingredientes secos en un tazón común.
  3. Moler la mantequilla con arena. Conduzca los huevos uno a la vez.
  4. Combina la mezcla en tres pasos. Vierte la masa resultante en una forma con pergamino. Hornee durante media hora a 200 grados.
  5. Divida la base enfriada en dos mitades iguales.
  6. Cubra los pasteles con la crema terminada. Entre ellos se esparcen merengues desmenuzados.

Prepara glaseado de chocolate y crema. Vierta con él el postre resultante. Enfriar y servir para el té.

Tratamiento de piña

Ingredientes

  • clara de huevo pura - 150 g;
  • huevos enteros - 2 piezas .;
  • jugo de lima / limón - 1 cucharadita;
  • azúcar - 320 g;
  • almidón - 1 cucharadita;
  • piñas enlatadas - 340 g;
  • azúcar de caña - 1 cuchara grande;
  • hojuelas de coco: 4 cucharas de postre;
  • Leche de coco - 400 ml;
  • harina - 60 g;
  • grasa de mantequilla - 100 g;
  • sal y vainillina: una pizca.

Cocina

  1. Batir las ardillas frías con 220 g de arena. Última necesidad de conciliar el sueño gradualmente.
  2. Al final, vierta el almidón, vierta la mitad del jugo de cítricos. La masa debe ser brillante, gruesa. Después de agregar los últimos ingredientes, continúa batiendo por otro minuto.
  3. Dibuja dos círculos en el pergamino. Poner sobre ellos toda la masa de proteínas. Hornee lo básico primero media hora a 130 grados, luego otras 2.5 horas a 100 grados.
  4. Las piñas cortadas en rodajas (sin almíbar) se mezclan con azúcar morena y jugo de cítricos. Cocine por 12 a 14 minutos a fuego lento. Agregue coco picado.
  5. Batir la arena dulce restante ligeramente con un huevo entero. Agregue sal, vainillina y harina. Hervir la mezcla en el fuego más pequeño hasta que espese.
  6. En la crema preparada, ponga mantequilla.
  7. Entre las dos bases de merengue, coloque la masa de fruta y la mayor parte de la crema. Vierte la mezcla dulce restante encima.

Deja el pastel en frío por 2.5 horas. Decorar con menta si lo desea.

Pastel De Merengue

Ingredientes

  • bizcocho esponjoso blanco - 2 piezas .;
  • merengue blanco terminado - 200 g;
  • ciruelas pasas sin hueso - 100 g;
  • nueces - ½ cucharada;
  • crema de leche condensada hervida y mantequilla - ½ cucharada;
  • agua hervida - ½ cucharada;
  • azúcar - 2 cucharaditas;
  • coñac sin saborizante - 1 cucharada l

Cocina

  1. Inmediatamente coloque el primer pastel en forma desmontable.
  2. Disuelva el azúcar en agua hervida tibia. Añadir coñac. Remoja ambos pasteles con esta mezcla. Con especial cuidado: la parte inferior.
  3. Engrase ambas galletas con crema y espolvoree nueces peladas picadas y merengues desmenuzados. Entre los pasteles, coloque y las ciruelas pasas finamente picadas empapadas en agua caliente.

Deje la golosina terminada con una capa de merengue en el frío toda la noche. Si lo desea, puede cubrirlo con cualquier chocolate.

Hay muchas opciones para hornear con merengues, y cada una es casi una obra maestra. Todavía les falta solo el calor de las manos de la amante y una pizca de amor. ¡Agregue los ingredientes que faltan y cree sus propios postres únicos!