Pastel Napoleón - 10 Recetas

Para la victoria centenaria sobre Napoleón, se inventó un delicioso pastel en Rusia. Lo hicieron de forma triangular, que simbolizaba el sombrero armado del gran líder. Comerla significaba la victoria sobre el emperador. Me gustó tanto este manjar que con el tiempo comenzaron a preparar no solo pasteles, sino también un pastel.

Pastel Napoleón, una receta clásica en casa

Durante muchos años de cocinar este plato dulce, se han inventado muchas recetas. Pero el pastel más común sigue siendo la receta clásica de Napoleón. Muchos, habiendo preparado un postre, dirán que sabe a la infancia de una abuela. Hacer este regalo es fácil. El sabor principal lo dan los pasteles, son ellos quienes deben prestar toda la atención. De acuerdo con esta receta, el pastel estará bien ventilado, con un peso de aproximadamente un kilogramo.

Pasos para cocinar paso a paso

Ingredientes

• huevo - 2 piezas;
• margarina - 300 g;
• harina - 150 g;
• agua del refrigerador;
• jugo de limón - 0.5 cucharadita;
• harina - 450 g.

Para la crema:

• azúcar de vainilla
• huevo - 2 piezas;
• mantequilla sin sal - 300 g;
• leche - 180 ml;
• azúcar - 1.5 cucharadas

Cocina

1. Ponga la margarina en el congelador durante dos o tres horas.
2. Enfríe la harina durante un par de horas en el refrigerador, tamícela sobre la mesa.
3. Picar la margarina en tiras finas.
4. Mezclar con harina (150 g) y picar nuevamente con un cuchillo. Aprieta bien con las manos.
5. Al hacer clic en la mezcla, haz una bola densa.
6. Poner en el frio.
7. Cocina otra masa. Vierta harina (450 g) en el recipiente, pero es mejor dejar un poco, para no exagerar. La masa resultará suave, no pegajosa para las manos.
8. Vierta el jugo de limón.
9. Vierta agua muy fría en la parte superior en un vaso, agregue los huevos.
10. Revuelva con un tenedor hasta que se disuelva.
11. Tamizar la harina sobre la mesa.
12. Vierte el agua del huevo en la harina.
13. Revuelva con una cuchara, amase con las manos. Si hay poca harina, agregue. Para que el hojaldre horneado terminado no se vuelva rígido, no se le debe agregar exceso de harina.
14. Estire la masa, que se preparó en segundo lugar, en un rectángulo. Si se enrolla demasiado delgado, se rasgará.
15. En el medio, ponga la masa, que se preparó primero. Ahora envuelva la primera masa en la segunda, como un sobre. Primero envuelva un borde, luego desde dos lados opuestos y cubra con el extremo restante.
16. Espolvorea la harina con el plato, coloca el sobre de la masa con una costura y colócalo en el refrigerador durante media hora. Para evitar la condensación, no la cubra en la parte superior.
17. Coloque el producto refrigerado sobre la mesa en la misma posición que en el plato. Estirar en un pequeño cuadrado.
18. Nuevamente, conviértalo en un sobre y enfríe durante media hora.
19. Ruede nuevamente y envíe por el mismo tiempo para relajarse en el frío. Después de estas manipulaciones, puede comenzar a fabricar la crema.
20. Mantenga el aceite sin frío durante varias horas, para que se vuelva completamente suave.
21. Romper los huevos en un tazón pequeño. Batir con azúcar para que la masa se vuelva blanca.
22. Agrega vainillina.
23. Vierta la leche en una cacerola y vierta una mezcla de huevos. Para que la crema sea uniforme, sin grumos, debe revolver constantemente con un batidor. Espere hasta que hierva e inmediatamente retírelo.
24. Ponga a un lado y enfríe.
25. Mientras tanto, volvamos a la prueba. Corta el sobre en seis partes iguales. Extiende círculos de igual forma. Puedes hacer una capa grande y usar una bandeja para hornear.
26. Para que sea conveniente extender y no pegar la masa, pulverice la mesa con harina.
27. Coloque el rodillo sobre el borde de la masa, enrolle suavemente la masa sobre él. Transferencia al formulario. Estirar la masa a su tamaño.
28. Haz un pinchazo con un tenedor.
29. Hornee por unos 10 minutos. Presta atención a la vista, si está dorada, entonces está lista.
30. Hornear pasteles.
31. De vuelta a la masa cremosa fría. Puré de mantequilla con una cuchara.
32. Agregue la masa cocida en aceite en partes pequeñas, mezclando bien. Agregado - mezclado y así sucesivamente, hasta que ingrese toda la crema.
33. Crema preparada apetitosa, simple. El aceite no debe destacarse de la masa total y exfoliarse.
34. Engrase los pasteles con crema.
35. Para que el pastel sea homogéneo, presione cada capa subsiguiente con las manos sobre toda el área del pastel.
36. Corta la delicadeza resultante con un cuchillo alrededor de los bordes, formando un plato redondo y uniforme.
37. Aplasta las partes recortadas resultantes con tus manos y espolvorea la capa superior.

Para hacer la masa de hojaldre, todos los productos deben estar fríos.

Con crema de vainilla

 

El pastel que se derrite en la boca tiene un sabor delicado. Por supuesto, en comparación con otros tipos de postres, Napoleón con crema está preparado durante mucho tiempo. Pero los esfuerzos no serán en vano, porque la receta para preparar Napoleón en casa no se puede comparar con los productos industriales.

Este es el tratamiento más frecuente en las vacaciones, no solo para niños, sino también para adultos. Hay muchas opciones para la crema utilizada, cada amante encontrará su favorita. Considere la opción de crema pastelera.

Ingredientes

La masa:

• leche - 250 ml;
• margarina - 300 g;
• harina - 4.5 tazas;
• refresco - 1 cucharadita.

Crema:

• leche - 1.5 litros;
• huevos - 4 piezas;
• azúcar - 500 g;
• mantequilla - 250 g;
• harina - 6 cucharadas cucharas
• azúcar de vainilla - 1 sobre.

Decoración:

• nueces
• polvo

Cocina

Korzhi:

1. Pica finamente la margarina en frío.
2. Mezclar con harina, refrescos y moler con las manos.
3. Agregue leche fría a la masa de harina. Amasar
4. Ruede algunas bolas, dependiendo de cuántas capas quiera obtener.
5. Haga rodar bolas frías sobre una mesa polvorienta.
6. Poner en el formulario.
7. Pinchar con un tenedor.
8. En un horno caliente, hornee hasta que esté rojizo.

Crema:

1. Batir los huevos con azúcar.
2. Vierta la harina.
3. Hervir la leche por separado.
4. Vierte la masa en un líquido caliente.
5. Cocine a fuego lento, revolviendo hasta que espese.
6. Agregue mantequilla y vainilla. Genial

Pastel:

1. Engrase cada capa con crema, espolvoreando con nueces.
2. Cuando esté ensamblado, recorte los bordes.
3. Cubra los lados con el resto de la crema.
4. Moler los trozos y espolvorear sobre el pastel superior.
5. En polvo con azúcar glas.

Pastel de Napoleón casero sobre hojaldre rápido

Receta sabrosa: hojaldre pastel de napoleón

 

Desde la época soviética, este manjar es un plato de bienvenida en la mesa. Un día típico se convierte en vacaciones con la llegada de un postre dulce. Anteriormente, la anfitriona tenía que permanecer inactiva durante horas en la cocina para cocinarla. Ahora, en el mundo moderno, puede ir a cualquier tienda y comprar masa preparada, no inferior en sabor y calidad al producto de su hogar. El resultado es el mismo, pero se ahorra tiempo.

La masa terminada debe almacenarse en el congelador, no debe descongelarse varias veces. Para que el pastel sea sabroso, no use mantequilla para hornear pasteles, cubra con papel pergamino.

Ingredientes

• nuez - 300 g;
• huevo - 6 piezas;
• hojaldre - 1,5 kg;
• leche - 1500 ml;
• harina - 6 cucharadas cucharas
• Azúcar pequeña - 3 tazas.

Cocina

1. La mejor manera de descongelar es el tiempo. Por supuesto, los hornos modernos y los hornos de microondas tienen una función especial de descongelación, pero a menudo fríen el producto.
2. La mayoría de las veces en la tienda puedes comprar masa en forma rectangular. Resulta aproximadamente seis hojas en la cantidad correcta de peso. Cortarlos por la mitad.
3. Estire cada parte de tres milímetros de grosor.
4. Cubra la sartén con papel de hornear.
5. Ponle un pastel.
6. Pinchar con un tenedor. Esto es necesario para que la masa no se hinche y no se deforme.
7. No lleva mucho tiempo cocinar, solo cinco minutos por cada pastel es suficiente.

Crema:

1. Batir el azúcar con los huevos hasta obtener una espuma espesa.
2. Hervir la leche.
3. Vierte la masa dulce en la leche.
4. Para evitar que se doble el huevo, debes remover constantemente la masa.
5. Después de hervir, retire inmediatamente del quemador y agregue vainillina.

Asamblea

1. Elige el pastel más desafortunado, picar.
2. Picar las nueces.
3. Lubrique los pasteles con crema.
4. Espolvorea una capa de nueces en el medio del postre.
5. Recoger hasta el final de los pasteles, espolvorear la parte superior con los restos de nueces.

Miel napoleón

Esta receta no es un pastel tradicional. La miel incluida en la composición le da un sabor increíble a este manjar.

Ingredientes

• limón - 1 pc .;
• huevo - 4 piezas .;
• masa de levadura en polvo - 1 paquete;
• miel - 4 cucharadas cucharas
• mantequilla sin sal - 150 g;
• azúcar - 250 g;
• harina - 600 g;
• crema agria - 250 g;
• azúcar glas - 300 g.

Cocina

1. Construya un baño de agua: colocando una cacerola pequeña en una grande, de modo que la superior se sumerja en agua.
2. Ponga mantequilla, azúcar, miel en los platos superiores. Derretir
3. Batir los huevos por separado.
4. Mezclar la masa derretida, los huevos, el polvo de hornear con la harina.
5. Dividir en diez partes y rodar las bolas. Envía el frío.
6. Rallar el limón con la ralladura para agregar a la crema.
7. Batir la crema agria y el polvo.
8. Mezclar con limón.
9. Batir todo junto y genial.
10. Ruede las bolas de cualquier forma. Depende de cuál será el pastel.
11. Hornee por separado hasta que estén doradas. No debe haber áreas quemadas, para no estropear el sabor del pastel.
12. Genial
13. Cubra cada capa con crema.
14. Aplasta el último pastel y espolvorea la parte superior del pastel.

Napoleón "Tradición familiar"

Ingredientes

La masa:

• polvo de hornear - 1.5 cucharaditas;
• harina - 450 g;
• agua fría - 200 g;
• Margarina - 250 g.

Crema:

• almidón - 2 cucharadas cucharas
• crema 10% - 600 ml;
• harina - 150 g;
• mantequilla - 250 g.

Cocina

1. Tamizar la harina en una forma profunda.
2. Ponga la margarina en su centro.
3. Deja por media hora.
4. Después de un tiempo, muela con migajas pequeñas usando una espátula.
5. Vierta el polvo de hornear y vierta agua.
6. Amasar
7. La masa es muy aficionada al frío. Para obtener el resultado final deseado, colóquelo en frío durante media hora.
8. Cortar en siete pedazos.
9. Formar una pelota.
10. Enrollar individualmente.
11. En la forma, pinche la masa con un tenedor.
12. Hornee hasta que se vea rosado.

Crema:

1. Vierta 400 ml de crema en una cacerola, agregando azúcar.
2. Hervirlo
3. Mezcle por separado la harina con el almidón.
4. Vierta 200 ml de crema (fría).
5. Mezclar bien No debe haber grumos.
6. Vierte la mezcla fría en una leche dulce caliente con un chorro muy fino. Con la otra mano interfieren constantemente.
7. Cuando la crema se haya enfriado, agregue aceite, que ha permanecido por un tiempo en la habitación y se ha ablandado.
8. Batir con una batidora.

Cubra cada capa con crema. Dejar en la cocina durante cinco horas en remojo. Para lograr el sabor perfecto, póngalo en el refrigerador por otras cuatro horas.

Versión eslovaca de Napoleón, que se conoce allí como Kremesh

Esta opción de cocción difiere de otras recetas en que no hay aceite como ingrediente en la crema. En cambio, se usa almidón (maíz).

Para preparar la masa de acuerdo con cualquier receta favorita o para hacerlo más fácil y compre un producto semiacabado listo para usar.

Ingredientes

• almidón de maíz - 200 g;
• azúcar glas - 400 g;
• hojaldre de levadura - 500 g;
• leche de vaca - 2 litros;
• huevos - 8 piezas

Cocina

1. Descongela la masa de forma natural.
2. Dividido en cuatro partes.
3. Rollo fino.
4. Coloque la masa en una bandeja para hornear, hornee durante cinco minutos.
5. Así que cocina todos los pasteles.

Crema:

1. Mezclar 500 ml de leche con almidón y yemas, batir bien.
2. Hervir 1000 ml de leche.
3. Vierte la mitad del polvo.
4. Vierta la leche fría con almidón. Revuelva
5. Revuelva rápidamente por un minuto mientras revuelve.
6. Batir con una batidora hasta que las ardillas de espuma espesa y esponjosa con polvo.
7. Vierte leche caliente en la masa de huevo. Revuelva
8. Espere a que se complete el enfriamiento.

Dobla los pasteles en capas, engrasando con crema. A las pocas horas hay que empapar el pastel. La crema utilizada en la receta es espesa, por lo tanto, en comparación con el pastel de Napoleón preparado de acuerdo con la receta clásica, se coloca entre las capas en una cantidad mucho mayor.

El pastel de Napoleón es simple y delicioso en casa.

Incluso si no tienes absolutamente ninguna experiencia en hacer pasteles caseros, esta receta resultará la torta la primera vez. Para hornear, se utiliza la cantidad mínima de productos y se dedica muy poco tiempo.

Ingredientes

• aceite (hielo) - 250 g;
• harina - 450 g;
• agua (fría) - 100 ml.

Para la crema:

• leche - 1 litro;
• huevo - 2 piezas;
• azúcar - 300 g;
• vainillina
• harina - 4 cucharadas cucharas

Cocina

1. Para la prueba, tamiza la harina.
2. Toma un rallador grueso y ralla la mantequilla.
3. Frotar las manos
4. Verter en agua.
5. Ciega la pelota.
6. Dejar reposar en frío durante media hora.
7. Enrollar la salchicha.
8. Cortar en ocho pedazos.
9. Ahora lo principal es desplegar una capa delgada, obtener el mismo grosor. Cuanto más delgado ruedes, más sabrosos serán los pasteles.
10. Enviar al horno.
11. Se prepara al instante. Cinco minutos y el pastel está listo.
12. Mientras uno se prepara, prepare el otro.

Crema:

1. Calentar 500 ml de leche.
2. Batir con una batidora para batir 500 ml de leche, huevos, azúcar, harina, vainilla. Puedes usar un batidor. Solo asegúrate de que no queden grumos de la harina.
3. Tan pronto como la leche hierva, vierta una mezcla batida en una corriente delgada.
4. Constantemente revolviendo para cocinar hasta que espese. Mezcle bien, tocando los lados y el fondo de la sartén, de lo contrario la crema se quemará.
5. En apariencia, debe parecerse a una sémola espesa. Cuando se enfríe, se volverá más espeso.
6. Para armar el pastel, necesitas la temperatura ambiente de la crema.

Los pasteles son frágiles y frágiles. Recoge cuidadosamente el pastel, untando las capas con crema. Recorte los bordes y espolvoree los recortes sobre el pastel. Asegúrese de remojar la noche. Las amas de casa experimentadas aconsejan colocar una tabla de cortar encima donde colocar un recipiente con agua. Bajo peso, los pasteles están mejor saturados de crema.

Con crema pastelera

Los ingredientes

La masa:

• sal - 1 cucharadita;
• vinagre - 2 cucharaditas;
• mantequilla - 200 g;
• harina - 450 g;
• leche 150 ml;
• refresco - una pizca.

Crema:

• vainillina
• azúcar - 250 g;
• crema agria - 500 g;
• nueces
• leche - 600 ml;
• almidón - 2 cucharadas cucharas
• huevo - 3 piezas

Cocinando

La masa:

1. Moler la mantequilla fría con harina para hacer migas.
2. Mezclar con la comida restante.
3. Amasar
4. Dividido en 16 partes, rodar bolas.
5. Espolvorea la superficie de la mesa con harina.
6. Estirar la masa.
7. Pinchar con un tenedor.
8. Hornee por cinco minutos.

Crema:

1. Agregue almidón a un vaso de leche.
2. Para ellos - huevos. Batir
3. Hervir la cantidad restante de leche.
4. Verter en la leche fría. Batir
5. Prenderse fuego Hervirlo
6. Agrega la crema agria. Barajar

Formación de pastel

1. Coloque el pastel en el fondo del plato, cubra con una capa de crema.
2. Lubrique con crema cada pastel posterior, alternando capas.
3. Recorta los bordes.
4. Engrase la parte superior y los lados con crema.
5. Muele los recortes y espolvorea la parte superior y los bordes del pastel.

Tarta Napoleón en la sartén

En este diseño, no lleva mucho tiempo impregnar los pasteles. Después de media hora, el pastel está listo para comer.

Ingredientes

• polvo de hornear;
• harina - 450 g;
• sal
• azúcar - 250 g;
• mantequilla - 50 g;
• huevo - 3 piezas

Crema:

• leche - 1 litro;
• huevo - 3 piezas;
• harina - 2 cucharadas cucharas
• azúcar - 250 g;
• vainillina
• nueces

Cocina

1. Batir los huevos y el azúcar.
2. Agregue sal, polvo de hornear, aceite, 400 g de harina (se necesitará el resto al enrollar la masa).
3. Amasar la masa.
4. Dejar reposar media hora.
5. Enrolle finamente 14 pasteles a lo largo del diámetro del molde.
6. Freír en una superficie seca.
7. Si necesita bordes perfectamente lisos, corte en caliente la forma de la placa.
8. Coloque en capas, sumergiendo en una crema fría.
9. Espolvorea con sobras y nueces.

Para la crema:

1. Mezclar huevos, leche, azúcar. Agrega harina.
2. Revuelva sin grumos.
3. Llevar a ebullición. Todo el proceso se acompaña de agitación constante.
4. Retire del quemador, agregue vainillina. Genial

Napoleón favorito

Ingredientes

• huevo - 1 pc .;
• harina - 3 cucharadas;
• agua - 170 ml;
• margarina - 250 g;
• sal
• mantequilla en crema - 300 g;
• barra de chocolate
• leche condensada - 400 g.

Cocina

1. Todos los productos se enfrían, congelan la margarina.
2. Vierte harina fría en margarina rallada.
3. Mezclar agua y huevo.
4. Amasar la masa mezclando los ingredientes.
5. Rodar en salchicha.
6. Dividido en seis partes.
7. Enfriar durante media hora.
8. Estirar.
9. Hornee preperforando con un tenedor cada pieza.
10. Batir la mantequilla. Vierta la leche condensada en una corriente delgada. Batir juntos durante 10 minutos con una batidora.
11. Lubrique los pasteles con la crema resultante.
12. Decora la parte superior con migas.

Diversas opciones de archivo y autorización

Cualquier ama de casa quiere que el pastel no solo sea sabroso, sino también hermoso, por lo que vale la pena decorarlo de una manera especial.

La opción de diseño más común y familiar es una migaja de los restos de pasteles.

Puedes usar chispas de azúcar. Viene en diferentes colores y formas. Puede espolvorear una capa gruesa de joyas sobre la crema, hacer un dibujo o presentar una felicitación.

 

Usar una plantilla crea riesgos hermosos. El chocolate en mal estado se rocía sobre la plantilla, cuando se retira, un patrón festivo permanece en la superficie.

Cualquier nuez es adecuada para la decoración. Rociado con una capa gruesa, obtenga una apariencia hermosa y un sabor exquisito.

La crema de proteínas se puede pintar en cualquier color y crear una obra maestra culinaria, decorada con diferentes colores.

Una forma poco común de decorar un pastel en casa es usar masilla. Con su ayuda, puede crear obras culinarias increíblemente hermosas. Apriete el pastel y decore con figuras temáticas, pero este método requiere cierto conocimiento y habilidad.