El pastel es un elemento integral del menú de la boda, se sirve como postre y se convierte en la culminación de una fiesta festiva. Los recién casados ​​se toman en serio la elección de un pastel. Los pasteleros para el pastel terminado pedirán una cantidad impresionante. ¿Estás listo para tales gastos? ¿O sueña con hacer un pastel de bodas con sus propias manos, pero no conoce la receta correcta? Le presentaremos postres increíblemente deliciosos y modernos, elegantemente decorados.

Cómo calcular el peso del pastel dependiendo del número de invitados

En la víspera de la boda, cuando se envían las invitaciones, los preparativos están en marcha para una fiesta. Es necesario calcular de antemano cuántos dulces se necesitan, para que todos tengan suficiente. Si cocina con moderación, simplemente cocine 1 pedazo de pastel para cada invitado. Para una fiesta generosa, se recomiendan 3 piezas, y debes cortar el pastel en forma fina. Tienen pasteles en posavasos especiales y hermosos platos. Decore con flores de color crema, figuras de boda y capullos de rosas frescas.


Un pastel de literas de 5 kg se puede dividir en 50–55 porciones. En promedio, las piezas se cortan con una masa de 100-150 g. Por lo tanto, no es difícil calcular el peso de la torta. Si planeas hornear cupcakes pequeños (cupcakes), todo es simple con ellos, y un pastel un poco más complicado. Para mayor precisión, los pasteles están precocidos. En la forma enfriada, debe determinar su peso, además de crema, relleno y decoraciones. Como resultado, obtenemos el peso deseado del pastel.

Por ejemplo, si hornea 1,5 kg de galleta, se recubrirán 900 g de crema, si la llena con fresas 500 gy una capa de merengue 100-150 g. Saldrá un pastel que pesa aproximadamente 3 kg. En consecuencia, puede dividir este peso en 25-30 porciones. Al calcular, vale la pena considerar el tipo de pastel, el pastel de miel y la galleta en volumen serán diferentes.Los rellenos de frutas hacen que hornear sea más difícil, la crema de aire lo aumenta visualmente.

Es bueno si hay varios tipos de pasteles en la boda. Se pueden cortar bellamente en pedazos y exponer de manera efectiva.

Herramientas tradicionales de pastel de bodas

Los cubiertos y los accesorios para la mesa de la boda dependen del tipo de pastel y la cantidad de dulces que se ofrecen en el menú. Por lo general, para servir y servir, use los siguientes dispositivos para un pastel de bodas:

  • bastidores de pasteles regulares;
  • bastidores en varios niveles;
  • soportes giratorios;
  • bandejas
  • cuchillo para rebanar;
  • Pala para distribución;
  • platos de postre;
  • tenedores para pasteles;
  • servilletas caladas;
  • posavasos de papel;
  • latas de magdalenas;
  • decoraciones, servilletas.

Será útil cuidar los recipientes para los invitados, donde puede poner dulces. Muchas parejas jóvenes se preguntan cuánto comprar. Todo depende de la cantidad de invitados, no todos lograrán comer un pedazo de pastel, pero al mismo tiempo no se negarán a llevárselo a casa.

El pastel de bodas más original.

A las parejas jóvenes les gusta sorprender, por lo que debes intentar crear un pastel de bodas sin masilla, que se verá original. No necesita trucos adicionales, debe hornear un pastel de acuerdo con esta receta. Para cubrir con crema y decorarlo con flores frescas en un tema de boda. El pastel está diseñado para 24 porciones. Tamaño: 30x40 cm. Le tomará aproximadamente 2 horas prepararlo.

Ingredientes esenciales para galletas:

  • huevos - 9 piezas;
  • 1, 5 tazas de harina;
  • 1/2 taza de almidón;
  • 3 cucharadas de agua fría;
  • vegetales 3 cucharadas de aceite;
  • 1.5 tazas de azúcar;
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo.

para crema de coco:

  • un paquete de hojuelas de coco;
  • 1 taza de leche;
  • huevos - 2 piezas;
  • 1 cucharada azucar
  • 240 g de aceite;
  • vainilla


para crema de maní:

  • 560 g de maní molido;
  • 200 g de aceite;
  • 1 taza de azúcar

para impregnación y decoración:

  • un vaso de té dulce;
  • 1/2 taza de vodka (coñac);
  • 2 cucharadas cucharadas de hojuelas de coco.

Secuencia de cocción:

  1. Batir las ardillas para comenzar. Agregue lentamente la tasa de azúcar y yema. Luego vierta agua y aceite. Continúa batiendo activamente.
  2. Mezcle la harina con el polvo de hornear, agregue esta masa a los huevos. Revuelva de nuevo. Hornee tres pasteles a una temperatura de 180 grados.
  3. Ahora prepara la crema de coco. Vierta la leche en la sartén, agregue las virutas allí y cocine a fuego lento durante varios minutos. Genial Coloque los huevos en un recipiente de metal y colóquelos en un baño de agua ya hirviendo.

  4. Agregue lentamente la norma de azúcar en los huevos y revuelva con una espátula hasta que la masa caliente se espese. Retire la masa del fuego, revuelva hasta que esté frío.
  5. Cuando esté frío, agregue aceite. Vierta alcohol, mezcle nuevamente.
  6. A continuación, prepare la crema de maní. Moler la mantequilla suave con azúcar. Agregue cacahuetes triturados finamente y previamente tostados. Mezcle todo y enfríe un poco.
  7. El siguiente paso es el montaje del pastel. Mezcla té dulce con vodka, remoja la parte superior de los pasteles con esta composición.
  8. Coloque la masa de coco en la galleta inferior, cubra con un segundo pastel. Cubra con relleno de maní y galletas. Lubrique la masa de coco restante en la parte superior y los lados del pastel.
  9. Decora con flores frescas.

El pastel se debe infundir en el refrigerador, decorado con flores directamente en la porción. Para evitar que las flores se marchiten, use recipientes especiales con agua.

Obra maestra de múltiples niveles de bricolaje

Ingredientes Esenciales:

para galletas:

  • 14 huevos;
  • 2 tazas de azúcar;
  • 10 cucharadas cucharadas de harina;
  • 0.5 tazas de cacao;
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo.

para budín de limón:

  • 400 g de aceite;
  • 6 piezas yemas de huevo;
  • 1 taza de azúcar
  • aromatizante
  • 2.5 cucharadas cucharadas de harina y almidón;
  • 2 paquetes de espesante;
  • 3 limones;
  • agua

para la masa en crema:

  • 1 litro de crema agria grasa;
  • 8 cucharadas cucharas de azúcar en polvo;
  • gotas de coñac para aroma.

adicionalmente:

  • 800 g de duraznos en su propio jugo;
  • cobertura de chocolate;
  • té de frutas

Secuencia de cocción:

  1. Las ardillas se separan en un recipiente aparte de las yemas, se baten hasta formar una espuma fuerte, junto con el azúcar.
  2. Luego, se vierte una pieza de yema, agregando harina tamizada por adelantado, cacao y levadura en polvo.
  3. Coloque en forma rectangular la mitad de la masa de galletas resultante.
  4. No olvides usar papel de hornear. Hornee por unos 40 minutos.
  5. Después de enfriar, corta el primer pastel por la mitad. De las partes obtenidas, corte un receso redondo o usando una placa de 2 bases redondas para el fondo del pastel. Las piezas restantes de galletas serán útiles.
  6. Del segundo pastel cortamos dos círculos de menor volumen. Como resultado, deberíamos obtener un pastel de tres niveles, que consta de seis pasteles.
  7. Luego prepara el budín de limón. Exprima el jugo de los limones, agregue la norma de agua y azúcar para obtener dulzura. Lo ponemos en la estufa, hiervemos la base del budín.
  8. Batir los huevos con harina, almidón y un espesante. Vierta la masa en un chorro delgado en agua de limón. Agitando, espese. Retirar del fuego.
  9. Cuando se enfríe, agregue un aceite ligeramente suave, después de lo cual todo debe batirse completamente.
  10. Batir la crema agria con azúcar, agregar gotas de coñac para darle sabor.
  11. Pastel de frotis, crema agria alterna y pudín de limón. Los pasteles superiores deben cubrirse con masa de limón, bordes de crema agria.
  12. Colocamos cada capa con rebanadas de galletas y duraznos restantes, y por la suavidad remojamos los pasteles con té de frutas.
  13. Recogemos el pastel en un stand de tres niveles. Decoramos con cobertura de chocolate y flores amarillas de masilla.


Al elegir una receta de pastel de bodas, debe tener en cuenta la época del año, en verano es mejor evitar las cremas con aceite, en invierno: decorar un pastel con flores frescas, no se olvide de la escarcha.

Hermoso postre con masilla

Ingredientes Esenciales:

  • 250 g de aceite fundido;
  • 280 g de galleta o galletas;
  • 2 cucharadas azúcar en polvo
  • 1 cucharada mantequilla de maní;
  • masilla rosada;
  • crema batida de leche y fresa.

Secuencia de cocción:

  • Agregue la mantequilla derretida a las galletas trituradas y mezcle. Luego agregue azúcar y mantequilla de maní, mezcle bien.
  • Coloque la masa resultante en un molde, cubra el fondo con pergamino (esto facilitará la extracción del postre).
  • Alinee bien, presione con las manos para que la base quede fija.
  • Ponga en el refrigerador para congelar todo, retire y retire el anillo del molde.


Enrolle una masilla rosa delgada, cúbrala con postre. Recorte los bordes, forme con crema batida, alternando rosa y blanco.

Chocolate para la boda

Productos requeridos:

  • 150 ml de agua;
  • 50 g de cacao;
  • barras de chocolate - 2 piezas .;
  • 155 g de mantequilla de maní;
  • 105 ml de aceite vegetal;
  • 125 g de azúcar;
  • huevos - 3 piezas;
  • 290 g de harina;
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo;
  • cobertura de chocolate

Secuencia de cocción:

  1. Disuelva el cacao en agua, hierva la masa y luego deje que se enfríe.
  2. Cortar las barras en trozos pequeños.
  3. Mezcle el aceite de maní y vegetal, agregue azúcar. Batir los huevos fríos y agregarlos gradualmente a la masa.
  4. Todo se mezcla.
  5. Tamice la harina, agregue bicarbonato de sodio o levadura en polvo y cacao en polvo. Viértalo en la mezcla de aceite.

  6. Mezcle todo, al final necesita agregar barras picadas. La masa es bastante espesa.
  7. Coloque la masa en una sartén engrasada. Hornee hasta que esté cocido.

Después de hornear, todo debería enfriarse. Espolvorea la parte superior con cacao y decora con cobertura de chocolate. Cortar en cuadrados pequeños, servir en un plato plano.

Tarta de mousse para la celebración

Ingredientes Esenciales:

  • 300 g de chocolate negro;
  • 50 g de chocolate con leche;
  • 175 g de aceite;
  • extracto de vainilla;
  • 8 huevos;
  • 100 g de azúcar común y morena;
  • menta, frambuesas.

Secuencia de cocción:

  1. Cubra el molde con un diámetro de 23-25 ​​cm con pergamino o envuélvalo con papel de aluminio. La masa se horneará según el principio de un baño de agua.
  2. Derrita la mantequilla en una taza. Moler el chocolate, mezclarlo con mantequilla caliente y dejar reposar durante 2 minutos. Después de este tiempo, mezcle hasta que se forme una masa espesa de chocolate.
  3. Coloque las yemas de huevo y los dos azúcares en un tazón. Batir la masa de yema esponjosa.
  4. Agregue extracto de vainilla para darle sabor. Vierta la salsa de chocolate fría, continúe batiendo.
  5. En un recipiente aparte, batir las ardillas en una espuma rígida. Gradualmente, las proteínas deben introducirse en la masa de chocolate y mezclarse.
  6. Vierta la masa en un molde refractario, cocine según el principio de un baño de agua durante aproximadamente 50 minutos.
  7. La mousse terminada estará seca en la parte superior y mojada por dentro con una estructura porosa.
  8. Retire el molde del baño de agua, enfríe completamente y luego retire con cuidado la espuma.

Espolvorea la delicadeza de chocolate encima con azúcar glas, decora con frambuesas y ramitas de menta.

Como hacer pastelitos

Ingredientes Esenciales:

  • 220 g de aceite;
  • 150 g de azúcar;
  • harina - 210 g;
  • 1.5 cucharaditas de levadura en polvo;
  • huevos - 4 piezas;
  • 0.5 tazas de cacao;
  • extracto de vainilla;
  • 50 g de chispas de chocolate.

para crema:

  • 300 g de queso blando;
  • paquete de aceite;
  • 1.5 tazas de azúcar glas;
  • colorante alimentario (opcional);
  • Decoraciones de azúcar.

Secuencia de cocción:

  1. Libra la mantequilla con azúcar. Agregue los huevos uno por uno, continúe batiendo.
  2. Vierta los ingredientes secos, el extracto de vainilla, mezcle la masa con una espátula. Agrega las chispas de chocolate. ¡La masa está lista!
  3. Toma moldes para hornear cupcakes pequeños. Poner en cada formulario de papel.
  4. Rellene los moldes a 3/4 de su altura. Hornee por unos 20 minutos a 170C. Comprueba si hay un palo seco.
  5. Luego, mientras los cupcakes se enfrían, prepara la crema. Pon el azúcar y la mantequilla en un tazón, bate hasta que se forme una masa exuberante.
  6. Poco a poco agregue queso suave, bata todo el tiempo. Al final agrega tinte, mezcla. Enfríe la crema durante 1 hora.

Colóquelo en una manga de confitería con una punta en forma de cono, adórnelo con pastelitos refrigerados. Espolvorea azúcar por encima.

Clase magistral: figuras de pastel de bodas

Los anillos de boda hechos de masilla se convertirán en una hermosa decoración del pastel. Simbolizarán el evento para el cual se programa la celebración. Los anillos se pueden comer felices sin temor a su salud. Haciéndolos muy fáciles, gracias a la clase magistral, todos entenderán el principio de su fabricación.

Productos requeridos:

  • masilla
  • tinte

Secuencia de cocción:

  1. Necesita cocinar o comprar masilla preparada (simple o gelatina). Su color debe ser cercano al oro o plata. Aunque si no existe dicha masilla, el amarillo es adecuado, será más fácil pintar con pintura dorada.
  2. Enrolle la masilla en un paquete o extráigala del extrusor. El tamaño de los anillos futuros depende del pastel y la idea de diseño. Es mejor preparar una muestra de anillos (patrones) de papel con anticipación.
  3. Luego, con un cuchillo afilado, corte el torniquete resultante. Formamos anillos de acuerdo con el patrón, conectamos los bordes. Dejar secar
  4. Luego se pueden pintar los anillos de boda comestibles para el pastel. Se da un tono dorado de masilla a kandurin (colorante alimentario).
  5. Se aplica a productos dulces con un pincel. Para que el tinte se ajuste perfectamente a la superficie, engrase los anillos con aceite.

Puedes hacer figuras para un pastel de bodas en forma de cisnes, que simbolizan el amor, la fidelidad y la pureza. Hazlos en una plantilla de papel. Si enrollas círculos pequeños de masilla, envolviendo un palo, es fácil deslumbrar a las rosas. Al conectar la imaginación, puedes decorar un pastel no peor que los profesionales en una tienda de golosinas. ¡Lo principal es que se hará con sus propias manos y con amor!

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