La ligereza de los merengues, la ligereza de la crema de proteínas y la suavidad de la cremosa en combinación con las delicias desiguales y de alto aspecto: todo esto es un pastel Conde ruinas. Una vez que este postre escaseaba, y todos querían conseguirlo para unas vacaciones. Hoy en día, puedes comprarlo en muchas tiendas, pero no obtendrás el sabor de un pastel casero. Por lo tanto, le sugerimos que prepare su propio postre eligiendo cualquiera de las mejores opciones ofrecidas.

Una pequeña excursión a la historia del postre.

En el siglo XVII, un pastelero suizo llamado Gasparini experimentó constantemente con postres en una ciudad suiza. Un día, azotando ardillas, se dejó llevar, y la masa se convirtió en espuma espesa. Decidió intentar hornearlo, ponerlo en forma de círculos en una bandeja para hornear y secarlo. Entonces hubo merengues. El nombre del manjar fue en honor a la ciudad en la que nació.

Y nuestro postre fue inventado no hace mucho tiempo, durante la Unión Soviética. Se rumorea que se utilizó el pastel de Kiev como base, y el nombre se tomó de la historia de Gaidar. Después de todo, las ruinas destrozan el regalo: un montón de merengues, cubiertos de crema y decorados con franjas de esmalte.

Pastel "Contar ruinas" - una receta clásica con crema agria

Con los años, ha habido muchas opciones para hacer este regalo. Pero para muchos, esta opción sigue siendo la más deliciosa.

Ingredientes

  • refresco - 2 cucharaditas apagadas;
  • huevo - 2 piezas;
  • aceite
  • crema agria - 210 g;
  • cacao - 2 cucharadas cucharas
  • harina - 225 g;
  • azúcar - 180 g.

Crema:

  • crema agria - 520 g de espesor;
  • azúcar - 210 g;
  • vainillina

Glaseado:

  • mantequilla - 110 g;
  • cacao - 5 cucharadas cucharas
  • crema agria - 5 cucharadas. cucharas
  • azúcar - 5 cucharadas cucharas

Cocina

  1. Vierte los huevos en la crema agria, vierte el azúcar y bate.Agregue la harina, vuelva a batir, agregue el refresco e insista durante media hora.
  2. Vierte la tercera parte en un molde y hornea. Lleva un cuarto de hora y un modo de horno de 180ºC.
  3. Vierta el cacao en la masa restante, batir y verter a medias en el molde. Hornear Con el tiempo, necesitará tanto como para el pastel blanco.
  4. Hornee la masa restante en la misma forma.
  5. Batir la crema agria. Espolvorea con azúcar. Agregue la vainillina. Insistir en el refrigerador por media hora.
  6. Picar los pasteles oscuros. Puedes romperlos con tus manos.
  7. Coloca el pastel blanco en un plato y cúbrelo con crema. Sumerja los trozos picados en una crema y se extendió con una montaña sobre una galleta blanca. Vierta la crema restante para el postre.
  8. Mezcle los ingredientes para el glaseado y hierva. debería obtener una masa tibia homogénea. Hervir no vale la pena.

Queda por llenar la delicada con la mezcla resultante e insistir por un día.

Opción de cocina con merengues

Para contar ruinas con merengues habrá que preparar dos cremas. Esto mejorará el sabor y hará que el pastel sea más original.

Ingredientes

  • azúcar - 2 tazas;
  • azúcar glas - 0.5 tazas;
  • sal
  • harina - 160 g;
  • proteína - 2 piezas para nata
  • barra de chocolate - 50 g;
  • refresco - 1 cucharadita apagada;
  • nuez - 0.5 tazas;
  • huevo - 5 piezas;
  • leche concentrada - una lata;
  • proteína - 3 piezas para merengues;
  • leche condensada - una lata de hervida;
  • mantequilla - 210 g ablandada.

Cocina

  1. Combina el huevo con la mitad de la norma de azúcar, agrega gaseosa y mezcla. Vierta la harina y bata.
  2. Mover a un molde y hornear. Tardará media hora y el régimen del horno 180ºС.
  3. Para hacer merengue, debes batir el azúcar restante con proteínas. La masa será densa y blanca como la nieve. Extienda el papel de pergamino, tome una cuchara (si la hay, entonces una jeringa de confitería es mejor) y coloque espacios en blanco. Hornee una hora usando la temperatura del horno 100ºС.
  4. Ahora toma las ardillas para la crema, bate y vierte el polvo. Muela las nueces y mezcle con la masa.
  5. Tirar la leche condensada en el aceite y batir, se obtiene una masa homogénea. Vierta la leche concentrada, mezcle: la segunda crema está lista.
  6. Corta el pastel por la mitad. Coloque una parte en un plato, cubra con crema de mantequilla y cubra con una galleta. Lubricar con la misma crema. Sumerge el bezeshki en una crema blanca y extiéndelo sobre un pastel.
  7. Derrita el chocolate y vierta el postre.

Cuente las ruinas con crema agria y leche condensada

Tal pastel puede ser hecho por cualquier ama de casa. Seguramente traerá alegría a todos los golosos.

Ingredientes

  • huevo - 4 piezas .;
  • sal
  • refresco - 1 cucharadita apagada;
  • harina - 460 g;
  • vainillina - 1 bolsita;
  • cacao - 3 cucharadas cucharas
  • barra de chocolate - 1 barra;
  • leche condensada - una lata;
  • azúcar - 210 g;

Crema:

  • polvo - 1.5 tazas de azúcar;
  • crema agria - 850 g de grasa;
  • piñas en trozos: un frasco;
  • leche condensada - una lata de hervida.

Cocina

  1. Caliente el horno (se requieren 180ºС).
  2. Mezcle las yemas con la mitad del azúcar granulada, muela y vierta la leche condensada. Agregue la vainilla, la sal, vierta el refresco con harina. Golpea todo de nuevo.
  3. Batir la segunda parte del azúcar con proteínas (necesita una espuma densa) y combinar con la primera masa. Completa la mitad del formulario y envíalo a hornear.
  4. En la segunda parte, vierta el cacao y también batir.
  5. Cuando el pastel blanco esté listo, envíe la segunda masa oscura para hornear.
  6. Corta la parte blanca horizontalmente y aplasta la oscuridad.
  7. Batir la crema agria, agregar el polvo y sacar la leche condensada de una lata. Batir
  8. Lubrique la crema con una galleta blanca. Cubra con la segunda parte y engrase también con crema. Sumerge los trozos de chocolate en una masa cremosa y extiende un portaobjetos. Superponga cada capa con piñas.
  9. Derrita el chocolate y vierta la golosina.

Es mejor cocinar un bizcocho para el postre con anticipación y dejarlo secar. Luego, cuando se impregna con crema, no se suavizará en gran medida.

¿Cómo hacer postre de ciruela?

Un postre delicioso que requiere un mínimo de productos y se prepara muy rápidamente. Con este manjar no solo puede complacer a sus familiares con una taza de té, sino también decorar la mesa navideña.

Ingredientes

  • huevo - 8 piezas;
  • nuez - 120 g de nuez;
  • ciruelas pasas - 200 g;
  • azúcar - 410 g;
  • leche condensada - 120 ml;
  • mantequilla - 210 g

Cocina

  1. Batir las ardillas.Cuando se obtiene una masa estable, agregue azúcar. Batir Todo el proceso llevará unos siete minutos.
  2. Organizar pergaminos en pergamino. Puedes usar una cuchara o una jeringa de repostería. Hornee por dos horas a 100ºС. Luego cambie el horno a 120ºС y espere otra media hora. Genial
  3. Picar las ciruelas pasas, enviar a una picadora de carne, poner nueces en el aparato y girar.
  4. Batir la mantequilla, agregar la leche condensada y batir. Espolvorea con la mezcla de nueces. Barajar
  5. Engrasa un plato con crema. Distribuir los merengues. Perder Repita en capas.
  6. El postre listo se puede verter con chocolate derretido.

Cocinar en olla de cocción lenta

Puedes cocinar un delicioso pastel en una olla de cocción lenta. El postre resultará hermoso y original.

Ingredientes

  • harina - 310 g;
  • vainillina
  • azúcar - 210 g;
  • refresco - 1.5 cucharaditas apagadas;
  • leche - 240 ml;
  • agua hirviendo - 240 ml;
  • huevo - 2 piezas;
  • cacao - 7 cucharadas cucharas
  • aceite vegetal - 120 ml.

Crema:

  • crema agria - 270 ml;
  • azúcar granulada - 120 g.

Glaseado:

  • mantequilla - 55 g de mantequilla;
  • leche - 55 ml;
  • cacao - 2 cucharadas cucharas
  • azúcar - 3 cucharadas cucharas

Cocina

  1. Vierte los huevos con azúcar. Batir Vierta la leche, luego la mantequilla. Barajar
  2. Agregue a la masa de cacao y refresco, vierta la harina. Batir, verter agua hirviendo y mezclar nuevamente.
  3. Vierta la masa en el tazón, configure el modo (se necesita “hornear”) y encienda el temporizador durante una hora.
  4. No abra la tapa después de la señal. Dejar actuar otro cuarto de hora.
  5. Mezcla el azúcar con la crema agria. Batir
  6. Corta el pastel. Lubrique la parte inferior con crema y corte la parte superior en trozos. Sumerja cada uno de ellos en una crema y colóquelos en forma de portaobjetos en la primera galleta. Vierte el resto de la crema sobre el postre.
  7. Mezcle y caliente los ingredientes para el glaseado. Riega la golosina.

Con crema agria y chocolate.

Si tiene un presupuesto limitado y desea deleitarse con un delicioso postre, esta variante de cocina satisfará todos sus deseos.

Ingredientes

  • cacao - 4 cucharadas cucharas
  • huevo - 2 piezas;
  • espesante para crema agria;
  • crema agria - 260 ml;
  • vainillina en crema;
  • azúcar - 220 g;
  • azúcar - 310 g para nata;
  • harina - 310 g;
  • crema agria - 1000 ml para crema;
  • refresco - 0.5 cucharaditas apagadas.

Glaseado:

  • mantequilla - 45 g de mantequilla;
  • crema agria - 6 cucharadas. cucharas
  • cacao - 6 cucharadas cucharas
  • azúcar - 6 cucharadas cucharas

Cocina

  1. Batir los huevos. Agregue azúcar a la mezcla y bata. Vierta la crema agria, agregue la harina y vuelva a batir. Conéctate con refrescos.
  2. Verter la mitad de la masa en un molde y enviar a hornear. Tardará media hora y un régimen de 180ºС.
  3. Vierte el cacao en la masa restante y bate. Cuando la primera galleta esté lista, vierta la segunda masa en la misma forma y hornee.
  4. Crema batida crema agria, vainilla, espesante y tasa de azúcar para la crema.
  5. Cortar la galleta blanca, untar con crema y doblar. Romper la segunda galleta. Sumerja en crema agria y se extendió con la montaña sobre un pastel blanco.
  6. Mezclar y glasear los ingredientes. Se necesita una masa homogénea y hermosa. Viértalo con el postre.

Con leche condensada hervida y galletas

Si siente nostalgia por la infancia y quiere sumergirse en los recuerdos, prepare el postre que nuestras abuelas nos trataron durante la Unión Soviética.

Ingredientes

  • mantequilla - 200 g ablandada;
  • proteína - 8 piezas;
  • galletas - 230 g de azúcar;
  • azúcar en polvo - 2 tazas;
  • nuez - una taza de nueces;
  • leche condensada - una lata de hervida.

Cocina

  1. Encienda el horno de precalentamiento.
  2. Batir las ardillas, verter el polvo en la espuma resultante. Batir
  3. Pon bezeshki en una bandeja para hornear. Usa una cuchara para esto. Hornee por dos horas a 150ºС.
  4. Picar nueces. Batir la mantequilla, agregar la leche condensada y batir nuevamente. Combine con nueces y revuelva.
  5. Rompe las galletas y coloca una capa. Sumerge el merengue en la crema. Diseña la siguiente capa. Espolvorea con galletas. Extiende bezeshiki con crema nuevamente. Repita el proceso hasta que se agoten los productos. Debería ser una diapositiva.
  6. Espolvorea el postre con migas de galletas.

Con crema pastelera

No todos pueden cocinar merengues por su cuenta. En este caso, se puede comprar una delicia crujiente en la tienda, reduciendo así el tiempo para hacer el postre.

Ingredientes

  • almidón - 1 cucharada una cuchara
  • merengue - 420 g;
  • coñac - 15 ml;
  • huevo - 5 piezas;
  • nuez - 110 g de nuez;
  • azúcar - 150 g;
  • chocolate - 110 g;
  • leche - 460 ml;
  • mantequilla - 420 g;
  • harina - 2 cucharadas cucharas

Cocina

  1. Batir los huevos. Espolvorea con azúcar. Batir Agrega almidón. Barajar Verter en la leche (100 ml). Combinar con harina. Batir
  2. Hervir la leche que queda y verter la mezcla de huevo en ella. Revuelva constantemente durante este proceso. Hervir: la masa debe espesarse.
  3. Enfriar, agregar aceite y batir. Vierta el coñac y mezcle.
  4. Sumerja el merengue en la masa resultante, colóquelo en un plato y coloque un portaobjetos. Vierte el resto de la crema.
  5. Rallar el chocolate. Moler nueces. Espolvorear con el postre.

Bizcocho

Deléitese con el horneado de galletas preparando un pastel simple.

Ingredientes

  • harina - 310 g;
  • huevo - 2 piezas;
  • cacao - 1 cucharada una cuchara
  • azúcar - 210 g;
  • barra de chocolate - 150 g;
  • refresco - 1 cucharadita apagada;
  • crema agria - 200 ml.

Crema:

  • azúcar - 1.5 tazas;
  • crema agria - 1000 ml de espesor;
  • vainillina

Cocina

  1. Batir los huevos, espolvorear con azúcar, agregar refrescos, verter crema agria y batir todo. Combinar con harina y batir nuevamente.
  2. Vierta el cacao por la mitad. Hornea dos pasteles. El modo de horno requería 180ºС. El tiempo es media hora.
  3. Batir los ingredientes para la crema.
  4. Tartas picadas o picadas acabadas. Cada pieza se sumerge individualmente en crema y se pone en forma de portaobjetos.
  5. Derrita la barra de chocolate y vierta el postre.

¿Cómo decorar y servir el postre maravillosamente?

La opción más común es la formación de un pastel en forma de portaobjetos, que se vierte con glaseado de chocolate.

Si desea que el pastel sea más original, puede elegir los siguientes productos para la decoración:

  • Copos de coco. Se vende en diferentes colores. Por lo tanto, puede hacer un regalo brillante y colorido.
  • Una pizca de chocolate negro rallado se ve hermosa.
  • Cubra el postre con glaseado oscuro y cubra con azúcar glas.
  • Cualquier pastel tiene un aspecto único cuando está decorado con frutas y bayas.
  • Cualquier tipo de nueces puede transformar la apariencia del pastel. Puedes rociarlas trituradas o enteras.
  • Las decoraciones de dulces y amapolas se ven hermosas y festivas.
  • Si tiene tiempo, puede hacer joyas hechas de mazapán o masilla.

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