El bizcocho cubierto con cáscara de chocolate negro lleva el nombre merecido del romántico y misterioso Eduard Woodstock, el héroe de la Guerra de los Cien Años. Se esconde dentro de una delicada capa cremosa y una intrigante acidez de bayas. Con toda la verdadera sofisticación real, el pastel de kéfir Black Prince está hecho de los ingredientes más asequibles.
Contenido material:
Pastel de chocolate "Príncipe Negro" en kéfir
Para galletas:
- 200 ml de kéfir;
- 250 g de harina;
- 230 g de azúcar;
- 50 g de cacao en polvo;
- 15 g de levadura en polvo;
- un huevo
Si los ingredientes se mezclan en una licuadora, el orden no importa. Para el amasado manual, es importante batir bien los huevos y agregar refrescos al final.
Mientras se produce la reacción de la gaseosa con ácido láctico, la masa se vierte en un molde y se pone en el horno.
El bizcocho se hornea a 180 ºС durante aproximadamente media hora.
Para la crema:
- 200 g de aceite ablandado;
- 250 g de crema agria;
- 100 g de azúcar
El pastel de chocolate con kéfir no es demasiado azucarado ni graso. Para remojarlo mejor, use 15-20% de crema agria líquida.
- La crema debe batirse hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- La galleta terminada se divide en pasteles con un hilo de pescar.
- Cubre el pastel por dentro y alinea el exterior con una generosa capa de crema.
- Espolvorea generosamente con chispas de chocolate en la parte superior y los lados, decora con una cereza tradicional.
Postre con mermelada
El pastel Black Prince con mermelada se distingue por una galleta particularmente sabrosa y fragante, ya que se agrega un dulce de bayas a la masa y no a la crema.
Ingredientes
- 200 ml de kéfir;
- 200 ml de mermelada;
- 150 g de azúcar;
- 400 g de harina;
- un huevo
- 15 g de refresco.
La mermelada debe ser ácida, líquida, sin hueso. Las piezas de cualquier grado de grosella son ideales. La composición agridulce se puede pasar por un tamiz para eliminar las semillas y las pieles de las bayas.
- La galleta se hornea a 180 ° C hasta que se cocina y se divide en pasteles.
- Están en capas con crema agria y cubiertas con chocolate rallado.
Con leche condensada
En casos especiales, el "Príncipe Negro" se puede transformar por completo. Para darle un sabor cremoso más rico, se agrega leche condensada a la crema agria.
Por 100 g de crema agria:
- 200 g de aceite;
- 400 ml de leche condensada hervida;
- extracto de vainilla
La masa de bizcocho de kéfir se complementa con nueces ralladas y ralladura de limón. Para una porción regular de masa, aproximadamente 30 - 40 g de ambos, para no "sobrecargar" la galleta.
Receta De Cereza
Siempre un buen dueto: cereza y chocolate. "Prince" con bayas frescas o congeladas generalmente se prepara con una crema ligera sin aceite.
Para la crema:
- 400 g de crema agria de granja;
- 200 g de azúcar en polvo;
- extracto de vainilla
Las bayas para el relleno y la decoración deben estar secas. Puede pulverizarlos con almidón de maíz para que el jugo no fluya.
- Se coloca una capa de bayas sobre el pastel de chocolate.
- Se fija con una capa de crema densa.
- El relleno se cubre con el siguiente pastel.
- En la capa superior (debajo de las chispas de chocolate que decoran el pastel), las bayas no se colocan, pero para la decoración se pueden usar tanto como desee.
Cocinar en olla de cocción lenta
Pastel "Príncipe Negro" en una olla de cocción lenta tarda más en cocinar que en el horno, pero siempre tiene éxito. En el microclima, que soporta la multicocina, una galleta con contenido de aceite se eleva bien. Los pasteles son más suaves y más tiernos. Esta ventaja debe ser aprovechada.
Ingredientes
- 250 ml de kéfir;
- 250 g de harina;
- 150 g de azúcar;
- 70 g de cacao en polvo;
- 100 g de mantequilla;
- dos huevos
- 10 g de levadura en polvo.
La cantidad de azúcar se puede cambiar dependiendo de la crema, que serán pasteles en capas. Esto no afectará la consistencia de la masa y el tiempo de cocción.
- Modo de horneado durante 80 minutos.
- Otros 20 minutos "Calentamiento".
- Lubrique los pasteles enfriados con crema con crema agria o con leche condensada hervida.
- El pastel superior se puede remojar con grosellas o jarabe de mermelada de frambuesa.
Receta clásica
Muy a menudo, este pastel se cocina en crema agria. La galleta resulta un poco más gorda que el kéfir y un poco más seca que la mantequilla. Esta masa se eleva fácilmente en un horno convencional.
Ingredientes
- 200 ml de crema agria;
- 200 g de harina;
- 200 g de azúcar;
- dos huevos
- 50 g de cacao en polvo;
- 10 g de refresco.
Para galletas, necesita crema agria líquida, en un producto agrícola graso resultará pesado y denso.
- Hornee pasteles a 180 ºС durante 15-20 minutos.
- Extiéndelos con crema o crema batida.
- Espolvorea el pastel con chispas de chocolate y decora con cereza.
Cómo decorar y servir postres maravillosamente
En el retrato, el famoso príncipe de Gales y Aquitania está representado con una armadura negra con un penacho blanco como la nieve y un enorme rubí en el pecho. Su disfraz está asociado con historias llenas de romance sombrío, que son agradables de escuchar con una taza de té y pastel.
El joven Plantagenet fue nombrado caballero a la edad de dieciséis años, después de la victoriosa batalla de Crecy, donde dirigió el flanco derecho del ejército inglés. En numerosos ataques, participó en la cota de malla ligera, y solo después de la victoria el rey-padre consideró que "el niño merecía sus espuelas" y, por lo tanto, una armadura caballeresca completa. Es cierto que sigue siendo negro, sin emblemas.
La gruesa capa de chocolate rallado que cubre el pastel le dio al postre un gran nombre, ya que se asemeja a la legendaria vestimenta de un caballero.
El pastel se ve con mayor precisión en un espeso glaseado de chocolate negro.
Ingredientes
- 100 g de cacao en polvo;
- 100 ml de crema;
- 100 g de azúcar
El glaseado se hierve hasta que espese. Se agregan 50 g de mantequilla a la mezcla terminada para dar el brillo de "armadura". El pastel se vierte con hielo caliente y se enfría rápidamente hasta que el chocolate se haya extendido en el plato.
Otra historia está relacionada con el "Rubí del Príncipe Negro". Esta es una piedra realmente hermosa del tamaño de un huevo de gallina. Actualmente, un rubí adorna la cruz delantera de la corona británica. Edward lo recibió en agradecimiento del rey español, a quien ayudó a restaurar el trono.El príncipe consideraba que el rubí era un talismán efectivo, que traía buena suerte en la batalla, y no se separó de él.
De ahí otra tradición: el pastel está decorado con una cereza, similar a un rubí en el cofre de un guerrero.
Cada ama de casa aporta su propia visión al postre, por lo que el tema "rubí" se convierte en un relleno de cereza, un bizcocho con remojo de bayas o una decoración de gelatina de cereza.
A veces, el pastel se complementa con un "penacho" de crema batida o una crema agria espesa.
Cada opción, por supuesto, tiene derecho a existir.
