Muchas amas de casa solo cocinan panqueques con kéfir y no saben que se pueden hornear panqueques delicados con este producto lácteo, que de ninguna manera son inferiores a los productos culinarios de la leche en su sabor. Ofrecemos 6 recetas para hacer panqueques finos con kéfir, después de lo cual no tiene que recordar el proverbio "El primer panqueque tiene grumos".
Contenido material:
Panqueques de kéfir clásicos
Según la receta clásica, cualquier ama de casa puede cocinar panqueques de kéfir. Primero, prepare los ingredientes necesarios.
Tomar:
- medio litro de kéfir;
- 2 huevos
- 4 g de refresco;
- 40 g de azúcar granulada;
- 4 g de sal;
- 100 g de harina;
- 40 ml de aceite vegetal.
Entonces, todos los productos necesarios están a la mano, proceda a cocinar:
- En un recipiente hondo (con una capacidad de al menos 3 l) introducimos huevos, agregamos sal y azúcar. Batir bien con un batidor hasta obtener espuma.
- En la mezcla, sin dejar de batir, vierta gradualmente el kéfir en pequeñas porciones, evitando la aparición de grumos.
- Agregue soda y continúe batiendo hasta que se obtengan burbujas en la mezcla.
- Ponemos la sartén al fuego, vertimos el aceite vegetal, lo llevamos a ebullición y lo vertimos en la mezcla de panqueques, revolviendo rápidamente.
- Recolectamos la cantidad correcta de masa en el cucharón (aproximadamente 150 ml) y la vertimos uniformemente en la sartén, girándola para que la mezcla se extienda por toda la superficie.
- Horneamos hasta que los bordes se doren, volteamos y freímos del otro lado.
Pon el panqueque terminado en el plato.
El secreto principal de la cocción: si vierte aceite caliente en la masa, ¡la sartén no tendrá que engrasarse hasta el final de la cocción de todos los panqueques!
Delicadeza calada
La siguiente receta para panqueques finos con kéfir y agua. ¡Los panqueques preparados de esta manera son delicados como el encaje!
Tomar:
- 150 g de harina;
- 250 ml de kéfir;
- 250 ml de agua (agua hirviendo);
- 2 huevos
- 7 g de refresco;
- 4 g de sal;
- 30 g de azúcar;
- 40 ml de aceite de girasol.
Ahora estamos preparando un regalo:
- Todos los ingredientes, excepto el agua, el aceite y los refrescos, se batieron a fondo en una licuadora (o batidor) hasta que estén suaves.
- Vierta agua hirviendo en la mezcla con el refresco extinguido, revolviendo continuamente la masa.
- Agregue aceite, mezcle y deje la masa durante un cuarto de hora.
La masa está cocida. Horneamos en una sartén caliente de la forma habitual.
De crema pastelera en agua hirviendo y kéfir
Los panqueques finos con agujeros serán aún más sabrosos y más tiernos si se hornean con su masa de crema pastelera.
Consiste en:
- medio litro de kéfir;
- medio litro de agua hirviendo;
- 4 huevos
- 100 g de azúcar;
- 7 g de sal;
- 300 g de harina;
- 7 g de refresco;
- 70 ml de aceite de girasol.
Cocinar la masa:
- Batir los huevos hasta formar espuma.
- Sin parar de batir, con una corriente delgada vierta agua hirviendo en los huevos.
- Vierta el kéfir, agregue el azúcar y bata.
- Después de agregarle previamente sal y refresco, viértalo cuidadosamente en la mezcla, revolviendo constantemente para evitar la formación de grumos.
- Vierta el aceite y mezcle nuevamente.
La masa de kéfir con agua hirviendo está lista. Puedes hornear.
Tortitas finas con agujeros
Los panqueques finos harán las delicias de la familia, para cuya preparación necesitará un juego de comestibles:
- medio litro de kéfir (preferiblemente 2.5%);
- 2 huevos
- 5 g de refresco;
- 60 g de azúcar granulada;
- 4 g de sal;
- 200 g de harina;
- 40 ml de aceite vegetal.
Instrucciones paso a paso para cocinar:
- Separar las yemas de huevo de las proteínas. Eliminamos las proteínas en el refrigerador y batimos las yemas con azúcar.
- Vierta el kéfir tibio en la masa batida, revuelva y, sin dejar de interferir, vierta cuidadosamente la harina.
- Agregue soda y aceite a la mezcla.
- Batir las claras con sal hasta formar espuma y verter en la masa cocida. Revuelva suavemente.
- Con una cuchara, vierta unos 150 ml en el cucharón de sopa y viértalo uniformemente en una sartén aceitada al rojo vivo, girándolo para que la mezcla se extienda por toda la superficie.
Horneamos el panqueque hasta que el borde se dore, volteamos y esperamos la aparición de un rubor en el otro lado.
Sobre leche y kéfir
Si agrega leche a la masa con kéfir, obtendrá panqueques increíbles.
Tomar:
- 250 g de harina;
- medio litro de kéfir;
- 250 ml de leche;
- 2 huevos
- 4 g de refresco;
- 4 g de sal;
- 30 g de azúcar;
- 40 ml de aceite de girasol.
Cocinar la masa:
- En kéfir caliente agregue los huevos batidos con azúcar, sal, refrescos y mezcle bien.
- Con cuidado, revolviendo constantemente, vierta la harina en pequeñas porciones.
- Con una corriente delgada, revolviendo constantemente, vierta la leche hervida en la mezcla.
- Agregue el aceite y revuelva nuevamente.
La masa de panqueques está lista. Hornee de la manera tradicional.
Para hacer que los panqueques sean exuberantes y delicados, ¡agregue exclusivamente harina blanca del más alto grado a la masa!
Receta de Julia Vysotskaya
Los panqueques preparados según una receta especial de Julia Vysotskaya se convertirán en la decoración de cualquier mesa festiva. Prepara los ingredientes:
- 200 g de harina;
- 700 ml de leche;
- 120 g de ciruelas. aceites
- 2 huevos
- 2 yemas de huevo;
- 20 g de azúcar granulada;
- 3 g de sal;
- 2 naranjas;
- 100 ml de brandy;
- 500 g de helado.
Preparamos un exquisito regalo de la siguiente manera:
- Agregue harina, huevos, yema, leche, sal y 100 g de mantequilla derretida a la harina.
- Amasar la masa y dejar actuar 30 minutos.
- Horneamos productos en una sartén caliente.
- Luego, en una sartén, derrita 20 g de aceite y agregue la ralladura de naranja y las rodajas.
- Después de 2 minutos, coloca un panqueque doblado por la mitad, vierte el coñac y prende fuego.
Hacemos lo mismo con todos los productos. Servido en una mesa con helado.
Los panqueques son quizás una de las delicias más queridas de todas las familias. Se pueden servir con crema agria o miel, mermelada o mermelada, y simplemente engrasados y espolvoreados con azúcar. A los niños les gustan especialmente los panqueques. Esperamos que los productos preparados de acuerdo con nuestras recetas se conviertan en un plato constante en todos los hogares.
