Trabajar con la prueba requiere diligencia y ciertas habilidades. Si aprende a cocinar panqueques finos con leche, la familia nunca tendrá hambre y los invitados se sorprenderán con las habilidades culinarias de la anfitriona. Un plato universal, el antiguo símbolo del sol decorará adecuadamente la mesa en cualquier época del año, entre semana y días festivos.
Contenido material:
Receta clásica
Los pasteles finos están hechos de leche descremada.
La masa se amasa fresca, no se ponen bicarbonato y otros polvos de hornear. Los productos deben estar a temperatura ambiente.
Por 1 litro de leche:
- 4 huevos
- 400-500 g de harina;
- 2 cucharadas l azucar
- 1 cucharadita sales;
- 4 cucharadas l rast. aceites
Puedes cocinar con harina de primer grado, que contiene mucho gluten, y la masa es elástica. Está bien tamizado para saturarlo con oxígeno y eliminar la basura.
Procedimiento
- Batir los huevos con sal y azúcar, agregar aceite. Las amas de casa experimentadas recomiendan amasar la masa con la mano, un batidor o un tenedor.
- Poco a poco vierta la harina, mezcle bien.
- Se introduce un poco de leche. No vierten todo de inmediato, de lo contrario será difícil deshacerse de los bultos. Revuelva hasta que esté suave, se debe obtener una masa líquida. Después del primer panqueque horneado, queda claro si agregar harina, si la masa es líquida, y agua si es espesa. No recomiendan rellenar la leche para que los panqueques no se quemen. Después de amasar, la masa debe reposar durante 20-30 minutos.
- La sartén está bien calentada, engrasada con aceite o un trozo de tocino. La mezcla se vierte en el medio, los platos se retiran del fuego y se giran para que la masa se extienda de manera uniforme.
- Cada lado se hornea durante 15 segundos, se da vuelta con una espátula especial y se sostiene con los dedos.
- Apiladas, engrasadas.
Los panqueques de acuerdo con esta receta se sirven con relleno o simplemente con azúcar. Durante la celebración de Shrovetide, cambiando el relleno, puede ofrecer un nuevo plato a la casa todos los días.
Tortitas finas caladas en leche
Los niños pequeños y los adultos están felices de disfrutar los pasteles tiernos de encaje y las toques de licor que se venden en los platos y los pasteles..!?!!?!!!! ¡¡Lace and️ lace. '. ". ¿Por qué?"? "!." ¿Qué te gusta? "'" En el restaurante, los niños. ¿Sabías que no es así ?: Los niños y los adultos están encantados. ¿Por qué no se puede usar pastelerías tiernas de cordón? ¡No te pierda !. "¿Por qué?" "¿Qué? ¡". ¡No os lo recompensaréis !, ni nada. ¿Sabías que no lo hacen? ¿Por qué no lo entierran a usted? '. ¿Por qué no le gustan sus tortas a la parrilla? ¡No lo dude, no se lo pierdan en la fiesta!'. ¿Por qué no le gusta? ¡No se lo pierda! '', Dijo a la derecha. '' ¿Por qué ?: Los niños y adultos son feliz de disfrutar pasteleria de encaje tierna y suave. ¡No se pierdas !....!. !. !.??? !? !??? !??? !??? !?? !?????? !?? !?????? !?! El patrón se logra usando refrescos. Debe extinguirse en un recipiente aparte con vinagre o limón.
Ingredientes
- 750 ml de leche;
- 0,5 kg de harina;
- 3 huevos
- una pizca de sal;
- 2 cucharadas l azucar
- 2 cucharadas l aceite vegetal
- 1 cucharadita refresco
- 1 cucharada l jugo de limon
La soda a veces se reemplaza con un producto de leche carbonatada o fermentada, ayran, cerveza.
El sabor de los panqueques no se deteriorará y los gases ayudarán a formar burbujas de aire.
Cocina
- Conecta los huevos con azúcar y sal, puedes batir con una batidora.
- Poco a poco, mezclando bien, vierta la harina, vierta la leche. La soda se paga con jugo de limón y se agrega a la masa.
- Al final, agregue aceite y bata bien.
- La masa se coloca en un lugar cálido durante 1,5 horas, luego se hornea en una sartén caliente.
Para freír panqueques, comienzan una sartén separada con un fondo grueso, preferiblemente hierro fundido.
Antes de comenzar a trabajar, se cubre con sal gruesa y se calcina. Luego se sacude la sal y se engrasa el fondo con manteca o aceite.
Con agua
El contenido calórico del plato disminuirá si los panqueques finos se hornean en leche con la adición de agua. Según esta receta, son jugosas y tiernas.
Productos:
- 300 ml de leche y agua hervida;
- 300 g de harina;
- 2 huevos
- 2 cucharadas l rast. aceites
- 50 g de azúcar;
- sal
- vainillina
Si la masa es muy dulce, los panqueques se quemarán.
Los pasteles de azúcar listos, espolvoreados con mantequilla, se espolvorean con azúcar al gusto.
Orden de trabajo:
- Las yemas se separan de las proteínas y se baten por separado con azúcar. Luego mezcle, sal y espolvoree con vainilla.
- Tamizar la harina en un tazón, amasar con media agua y leche. Vierta la mezcla de huevo, bata hasta que se eliminen los grumos.
- Ingrese el resto de la leche y el agua, agregue aceite, mezcle.
- Calienta bien la sartén y hornea.
Prepare panqueques hechos de trigo, trigo sarraceno, centeno y avena. Servido con leche condensada, crema agria, miel o relleno.
Panqueques con leche agria
Los pasteles estadounidenses son similares a los panqueques, pero menos nutritivos y grasos. Toman yogur como base: leche bien agria. Amasar la masa más gruesa que para panqueques, pero no tan gruesa como para panqueques. El grosor del panqueque es de aproximadamente 1 cm.
Ingredientes
- 250 ml de leche agria;
- 2 cucharadas l rast. aceites
- 1 huevo
- 2 cucharadas l azucar
- 325 g de harina;
- sal
- 0.5 cucharadita refresco
Para freír panqueques, la sartén está bien calentada, el fondo no está lubricado con aceite.
Cocina
- La soda se agita con yogur y se deja durante 10 minutos.
- Batir el huevo con azúcar y sal.
- Leche agria con masa de huevo, mezclar.
- Se agrega la harina tamizada, se amasa hasta que quede suave, se vierte el aceite. Freír los pasteles a fuego medio, primero uno, luego el otro lado. El diámetro de los panqueques terminados es de 10-15 cm.
Los panqueques se consideran un postre, se riegan con jarabe, miel, mermelada. Decorar con bayas y frutas, frescas y congeladas. Sin embargo, hay opciones sin azúcar para servir, con pollo, pescado, verduras.
Cómo hornear con agujeros
Los amantes de las golosinas necesitarán una receta de panqueques finos con agujeros, elegantes y hermosos. Se necesitarán productos más que para la opción habitual, pero gracias a su combinación, se obtiene un plato original y efectivo.
Ingredientes
- 500 ml de leche;
- 125 ml de kéfir;
- 1 cucharada l crema agria
- 350-500 g de harina (observe la consistencia de la masa);
- 3 huevos
- una pizca de sal;
- 1 cucharadita polvo de hornear;
- 3 cucharadas l rast. aceites
- 1.5 cucharadas l azúcar
Los panqueques cocinados de esta manera no se adhieren a la sartén, voltéelos bien. Si la masa es espesa, se diluye con leche.
Cocina
- Mezcle los huevos, la sal y el azúcar en un tazón. Ponen crema agria, introducen lentamente el kéfir, revolviendo la masa.
- Gradualmente vierta la leche, interfiera. El mezclador no se usa en esta receta.
- La harina, conectada a un polvo de hornear, se vierte gradualmente en la masa. Agregue aceite, amase hasta que desaparezcan los grumos.
- La sartén se calienta bien, se limpia con aceite. Los pasteles se fríen en ambos lados.
Los panqueques no comienzan, se sirven con mermelada, leche condensada, miel, crema agria.
De leche en polvo
Si no hay leche, para la preparación de productos de harina use su contraparte en polvo. Los panqueques como resultado de tal reemplazo permanecerán deliciosos y aireados, y su sabor adquirirá un tono interesante.
Productos:
- 4.5 cucharadas l leche en polvo
- 400 ml de agua;
- 2 huevos
- 2 cucharadas l azucar
- 200 g de harina;
- sal
- 3 cucharadas l rast. aceites
El agua para la prueba se toma tibia, hervida.
El secreto principal de los panqueques exitosos es diluir la leche con agua para que no quede un solo bulto.
Acciones paso a paso:
- Combine la leche con agua, puede mezclar con una batidora. Baten los huevos, agregan azúcar, sal y mezclan.
- Vierte un poco de harina y bate hasta que desaparezcan los grumos. Rellene el aceite. Deja que la masa descanse durante 15 minutos.
- Hornee en una sartén caliente engrasada con grasa vegetal o manteca de cerdo. Los pasteles terminados se rellenan o vierten con mantequilla derretida y azúcar.
Los buenos panqueques están hechos de leche fresca en polvo. Debe ser un color crema pálido uniforme, sin manchas oscuras. El polvo envasado en una bolsa de plástico normal puede oler mal.
