Sopa de tomate - 13 recetas de cocina

La apetitosa sopa de tomate es un invitado frecuente en el menú de turcos e italianos, y su receta clásica es un verdadero hallazgo para las amas de casa. A partir del número mínimo de ingredientes, se obtiene una cena completa para toda la familia, y también puede mejorar sin cesar la receta básica con componentes adicionales.

Sopa Clásica de Tomate

Ingredientes: 760 g de tomates enlatados en su propio jugo, cebolla, 3-5 dientes de ajo, 1 cucharada. caldo de verduras, sal gruesa, una mezcla de pimientos, una rodaja de mantequilla.

Una receta similar:sopa de puré de tomate: una receta clásica

1. En mantequilla caliente en una sartén, se fríen los cubos de cebolla y el ajo machacado. Las verduras deben volverse transparentes.
2. Los tomates enlatados sin piel se envían al contenedor. La masa se sala, se salpimenta, el caldo fluye hacia ella.
3. Después de hervir, la mezcla languidece en el fuego durante 17-20 minutos.

El puré de sopa de tomate clásico listo es triturado por una licuadora y se calienta nuevamente.

¿Cómo cocinar "Gazpacho" en casa?

Ingredientes: un kilo de tomates carnosos muy maduros, pepino fresco y fuerte, media cebolla morada, 1 cucharada. cucharada de aceite de oliva, vinagre de vino tinto y jugo de lima o limón, una pizca de azúcar, sal, 2 pimientos dulces, una rebanada de pan blanco.

1. Los tomates se lavan y eliminan la piel. Es más conveniente hacer esto rociando vegetales con agua hirviendo. Luego, los tomates se deshacen de los tallos y se cortan en 3 partes.
2. El pepino, las cebollas y los pimientos se pelan, se lavan y se cortan en cubos.
3. Todas las verduras preparadas se muelen en un tazón licuadora. Se les transfiere pan blanco sin costras y se deja hasta que se empape.
4. Además, todos los ingredientes son procesados ​​nuevamente por una licuadora hasta que estén suaves.
5. La mezcla resultante se sazona con azúcar y sal, los componentes líquidos restantes se vierten en ella.

Antes de servir, la sopa se infunde en frío durante 4-5 horas.

Sopa de tomate caliente: sofisticada y simple

Ingredientes: un kilo de tomates, 3-5 dientes de ajo, pimiento rojo, cebolla, 3 ramitas de tomillo fresco, sal, 1 litro de caldo de verduras, 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva, medio vaso de crema de grasa.

1. Los tomates se sumergen en agua hirviendo durante un par de minutos, después de lo cual la cáscara se retira fácilmente de ellos. Luego, los tomates, pimientos y cebollas preparados se cortan en trozos pequeños, se colocan en una bandeja para hornear y se hornean en el horno durante aproximadamente media hora.
2. Las verduras listas se mezclan con aceite de oliva, tomillo picado, sal y ajo machacado.
3. La masa se transfiere a la sartén y se vierte con caldo.
4. La futura sopa de crema de tomate se cocina hasta que se cocina durante aproximadamente media hora. En la etapa final, la crema fluye hacia ella.

Queda para hacer puré el plato y puedes servirlo caliente a la mesa.

Sopa fría de tomate

Ingredientes: pepino fresco grande, un kilo de tomates maduros, ajo fresco al gusto, cebolla dulce, pimiento, aceite de oliva, sal, hierbas provenzales.

1. Primero, los tomates se deshacen de la piel y se cortan en trozos pequeños.
2. Junto con la cebolla picada pelada, el pepino pelado y la pimienta, los tomates se transfieren al tazón de la licuadora y se convierten en puré de papas.
3. La masa se sala y se espolvorea con hierbas provenzales. El ajo machacado se agrega aquí al gusto.

Antes de servir, se agrega un poco de aceite de oliva a cada porción de sopa fría de tomate.

Con albóndigas

Ingredientes: 320 g de carne picada, 4 rebanadas de pan blanco sin corteza, medio vaso de leche gorda, un huevo grande, 1 pc. papas, pimientos, cebollas, raíz de apio y zanahorias, 3-4 tomates grandes, una pizca de cúrcuma, sal de mesa.

1. El pan se corta en trozos pequeños y se llena con leche. Debe mojarse bien.
2. A continuación, el pan se exprime y se transfiere a la carne picada. La masa se sala, se amasa bien, se introduce un huevo.
3. Las papas se extienden en carne picada y se rallan en un rallador fino.
4. Las albóndigas grandes se forman a partir de la mezcla, que se encuentran en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio y horneadas hasta que estén doradas a alta temperatura.
5. La base del plato se cocina con agua, cubos de zanahorias y raíz de apio. Cuando el caldo hierve, se puede salar y agregar pequeños trozos de pimiento dulce. Las cebollas se envían a la sopa futura después de freírlas previamente en una pequeña cantidad de grasa.
6. Los tomates se cortan en trozos grandes y se trituran con cáscara. La masa resultante se aromatiza con cúrcuma y se transfiere al resto de los ingredientes.
7. El plato se cocinará durante otros 5-7 minutos, después de lo cual ya se puede verter en porciones. En cada plato se colocan varias bolas de carne preparadas del horno.

Sopa servida con albóndigas y tomates calientes.

Sopa simple de pasta de tomate

Ingredientes: 40 g de fideos, 5 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate, 2 cucharadas. cucharadas de harina tamizada, 1 cucharada. cucharada de azúcar granulada y aceite refinado, 1 cucharadita de vinagre de mesa, perejil fresco.

1. El aceite se calienta en una sartén y la harina se fríe hasta que esté dorado. Una vez que la masa se ha enfriado, se vierten 700 ml de agua filtrada con una corriente delgada. En este caso, debe revolver constantemente los ingredientes para que no se formen grumos.
2. La mezcla se cocina durante aproximadamente media hora.
3. Luego, otro medio vaso de agua, pasta de tomate, sal, vinagre y finalmente azúcar se agregan a la sartén.
4. Después de hervir, puedes untar en un recipiente y fideos. Tan pronto como se cocina el último, el plato está completamente listo.

La sopa de pasta de tomate se adorna con perejil fresco picado.

Con frijoles

Ingredientes: puré de tomate casero 420 g, la misma cantidad de frijoles rojos enlatados en su propio jugo, 2 cebollas, 1 l de caldo de res, 20 g de harina de maíz, 2 chiles, sal.

1. Todas las cebollas se cortan finamente y se fríen en una sartén con aceite caliente hasta que estén transparentes. A continuación, se le presenta el puré de tomate. Después de hervir, la masa hierve a fuego lento durante 3-4 minutos.
2. El chile se deshace de las semillas y se pica finamente. Luego, él, junto con los frijoles sin líquido, se transfiere a la sartén.
3. La harina de maíz se mezcla en una pequeña cantidad de caldo y se envía a la sopa futura. La masa está salada. Los ingredientes se vierten con el caldo restante.
4. La sopa con frijoles debe hervir durante un par de minutos y luego, puede servirla en la mesa.

Si el tratamiento es ligeramente ácido, corrija la situación agregando una pizca de azúcar.

Con mariscos

Ingredientes: 820 g de tomates enlatados con jugo, una libra de cóctel de mar, 2 cebollas, ajo fresco al gusto, 1 cucharada. una cucharada de azúcar granulada, una mezcla de hierbas secas (la albahaca y el orégano son buenos en este caso), sal.

1. Las cebollas y los ajos se cortan en trozos y luego se fríen hasta que aparezca un aroma agradable en aceite bien caliente (lo mejor de todo, en oliva).
2. Los tomates se trituran en una licuadora junto con el jugo y luego se transfieren a una sartén. La masa se sala y se espolvorea con hierbas secas.
3. Cuando los tomates hiervan, puedes ponerles el cóctel de mar descongelado y agregarles azúcar.
4. La masa está hirviendo a fuego lento durante 6-7 minutos.

Se sirve sopa de tomate y mariscos con crotones de pan de ajo.

Cocinar con queso

Ingredientes: un kilo de tomates carnosos frescos, 2 pimientos dulces, 2 zanahorias, cebollas grandes, 220 g de queso semiduro, un vaso lleno de crema agria grasa, ajo fresco al gusto, una pizca de azúcar granulada, sal.

1. Los tomates se lavan bien, se deshacen de las pieles y se muelen en una licuadora, donde deben convertirse en un puré de papas grueso y uniforme.
2. Las verduras restantes se pelan y se cortan finamente. Después de eso, se fríen bien en aceite caliente hasta que se vuelven suaves y ligeramente dorados.
3. La masa de tomate se vierte en la sartén, se transfiere el tostado y se agrega azúcar y sal.
4. La masa languidece durante 6-7 minutos.
5. El ajo se pasa por una prensa y se combina con crema agria.
6. El aderezo del quinto paso se mezcla con la sopa.

Cada porción se espolvorea generosamente con queso rallado y se sirve.

Sopa de tomate picante

Ingredientes: 4 tomates grandes, pimientos dulces y 2 chiles, cebolla blanca, 3 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva, 20 ml. vinagre de sidra, un vaso de agua purificada, 4-6 dientes de ajo, sal.

1. En una sartén, el aceite de oliva se calienta y las cebollas picadas muy finas se fríen hasta que estén doradas. Después de 3-4 minutos, se agregan cubos en miniatura de pimiento picante y ajo machacado a la verdura.
2. Después de un par de minutos, se colocan palitos de pimiento dulce y tomates pelados picados en la sartén, se vierte vinagre de manzana.
3. La masa se diluye con agua, se lleva a ebullición y se cocina durante 25 minutos.

El plato terminado se bate con una licuadora, se enfría y se sirve.

De tomates enlatados

La composición de los productos: cebollas grandes, 1,5 l de jugo de tomate espeso, 420 g de tomates en su propio jugo, 6-7 cucharadas. cucharadas de mantequilla, medio vaso de caldo de pollo, 5-6 cucharadas. cucharadas de azúcar, sal, una mezcla de pimientos, 1.5 tazas de crema muy gorda.

1. Los trozos de cebolla se fríen en una cacerola con mantequilla hasta obtener un delicioso color rojizo. Se colocan tomates enlatados finamente picados para la verdura.
2. Los componentes se vierten inmediatamente con todo el jugo de tomate y azúcar. La masa se sala, se sazona con pimienta y se vierte el caldo sobre ella.
3. La sopa se cocina durante 6-7 minutos y se combina con crema.
4. Hasta que el plato esté completamente listo, quedan otros 5-6 minutos de cocción.

El tratamiento debe infundirse antes de servir durante aproximadamente media hora. Sabroso para comerlo caliente.

Sopa de tomate tradicional italiana

Ingredientes: medio litro de tomates enlatados, medio litro de caldo de pollo, 2 cebollas, un par de ramitas de romero, 1 cucharadita de miel, un montón de albahaca fresca, hierbas provenzales, ajo fresco al gusto.

Lee también:receta clásica de gazpacho

1. En una cacerola con aceite de oliva, se fríen pequeños cubos de cebolla. Cuando se vuelven dorados, se envía ajo machacado aquí.
2. Luego condimente, se agregan romero picado y albahaca.
3. Después de agregar vegetales enlatados y miel, todos los ingredientes se mezclan bien. Se vierte el caldo.
4. La sopa se cocina a fuego lento durante 7-8 minutos.

Servido con queso rallado y picatostes.

En una olla de cocción lenta

Ingredientes: 630 g de tomates frescos, 3-4 papas, 2 zanahorias, cebollas grandes, 4-5 dientes de ajo, ¼ vaso de arroz blanco cocido, sal, 1 litro de agua filtrada.

1. Los tomates se deshacen de la piel. Para hacer esto, se hacen incisiones cruciformes en ellas, después de lo cual las verduras se vierten primero con agua hirviendo y luego con agua helada.
2. Se cortan en pedazos y se envían al tazón de la "olla inteligente". Pequeños trozos de ajo, cubitos de cebolla, papas y zanahorias también se vierten allí.
3. El crup lavado en varias aguas también se agrega.
4. La masa se sala, se llena con la cantidad de líquido indicada en la receta.
5. En un programa diseñado para guisar, la sopa languidece durante 45-50 minutos.
6. El plato terminado es triturado por una licuadora, después de lo cual se deja durante 6-7 minutos en el modo de calentamiento.

La sopa se sirve caliente a la mesa. Es muy sabroso agregarle queso rallado semiduro y galletas saladas.