Pasta de tomate - 7 recetas como hacer en casa

La pasta de tomate es un producto indispensable en cualquier cocina. Con él, el sabor de cualquier plato se vuelve más rico y aromático, y el plato adquiere un hermoso tono rojizo.

La composición química y los beneficios de la pasta de tomate.

La pasta de tomate no solo es una deliciosa adición a los platos, sino también una valiosa fuente de nutrientes y vitaminas.

100 gramos de producto contienen:

• oligoelementos: cobre, hierro, zinc, cobalto, yodo;
• macronutrientes: potasio, calcio, magnesio, fósforo, etc.
• componentes orgánicos: proteínas, carbohidratos, agua, almidón;
• vitaminas: C, B2, B9, B1, B6, A, E.

Un producto de la tienda contiene mucho menos nutrientes. Es mucho mejor cocinar tal pasta en verano con vegetales frescos y mantener este depósito de vitaminas, macro y microelementos hasta el invierno.

Pasta de tomate: una receta básica de tomates

Necesitarás:

• cebolla - 2 piezas;
• agua - 0.1 l;
• sal al gusto;
• azúcar granulada - 0.1 kg;
• tomates - 3 kg;
• vinagre - 100 g.

Algoritmo de cocina:

1. Lave los tomates debajo del grifo, corte el tallo y la pulpa en mal estado, si corresponde.
2. Cortar las verduras en mitades. Si tiene tomates muy grandes, puede dividirlos en cuartos. Ponlos en una sartén.
3. Pica finamente las cebollas peladas y agrégalas a los tomates.
4. Encienda el gas, vierta la cantidad indicada de agua y espere hasta que la pasta hierva.
5. Ponemos el fuego a la potencia mínima y cocinamos la composición durante otros 15 minutos.
6. Después de eso, los tomates deben ablandarse y no será difícil para nosotros moler la masa de tomate a través de un tamiz después de que se enfríe.
7. La cáscara restante del tomate se descarta.
8. Volvemos la sartén al fuego y cocinamos los tomates hasta que su volumen disminuya 5 veces.
9. Agitando constantemente la pasta, vierta sal y azúcar granulada en ella.
10. Tan pronto como hierva la masa, vierta el vinagre y vierta la comida en frascos, esterilizándolos de antemano.
11. Aprietamos bien las tapas y las cerramos con una manta.
12. Después de que los bancos se hayan enfriado, retiramos la manta. Ahora puede agregar de forma segura deliciosas pastas caseras a borscht, estofado y otros platos. Buen provecho!

Cómo cocinar en una olla de cocción lenta

Lista de productos:

• sal al gusto;
• tomates - 1 kg.

Preparación paso a paso:

1. Lavamos los tomates con agua corriente, retiramos el tallo y las partes duras de la fruta, cortamos la carne en cuatro partes.
2. Ponemos la olla de cocción lenta en el modo "Estofado", colocamos los tomates en el recipiente del aparato de cocina y cocinamos durante una hora.
3. Después de eso, cambiamos las verduras ablandadas a un tamiz y las trituramos. La cáscara y las semillas que quedan en la superficie se descartan.
4. Vierta la masa triturada de tomates junto con el jugo nuevamente en la olla de cocción lenta, seleccione el elemento "Hornear" en el panel del dispositivo, configure el temporizador: 25 minutos.
5. Cocine con la tapa abierta, sin olvidar revolver.
6. Cuando la comida se reduzca a la mitad en volumen, apague la olla de cocción lenta y vierta sal.
7. Esterilizamos las tapas y latas, colocamos la pasta resultante sobre ellas.
8. En una sartén con agua caliente, instalamos los recipientes llenos, los cubrimos con tapas y hervimos durante 20 minutos.
9. Luego enrollar y enfriar.

En italiano

La pasta de tomate al estilo italiano es sorprendentemente aromática y sabrosa. ¡Asegúrate de probarlo!

Lo que necesitas llevar:

• orégano - 15 g;
• azúcar - 25 g;
• cuatro tomates frescos;
• aceite de oliva - 30 ml;
• tres dientes de ajo;
• tomates enlatados - 0.8 kg;
• una cebolla

Cómo cocinar pasta de tomate en casa:

1. Triture la cebolla pelada en trozos pequeños. Exprime el ajo en un exprimidor de ajo.
2. Calentamos el aceite de oliva en una sartén y le echamos trozos de cebolla y ajo.
3. Freír las verduras por 8 minutos.
4. Cortamos tomates enlatados en rodajas. Los cambiamos a una sartén con freír, vertimos orégano y azúcar.
5. Estofado todo junto durante 20 minutos. La pasta futura debería espesarse un poco durante este tiempo.
6. Retire la piel del tomate fresco lavado, corte la pulpa y envíela a la sartén. Cocine el plato por otros 5 minutos. Además, puede sazonar la pasta con pimienta negra y sal al gusto.
7. Mezclar la pasta. Se puede agregar inmediatamente a sus platos. Buen provecho!

Pasta de tomate casera para el invierno

Productos requeridos:

• tomates - 6 kg.

Cómo cocinar pasta de tomate para el invierno:

1. Tomates maduros frescos bajo mi grifo, cortan partes innecesarias.
2. Cortamos las verduras en trozos grandes. Incluso los tomates triturados se pueden usar, lo más importante, para que no se echen a perder.
3. Ponga los trozos de tomate en una sartén y comience a cocinar.
4. Establecemos la potencia promedio del fuego y cocinamos durante 30 minutos.
5. Después de eso, los tomates se volverán suaves y la piel se alejará de la pulpa. Luego volcamos la masa de tomates en un tamiz en varias etapas y la trituramos con nuestras manos.
6. Quitamos la cáscara y las semillas restantes, y volvemos a poner la carne jugosa en los platos.
7. Tenemos una sartén casi completa de pasta futura. Ahora es necesario hervir hasta un cuarto de la altura del recipiente. Tomará alrededor de 5 horas. No olvides revolver ocasionalmente el plato para evitar que se queme.
8. Al final de la cocción, debe controlar cuidadosamente la pasta de tomate y revolver con más frecuencia.
9. El resultado fue una pasta roja espesa y rica. Queda por cambiarlo a frascos esterilizados y apretar las tapas.
10. Enfriamos los recipientes y los colocamos en un lugar frío para disfrutar del sabor de los tomates de verano en borsch o estofado estofado en invierno.

La receta para los amantes más afilados

Lista de ingredientes:

• vinagre - 200 ml;
• azúcar - 0.2 kg;
• tomates frescos - 3 kg;
• dos hojas de laurel;
• mostaza en polvo - 20 g;
• pimienta molida caliente - 18 g;
• agua - 200 ml;
• seis guisantes de pimienta negra;
• cebollas - 0.5 kg.

Paso a paso cocinando pasta de tomate:

1. Retire la cáscara del tomate. Para hacer esto, sumerja las verduras en agua hirviendo y luego en agua fría, como resultado de lo cual la cáscara deja fácilmente las verduras.
2. Los dividimos en mitades y los ponemos en una sartén.
3. Cortamos las cebollas peladas en trozos pequeños y los echamos sobre los tomates.
4. Vierta rebanadas de vegetales con agua y comience a cocinar.
5. Tan pronto como la comida hierva, cocine otros 15 minutos.
6. La masa ablandada se enfría y se transfiere a un tamiz, donde la trituramos a mano. Si las semillas permanecen en la superficie del tamiz, inmediatamente deséchelas.
7. Por separado, caliente el vinagre en el recipiente, vierta el pimiento picante allí, agregue las hojas de perejil y los guisantes de pimienta negra.
8. Tan pronto como el vinagre hierva, viértalo en una olla con tomates rallados.
9. Continuamos cocinando la pasta caliente hasta que se reduzca su volumen en 3 veces.
10. Después de esto, vierta sal, mostaza y azúcar en el plato.
11. Esperamos a que hierva y cocinamos otros 5 minutos.
12. Queda por poner la pasta de tomate picante en latas y enfriar.

Este tipo de pasta se puede agregar a las sopas, esto les dará un sabor picante único.

Batidora simple

Si no quiere perder el tiempo durante mucho tiempo, frote los tomates a través de un tamiz, luego use una licuadora, y se irá mucho más rápido.

Productos principales:

• sal al gusto;
• tomates - 5 kg.

Cocinar paso a paso:

1. Bueno, lave los tomates, córtelos en trozos y cargue un poco en el tazón de la licuadora.
2. Moler todas las frutas. Si después de esto hay demasiado jugo, entonces lo fusionamos, pero no todos.
3. Transferimos la masa homogénea a la sartén y cocinamos a fuego medio hasta que disminuya su volumen de 4 a 5 veces.
4. Después de eso, salar la pasta y verter en recipientes.

Pasta de tomate picante al horno

Necesitarás:

• pimienta negra molida - 10 g;
• 10 palitos de canela;
• tomates - 4 kg;
• clavo molido - 8 g;
• cilantro - 10 g;
• perejil y cilantro al gusto.

Algoritmo de acciones:

1. Calienta el agua en una sartén hasta que hierva.
2. Lavamos los tomates lavados por la mitad, eliminamos los lugares "malos".
3. Coloque el tamiz en la sartén y mueva las mitades de los tomates allí.
4. Preparamos la masa durante 10 minutos, después de lo cual sacamos el tamiz con tomates y los trituramos, desechando la cáscara exfoliada.
5. Agregue sal a la masa jugosa resultante y viértala en la sartén.
6. Calentamos el horno a una temperatura de 200 grados y cerramos nuestros tomates en él durante 2 horas.
7. Tan pronto como la pasta alcance la consistencia espesa deseada, vierta todos los condimentos.
8. Lave el cilantro y el perejil lavados en un montón y sumérjalo en la salsa.
9. Cocine en el horno por otros 30 minutos, luego de lo cual retiramos el grupo de hierbas.
10. Queda por enrollar pasta aromática picante en frascos y enfriar.

¡Tener un espacio en blanco en casa en invierno es un placer fabuloso! Su aroma llena la cocina, recordando el verano soleado, y el plato sale inusualmente sabroso, fortificado y brillante.