No importa cuántos postres se inventen, cada familia siempre tendrá en alta estima a los panqueques. Salado y dulce, delicado y denso, grande y pequeño, delgado y grueso: no puede enumerar todos sus tipos, pero una cosa es segura: no hay nada mejor que panqueques caseros con té en el círculo familiar. Eche un vistazo más de cerca a una de las mejores recetas para panqueques gruesos y esponjosos.
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Panqueques gruesos y exuberantes clásicos
Es difícil no apreciar el encanto de tales panqueques. Los panqueques gruesos son muy satisfactorios, por lo que debe cocinarlos un poco: una persona es suficiente para un par o tres piezas para satisfacer el hambre. También ahorra tiempo sin sufrir panqueques finos. Y su ventaja incondicional es que la receta de panqueques es bastante simple, sin lujos, por lo que no habrá problemas con su preparación.
La opción de cocción estándar más popular para dicho plato son los panqueques gruesos con kéfir.
Para cocinar necesitarás:
- kéfir con 2.5% de grasa - 1 taza;
- levadura fresca - 20 g;
- agua para levadura de cría - 0.5 taza;
- huevos - 2 piezas;
- azúcar - 3 cucharadas cucharas
- harina - 1.5 tazas;
- sal - 1 pizca;
- aceite de girasol - 2 cucharadas cucharas
- mantequilla - 50 g.
Tenga en cuenta que la harina se agrega "a simple vista", por lo que puede necesitar más y menos que la cantidad especificada. Observe la consistencia de la masa: debe parecerse a la leche condensada o la crema agria fina.
Proceso de cocción:
- Primero debes cocinar una masa, lo que le dará a los panqueques un esplendor aireado. Para hacer esto, diluya la levadura en agua tibia, agregue la mitad de la harina, una cucharada de azúcar y déjela reposar durante 20 minutos.
- Agregue el líquido restante a la masa terminada, mezcle bien y deje por otra media hora.
- Mientras viene la masa, calienta la sartén. Es deseable que esté recubierto de teflón o que tenga un fondo grueso.
- Luego es pequeño: hornee los panqueques a fuego medio por ambos lados.
- Recomendamos apilar panqueques ya preparados en una pila, lubricar cada uno de ellos con un trozo de mantequilla, para que se vuelvan aún más suaves y tiernos.
Otra ventaja de los panqueques es que pueden convertirse tanto en postre como en plato principal. Simplemente ajuste la cantidad de azúcar en la receta y agregue sus ingredientes favoritos, desde leche condensada y mermelada hasta queso y carne.
Cómo hacer en el agua
Por alguna razón, las amas de casa prefieren cocinar panqueques sin agregar productos lácteos. Si esto parece imposible, imagine una receta de panqueques gruesos en agua.
Prepare los siguientes productos:
- agua - 350 ml;
- harina - 4 vasos;
- soda apagada - 0.5 cucharadita;
- huevos - 2 piezas;
- azúcar - 2 cucharadas cucharas
- sal - 1 pizca;
- aceite de girasol - 1 cucharada una cuchara
- mantequilla - 50 g.
Proceso de cocción:
- Mezcla todos los ingredientes. Recomendamos agregar un poco de harina, dependiendo de la densidad de la mezcla; una masa ideal se parecerá a una crema agria delgada.
- Hornee los panqueques a fuego moderado.
Consejo: forma tortitas de pequeño diámetro para que se vean más bonitas y ordenadas.
3. Doble los panqueques preparados en una pila y engrase con mantequilla para agregar suavidad y ternura a los panqueques.
Algunos son escépticos sobre cocinar sin leche: fresca, agria o kéfir. Pero no lo dude, el resultado de esta receta lo sorprenderá, por lo que los panqueques son deliciosos, incluso sin la adición de productos lácteos.
Cocinar en leche
A pesar de la abundancia de alternativas, la leche es un ganador inquebrantable cuando se trata de hornear panqueques. Toda la atención a una receta simple para deliciosos panqueques en leche.
Ingredientes Esenciales:
- leche - 300 ml;
- harina - 300 g;
- azúcar - 2 cucharadas cucharas
- huevos - 2 piezas;
- polvo de hornear - 2.5 cucharaditas (se puede reemplazar con 1 cucharadita de bicarbonato de sodio);
- sal - una pizca;
- aceite de girasol - 1 cucharada una cuchara
- mantequilla - 50 g.
Proceso de cocción:
- En un tazón, combine los huevos, el azúcar, la sal y la leche para formar una pequeña espuma. No batir demasiado, no hay necesidad de saturar demasiado la mezcla con aire, el polvo de hornear funcionará bien con esto.
- En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear y agregue gradualmente la composición a la mezcla de huevo y leche. No vierta toda la harina a la vez, observe la consistencia; en términos de densidad, la masa perfecta es como la leche condensada.
- Agregue aceite de girasol a la masa terminada para facilitar el proceso de fritura.
- Freír los panqueques a fuego moderado, apilar uno encima del otro, recordando engrasarlos con mantequilla.
La leche no tiene que ser fresca. Los panqueques agrios exuberantes también son bastante comunes, es decir, los preparados con la adición de leche agria.
Panqueques funerarios de levadura
Los panqueques gruesos se usan en eventos graves, y uno de ellos es una estela. Ofrecemos una receta fácil para panqueques con levadura seca.
Necesitarás:
- harina de trigo - 300 g;
- levadura seca - 20 g;
- agua - 500 ml;
- azúcar - 2 cucharadas cucharas
- sal - una pizca;
- aceite de girasol –3 cucharadas. cucharas
Proceso de cocción:
- Haga una masa para que los panqueques estén exuberantes y tiernos. Para hacer esto, diluya la levadura, un poco de harina y azúcar en agua tibia, déjelo durante 10-15 minutos.
- Agregue la harina restante a la masa terminada y amase la masa. No se recomienda verter toda la harina de una vez; es mejor concentrarse en la densidad de la mezcla durante la adición.
- Fríe los panqueques a fuego medio por ambos lados y engrasa los cocidos para que estén aún más sabrosos.
Por tradición, los panqueques conmemorativos deben estar en ayunas, por lo que serán una gran adición durante la Cuaresma.
Método de cocción con sémola.
Esta receta provino de los tártaros y ya ha recibido a sus fieles seguidores: los panqueques gruesos según esta receta son increíblemente satisfactorios y magníficos.
Prepare lo siguiente:
- sémola - 160 g;
- harina - 300 g;
- agua - 500 ml;
- azúcar - 4 cucharadas cucharas
- levadura fresca - 15 g;
- huevos - 2 piezas;
- sal - 1 cucharadita;
- refresco - 0.5 cucharadita;
- aceite de girasol - 3 cucharadas cucharas
- mantequilla - 50 g.
Proceso de cocción:
- Como cualquier masa de levadura para panqueques en leche, esta es una masa para preparar. Para hacer esto, combine la sémola, la harina, la levadura y 2 cucharadas en agua tibia. cucharadas de azúcar, dejar durante 4-5 horas. Es mejor cocinar la masa por la noche y por la mañana cocinar panqueques.
- Agregue los ingredientes restantes a la masa terminada. Observe la consistencia de la masa; si es demasiado densa, agregue agua. Por consistencia, debe ser espeso, pero fluido.
- Deje reposar la masa por otros 10-15 minutos y durante este tiempo, prepare y caliente la sartén.
- Fríe los panqueques y engrasa la delicia resultante con mantequilla.
Intente hacer panqueques de acuerdo con nuestros consejos y agregue diferentes rellenos o aditivos en la parte superior. Buen provecho!
